越南咖啡

越南咖啡

咖啡价格波动的因素

咖啡资讯槿城 发表了文章 • 15 个评论 • 2859 次浏览 • 2020-07-18 19:00 • 来自相关话题

在过去的几个世纪里,咖啡已经成为世界上最受欢迎的饮料之一。此外,咖啡也成为一种重要的经济作物。目前主要有两种类型的咖啡,即阿拉比卡(小粒咖啡)和罗布斯塔(中粒咖啡)咖啡。它们会在世界各地的各种交易所进行交易,这也意味着想在这其中套利的投资者可以有很多选择 ...查看全部

在过去的几个世纪里,咖啡已经成为世界上最受欢迎的饮料之一。此外,咖啡也成为一种重要的经济作物。目前主要有两种类型的咖啡,即阿拉比卡(小粒咖啡)和罗布斯塔(中粒咖啡)咖啡。它们会在世界各地的各种交易所进行交易,这也意味着想在这其中套利的投资者可以有很多选择。而咖啡的价格也是有波动的,影响咖啡价格的因素众多,主要有供给与需求因素、天气因素、生产成本因素、货币因素以及地缘政治因素。

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供给与需求因素

高需求+低供应=高价格

低需求+高供应=低价格

需求>供应=价格上涨

需求<供应=价格下跌


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天气因素

在咖啡众多种类中,阿拉比卡咖啡对于天气因素影响尤其大,其最佳的种植温度在15°—23°。天气的过于炎热和寒冷都将影响到咖啡产量。同时,降雨、土壤环境以及虫灾也将影响到咖啡产量。


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生产成本因素

无论是阿拉比卡咖啡还是罗布斯塔咖啡,近年来生产成本节节攀升,主要原因在于全球人力资本的提升以及气候逐年升温。随着咖啡成本的逐年提升,这也将在一定程度上促使咖啡价格的上涨。

 

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货币因素

咖啡不仅有商品属性,还具有一定的金融属性,这就意味着咖啡价格会和美元存在负相关性,巴西是全球最大的咖啡种植大国,约占40%,尤其体现在美元/巴西雷亚尔(巴西本国货币)上。当美元/巴西雷亚尔上涨时,咖啡价格理论上会出现下跌;当美元/巴西雷亚尔指数下跌时,咖啡价格理论上会出现上涨。


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地缘政治因素

  世界五大咖啡生产国(巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚)总量占到全球咖啡产量的70%之多,但这些国家地缘政治都较为敏感。这些国家的不稳定或所处地区的动荡都将直接或者间接的影响到全球咖啡供给,从而对咖啡价格产生一定的影响作用。使劳动力缺少、咖啡商人利益受到影响。

 

咖啡是怎样从奢侈品变成日常饮品的?

咖啡文化留恋 发表了文章 • 18 个评论 • 5526 次浏览 • 2020-07-09 22:42 • 来自相关话题

1708年,德拉罗克和法属东印度公司的三艘船,抵达也门的摩卡港,成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险,花了一年时间,航行如此远的距离,就为了直接购买咖啡。长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿,但有约300年时间 (咖啡作 ...查看全部

1708年,德拉罗克和法属东印度公司的三艘船,抵达也门的摩卡港,成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险,花了一年时间,航行如此远的距离,就为了直接购买咖啡。

长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿,但有约300年时间 (咖啡作为商品以来的一半时间),阿拉伯人独占了阿拉比卡咖啡的买卖。最叫法国人感到不是滋味的,是咖啡贸易的中间人也大部分是阿拉伯人、埃及人、印度人。

但这局面维持不了多久,欧洲人终将席卷咖啡贸易,使也门独占咖啡贸易的历史成为隐约难辨且失真的记忆,而德拉罗克正是这股浪潮的重要推手之一。

阿拉比卡咖啡树原生于埃塞俄比亚,但咖啡饮料大概在1400年左右在也门的摩卡市发展出来。1500年时,这种饮料在阿拉伯半岛已到处可见。

 

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受到这次远航成果的鼓舞,德拉罗克于两年后再度来到摩卡,这次他谒见了也门国王,并发现国王种了一大片咖啡树。这个法国人批评了也门国王的作为,解释说欧洲国王在御用植物园里只种观赏植物。

后来,德拉罗克却大大后悔于这番讨论,因为回到巴黎后,他发现自己对路易十四御用植物园的描述有误。这个贸易商在其冒险报告的最后说道:“这份报告最恰当、最合宜的结尾,就是提到……终于从荷兰送来的那棵咖啡树。”

种在太阳王路易十四植物园里的那棵咖啡树,乃是欧洲人殖民美洲的见证。它的种子被带到大西洋彼岸,它成为美洲许多咖啡树的先祖。法国人已找到方法打破阿拉伯人对咖啡贸易的垄断。

不到50年,拉丁美洲马丁尼克岛 (法国殖民地) 所生产的咖啡,就在开罗市场上渐渐取代摩卡咖啡。也门敌不过殖民地的大规模生产。1900年时,也门的咖啡豆产量不到全球产量的1%,摩卡掌控全球咖啡市场300年的光荣历史,如今只靠着一种将巧克力掺进美洲所产的咖啡调和成的特殊饮料,才能勾起那段过去。

咖啡社会角色的转变

作为全球排名第二的大宗商品,咖啡已成为现代生活不可或缺的一部分,没有咖啡以前的世界,简直令人无法想象。但咖啡走了500年,才成为你早餐中的美味饮料,而且一路上经过四大洲,曾被赋予多种不同角色。

传说中,有位埃塞俄比亚牧羊人,看到他的羊群嚼过苦味浆果后变得兴奋且秩序大乱,大为惊讶,于是跟着拿起那浆果放入嘴里,结果也兴奋得四处跳。他发现了咖啡的秘密效果,而就是这秘密效果,最终促使咖啡在也门落地生根,成为当地作物。

15世纪中叶,阿拉伯半岛上的苏非派,发现咖啡正好有助于他们思索安拉时保持清醒,因而咖啡首先受到伊斯兰教派的青睐,但保守的伊斯兰神学家担心它致瘾的特性会使人偏离探索最高境界之路,因而不久咖啡即遭这些神学家的痛斥。

1511年,他们在麦加街头焚毁数袋咖啡豆。后来,土耳其的大维齐尔 (即首相) 发布敕令,凡是经营咖啡馆者,要受棒打之罚;再犯者就缝进皮囊,丢入伊斯坦布尔海峡。

 

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在欧陆,咖啡馆渐渐成为因资本主义经济而发达致富者的象征,成为为这类人服务的场所。这类人构成新兴的有闲阶级,也就是后来所谓的咖啡馆社交界。

但咖啡蔚为主流的过程,并非一帆风顺。关于咖啡的医学价值,辩论非常激烈。在瑞典,有对双胞胎兄弟因犯了杀人罪而被判死刑,国王古斯塔夫三世发挥优良的科学传统,拿这两个死刑犯做实验。他让他们免于一死,但要其中一人此后在狱中,喝饮料只能喝茶,另一人只能喝咖啡。

结果喝茶的先死(享寿83岁),瑞典从此成为世上人均咖啡消耗量最大的国家之一。

在各国首都,咖啡馆生意兴隆。据布伦南的说法,咖啡馆在巴黎的大行其道,证实了“上层人士决心要拥有自己的聚会地点,不与低阶级人士混在一块”。

有些咖啡馆,例如巴黎的普蔻(法国第一家咖啡馆),是文艺界人士的交流中心,伏尔泰之类就在这里讥刺贵族的可笑可恶。维也纳的海因里希霍夫咖啡馆,为一身铜臭味的商人带来经商灵感,也为勃拉姆斯和其他大作曲家带来创作灵感。

其他咖啡馆,例如我祖母在维也纳经营的莫扎特咖啡馆,提供扑克牌、台球和诸如此类较轻松的消遣。就在咖啡馆的悠闲气氛中,酝酿了重大的发展。非法经营的咖啡馆与公民社会的诞生、公共空间的出现、半封建贵族阶层的瓦解,密不可分。

因此,不足为奇,德穆兰于1789年7月13日,在伏瓦咖啡馆里谋划了攻击巴士底狱的行动 (有些人主张这行动为现代世界揭开序幕)。法国大革命期间,咖啡馆依旧是行动策划与鼓动不满的大本营。

 

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美国人爱喝咖啡并非出于反英心态,而是因为奴隶制的存在。海地的奴隶在大甘蔗园里工作,生产大量的糖。但海地的自耕农和自由民欠缺资金开辟甘蔗园,于是这些乡间中产阶级转而辟种面积较小而成本较低的咖啡园,以卖给岛上一心要学巴黎人时髦作风喝咖啡的上层人士。种咖啡获利稳当,不久产量就超过当地需求。

美国商人出手援助,销掉剩余的咖啡豆。在这之前,新英格兰、切萨皮克两地的美国贸易商从事三角贸易已有很长时间。他们运来食物供海地奴隶填饱肚子,运来木材、英国产品换取岛上的糖、朗姆酒,然后将其中一部分糖和朗姆酒运到英国脱手,换取其他产品。这些海运业者有时货舱未塞满,还有空间可另外带回托售货物寻找新市场。咖啡耐海上长途运送,腐烂慢,正是理想的货物。

于是咖啡价格暴跌。从1683年每磅阿拉伯咖啡要价18先令,降为1774年英国商人所经手的海地咖啡每磅9先令,再降为独立后的美国境内咖啡每磅1先令,咖啡因此成为更多人喝得起的饮料。到了1790年,美国的咖啡进口量比茶叶进口量多了三分之一,十年后,咖啡进口量是茶叶的十倍之多。

咖啡成为美国生活方式里不可或缺的一环,而这与其说是因为美国人痛恨英国横征暴敛,因而连带排斥英国人爱喝的茶,不如说是广大奴隶使咖啡变便宜且有利可图所致。

 

 

越南咖啡应注重开拓北非市场

咖啡资讯DITOP 发表了文章 • 15 个评论 • 707 次浏览 • 2020-07-07 13:32 • 来自相关话题

越通社河内——目前,除了茶叶之外,咖啡已经成为了北非人民喜爱的饮品,因此该地区咖啡进口量猛增。据越南驻阿尔及利亚大使馆商务处的统计数据,多年来咖啡是越南进军非洲,特别是北非国家的农产品之一。  ...查看全部

越通社河内——目前,除了茶叶之外,咖啡已经成为了北非人民喜爱的饮品,因此该地区咖啡进口量猛增。据越南驻阿尔及利亚大使馆商务处的统计数据,多年来咖啡是越南进军非洲,特别是北非国家的农产品之一。

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据统计数据,2019年越南已对13个非洲国家出口咖啡,出口额达1.53亿美元。主要进口市场未阿尔及利亚(1.11亿美元)、埃及(1580亿美元)、摩洛哥(1540万美元)、突尼斯(490万美元)和南非(450万美元)等。

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北非地区主要进口未加工的咖啡,其中罗布斯塔(Robusta)咖啡进口量占80%,阿拉比卡(Arabica)咖啡进口量占20%。在北非越南咖啡还要与来自克伦比亚、巴西、印度尼西亚、印度、科特迪瓦、哈麦隆和乌干达等国家的咖啡竞争。

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在非洲市场,不包装咖啡的销量较好,因为其价格比包装咖啡便宜。然而,包装咖啡的竞争力也日趋提升,吸引了国内外诸多咖啡加工公司的关注。

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为了加大越南咖啡对非洲市场的出口力度,越南工贸部已经和正在开展多项措施,其中包括在北非、南非和中东等潜力市场举办各项贸易促进活动,以提高经过加工的咖啡的出口量,为在国外市场树立越南咖啡品牌做出努力。

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 据估计,今年6月份,越南咖啡出口量达14万吨,创汇2.37亿美元,出口量和出口额分别环比增长7.5%和7.4%,分别同比下降3%和1.9%。今年上半年,咖啡出口量和出口额分别达95.5万吨和16.09亿美元,同比分别增长3.7%和2.5%。

 

一分钟教你学会制作越南滴漏咖啡

咖啡知识莫矫情 发表了文章 • 16 个评论 • 933 次浏览 • 2020-07-04 22:46 • 来自相关话题

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越南咖啡最正宗的喝法——滴漏咖啡,下面手把手教您如何在家也能DIY一杯咖啡,让您在任何时候,享受属于自己的咖啡时光!

食材明细:咖啡豆/粉、炼乳

所需物品有:磨豆机、滴漏壶、手冲壶

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越南滴漏咖啡的做法步骤:

1、咖啡豆研磨成咖啡粉;

2、将滴漏壶分解开,把压板取出;

3、咖啡杯中倒入适量炼乳;

4、滴壶中放入咖啡粉,根据自己的口味喜好,一杯约需咖啡粉15-20克。

5、将咖啡粉抖抖平,裝上压板,然后转紧;

6、“闷蒸”:倒少量水,这一步需要把咖啡粉充分浸湿,过20秒后转移至咖啡杯上;

7、加入沸水(一定要用90-100度的开水哦)。可以把已经滴入杯中的咖啡再过滤一遍,更能泡出纯正咖啡味、减少咖啡渣;

8、咖啡滴完,移开滴漏壶,用调羹搅拌后即可,一杯美味的越南滴漏咖啡就基本完成啦!喜欢喝冰的还可以加冰块哦!

 

品尝东南亚咖啡,你需要了解的信息都在这儿了

咖啡文化Patient 发表了文章 • 18 个评论 • 2146 次浏览 • 2020-06-22 09:26 • 来自相关话题

   你可能知道东南亚咖啡的如下事实:  越南,是全球第二大咖啡产国;  印尼,有全球最昂贵的咖啡豆; ...查看全部

   你可能知道东南亚咖啡的如下事实:
  越南,是全球第二大咖啡产国;
  印尼,有全球最昂贵的咖啡豆;

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  《孤独星球》评出的亚洲最好的三个咖啡城,一个是马来西亚的怡宝,一个是泰国的清迈……
  你可能也听到过这样的传言:
  越南的咖啡量大但质量一般;
  东南亚咖啡以罗布斯塔豆为主,风味逊于阿拉比卡豆……
  哪一个才是对东南亚咖啡的正解?
  先说为什么东南亚咖啡以罗布斯塔豆为主。
  印尼是世界上最早大规模种植咖啡的国家之一。
  17世纪末期,荷兰人把阿拉比卡咖啡树,移植到了印尼,因为水土适宜,印尼一度成了全球数一数二的咖啡出品国。
  不仅如此,印尼也带动了周边国家的咖啡种植,比如菲律宾、马来西亚等。
  那时的咖啡品种是阿拉比卡。
  然而,19世纪80年代,东南亚咖啡树爆发叶锈病,重创阿拉比卡树种。

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  荷兰人随即引进了罗布斯塔咖啡,这种咖啡树较皮实,抗病抗虫害能力强,印尼咖啡业因此度过了难关。
  罗布斯塔咖啡也取代阿拉比卡,成了东南亚一带种植最多的咖啡作物。
  罗布斯塔咖啡的优势,也是它的劣势:
  抗病抗虫能力强,是因为这种咖啡品种的绿原酸含量大、咖啡因含量高,反应到味道上,就苦有余而香酸不足;醇厚有余而活泼灵性不足。
  罗布斯塔咖啡多用于速溶咖啡以及拼配咖啡的制作。
  作为亚洲第二大咖啡出产国,印尼90%的咖啡产量是罗布斯塔(主要产自爪哇),10%是阿拉比卡。
  印尼阿拉比卡有不少名品,比如苏门答腊曼特宁、苏拉威西托拿加等。
  印尼还有非常独特的(麝香猫)猫屎咖啡。
  而东南亚其他咖啡产国,则发生了分化:
  菲律宾曾经一度是全球咖啡第四大出产国;1889年,叶锈病肆虐下,菲律宾咖啡农纷纷改种其他经济作物,咖啡产量一直没有恢复或接近过去的巅峰时期;
  不过菲律宾有别国比不上的特点,它有四种不同的咖啡品种:阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡豆和埃克塞尔沙豆。
  马来西亚咖啡产量不大,以罗布斯塔和利比利卡豆(90%)为主。

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  利比利卡是罗布斯塔豆的近亲,个头大、咖啡因浓度高,有大象豆之称。
  不过大象豆皮厚不容易处理,因此限制了其在国际咖啡界的表现,现在全球咖啡市场上,大象豆利比利卡的占比在2%以下。

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  马来西亚出口的咖啡中,咖啡粉和速溶咖啡是重头戏,其中就有有名的“白咖啡”。
  马来西亚咖啡产量不大,他们每年要大量进口咖啡豆,用各种风味咖啡豆进行搭配,然后进行中低温烘培;在烘培过程中,他们会添加食用油和糖等,生产出香味浓郁的“黑咖啡”、“白咖啡(不加糖烘培)”。

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  咖啡豆被添加了附加价值后,再出口国外,马拉西亚在咖啡进出口方面,实现了贸易顺差。
  泰国要到1970年代才开始进行咖啡种植和出口。
  现在它是亚洲罗布斯塔豆出口的第三大国家。
  泰国有名的三合一速溶咖啡品牌是Khao Shong等。

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  越南咖啡深受法国咖啡文化影响,咖啡种植是1857年由法国人带动的;1920年法国人更以多乐省为核心,推广咖啡庄园种植,取得成效。

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  越南出产的咖啡97%以上是罗布斯塔豆,除了向全球供应咖啡原豆外,越南本土品牌Vinacafe于1977年制造出自己的速溶咖啡;1993年推出三合一咖啡,行销全球六十多个国家。

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  如今,Vinacafe占据了越南速溶咖啡的半壁江山,份额高达50%;而大名鼎鼎的雀巢在越南的市场份额仅为33%,甘拜下风。
  泰国用来做冰咖的咖啡粉(Oliang Powder Mixed),不只是咖啡粉,里面可能有黄豆粉、玉米豆粉等。

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  他们会把咖啡粉放在尖底圆口的布袋里,然后倒入开水,水会渗出布袋,充满容器,你可以把布袋浸在液体里5分钟,然后倒出咖啡液体;
  也可以把布袋当作咖啡滤纸,把冲好的咖啡液,再回倒入布袋里,彷佛有意冲撞布袋里的咖啡粉,如此这般三到四次,很像是“撞”奶茶的做法。
  缅甸:1930年缅甸开始在其东部的Shan State (掸邦)种植咖啡,海拔在1000-1200米,品种是阿拉比卡。
  美国全食公司2016年采购了缅甸精品咖啡;不过缅甸人日常喜欢的饮品,还是茶和速溶咖啡。

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  柬埔寨:咖啡,产自蒙多基里省海拔800米以上的红土地带,品种为阿拉比卡咖啡,有名的咖啡品牌有Sithar Coffee, Genius Coffee和Green Land等。

越南咖啡出口市场发展的挑战

咖啡资讯Alone 发表了文章 • 12 个评论 • 857 次浏览 • 2020-06-20 09:44 • 来自相关话题

   与棉花或可可等农产品一样,咖啡是仅次于石油的世界第二大交易商品。这也是一种具有较大出口价值的产品,在许多国家的农业出口商品中名列前茅。在越南,咖啡是重要的行业,占全国GDP的3%,多年来出口额超过30亿美元。然而,面对世界和越南国内咖啡市 ...查看全部

   与棉花或可可等农产品一样,咖啡是仅次于石油的世界第二大交易商品。这也是一种具有较大出口价值的产品,在许多国家的农业出口商品中名列前茅。在越南,咖啡是重要的行业,占全国GDP的3%,多年来出口额超过30亿美元。然而,面对世界和越南国内咖啡市场的复杂变化,咖啡行业面临着许多困难和挑战。

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  越南咖啡市场前景和竞争压力面临诸多挑战
  据统计,越南咖啡产品现已出口到80多个国家和地区,占全球咖啡出口总额的14.2%(仅次于巴西);特别是,烘焙咖啡和速溶咖啡出口占据了9.1%的市场份额(排名第五,仅次于巴西、印度尼西亚、马来西亚和印度)。正如你所看到的,越南咖啡正在逐渐占领世界咖啡市场。
  现在世界上主要的咖啡出口国如巴西、印度尼西亚、哥伦比亚,主要以豆类形式出口咖啡,这意味着只在收获后进行初步加工。有些国家有烘焙和研磨的业务,但仅占咖啡出口总额中很小的比例。与此同时,在越南,自上世纪90年代中期以来重视并促进收获前的业务。所以,在越南港口出售的罗布斯塔咖啡的价格远低于伦敦商品交易所的参考价格,现在随着世界市场价格逐渐缩小和渐近。
  特别是,在过去一段时间里,由于越南签署的自由贸易协定对加工咖啡的关税优惠,越来越多的企业对深加工业务感兴趣,重点投资于深加工业务,这有助于提高咖啡产品的价值,特别是整个行业出口的价值。到目前为止,全国共有97个浓缩咖啡设施,160个烘焙咖啡设施,8个速溶咖啡设施和11个混合咖啡设施。

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  此外,中原的咖啡粉,Vinacafe速溶咖啡, 中原不仅占领了越南国内市场,而且也受到许多区域市场的欢迎,这是越南咖啡品牌的第一步。这些是咖啡行业继续开发和利用这些潜力,在未来发展和扩大出口市场的坚实基础。
  统计数据显示,在过去几年里,越南咖啡出口保持了相当大的增长速度,在2011年至2018年期间,越南咖啡出口年均增长8.2%,达到31.3亿美元,占全国农产品出口总额的15%。然而,根据专家的说法,随着全球市场的波动,越南咖啡行业目前面临着许多困难和挑战。
  2019年,越南国内咖啡行业受到价格危机的严重影响,出口份额大幅下降。根据越南可可咖啡协会的数据,今年的咖啡出口价格在过去10年里处于创纪录的低水平,阿拉比卡咖啡有时跌至1,207美元/吨,罗布斯塔咖啡则跌至88美分/磅。根据越南国家统计局的数据,2019年咖啡出口总量为161万吨(相当于2680万袋),价值27,850亿美元,与2018年相比,销量减少13.9%,价值下降21.2%。因此,2019年,越南咖啡出口与前几年相比下降了30亿美元。
  从2019年到2020年,咖啡行业连续第三年遭受价格危机,给农民带来了许多困难。因此,就越南国内咖啡价格而言,如果上一季度的价格超过42,000越南盾/千克,则本季初的价格仅为35,000越南盾/千克,并持续下降。由于投入成本总是增加,所以价格变化往往对咖啡种植者不利。相反,咖啡的价格一直很低。因此,咖啡种植者陷入收入不足的状态,许多咖啡园已被农民砍伐,转而种植其他更有价值的农作物。

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  随着价格危机,越南咖啡行业也面临着许多其他挑战。通常咖啡老化的情况正在迅速增加。尽管时间已经过去,西原的咖啡复兴已经得到促进,但是旧咖啡的实际面积仍然很大。
  在西原,20年以上的咖啡种植区目前大约有8.6万公顷,占16%,15-20年的咖啡种植面积约为14万公顷,约占26%。同时,重新种植遇到了很多困难。越南中央高地农林科学研究所最近的调查结果显示,咖啡园补种失败率高达38%。原因是农民没有采用已经发布的正确的再种植程序。
  另一方面,客观地说,整个国家的咖啡生产状况还受到天气和气候的影响。干旱和持续的洪水严重破坏了西原的主要咖啡种植区。特别是,仅在2019年8月的洪水就在西原造成了1000多公顷的咖啡损失。同时,连续几天的大雨导致咖啡大量流失,对下一个季节产生了巨大的影响。越南可可咖啡协会预测,全国咖啡产量可能将减少15%。
  此外,尽管咖啡仍然保保持良好的出口量,但它也面临着许多障碍,因为竞争对手越来越多,运输成本也越来越不稳定。同时,越南的未加工咖啡出口仍然占主导地位,而深加工和高价值咖啡的比例仅占生咖啡总产量的10%。咖啡目前并没有创造太多的附加值,也没有创造出深层次的生产流程。根据计算,如果以越南港口的出口价格计算,每吨咖啡的价格约为4000兆越南盾,而深加工的最高附加价值为70-100兆越南盾/ 吨。另外,咖啡加工企业目前对保存、加工、消费市场、包装、产品和品牌不感兴趣,这将导致咖啡出口到世界主要消费市场的利润。新冠肺炎疫情给商品市场上蒙上阴影,这可能会导致咖啡价格出现意想不到的变化……这也将在全球咖啡行业和越南咖啡市场造成进一步的困难。

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  开发出口市场的解决方案
  面对咖啡行业面临许多困难和挑战的情况,为了实现到2030年出口营业额达到60亿美元的目标,专家们认为,除了提高越南咖啡产品的附加值外,还有必要通过实施更全面,有效的解决方案来继续促进咖啡出口市场的发展。因此,在生产和加工中,有必要促进咖啡产业的有效结构调整,建立与加工工业的发展和技术进步的应用相关的集中和专门的种植区,促进原材料领域与设施的联系,深加工工厂在质量和产量方面创造稳定的货源,满足市场需求。
  应用解决难题的办法,支持农民和企业吸引投资,应用科学技术,提高人力资源质量;同时,鼓励和加强在咖啡生产和贸易中的联系与合作,以稳定出口,维持和扩大市场。
  在提高产品质量的同时,现阶段咖啡品牌建设工作需要更加重视和关注,其中企业主要负责自己的品牌建设。因此,企业需要调查市场需求,包括市场份额、口味、质量和价格,从而确定适当的加工比例(预加工产品的比例,精制产品)以产品开发为导向,建立营销、营销策略,定位品牌。纽约州将通过媒体宣传和形象推广支持企业建立和发展品牌;培训计划,指导,能力建设设计,产品格式。
  特别是,为了发展出口市场,业界应该要加强促进贸易。其中,越南咖啡出口商尤其应着重于招聘和培训具有外语和专业资格的人力资源;积极参与部门、行业、协会组织的项目、贸易促进活动;参加国内外国际展览会、展览会,介绍产品,寻找合作伙伴。通过研究和综合市场信息来进行良好的市场预测(需求,种类,规格,样板,供求,价格,进出口管理和质量控制,食品卫生与安全政策...)对于咖啡,从此找市场有出口的潜能建立生产组织的协调关系,合理的产品结构,建立质量和数量稳定的商品来源并满足市场信号...
  通过上述解决方案的同步实施,有望在不久的将来带来咖啡产品市场结构的积极变化。因此,越南咖啡的出口市场将逐步扩大和多样化,同时也将指导国内咖啡生产的发展,这些措施包括专注于提高产品质量,使出口咖啡产品多样化以更好地满足市场需求,尤其是潜在的新市场。

6月4日越南咖啡价格:在国内市场,随着世界咖啡价格的上涨

咖啡资讯槿城 发表了文章 • 16 个评论 • 804 次浏览 • 2020-06-10 15:08 • 来自相关话题

   6月4日,越南国内咖啡市场价格随着世界咖啡价格的上涨而上涨,昨日暴涨了400-500越南盾/公斤。  昨天6月4日上午开始交易,在西原地和南部的咖啡价格比昨天上涨了400-500越南盾/公斤,目前的交易价格为30,800-32, ...查看全部

   6月4日,越南国内咖啡市场价格随着世界咖啡价格的上涨而上涨,昨日暴涨了400-500越南盾/公斤。
  昨天6月4日上午开始交易,在西原地和南部的咖啡价格比昨天上涨了400-500越南盾/公斤,目前的交易价格为30,800-32,900 越南盾/公斤。

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  具体来说,林同(宝禄)的咖啡交易价格为30,900越南盾/公斤;Di Linh和林何的咖啡价格低于30,800越南盾/公斤;这是西原地区咖啡价格最低的地方。
  在得乐(包括C? M’gar, Ea H’leo, Bu?n H?, Ea H’leo )在今天咖啡价格为 31.500越盾/公 斤。到今天为止它被记录为今天早晨西原地区咖啡价格最好的地方。
  在嘉莱(Ch? Pr?ng,Pleiku和Ia Grai)今天的咖啡价格跌至31,300越南盾/公斤。
  今早在得农(??k R’l?p,嘉议)的咖啡价格为31,400越南盾/公斤
  今天,昆嵩 ((得河)的咖啡价格约为31,300越南盾/公斤。
  今天上午在胡志明市港口交货的R1咖啡价格为32,900越南盾/公斤。
  6月4日开始交易时,世界咖啡价格急剧上涨。
  具体来说,伦敦交易所的罗布斯塔咖啡价格上涨了23 USD/吨(增长1.95%),目前交易价格为1,202USD/吨。
  而2020年5月5日在纽约市场上交付的arabica 咖啡价格为98.20cent/lb。
  Minas Gerais 的轻微霜冻能力,Somar 天气预报所报告的Brasil 领先的Arabica 咖啡州并没有发生,这导致两家交易所的咖啡价格从交易时段开始就暴跌。
  此外,在伦敦市场连续上涨之后,投资者的短期回报也在上升,正如预测的那样,巴西的新交易压力仍然存在。然而,市场预计,咖啡价格很快就会大幅回升,因为国家石油公司为应对Covid-19大流行造成的严重衰退而投入的巨额资金。

咖啡价格波动的因素

咖啡资讯槿城 发表了文章 • 15 个评论 • 2859 次浏览 • 2020-07-18 19:00 • 来自相关话题

在过去的几个世纪里,咖啡已经成为世界上最受欢迎的饮料之一。此外,咖啡也成为一种重要的经济作物。目前主要有两种类型的咖啡,即阿拉比卡(小粒咖啡)和罗布斯塔(中粒咖啡)咖啡。它们会在世界各地的各种交易所进行交易,这也意味着想在这其中套利的投资者可以有很多选择 ...查看全部

在过去的几个世纪里,咖啡已经成为世界上最受欢迎的饮料之一。此外,咖啡也成为一种重要的经济作物。目前主要有两种类型的咖啡,即阿拉比卡(小粒咖啡)和罗布斯塔(中粒咖啡)咖啡。它们会在世界各地的各种交易所进行交易,这也意味着想在这其中套利的投资者可以有很多选择。而咖啡的价格也是有波动的,影响咖啡价格的因素众多,主要有供给与需求因素、天气因素、生产成本因素、货币因素以及地缘政治因素。

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供给与需求因素

高需求+低供应=高价格

低需求+高供应=低价格

需求>供应=价格上涨

需求<供应=价格下跌


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天气因素

在咖啡众多种类中,阿拉比卡咖啡对于天气因素影响尤其大,其最佳的种植温度在15°—23°。天气的过于炎热和寒冷都将影响到咖啡产量。同时,降雨、土壤环境以及虫灾也将影响到咖啡产量。


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生产成本因素

无论是阿拉比卡咖啡还是罗布斯塔咖啡,近年来生产成本节节攀升,主要原因在于全球人力资本的提升以及气候逐年升温。随着咖啡成本的逐年提升,这也将在一定程度上促使咖啡价格的上涨。

 

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货币因素

咖啡不仅有商品属性,还具有一定的金融属性,这就意味着咖啡价格会和美元存在负相关性,巴西是全球最大的咖啡种植大国,约占40%,尤其体现在美元/巴西雷亚尔(巴西本国货币)上。当美元/巴西雷亚尔上涨时,咖啡价格理论上会出现下跌;当美元/巴西雷亚尔指数下跌时,咖啡价格理论上会出现上涨。


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地缘政治因素

  世界五大咖啡生产国(巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚)总量占到全球咖啡产量的70%之多,但这些国家地缘政治都较为敏感。这些国家的不稳定或所处地区的动荡都将直接或者间接的影响到全球咖啡供给,从而对咖啡价格产生一定的影响作用。使劳动力缺少、咖啡商人利益受到影响。

 

咖啡是怎样从奢侈品变成日常饮品的?

咖啡文化留恋 发表了文章 • 18 个评论 • 5526 次浏览 • 2020-07-09 22:42 • 来自相关话题

1708年,德拉罗克和法属东印度公司的三艘船,抵达也门的摩卡港,成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险,花了一年时间,航行如此远的距离,就为了直接购买咖啡。长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿,但有约300年时间 (咖啡作 ...查看全部

1708年,德拉罗克和法属东印度公司的三艘船,抵达也门的摩卡港,成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险,花了一年时间,航行如此远的距离,就为了直接购买咖啡。

长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿,但有约300年时间 (咖啡作为商品以来的一半时间),阿拉伯人独占了阿拉比卡咖啡的买卖。最叫法国人感到不是滋味的,是咖啡贸易的中间人也大部分是阿拉伯人、埃及人、印度人。

但这局面维持不了多久,欧洲人终将席卷咖啡贸易,使也门独占咖啡贸易的历史成为隐约难辨且失真的记忆,而德拉罗克正是这股浪潮的重要推手之一。

阿拉比卡咖啡树原生于埃塞俄比亚,但咖啡饮料大概在1400年左右在也门的摩卡市发展出来。1500年时,这种饮料在阿拉伯半岛已到处可见。

 

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受到这次远航成果的鼓舞,德拉罗克于两年后再度来到摩卡,这次他谒见了也门国王,并发现国王种了一大片咖啡树。这个法国人批评了也门国王的作为,解释说欧洲国王在御用植物园里只种观赏植物。

后来,德拉罗克却大大后悔于这番讨论,因为回到巴黎后,他发现自己对路易十四御用植物园的描述有误。这个贸易商在其冒险报告的最后说道:“这份报告最恰当、最合宜的结尾,就是提到……终于从荷兰送来的那棵咖啡树。”

种在太阳王路易十四植物园里的那棵咖啡树,乃是欧洲人殖民美洲的见证。它的种子被带到大西洋彼岸,它成为美洲许多咖啡树的先祖。法国人已找到方法打破阿拉伯人对咖啡贸易的垄断。

不到50年,拉丁美洲马丁尼克岛 (法国殖民地) 所生产的咖啡,就在开罗市场上渐渐取代摩卡咖啡。也门敌不过殖民地的大规模生产。1900年时,也门的咖啡豆产量不到全球产量的1%,摩卡掌控全球咖啡市场300年的光荣历史,如今只靠着一种将巧克力掺进美洲所产的咖啡调和成的特殊饮料,才能勾起那段过去。

咖啡社会角色的转变

作为全球排名第二的大宗商品,咖啡已成为现代生活不可或缺的一部分,没有咖啡以前的世界,简直令人无法想象。但咖啡走了500年,才成为你早餐中的美味饮料,而且一路上经过四大洲,曾被赋予多种不同角色。

传说中,有位埃塞俄比亚牧羊人,看到他的羊群嚼过苦味浆果后变得兴奋且秩序大乱,大为惊讶,于是跟着拿起那浆果放入嘴里,结果也兴奋得四处跳。他发现了咖啡的秘密效果,而就是这秘密效果,最终促使咖啡在也门落地生根,成为当地作物。

15世纪中叶,阿拉伯半岛上的苏非派,发现咖啡正好有助于他们思索安拉时保持清醒,因而咖啡首先受到伊斯兰教派的青睐,但保守的伊斯兰神学家担心它致瘾的特性会使人偏离探索最高境界之路,因而不久咖啡即遭这些神学家的痛斥。

1511年,他们在麦加街头焚毁数袋咖啡豆。后来,土耳其的大维齐尔 (即首相) 发布敕令,凡是经营咖啡馆者,要受棒打之罚;再犯者就缝进皮囊,丢入伊斯坦布尔海峡。

 

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在欧陆,咖啡馆渐渐成为因资本主义经济而发达致富者的象征,成为为这类人服务的场所。这类人构成新兴的有闲阶级,也就是后来所谓的咖啡馆社交界。

但咖啡蔚为主流的过程,并非一帆风顺。关于咖啡的医学价值,辩论非常激烈。在瑞典,有对双胞胎兄弟因犯了杀人罪而被判死刑,国王古斯塔夫三世发挥优良的科学传统,拿这两个死刑犯做实验。他让他们免于一死,但要其中一人此后在狱中,喝饮料只能喝茶,另一人只能喝咖啡。

结果喝茶的先死(享寿83岁),瑞典从此成为世上人均咖啡消耗量最大的国家之一。

在各国首都,咖啡馆生意兴隆。据布伦南的说法,咖啡馆在巴黎的大行其道,证实了“上层人士决心要拥有自己的聚会地点,不与低阶级人士混在一块”。

有些咖啡馆,例如巴黎的普蔻(法国第一家咖啡馆),是文艺界人士的交流中心,伏尔泰之类就在这里讥刺贵族的可笑可恶。维也纳的海因里希霍夫咖啡馆,为一身铜臭味的商人带来经商灵感,也为勃拉姆斯和其他大作曲家带来创作灵感。

其他咖啡馆,例如我祖母在维也纳经营的莫扎特咖啡馆,提供扑克牌、台球和诸如此类较轻松的消遣。就在咖啡馆的悠闲气氛中,酝酿了重大的发展。非法经营的咖啡馆与公民社会的诞生、公共空间的出现、半封建贵族阶层的瓦解,密不可分。

因此,不足为奇,德穆兰于1789年7月13日,在伏瓦咖啡馆里谋划了攻击巴士底狱的行动 (有些人主张这行动为现代世界揭开序幕)。法国大革命期间,咖啡馆依旧是行动策划与鼓动不满的大本营。

 

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美国人爱喝咖啡并非出于反英心态,而是因为奴隶制的存在。海地的奴隶在大甘蔗园里工作,生产大量的糖。但海地的自耕农和自由民欠缺资金开辟甘蔗园,于是这些乡间中产阶级转而辟种面积较小而成本较低的咖啡园,以卖给岛上一心要学巴黎人时髦作风喝咖啡的上层人士。种咖啡获利稳当,不久产量就超过当地需求。

美国商人出手援助,销掉剩余的咖啡豆。在这之前,新英格兰、切萨皮克两地的美国贸易商从事三角贸易已有很长时间。他们运来食物供海地奴隶填饱肚子,运来木材、英国产品换取岛上的糖、朗姆酒,然后将其中一部分糖和朗姆酒运到英国脱手,换取其他产品。这些海运业者有时货舱未塞满,还有空间可另外带回托售货物寻找新市场。咖啡耐海上长途运送,腐烂慢,正是理想的货物。

于是咖啡价格暴跌。从1683年每磅阿拉伯咖啡要价18先令,降为1774年英国商人所经手的海地咖啡每磅9先令,再降为独立后的美国境内咖啡每磅1先令,咖啡因此成为更多人喝得起的饮料。到了1790年,美国的咖啡进口量比茶叶进口量多了三分之一,十年后,咖啡进口量是茶叶的十倍之多。

咖啡成为美国生活方式里不可或缺的一环,而这与其说是因为美国人痛恨英国横征暴敛,因而连带排斥英国人爱喝的茶,不如说是广大奴隶使咖啡变便宜且有利可图所致。

 

 

越南咖啡应注重开拓北非市场

咖啡资讯DITOP 发表了文章 • 15 个评论 • 707 次浏览 • 2020-07-07 13:32 • 来自相关话题

越通社河内——目前,除了茶叶之外,咖啡已经成为了北非人民喜爱的饮品,因此该地区咖啡进口量猛增。据越南驻阿尔及利亚大使馆商务处的统计数据,多年来咖啡是越南进军非洲,特别是北非国家的农产品之一。  ...查看全部

越通社河内——目前,除了茶叶之外,咖啡已经成为了北非人民喜爱的饮品,因此该地区咖啡进口量猛增。据越南驻阿尔及利亚大使馆商务处的统计数据,多年来咖啡是越南进军非洲,特别是北非国家的农产品之一。

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据统计数据,2019年越南已对13个非洲国家出口咖啡,出口额达1.53亿美元。主要进口市场未阿尔及利亚(1.11亿美元)、埃及(1580亿美元)、摩洛哥(1540万美元)、突尼斯(490万美元)和南非(450万美元)等。

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北非地区主要进口未加工的咖啡,其中罗布斯塔(Robusta)咖啡进口量占80%,阿拉比卡(Arabica)咖啡进口量占20%。在北非越南咖啡还要与来自克伦比亚、巴西、印度尼西亚、印度、科特迪瓦、哈麦隆和乌干达等国家的咖啡竞争。

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在非洲市场,不包装咖啡的销量较好,因为其价格比包装咖啡便宜。然而,包装咖啡的竞争力也日趋提升,吸引了国内外诸多咖啡加工公司的关注。

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为了加大越南咖啡对非洲市场的出口力度,越南工贸部已经和正在开展多项措施,其中包括在北非、南非和中东等潜力市场举办各项贸易促进活动,以提高经过加工的咖啡的出口量,为在国外市场树立越南咖啡品牌做出努力。

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 据估计,今年6月份,越南咖啡出口量达14万吨,创汇2.37亿美元,出口量和出口额分别环比增长7.5%和7.4%,分别同比下降3%和1.9%。今年上半年,咖啡出口量和出口额分别达95.5万吨和16.09亿美元,同比分别增长3.7%和2.5%。

 

一分钟教你学会制作越南滴漏咖啡

咖啡知识莫矫情 发表了文章 • 16 个评论 • 933 次浏览 • 2020-07-04 22:46 • 来自相关话题

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越南咖啡最正宗的喝法——滴漏咖啡,下面手把手教您如何在家也能DIY一杯咖啡,让您在任何时候,享受属于自己的咖啡时光!

食材明细:咖啡豆/粉、炼乳

所需物品有:磨豆机、滴漏壶、手冲壶

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越南滴漏咖啡的做法步骤:

1、咖啡豆研磨成咖啡粉;

2、将滴漏壶分解开,把压板取出;

3、咖啡杯中倒入适量炼乳;

4、滴壶中放入咖啡粉,根据自己的口味喜好,一杯约需咖啡粉15-20克。

5、将咖啡粉抖抖平,裝上压板,然后转紧;

6、“闷蒸”:倒少量水,这一步需要把咖啡粉充分浸湿,过20秒后转移至咖啡杯上;

7、加入沸水(一定要用90-100度的开水哦)。可以把已经滴入杯中的咖啡再过滤一遍,更能泡出纯正咖啡味、减少咖啡渣;

8、咖啡滴完,移开滴漏壶,用调羹搅拌后即可,一杯美味的越南滴漏咖啡就基本完成啦!喜欢喝冰的还可以加冰块哦!

 

品尝东南亚咖啡,你需要了解的信息都在这儿了

咖啡文化Patient 发表了文章 • 18 个评论 • 2146 次浏览 • 2020-06-22 09:26 • 来自相关话题

   你可能知道东南亚咖啡的如下事实:  越南,是全球第二大咖啡产国;  印尼,有全球最昂贵的咖啡豆; ...查看全部

   你可能知道东南亚咖啡的如下事实:
  越南,是全球第二大咖啡产国;
  印尼,有全球最昂贵的咖啡豆;

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  《孤独星球》评出的亚洲最好的三个咖啡城,一个是马来西亚的怡宝,一个是泰国的清迈……
  你可能也听到过这样的传言:
  越南的咖啡量大但质量一般;
  东南亚咖啡以罗布斯塔豆为主,风味逊于阿拉比卡豆……
  哪一个才是对东南亚咖啡的正解?
  先说为什么东南亚咖啡以罗布斯塔豆为主。
  印尼是世界上最早大规模种植咖啡的国家之一。
  17世纪末期,荷兰人把阿拉比卡咖啡树,移植到了印尼,因为水土适宜,印尼一度成了全球数一数二的咖啡出品国。
  不仅如此,印尼也带动了周边国家的咖啡种植,比如菲律宾、马来西亚等。
  那时的咖啡品种是阿拉比卡。
  然而,19世纪80年代,东南亚咖啡树爆发叶锈病,重创阿拉比卡树种。

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  荷兰人随即引进了罗布斯塔咖啡,这种咖啡树较皮实,抗病抗虫害能力强,印尼咖啡业因此度过了难关。
  罗布斯塔咖啡也取代阿拉比卡,成了东南亚一带种植最多的咖啡作物。
  罗布斯塔咖啡的优势,也是它的劣势:
  抗病抗虫能力强,是因为这种咖啡品种的绿原酸含量大、咖啡因含量高,反应到味道上,就苦有余而香酸不足;醇厚有余而活泼灵性不足。
  罗布斯塔咖啡多用于速溶咖啡以及拼配咖啡的制作。
  作为亚洲第二大咖啡出产国,印尼90%的咖啡产量是罗布斯塔(主要产自爪哇),10%是阿拉比卡。
  印尼阿拉比卡有不少名品,比如苏门答腊曼特宁、苏拉威西托拿加等。
  印尼还有非常独特的(麝香猫)猫屎咖啡。
  而东南亚其他咖啡产国,则发生了分化:
  菲律宾曾经一度是全球咖啡第四大出产国;1889年,叶锈病肆虐下,菲律宾咖啡农纷纷改种其他经济作物,咖啡产量一直没有恢复或接近过去的巅峰时期;
  不过菲律宾有别国比不上的特点,它有四种不同的咖啡品种:阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡豆和埃克塞尔沙豆。
  马来西亚咖啡产量不大,以罗布斯塔和利比利卡豆(90%)为主。

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  利比利卡是罗布斯塔豆的近亲,个头大、咖啡因浓度高,有大象豆之称。
  不过大象豆皮厚不容易处理,因此限制了其在国际咖啡界的表现,现在全球咖啡市场上,大象豆利比利卡的占比在2%以下。

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  马来西亚出口的咖啡中,咖啡粉和速溶咖啡是重头戏,其中就有有名的“白咖啡”。
  马来西亚咖啡产量不大,他们每年要大量进口咖啡豆,用各种风味咖啡豆进行搭配,然后进行中低温烘培;在烘培过程中,他们会添加食用油和糖等,生产出香味浓郁的“黑咖啡”、“白咖啡(不加糖烘培)”。

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  咖啡豆被添加了附加价值后,再出口国外,马拉西亚在咖啡进出口方面,实现了贸易顺差。
  泰国要到1970年代才开始进行咖啡种植和出口。
  现在它是亚洲罗布斯塔豆出口的第三大国家。
  泰国有名的三合一速溶咖啡品牌是Khao Shong等。

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  越南咖啡深受法国咖啡文化影响,咖啡种植是1857年由法国人带动的;1920年法国人更以多乐省为核心,推广咖啡庄园种植,取得成效。

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  越南出产的咖啡97%以上是罗布斯塔豆,除了向全球供应咖啡原豆外,越南本土品牌Vinacafe于1977年制造出自己的速溶咖啡;1993年推出三合一咖啡,行销全球六十多个国家。

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  如今,Vinacafe占据了越南速溶咖啡的半壁江山,份额高达50%;而大名鼎鼎的雀巢在越南的市场份额仅为33%,甘拜下风。
  泰国用来做冰咖的咖啡粉(Oliang Powder Mixed),不只是咖啡粉,里面可能有黄豆粉、玉米豆粉等。

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  他们会把咖啡粉放在尖底圆口的布袋里,然后倒入开水,水会渗出布袋,充满容器,你可以把布袋浸在液体里5分钟,然后倒出咖啡液体;
  也可以把布袋当作咖啡滤纸,把冲好的咖啡液,再回倒入布袋里,彷佛有意冲撞布袋里的咖啡粉,如此这般三到四次,很像是“撞”奶茶的做法。
  缅甸:1930年缅甸开始在其东部的Shan State (掸邦)种植咖啡,海拔在1000-1200米,品种是阿拉比卡。
  美国全食公司2016年采购了缅甸精品咖啡;不过缅甸人日常喜欢的饮品,还是茶和速溶咖啡。

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  柬埔寨:咖啡,产自蒙多基里省海拔800米以上的红土地带,品种为阿拉比卡咖啡,有名的咖啡品牌有Sithar Coffee, Genius Coffee和Green Land等。

越南咖啡出口市场发展的挑战

咖啡资讯Alone 发表了文章 • 12 个评论 • 857 次浏览 • 2020-06-20 09:44 • 来自相关话题

   与棉花或可可等农产品一样,咖啡是仅次于石油的世界第二大交易商品。这也是一种具有较大出口价值的产品,在许多国家的农业出口商品中名列前茅。在越南,咖啡是重要的行业,占全国GDP的3%,多年来出口额超过30亿美元。然而,面对世界和越南国内咖啡市 ...查看全部

   与棉花或可可等农产品一样,咖啡是仅次于石油的世界第二大交易商品。这也是一种具有较大出口价值的产品,在许多国家的农业出口商品中名列前茅。在越南,咖啡是重要的行业,占全国GDP的3%,多年来出口额超过30亿美元。然而,面对世界和越南国内咖啡市场的复杂变化,咖啡行业面临着许多困难和挑战。

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  越南咖啡市场前景和竞争压力面临诸多挑战
  据统计,越南咖啡产品现已出口到80多个国家和地区,占全球咖啡出口总额的14.2%(仅次于巴西);特别是,烘焙咖啡和速溶咖啡出口占据了9.1%的市场份额(排名第五,仅次于巴西、印度尼西亚、马来西亚和印度)。正如你所看到的,越南咖啡正在逐渐占领世界咖啡市场。
  现在世界上主要的咖啡出口国如巴西、印度尼西亚、哥伦比亚,主要以豆类形式出口咖啡,这意味着只在收获后进行初步加工。有些国家有烘焙和研磨的业务,但仅占咖啡出口总额中很小的比例。与此同时,在越南,自上世纪90年代中期以来重视并促进收获前的业务。所以,在越南港口出售的罗布斯塔咖啡的价格远低于伦敦商品交易所的参考价格,现在随着世界市场价格逐渐缩小和渐近。
  特别是,在过去一段时间里,由于越南签署的自由贸易协定对加工咖啡的关税优惠,越来越多的企业对深加工业务感兴趣,重点投资于深加工业务,这有助于提高咖啡产品的价值,特别是整个行业出口的价值。到目前为止,全国共有97个浓缩咖啡设施,160个烘焙咖啡设施,8个速溶咖啡设施和11个混合咖啡设施。

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  此外,中原的咖啡粉,Vinacafe速溶咖啡, 中原不仅占领了越南国内市场,而且也受到许多区域市场的欢迎,这是越南咖啡品牌的第一步。这些是咖啡行业继续开发和利用这些潜力,在未来发展和扩大出口市场的坚实基础。
  统计数据显示,在过去几年里,越南咖啡出口保持了相当大的增长速度,在2011年至2018年期间,越南咖啡出口年均增长8.2%,达到31.3亿美元,占全国农产品出口总额的15%。然而,根据专家的说法,随着全球市场的波动,越南咖啡行业目前面临着许多困难和挑战。
  2019年,越南国内咖啡行业受到价格危机的严重影响,出口份额大幅下降。根据越南可可咖啡协会的数据,今年的咖啡出口价格在过去10年里处于创纪录的低水平,阿拉比卡咖啡有时跌至1,207美元/吨,罗布斯塔咖啡则跌至88美分/磅。根据越南国家统计局的数据,2019年咖啡出口总量为161万吨(相当于2680万袋),价值27,850亿美元,与2018年相比,销量减少13.9%,价值下降21.2%。因此,2019年,越南咖啡出口与前几年相比下降了30亿美元。
  从2019年到2020年,咖啡行业连续第三年遭受价格危机,给农民带来了许多困难。因此,就越南国内咖啡价格而言,如果上一季度的价格超过42,000越南盾/千克,则本季初的价格仅为35,000越南盾/千克,并持续下降。由于投入成本总是增加,所以价格变化往往对咖啡种植者不利。相反,咖啡的价格一直很低。因此,咖啡种植者陷入收入不足的状态,许多咖啡园已被农民砍伐,转而种植其他更有价值的农作物。

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  随着价格危机,越南咖啡行业也面临着许多其他挑战。通常咖啡老化的情况正在迅速增加。尽管时间已经过去,西原的咖啡复兴已经得到促进,但是旧咖啡的实际面积仍然很大。
  在西原,20年以上的咖啡种植区目前大约有8.6万公顷,占16%,15-20年的咖啡种植面积约为14万公顷,约占26%。同时,重新种植遇到了很多困难。越南中央高地农林科学研究所最近的调查结果显示,咖啡园补种失败率高达38%。原因是农民没有采用已经发布的正确的再种植程序。
  另一方面,客观地说,整个国家的咖啡生产状况还受到天气和气候的影响。干旱和持续的洪水严重破坏了西原的主要咖啡种植区。特别是,仅在2019年8月的洪水就在西原造成了1000多公顷的咖啡损失。同时,连续几天的大雨导致咖啡大量流失,对下一个季节产生了巨大的影响。越南可可咖啡协会预测,全国咖啡产量可能将减少15%。
  此外,尽管咖啡仍然保保持良好的出口量,但它也面临着许多障碍,因为竞争对手越来越多,运输成本也越来越不稳定。同时,越南的未加工咖啡出口仍然占主导地位,而深加工和高价值咖啡的比例仅占生咖啡总产量的10%。咖啡目前并没有创造太多的附加值,也没有创造出深层次的生产流程。根据计算,如果以越南港口的出口价格计算,每吨咖啡的价格约为4000兆越南盾,而深加工的最高附加价值为70-100兆越南盾/ 吨。另外,咖啡加工企业目前对保存、加工、消费市场、包装、产品和品牌不感兴趣,这将导致咖啡出口到世界主要消费市场的利润。新冠肺炎疫情给商品市场上蒙上阴影,这可能会导致咖啡价格出现意想不到的变化……这也将在全球咖啡行业和越南咖啡市场造成进一步的困难。

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  开发出口市场的解决方案
  面对咖啡行业面临许多困难和挑战的情况,为了实现到2030年出口营业额达到60亿美元的目标,专家们认为,除了提高越南咖啡产品的附加值外,还有必要通过实施更全面,有效的解决方案来继续促进咖啡出口市场的发展。因此,在生产和加工中,有必要促进咖啡产业的有效结构调整,建立与加工工业的发展和技术进步的应用相关的集中和专门的种植区,促进原材料领域与设施的联系,深加工工厂在质量和产量方面创造稳定的货源,满足市场需求。
  应用解决难题的办法,支持农民和企业吸引投资,应用科学技术,提高人力资源质量;同时,鼓励和加强在咖啡生产和贸易中的联系与合作,以稳定出口,维持和扩大市场。
  在提高产品质量的同时,现阶段咖啡品牌建设工作需要更加重视和关注,其中企业主要负责自己的品牌建设。因此,企业需要调查市场需求,包括市场份额、口味、质量和价格,从而确定适当的加工比例(预加工产品的比例,精制产品)以产品开发为导向,建立营销、营销策略,定位品牌。纽约州将通过媒体宣传和形象推广支持企业建立和发展品牌;培训计划,指导,能力建设设计,产品格式。
  特别是,为了发展出口市场,业界应该要加强促进贸易。其中,越南咖啡出口商尤其应着重于招聘和培训具有外语和专业资格的人力资源;积极参与部门、行业、协会组织的项目、贸易促进活动;参加国内外国际展览会、展览会,介绍产品,寻找合作伙伴。通过研究和综合市场信息来进行良好的市场预测(需求,种类,规格,样板,供求,价格,进出口管理和质量控制,食品卫生与安全政策...)对于咖啡,从此找市场有出口的潜能建立生产组织的协调关系,合理的产品结构,建立质量和数量稳定的商品来源并满足市场信号...
  通过上述解决方案的同步实施,有望在不久的将来带来咖啡产品市场结构的积极变化。因此,越南咖啡的出口市场将逐步扩大和多样化,同时也将指导国内咖啡生产的发展,这些措施包括专注于提高产品质量,使出口咖啡产品多样化以更好地满足市场需求,尤其是潜在的新市场。

6月4日越南咖啡价格:在国内市场,随着世界咖啡价格的上涨

咖啡资讯槿城 发表了文章 • 16 个评论 • 804 次浏览 • 2020-06-10 15:08 • 来自相关话题

   6月4日,越南国内咖啡市场价格随着世界咖啡价格的上涨而上涨,昨日暴涨了400-500越南盾/公斤。  昨天6月4日上午开始交易,在西原地和南部的咖啡价格比昨天上涨了400-500越南盾/公斤,目前的交易价格为30,800-32, ...查看全部

   6月4日,越南国内咖啡市场价格随着世界咖啡价格的上涨而上涨,昨日暴涨了400-500越南盾/公斤。
  昨天6月4日上午开始交易,在西原地和南部的咖啡价格比昨天上涨了400-500越南盾/公斤,目前的交易价格为30,800-32,900 越南盾/公斤。

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  具体来说,林同(宝禄)的咖啡交易价格为30,900越南盾/公斤;Di Linh和林何的咖啡价格低于30,800越南盾/公斤;这是西原地区咖啡价格最低的地方。
  在得乐(包括C? M’gar, Ea H’leo, Bu?n H?, Ea H’leo )在今天咖啡价格为 31.500越盾/公 斤。到今天为止它被记录为今天早晨西原地区咖啡价格最好的地方。
  在嘉莱(Ch? Pr?ng,Pleiku和Ia Grai)今天的咖啡价格跌至31,300越南盾/公斤。
  今早在得农(??k R’l?p,嘉议)的咖啡价格为31,400越南盾/公斤
  今天,昆嵩 ((得河)的咖啡价格约为31,300越南盾/公斤。
  今天上午在胡志明市港口交货的R1咖啡价格为32,900越南盾/公斤。
  6月4日开始交易时,世界咖啡价格急剧上涨。
  具体来说,伦敦交易所的罗布斯塔咖啡价格上涨了23 USD/吨(增长1.95%),目前交易价格为1,202USD/吨。
  而2020年5月5日在纽约市场上交付的arabica 咖啡价格为98.20cent/lb。
  Minas Gerais 的轻微霜冻能力,Somar 天气预报所报告的Brasil 领先的Arabica 咖啡州并没有发生,这导致两家交易所的咖啡价格从交易时段开始就暴跌。
  此外,在伦敦市场连续上涨之后,投资者的短期回报也在上升,正如预测的那样,巴西的新交易压力仍然存在。然而,市场预计,咖啡价格很快就会大幅回升,因为国家石油公司为应对Covid-19大流行造成的严重衰退而投入的巨额资金。

   越南咖啡,香味较浓,酸味较淡,口感细滑湿润,香醇中微含点苦,芳香浓郁,提神醒脑,代表性产品是摩氏咖啡(moossy)、中原咖啡(G7 coffee)、西贡咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡。

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  越南地理位置十分 [1]  有利于咖啡种植,越南南部属湿热的热带气候,适合种植ROBUSTA咖啡,北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来,以特殊奶油精致烘焙而成,奶香突出、咖啡醇厚,咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道,口感回味悠长。