电视剧《都挺好》里，苏大强赖在地上要喝的瑞幸咖啡，一下子成了2019年的网红。

　　半年前漏出冰山一角的瑞幸自助咖啡机项目，如今正式面世。 “瑞即购体验过程跟过去一样，APP下单自提，跟门店体验一致”，在1月8日于北京举行的瑞幸咖啡无人零售品牌战略发布会上，瑞幸创始人钱治亚“官宣”品牌2020年以来第一个动作——正式进军无人零售领域，推出了无人咖啡机“瑞即购”（luckin coffee EXPRESS）和无人售卖机“瑞划算”（luckin popMINI）两大智能终端，进一步密布网点、轻化资产。
　　上市这8个月，4507家门店超星巴克
　　在发布会上，钱治亚对外公布，截止2019年底，瑞幸直营门店数达到4507家，完成年初“开到4500家”的计划，已成为“中国最大的咖啡连锁品牌”，除上海外，在所有主流城市门店数量均为第一。同时，累计交易客户数也已超过4000万。
　　上市8个月，瑞幸的表现出乎了大多数人的意料。截至发稿，瑞幸咖啡每股35.11美元，总市值84.38亿美元。从上市至今，其股价最高曾近100亿美元。 2017年诞生的瑞幸咖啡总部位于厦门，是中国第二大连锁咖啡品牌。5月29日，瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚在瑞幸咖啡举行的供应商大会上宣布，瑞幸咖啡在2021年的门店数量将达到1万家。同时，瑞幸将成为中国最大的连锁咖啡品牌，在门店与消费杯数方面超过星巴克。
　　无人零售，“瑞不可挡”
　　“瑞即购”采用瑞士进口的Schaerer咖啡机，原料采用IIAC金奖咖啡豆和新西兰安佳牛奶，由WBC大师拼配。 “非常方便，打开瑞幸咖啡app即可点单，到机扫码取餐。从下单到制作，2分钟就能拿到现磨咖啡。”现场，瑞幸工作人员向大家介绍无人咖啡机“瑞即购”。不只是大师咖啡，瑞即购还能24小时提供小鹿茶、热巧克力、牛奶等热/冰饮产品，瑞幸将其描述为“国内最豪华的智能无人咖啡机”。

　　延续瑞幸一贯补贴，无人咖啡机杯型为门店标准16oz大杯，luckin coffee优惠券通用、新客首杯免费、买二赠一。 “瑞划算”主打“线下买到电商价”，不仅售卖瑞幸出品的果汁、咖啡、坚果、零食等产品，还把百事、雀巢、路易达孚等国际食品巨头们的商品摆上了货架。瑞划算采用语音识别和人脸支付技术，可在App端远程下单锁货、跨设备取货。 “越多越好，越密越好，不设上限。”据瑞幸咖啡CEO钱治亚透露，瑞幸无人零售终端机将覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所，并和现有的瑞幸门店网络相辅相成、互相补充。
　　“可以说，无人零售战略是瑞幸无限场景的进一步延伸。”钱治亚补充道，“相比门店，无人机更轻资产、更灵活；不受场地限制，离消费者也更近；订单都源自于app，提供和门店相同的体验；机器和客户可以进行全方位互动，引导线上客户到线下购买。” 无人零售机并不是一个新风口，除瑞幸这个新入局者，还有咖啡零点吧、友饮、咖啡码头、咖啡之翼等玩家。但由于入局者众多、运维成本、安全监管等多重因素，也面临闲置、无人问津、撤柜等问题。基本从2018年年中后，便很少被提及，而这次再次被瑞幸推上了浪尖。
　　瑞幸：我不是咖啡公司
　　自诞生以来，瑞幸咖啡一直都处于风口浪尖上。创新快、品牌强、开店规模化速度快，瑞幸的闪电战已肉眼可见的速度狂奔。一直烧钱送券，在众多质疑中，市值最高曾近100亿美元。
　　而如今的瑞幸也不是定位于咖啡。小鹿茶、果汁系列、坚果、零食和周边产品，也创下3分钟之内卖掉3万个杯子的秒杀。很多人都看不懂瑞幸在做什么，瑞幸到底是什么？ 瑞幸咖啡称之为数据咖啡。瑞幸咖啡有几百人的数据团队做研发，能够做到千人千面的研发产品、布局门店，从而实现产品和服务的个性化。顾客看到的瑞幸App、进入的每一个店面、喝到的每一杯咖啡，都是基于海量数据计算的结果呈现。 钱治亚在现场表示：“瑞幸正在构建一个「自有流量+自有产品」的智慧零售平台。”
　　瑞幸咖啡的无人零售、线下门店和电商渠道，组成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量体系。线上也自有流量池，即APP、小程序、超1500万粉丝的微信公众号。同时，瑞幸以高品质、高性价比、高便利性的品牌价值正成为广大客户广泛接受的时尚快消品牌。 一手发展流量一手发展产品。除了咖啡之外，瑞幸在不断扩充品类，包括小鹿茶、自有品牌产品、第三方快销品，又通过线下无人咖啡机的产品和线上电商购买的产品。瑞幸咖啡正在加速践行品牌愿景“从咖啡开始，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”。
　　如今来看，咖啡只是瑞幸收集数据和切入市场的一个主打产品。通过咖啡这一个相对高频的产品，瑞幸收集了大量数据：哪里开店、消费喜好、消费人群画像....同时完善了供应链和配送体系。小鹿茶、合伙人战略、进军无人零售，还和百事、 雀巢、中粮、蒙牛、伊利等全球供应商合作。瑞幸做的事情越来越多，哪怕日后开便利店也不稀奇。

 　　咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。其中含有一种被大家熟知的兴奋物质——咖啡因。许多人在起床后立即喝一杯这种含咖啡因的饮料，而另一些人则认为推迟几个小时会更有益。

　　今天我们就来聊聊何时是喝咖啡的最佳时机，才能最大程度地保证喝咖啡的益处并避免其副作用。
　　皮质醇和咖啡
　　许多人在起床或起床不久后会喝一杯或三杯咖啡。
　　但是，一般认为，咖啡在起床后过早饮用会降低其“提神”的作用，因为此时的压力荷尔蒙皮质醇处于最高水平。
　　皮质醇是一种可以增强机敏性和注意力的激素。它还可以调节新陈代谢，免疫系统反应和血压。这种激素会遵循特定的睡眠-觉醒周期的节律，其高水平会在一天中的其余部分上升和下降之后的30-45分钟达到峰值 。

　　因此建议当皮质醇水平较低时，喝咖啡的最佳时间是早上到中午。
　　对于大多数在早上6:30左右起床的人来说，这个时间是上午9:30到11:30之间。
　　尽管这可能有些道理，但迄今为止，还没有任何研究发现延迟早晨喝咖啡比起咖啡后立即喝咖啡具有更好的能量补充作用。
　　建议应该延迟早上喝咖啡的另一个原因是，咖啡中的咖啡因会增加皮质醇水平。
　　当皮质醇水平达到峰值时喝咖啡可能会进一步增加这种激素的水平。长期升高的皮质醇水平会损害免疫系统，导致健康问题 [2]。可是仍然没有关于喝咖啡后皮质醇水平升高对健康的影响的长期研究。
　　此外，经常食用咖啡因的人中，咖啡因引起的皮质醇增加趋于减少。话虽如此，如果喜欢在起床时喝咖啡，而不是在之后的几个小时内喝咖啡，那可能不会有危害。但是，如果愿意改变早晨喝咖啡的习惯，则可能会发现延迟几个小时的咖啡摄入量可以带来更显著的“提神”效果。
　　咖啡可以提高运动表现
　　咖啡以其促进清醒和提高机敏性的能力而闻名，但由于其咖啡因含量高，所以该饮料也是一种有效的运动表现增强剂。
　　另外，咖啡可以比含咖啡因的补充剂（例如锻炼前的粉末）便宜得多。多项研究表明，咖啡因可延缓运动疲劳并改善肌肉力量和力量 [3]。
　　尽管选择在起床或者之后几个小时内享用咖啡可能并没有很大的不同，但是咖啡因中的咖啡因对运动表现的影响是随时间变化的。

　　如果想优化咖啡对运动表现的有益影响，则最好在锻炼或运动前30到60分钟饮用饮料。这是咖啡因水平在体内达到峰值的时间。咖啡因可改善运动成绩的有效剂量为每磅体重1.4-2.7毫克（每公斤3-6毫克）。
　　对于150磅（68千克）的人来说，这相当于约200-400毫克咖啡因，或2-4杯（475-950毫升）咖啡。
　　焦虑和睡眠问题
　　咖啡中的咖啡因可以促进清醒并提高运动表现，但也会引起某些人的睡眠和焦虑问题。
　　咖啡中咖啡因的刺激作用持续3到5个小时，并且根据个体差异，摄入的咖啡因总量约有一半会在5个小时后保留在体内。
　　喝咖啡太接近就寝时间（例如在晚餐时）会导致睡眠问题。为避免咖啡因对睡眠造成破坏性影响，建议睡前至少6小时避免摄入咖啡因。
　　除了睡眠问题之外，咖啡因还可以增加某些人的焦虑感。如果有焦虑症，可能会发现喝咖啡会使情况变得更糟，在这种情况下，可能需要少喝咖啡或完全避免喝咖啡。或者也可以尝试改用绿茶，其中的咖啡中咖啡因含量占三分之一。

一杯咖啡浓香又提神，对于它，爱的是真爱；嫌弃的是避之而不及。

民间流传着好多开咖啡店的故事。苍山洱海之间，有一家自己的咖啡馆，避开世间的喧闹，只取自己的一方净土；闲时与好友品咖啡聊文学，好不惬意。

以上，是很多女性朋友的想法，有些知识在脑海中沉淀；有些已经付诸行动，现如今在蹒跚前行。

本土开始比较早做连锁咖啡店的应该是咖啡之翼了，当时太平洋咖啡已经成立了8年之久了，不过它的定位是一家餐馆，咖啡支是一个附属品。现在的好多年轻朋友度意咖啡之翼这个品牌知道的估计不多，那就对了，因为说是连锁，也没有多少家店面。太平洋到时候到时经常见到，餐馆嘛，还是有一定格调的西餐馆。

现如今，咖啡之翼老板尹峰已经在转型贩卖咖啡机了，而且嫁接了新零售的概念。看似一个餐饮行业，给做成了一个电器厂家。

不巧的是，2018年瑞幸咖啡成立的时候，和尹峰还有过互相捧搭。

那是在2018年餐饮新零售领袖峰会上的事儿，另个品牌都有参加这个峰会。当然，此时的瑞幸虽说是个新生儿，但是后面金主爸爸多多，那可是咖啡之翼不可比拟的。所以，在发言中，也顺路捧了一下瑞幸

“最近咖啡这个事挺火的，大家都知道，星巴克一直在中国培养了中国年轻咖啡人群用户，就像刚刚王小龙总说的这一类用户是一线城市含金量特别高的用户，典型的消费升级用户。这一年多luckin coffee花了十个亿烧出一个本土品牌，这是非常了不起的事情，我非常欣赏他的做法，大家可以看一本书《流量池》，这是luckin coffee的营销官杨飞写的，非常多的互联网营销打法值得大家去借鉴，大家也可以看到现在非常多的国际大品牌在进军中国市场，我们也会看到国产咖啡品牌以前都是小小的分散的店，但是现在越来越多的涌现出甚至外卖咖啡这样的种类。”

以上是当时的内容，烧钱的做法非常欣赏。这句话不知当时在场的人听了会是什么感觉？当然，星巴克的扩张肯定也是在烧资金，但是人家在咖啡流行的欧美市场同样有很高的占有率啊。我们的主要饮料产品是什么？是茶，不管是茶叶为主的茶还是加了牛奶的的甜品茶，这才是我们国内消费的主力。

同时，星巴克都是以门店为主，附带着外送业务。着本身就是一种场景制造，现在星巴克的功能是什么？是社交、商务办公的地方，办这些事儿的同时再来上一杯咖啡或者配上甜点；不管是会员还是随机的客户都可以坐下来待一会儿的。同样的，太平洋咖啡也是如此。

这就是场景营销。可能其他朋友也会说，咖啡之翼也算是啊？是吗？

国内做咖啡馆很容易做成图书馆的样式，营造的场景是什么？一种静谧、融洽的环境，这种看似很符合咖啡的绅士风度，但是真正消费的有几个？做生意，是要有现金流的，这样才能够活下来。没有这些，哪里来的岁月静好？

我是经常光顾星巴克的，在这里办公，或者冥想吧，虽说吵闹，自己心不乱就行。周边有谈合作的，有相亲的，有面试的，几乎每人手里都会来上一杯，很随意，没有强制消费的感觉。

所以，那些幻想开一家咖啡馆实现自己梦想的姑娘们，还是现实一点儿。如果你背后有强大的资金支撑，另当别论，毕竟属于餐饮行业，经营的痛苦都是想通的。

这不，瑞幸最近的22亿虚假交易就被宝出来了。为了让美国金主爸爸掏钱，也是煞费苦心啊，看似劫富济贫的的做法，却把全体国人拉进了坑，让我们在国外留下了造假的实锤证据。

瑞幸创始人钱治亚在年初还参加了由新浪、人民日报和吴晓波频道联合出品的“2019年度十大经济年度人物”。活动上，瑞幸投资人刘二海还在说，瑞幸咖啡刚开始还受很多人怀疑，但是他们一次次的把数据做出来了，他和钱老板一股瑞幸股票都没卖，舍不得。说的多么令人敬佩呀！

都说家丑不可外扬，这次可是被人家拿捏得死死的，真为后面要在美上市的企业捏把汗！