胶囊咖啡机

胶囊咖啡机

咖啡基础知识和咖啡机类型分类

咖啡知识挂念 发表了文章 • 5 个评论 • 2366 次浏览 • 2020-07-31 11:30 • 来自相关话题

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据我所知,大部分人其实并没有成为咖啡师的想法,然而大部分又确确实实是很喜欢喝咖啡的。我相信很多人就算喝了很久的星巴克,除了口味,也搞不清楚摩卡跟拿铁区别在哪里。所以在面对购买人生第一台咖啡机的时候,是一脸懵逼的。讲道理,选择咖啡机更是需要攻略和调研的,就算你是土豪,买来的东西不合心意,这么一台占用空间不小的机器你也不能立马就扔了吧。

而你要选择一款咖啡机,首先要了解你喜欢喝的是哪种咖啡。

一般我们根据口味不同,将咖啡分成两种类型,一种是美式、一种是意式。

美式咖啡(Americano)有两种做法,一种是用滴滤壶冲煮出来的咖啡,一种是萃取后的意式浓缩咖啡加入大量的水。美式咖啡通常整体比较浅淡透彻,不像意式浓度那么高。

意式咖啡,都是从一杯浓缩开始的,也就是意式浓缩咖啡(Espresso)。意式浓缩可以通过摩卡壶、咖啡机,通过高压恒温进行萃取,然后取得。咖啡机内的振动泵(旋转泵)、机器的控温能力、冲煮头的控温、蒸汽的稳定性,已经粉碗、萃取头,各个部件都或多或少决定着一杯咖啡的出品品质。

在意式浓缩里加入水,就是美式咖啡(Americano);加入牛奶和奶泡,就是拿铁、卡布基诺和玛奇朵。加入牛奶、奶油、和巧克力酱,就是摩卡。在意式浓缩的基础上,添加牛奶、奶泡、各种糖浆和调料,就组成了不同种类的奶咖。

我们简单可以通过份数来衡量一下一杯意式咖啡的成分结构组成:

  1. 意式浓缩:1 份意式浓缩(Espresso)

  2. 拿铁(Caffe Latte):1/5 的意式浓缩 + 2/5 的热牛奶 + 2/5 的奶泡

  3. 卡布奇诺(Cappuccino):1/3 的意式浓缩+1/3的热牛奶+1/3的奶泡

  4. 摩卡(Mocha):2/5 意式浓缩 + 2/5 热巧克力 + 1/5热牛奶

  5. 玛奇朵(Macchiato):意式浓缩咖啡 + 微量奶泡

在制作过程中,我们可以加入香草粉、可可粉、肉桂粉等来进行提味。(这就是我们在星巴克服务柜台看到的那一排小罐罐,可以自己添加)。

对比上面的描述,基本可以知道自己喜欢喝哪一种咖啡了。虽然美式咖啡也可以加糖加奶,就算你自己打奶泡,但你靠滴滤壶,是无论如何也做不出一杯拿铁的。这是为何?

美式跟意式浓缩的区别,可以简单用一个表面现象来进行区分,就是咖啡表面的油脂层。

大部分的美式咖啡是这样制作的,将咖啡豆研磨成咖啡粉,再进行滴滤,无非是浸和滤两个动作。而意式浓缩咖啡,是靠高压将咖啡豆中的油脂萃取出来,所以你仔细观察就会知道,一杯通过咖啡机萃取出来的意式浓缩,表面基本都会飘着一层泡沫油脂,而刚煮出来的美式咖啡,都是干干净净的。这也是意式咖啡一定要通过机器制作的原因。

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知道了自己喜欢喝哪一种咖啡,那我们就要知道咖啡机有哪几种类型。

美式滴滤咖啡机(美式滴滤壶)

制作美式咖啡的,一般都是美式滴滤壶,也叫做美式滴滤咖啡机。是通过蒸汽水箱,将咖啡都研磨而成的咖啡粉,进行浸泡过滤,从而得出一整壶完整的美式咖啡。一般的美式滴滤壶都比较便宜,几百到一两千不等。在购买的时候同时也要将磨豆机的成本考虑进去。价格高一点的滴滤咖啡机会自带磨豆功能。

手冲咖啡,也是制作美式咖啡的,个人理解不能称作“咖啡机”,故不在此处进行详细讨论。

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美式滴滤咖啡机(图片来源于网络)

半自动意式咖啡机(泵压式)

制作意式咖啡机的机器一般有全自动咖啡机与半自动咖啡机。半自动的意思是,除了机器萃取的动作,研磨咖啡粉、填粉压粉、蒸汽热牛奶、打奶泡,都需要自己手动制作。这个过程也考验了制作咖啡人的技术,每一个环节,都会影响最终咖啡的质量和口感。所以半自动咖啡机也是所有咖啡师选择的机器,你要是自己家里弄一台,得先考虑自己有没有这个时间去制作咖啡,同时也要自学一些咖啡制作技术。

价格低一点的半自动咖啡机一千多块也能解决,好一点的到商用级别几万几十万的也有。低价格的机器通常被叫做“玩具机”,顾名思义玩玩就好别太认真。机器内部的构造,通常也是加热块,并不会有专业级别的锅炉和旋转泵。但我个人觉得,如果只是喜欢喝咖啡,倒是可以弄台玩具机自己在家玩,倒不是说能够弄出咖啡厅专业咖啡师做出的咖啡质量,只是如果自己要求不高也足够了。

同时半自动咖啡机在购买的时候一定要将磨豆机的预算考虑进去,一款好的磨豆机器对咖啡出品的质量影响也是非常大的。

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半自动泵压式咖啡机(图片来源于网络)

全自动意式咖啡机

全自动的咖啡机,一般常用于办公室和便利店。因为一台比较好的全自动机器都比较贵,自己在家喝,除非是使用频率很高,不然大概率都会生灰。

全自动的意式咖啡机,都是一键操作。只需要设定好咖啡类型,用杯子接着,等待几分钟,就可以享受咖啡。这种省时省力的机器,一般都会放在办公室,供员工使用。或者便利店,全家、711 的咖啡都是全自动的咖啡机。如果自己有这个预算,每天喝咖啡的量也比较多,家里也可以考虑购置一台,尤其是居家办公的朋友,晨起一杯咖啡,绝对是提升生活幸福感的事情。

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全自动咖啡机(图片来源于网络)

摩卡壶

严格意义来说,摩卡壶其实算不上是咖啡“机”。因为他的萃取压力比较小,虽然萃取出来也是意式浓缩,但萃取确实不稳定。从操作原理上来说,前面我们介绍的半自动意式咖啡机可以称为“泵压式”半自动咖啡机,而摩卡壶可以称为“蒸汽式”半自动咖啡机。但有明显的优点,就是足够便宜,几百块其实就可以买到不错的摩卡壶,加上磨豆机,整体的成本也会非常低。

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摩卡壶(图片来源于网络)

胶囊咖啡机

在半自动、全自动咖啡机之外,还有一种咖啡机备受推崇,就是胶囊咖啡机。咖啡品牌开发出咖啡胶囊,将咖啡粉通过定量的包装,有不同的口味,通过胶囊咖啡机的萃取产出。非常便捷,并且出品的咖啡机口感质量还很不错。

胶囊咖啡机有专门的胶囊系统,这两者并不共通。意思就是,有些咖啡胶囊并不适合有些胶囊咖啡机。所以选购胶囊咖啡机的同时,就要特别注意使用的咖啡胶囊品牌了。

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胶囊咖啡机(图片来源于网络)


今天先写到这里,大概介绍了一些咖啡的基础知识,和咖啡机的类型。之后会慢慢写一些咖啡机的品牌和型号。

 

咖啡是怎样从奢侈品变成日常饮品的?

咖啡文化留恋 发表了文章 • 15 个评论 • 5376 次浏览 • 2020-07-09 22:42 • 来自相关话题

1708年,德拉罗克和法属东印度公司的三艘船,抵达也门的摩卡港,成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险,花了一年时间,航行如此远的距离,就为了直接购买咖啡。长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿,但有约300年时间 (咖啡作 ...查看全部

1708年,德拉罗克和法属东印度公司的三艘船,抵达也门的摩卡港,成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险,花了一年时间,航行如此远的距离,就为了直接购买咖啡。

长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿,但有约300年时间 (咖啡作为商品以来的一半时间),阿拉伯人独占了阿拉比卡咖啡的买卖。最叫法国人感到不是滋味的,是咖啡贸易的中间人也大部分是阿拉伯人、埃及人、印度人。

但这局面维持不了多久,欧洲人终将席卷咖啡贸易,使也门独占咖啡贸易的历史成为隐约难辨且失真的记忆,而德拉罗克正是这股浪潮的重要推手之一。

阿拉比卡咖啡树原生于埃塞俄比亚,但咖啡饮料大概在1400年左右在也门的摩卡市发展出来。1500年时,这种饮料在阿拉伯半岛已到处可见。

 

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受到这次远航成果的鼓舞,德拉罗克于两年后再度来到摩卡,这次他谒见了也门国王,并发现国王种了一大片咖啡树。这个法国人批评了也门国王的作为,解释说欧洲国王在御用植物园里只种观赏植物。

后来,德拉罗克却大大后悔于这番讨论,因为回到巴黎后,他发现自己对路易十四御用植物园的描述有误。这个贸易商在其冒险报告的最后说道:“这份报告最恰当、最合宜的结尾,就是提到……终于从荷兰送来的那棵咖啡树。”

种在太阳王路易十四植物园里的那棵咖啡树,乃是欧洲人殖民美洲的见证。它的种子被带到大西洋彼岸,它成为美洲许多咖啡树的先祖。法国人已找到方法打破阿拉伯人对咖啡贸易的垄断。

不到50年,拉丁美洲马丁尼克岛 (法国殖民地) 所生产的咖啡,就在开罗市场上渐渐取代摩卡咖啡。也门敌不过殖民地的大规模生产。1900年时,也门的咖啡豆产量不到全球产量的1%,摩卡掌控全球咖啡市场300年的光荣历史,如今只靠着一种将巧克力掺进美洲所产的咖啡调和成的特殊饮料,才能勾起那段过去。

咖啡社会角色的转变

作为全球排名第二的大宗商品,咖啡已成为现代生活不可或缺的一部分,没有咖啡以前的世界,简直令人无法想象。但咖啡走了500年,才成为你早餐中的美味饮料,而且一路上经过四大洲,曾被赋予多种不同角色。

传说中,有位埃塞俄比亚牧羊人,看到他的羊群嚼过苦味浆果后变得兴奋且秩序大乱,大为惊讶,于是跟着拿起那浆果放入嘴里,结果也兴奋得四处跳。他发现了咖啡的秘密效果,而就是这秘密效果,最终促使咖啡在也门落地生根,成为当地作物。

15世纪中叶,阿拉伯半岛上的苏非派,发现咖啡正好有助于他们思索安拉时保持清醒,因而咖啡首先受到伊斯兰教派的青睐,但保守的伊斯兰神学家担心它致瘾的特性会使人偏离探索最高境界之路,因而不久咖啡即遭这些神学家的痛斥。

1511年,他们在麦加街头焚毁数袋咖啡豆。后来,土耳其的大维齐尔 (即首相) 发布敕令,凡是经营咖啡馆者,要受棒打之罚;再犯者就缝进皮囊,丢入伊斯坦布尔海峡。

 

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在欧陆,咖啡馆渐渐成为因资本主义经济而发达致富者的象征,成为为这类人服务的场所。这类人构成新兴的有闲阶级,也就是后来所谓的咖啡馆社交界。

但咖啡蔚为主流的过程,并非一帆风顺。关于咖啡的医学价值,辩论非常激烈。在瑞典,有对双胞胎兄弟因犯了杀人罪而被判死刑,国王古斯塔夫三世发挥优良的科学传统,拿这两个死刑犯做实验。他让他们免于一死,但要其中一人此后在狱中,喝饮料只能喝茶,另一人只能喝咖啡。

结果喝茶的先死(享寿83岁),瑞典从此成为世上人均咖啡消耗量最大的国家之一。

在各国首都,咖啡馆生意兴隆。据布伦南的说法,咖啡馆在巴黎的大行其道,证实了“上层人士决心要拥有自己的聚会地点,不与低阶级人士混在一块”。

有些咖啡馆,例如巴黎的普蔻(法国第一家咖啡馆),是文艺界人士的交流中心,伏尔泰之类就在这里讥刺贵族的可笑可恶。维也纳的海因里希霍夫咖啡馆,为一身铜臭味的商人带来经商灵感,也为勃拉姆斯和其他大作曲家带来创作灵感。

其他咖啡馆,例如我祖母在维也纳经营的莫扎特咖啡馆,提供扑克牌、台球和诸如此类较轻松的消遣。就在咖啡馆的悠闲气氛中,酝酿了重大的发展。非法经营的咖啡馆与公民社会的诞生、公共空间的出现、半封建贵族阶层的瓦解,密不可分。

因此,不足为奇,德穆兰于1789年7月13日,在伏瓦咖啡馆里谋划了攻击巴士底狱的行动 (有些人主张这行动为现代世界揭开序幕)。法国大革命期间,咖啡馆依旧是行动策划与鼓动不满的大本营。

 

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美国人爱喝咖啡并非出于反英心态,而是因为奴隶制的存在。海地的奴隶在大甘蔗园里工作,生产大量的糖。但海地的自耕农和自由民欠缺资金开辟甘蔗园,于是这些乡间中产阶级转而辟种面积较小而成本较低的咖啡园,以卖给岛上一心要学巴黎人时髦作风喝咖啡的上层人士。种咖啡获利稳当,不久产量就超过当地需求。

美国商人出手援助,销掉剩余的咖啡豆。在这之前,新英格兰、切萨皮克两地的美国贸易商从事三角贸易已有很长时间。他们运来食物供海地奴隶填饱肚子,运来木材、英国产品换取岛上的糖、朗姆酒,然后将其中一部分糖和朗姆酒运到英国脱手,换取其他产品。这些海运业者有时货舱未塞满,还有空间可另外带回托售货物寻找新市场。咖啡耐海上长途运送,腐烂慢,正是理想的货物。

于是咖啡价格暴跌。从1683年每磅阿拉伯咖啡要价18先令,降为1774年英国商人所经手的海地咖啡每磅9先令,再降为独立后的美国境内咖啡每磅1先令,咖啡因此成为更多人喝得起的饮料。到了1790年,美国的咖啡进口量比茶叶进口量多了三分之一,十年后,咖啡进口量是茶叶的十倍之多。

咖啡成为美国生活方式里不可或缺的一环,而这与其说是因为美国人痛恨英国横征暴敛,因而连带排斥英国人爱喝的茶,不如说是广大奴隶使咖啡变便宜且有利可图所致。

 

 

加班必备!米家胶囊咖啡机上线

咖啡资讯小情绪 发表了文章 • 15 个评论 • 738 次浏览 • 2020-07-09 20:10 • 来自相关话题

如果能在加班的夜晚,喝上一杯提神咖啡,想必是一件幸福的事。而也随着消费者需求的改变,以前的速溶咖啡早已不再流行,而胶囊咖啡成为市场中的一匹黑马。因为冲泡简单而且口感和现冲咖啡并无两样,从而受到大众的热烈欢迎。 ...查看全部

如果能在加班的夜晚,喝上一杯提神咖啡,想必是一件幸福的事。而也随着消费者需求的改变,以前的速溶咖啡早已不再流行,而胶囊咖啡成为市场中的一匹黑马。因为冲泡简单而且口感和现冲咖啡并无两样,从而受到大众的热烈欢迎。

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说到胶囊咖啡,则不得不给个建议,那就是一定要配上一款颜值高而且方便实用的胶囊咖啡机。当然市面上胶囊咖啡机层出不穷,哪款好用总不能都买回来试试吧?不过近日看到消息,说小米商城正式上架了一款新品——米家胶囊咖啡机,我们不妨多看两眼,比较比较也好。

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从宣传图看出,米家胶囊咖啡机依旧是一成不变的“小米风”,简约纯白的颜色,耐看而不过时。机身上有两颗按键,对应40ml和110ml的制作容量,不管你是喜欢和美式浓缩还是焦糖拿铁都可以轻松选择。

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此外吸引人的点就是20Bar高压萃取、量杯记忆功能和大/小杯独立按键了,这些也都是胶囊咖啡机需要有的功能。对了,它还有多种口味可以选择,不同人的需求都可以满足,还是很不错的。最后来到了大家最关心的价格环节,本次米家胶囊咖啡机的众筹价是349元,相比较市面上的胶囊咖啡机来说,还有有优势的,而且这样一款胶囊咖啡机机身也不大,放在办公室和家里均可,需要的话可以考虑入手。

 

如何选择一款适合自己的咖啡机

咖啡知识ranmuy 发表了文章 • 19 个评论 • 2202 次浏览 • 2020-07-09 09:04 • 来自相关话题

咖啡机嘛,也是有不同种类的,有滴滤式咖啡机,意式咖啡机,胶囊咖啡机,按照自动程度也可以分为自动的和半自动。每个人的习惯和喜好不同,咖啡机的选择也不一样: ...查看全部

咖啡机嘛,也是有不同种类的,有滴滤式咖啡机,意式咖啡机,胶囊咖啡机,按照自动程度也可以分为自动的和半自动。每个人的习惯和喜好不同,咖啡机的选择也不一样:


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意式咖啡机顾名思义就是制作意式口味咖啡,咖啡机对于咖啡浓度的萃取和奶泡的打发比较专业,但半自动式意式咖啡机对于咖啡制作的专业度要求十分严格。一旦咖啡浓度萃取不到位,或者奶泡温度掌握不好,口感就会偏酸涩。


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全自动意式咖啡机就不用自己操心了,但全自动机器相对而言价格也会偏高,知名的品牌售后做得比较全面,但价格一般都在5000+,且清洗起来也需要多费点心。


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如果家里人都爱喝咖啡,就选全自动咖啡机,如果你自己会一点咖啡技术,并且能持之以恒,半自动式的意式咖啡机也可以考虑入手。



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滴滤式咖啡机一般都是采取手冲方式,所以需要单独配一台磨豆机,当然直接买咖啡粉也不是不可以,还需要配套的工具,包括:手冲下壶、滤杯、过滤纸、手冲壶。


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喜欢滴滤式咖啡机的人想必是个生活中的艺术家,因为手冲有时候会比意式更考验技术,一百个人能冲出一百种不同的风味。


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还是那句话,怕麻烦的人不要选。




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如果你又想喝到纯正口味的咖啡,又不想在制作咖啡上花太多心思,别犹豫,直接把胶囊咖啡机带回家。胶囊咖啡机是全自动的模式,你全程只需要放胶囊,按开关就够了。


用过的胶囊直接拿出来扔掉,不需要和其他咖啡机一样清理咖啡槽的残渣,也不需要很复杂的清洗,两三个月清洗一次都是ok的。


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而且胶囊咖啡机制作咖啡真的非常快,普通黑咖啡20秒一杯,奶咖也才50秒左右,口味吊打速溶咖啡,完全就是咖啡馆的口感,对于上班族来说非常实用。

雀巢这款Mini Me的胶囊咖啡机我用了快一年了,依旧还是我的心头爱,不为别的,只因为它性价比非常高。几百块就能入手,算下来喝一杯咖啡只要4块钱左右,而且清理什么的完全不用操心。


很多人买胶囊咖啡机的时候,可能会觉得胶囊咖啡机的口味选择不够多,但还是要看你选的是什么品牌,一般大品牌的胶囊咖啡机搭配的咖啡种类是非常多的,像雀巢的胶囊咖啡机,胶囊多达十几种口味可以供你选择。


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大部分人喜欢喝的卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵,还有美式咖啡、意式浓缩咖啡,都可以满足,甚至连港式奶茶都可以制作。


最后总结一下咖啡机的优点和适合人群:

半自动意式咖啡机:适合有一定咖啡基础的人使用。

全自动意式咖啡机:适合有经济基础且愿意定期清洗的不怕麻烦星人。

美式滴滤式咖啡机:适合喜欢亲自动手制作咖啡的人使用。

胶囊咖啡机:适合对咖啡口味又需求且追求速度的上班族使用。

总之,根据自己的情况和需求来选择咖啡机就对了。

 

「胶囊咖啡机」不完全入坑指南(2020版)

咖啡知识槿城 发表了文章 • 9 个评论 • 1734 次浏览 • 2020-07-07 10:06 • 来自相关话题

温馨提示:虽然是 2020 版,但其实看完之后你就完全有能力独立挑选任何一个品牌,不一定要拘泥于本文提到的品牌,本文所提到的品牌只是 我自己购买过 或 感兴趣了解过 的品牌。另外本文内容比较多,可以收藏之 ...查看全部

温馨提示:虽然是 2020 版,但其实看完之后你就完全有能力独立挑选任何一个品牌,不一定要拘泥于本文提到的品牌,本文所提到的品牌只是 我自己购买过 或 感兴趣了解过 的品牌。
另外本文内容比较多,可以收藏之后慢慢看。

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咖啡胶囊(图片来源网络)

「00」

胶囊咖啡机使用起来简单方便,使用成本也比去咖啡馆低很多很多,而且有不少优势,例如:

  1. 使用前准备非常简单,只需要倒入清水,插上电源即可

  2. 使用后也不需要清洗,维护成本非常低

  3. 制作速度非常快,通常 1min 内就可以做好一杯

  4. 部分机型还带有蒸汽奶泡系统,可玩性也很高,没事可以玩玩拉花

  5. 部分机型是便携系统,无论是自驾游还是徒步旅行都非常适合带在身边

但是真正让人感到困惑的是刚入门的时候,会发现怎么有这么多品牌,而且胶囊互相还不通用,即使是同一个系统下,也有不少机型,如何选择适合自己的产品是挡在许多人面前的一道坎。

虽然胶囊咖啡机看起来有很多选择,但其实只需要了解最最基础的知识,就可以很容易找到最适合自己的产品。

那么,我们就开始吧。

「01」

首先我们要了解的第一件事是 弄清楚自己的核心诉求 即:

  1. 我有多少预算?

  2. 我在什么场景下使用这台咖啡机?是在家里?办公室?还是在路途中?

  3. 我喜欢喝黑咖啡还是意式咖啡?

  4. 我只想简单的喝一杯咖啡还是想要有更多的可玩性?比如可以玩拉花?

  5. 我会在晚上睡觉前喝咖啡么?

  6. ...

胶囊咖啡机看起来有太多的选择,不过只要了解自己的核心诉求之后选购就很简单了。

当我们在挑选胶囊咖啡机的时候,实际上要从两个方向来考虑是否适合自己,分别是:胶囊系统 和 咖啡机功能。

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Dolce Gusto 胶囊示意图(图片来源网络)

胶囊系统

首先我们需要了解的是 胶囊系统,通常来说不同品牌的 胶囊的外形是不一样,这会导致不同胶囊系统的胶囊和咖啡机不兼容,在购买胶囊的时候要注意不要买错了。

在选择一个胶囊系统的时候通常来说要考虑:

  1. 胶囊口味的丰富性

  2. 第三方品牌的支持

  3. 有没有低因胶囊可供选择(下班回家想喝就喝)

部分胶囊系统还可以购买到 可重复使用 的胶囊,用来填装自己研磨的咖啡粉。

如果家里其他成员不喜欢喝咖啡的话,现在部分品牌的胶囊系统不止只有咖啡,还包含 茶、奶茶 甚至是豆浆。

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某型号胶囊咖啡机内部构造(图片来源网络)

胶囊咖啡机

咖啡机根据使用场景可以选择 桌面咖啡机 或者是 便携式咖啡机。

其中 桌面咖啡机 又可以根据是否带有 奶泡系统 分为两类。其中支持 奶泡系统 的咖啡机又可以根据融合方式牛奶与咖啡的融合方式分为 自动奶泡系统 和 手动奶泡系统。

自动奶泡系统 就是放入咖啡胶囊、清水和牛奶,点击按键就能 全自动制作意式咖啡 了。需要注意的是,这种咖啡机一定要及时清洗,否则牛奶会在管路中产生异味,部分机型支持 自动清洗。

手动奶泡系统 就是配备了打奶泡的蒸汽杆,使用专门的拉花缸来手打奶泡,优点是可以自己练习拉花,虽然有门槛,但这确实是意式咖啡的一大乐趣,且由于牛奶并没有进入咖啡机清洗起来非常简单。

但是这里有一个坑需要注意,我自己购买的是 illy 的 x7.1 外星人,配备的是 手动奶泡系统,但是由于萃取系统和蒸汽系统共用一个锅炉,所以会导致在萃取完咖啡之后切换蒸汽模式时会有一个加热的过程,这个过程 非常非常的慢,等蒸汽准备好了,Espresso 的油脂基本都要消失了。

最坑爹的是如果这个时候我准备再做一杯 Espresso 的话,从蒸汽模式切换回萃取模式,居然还要等锅炉冷却!!!!!!!!!这玩意儿冷却比加热还要慢!!!!!!!!!!!!!!等切换完成之后奶泡都消失了!!!!!!!

所以这个机器除非是看中了颜值,否则慎重购买!!!!!!

「02」

在我们简单了解了如何选择 胶囊系统 和 咖啡系统 之后,我这里介绍一下市面上主流的品牌,以及个人比较推荐的机器。

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illy 胶囊(图片来源网络)

illy

首先从 illy 开始,这也是我入手的第一套胶囊系统,最开始入手的原因是因为个人比较喜欢 illy 机器的颜值。

illy 胶囊的特点是,胶囊内部构造是最接近半自动意式咖啡机粉碗的内部构造。虽然这不能说是一个优点,但确实是一个特点(如果你不知道我在说什么这条可以略过)。

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illy 胶囊(图片来源网络)

illy 胶囊系统非常简单,一共分为五个系列分别是:

  1. 中度烘培 风味各方面都比较均衡,适合绝大多数第一次尝试胶囊咖啡的用户,口感平衡且柔和。

  2. 深度烘培 属于意式咖啡中最为经典的选择,如果你喜欢喝星巴克的拿铁咖啡、卡布奇诺、美式这样的经典产品线,那你选择深度烘培准没错。

  3. 美式胶囊 适合萃取一大杯黑咖啡,相对于其他胶囊加水制成的美式咖啡,直接使用美式胶囊可以保留更多的油脂。

  4. 低因胶囊 在风味、口感方面相较于中度烘培没有特殊的变化,但是特殊工艺处理之后,使得每一颗胶囊的咖啡因低至 0.05%。如果你想下班之后也能喝上一杯咖啡,好好享受一下生活,那么低因胶囊你一定不能错过。(如果你咖啡因过敏或者是咖啡因不耐受体质也可以尝试一下,说不定发现新大陆)

  5. 单品胶囊 严格来说不是某一款胶囊,而是指 illy 出品的使用单一品种制作成的胶囊,例如:危地马拉、巴西、埃塞俄比亚等等

Tips: illy 胶囊系统除了可以使用 illy 提供的胶囊之外,也可以自行购买 可填装式胶囊 自己制作胶囊,这样等于没有任何限制,可以使用任何咖啡豆,把胶囊咖啡机瞬间当作意式咖啡机来使用。

聊完了胶囊系统,再说说 illy 的胶囊咖啡机。illy 的咖啡机这几年也没啥变化,还是 x、Y 两个系列,共同的优点是这两个系列的机器颜值都很高。

 

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illy x7.1(图片来源网络)

 

x7.1 外星人

特色卖点:1. 带有蒸汽棒,可以手打奶泡拉花。2. 顶部带有温杯功能。

优点:1. 颜值高。2. 出品稳定

缺点:1. 萃取系统和蒸汽系统共用一套锅炉,切换速度慢。2. 机器高度不足,且不可调节,大杯子放不下去。

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illy Y1.1(图片来源网络)
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illy Y3.2(图片来源网络)

Y1.1 & Y3.2

这两部部机器功能差不多,就是造型不同。

优点:1. 颜值高。2. 出品稳定。3. 杯架高度可调

缺点:没有奶泡功能无法制作花式咖啡。

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illy Y5(图片来源网络)

Y5

illy 胶囊系统中唯一带有全自动奶泡系统的咖啡机,但是需要注意的是,Y5 也有不带此功能的版本,购买时需要注意甄别。

特色卖点:1. 带有全自动奶泡系统,可以一键制作拿铁咖啡

优点:1. 颜值高。2. 出品稳定。3. 杯架高度可调

缺点:清洗和上面机型相比略微麻烦


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Nespresso 胶囊(图片来源网络)

Nespresso

雀巢旗下的 Nespresso 拥有所有胶囊系统中最丰富的选择,同时在国内购买也非常方便,不需要海淘。由于 Nespresso 的胶囊系统标准非常流行,所以很多其他的品牌也会制作 Nespresso 胶囊系统兼容机器(关于这个在下文聊到机器的时候再说)和兼容的胶囊(例如:星巴克、illy、LAVAZZA 等等)。

特别说明:

Nespresso 是雀巢旗下的一个子品牌,另外一个子品牌 Dolce Gusto 在下文也会介绍。

其中 Nespresso 这个品牌下面还有细分的两条产品线,并且这两个产品线互相不兼容,分别是 Original 和 Vertuo。

下文介绍的 Nespresso 均是指的 Original 这条产品线,原因是 Vertuo 在国内目前还只能代购不方便购买。

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Nespresso Vertuo(图片来源网络)

当然肯定有好奇宝宝会问到 Original 和 Vertuo 有什么区别呢?其实区别也就几点:

  1. 萃取原理不同 Original 使用的是 19Bar 的压力将热水快速冲过咖啡胶囊,原理类似意式咖啡机,这也是口感的保证。而 Vertuo 的方式就比较魔幻了,先将热水注入咖啡胶囊中间,然后高速旋转胶囊,通过惯性产生的离心现象将咖啡液甩出来,至于好不好喝我只能说我不知道,确实没见过,有机会可能我会入坑。

  2. 胶囊丰富度 Original 的胶囊标准是公开的,也就意味着有丰富的第三方胶囊可供选择,而 Vertuo 系列就只有自家的胶囊可以选择。

  3. 对于第一次入门胶囊系统的朋友,我个人是推荐从 Nespresso 的 Original 这个系统开始,主要原因是胶囊口味丰富,可选的机器也非常多,同时拥有非常不错的可玩性,更重要的是这套胶囊系统有相当好的兼容性。

 

我们接着介绍 Nespresso 胶囊系统分为:Nespresso 官方出品的胶囊 和 第三方出品的兼容胶囊。

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老图现在有变化(图片来源网络)

Nespresso 官方胶囊

由于 Nespresso 官方胶囊具体的种类太多了,我就针对每个系列做个简短的介绍(可能有遗漏,欢迎在评论区交流)。

  1. Espresso(浓缩咖啡系列) 这个系列名字简单粗暴就叫 Espresso,正如其名这个系列是 Nespresso 出品的各种经典的 Espresso 胶囊。

  2. Intense(加浓咖啡系列)比 Espresso 更加浓烈的选择

  3. Decaffeinato(低因咖啡系列) 低因咖啡胶囊,和 illy 不同的是 Nespresso 的低因胶囊有更丰富的口味可供选择,是喜欢下班回家后再喝上一杯咖啡的爱好者不可错过的选择。

  4. Lungo(大杯咖啡系列) 大杯胶囊咖啡是 Nespresso 为喜欢喝黑咖啡的朋友专门设计的胶囊,它和制作 Espresso 再加水制成的美式咖啡相比,拥有稳定的出品浓度和出品的容量,尽可能保证每一杯黑咖啡的稳定口感。

  5. Origins(单品系列) 单品胶囊和 illy 的单品胶囊一样,是各个产地的咖啡制作成的单一产地品种胶囊,和 illy 不同的是 Nespresso 时不时会更新一些新产区的胶囊,比较有意思。

  6. Exclusives(限量版) Nespresso 每年官方都会推出至少一款限量版,有时候确实有惊喜。

  7. Barista Creations(咖啡大师系列) Nespresso 预调制好的咖啡风味饮料,例如:焦糖风味的 Caramelito、香草风味的 Vanilio 等等,这个系列的胶囊也是经常会更新一些季节限定或者新品。

  8. Ispirazione Italiana(意大利灵感之源系列) 这个系列最大的特点是口感浓郁,醇厚度高,适合喜欢 Espresso 的朋友。当然制作好 Espresso 之后也可以只有调制各种创意饮品。

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星巴克出品的 Nespresso 兼容胶囊(图片来源网络)

Nespresso 兼容胶囊

由于 Nespresso 胶囊标准的流行,不少第三方公司会出品兼容胶囊,这里我简单介绍下很多人感兴趣 星巴克 出品的胶囊,不过需要注意的是,由于星巴克出品过不少胶囊,所以在购买时一定要认准包装上 Nespresso 的标志,尽量不要买错了。

星巴克的分类就很简单了,直接根据咖啡豆的烘培程度来划分:

  1. 轻度烘焙 只有 Blonde 一款,这是一只风味突出的胶囊,特点是顺滑的口感以及能喝到一点点甜味。

  2. 中度烘培 拥有哥伦比亚、Pike Place 和特选综合,这三只的风味表现比较均衡。

  3. 深度烘培 有四款分别是:苏门答腊、Caffe Verona、浓缩烘培、浓缩烘培-轻咖版。

星巴克的深度烘培有非常浓郁的焦糊味,我个人不是很习惯就没有尝试,欢迎各位尝试之后告诉我好不好喝。

另外包括但不限于 illy、Lavazza 等等其他大品牌都有推出过 Nespresso 标准的胶囊,如果你喜欢喝咖啡,特别是黑咖啡,这套系统非常值得推荐。

在 简单 的介绍完了 Nespresso 的胶囊,那接下来聊一下如何选购 Nespresso 的胶囊咖啡机,先从官方的开始:

Nespresso 官方胶囊咖啡机

官方出品的咖啡机型号比较多,但我这里用最简单的方式可以分为三类:

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(图片来源网络)

基础系列

包含:Essenza Mini、Pixie、Citiz

这个系列的特点就是最基础的胶囊咖啡的制作,没有什么额外的功能,类似 illy 的 Y1.1、Y3.2 的感觉。

这个系列区别只是水箱大小和已用胶囊仓的容量区别,选购可以看颜值选购即可。

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Nespresso Expert(图片来源网络)

增强系列

包含:Expert

这个咖啡机也没有奶泡功能,但是 Nespresso 把这个咖啡机和单独的奶泡机捆绑在一起销售了,现在好像也可以单独购买了。

这台机器和基础系列的咖啡机相比,它增强了咖啡的萃取功能,除了可以选择咖啡萃取量(也就是粉水比,或者说浓一点还是淡一点)之外还能选择萃取时的水温,水温是对咖啡味道影响比较大的一个因素,简单来说温度越高咖啡相对越苦,温度越低咖啡相对越酸。

所以对于每一种胶囊,什么样的粉水比,什么样的温度下萃取的咖啡液最好喝,也是很值得探索的过程。

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左 Creatista,右 Lattissima(图片来源网络)

奶咖系列

包括:Lattissima Touch、Lattissima Pro F456、Creatista Plus

顾名思义,这个系列就是可以直接制作牛奶咖啡的胶囊咖啡机,前两者是搭载 自动奶泡系统 的全自动咖啡机,最后一个 Creatista Plus 是搭载 手动奶泡系统 的半自动咖啡机。

本来 Creatista Plus 应该是可玩性最高的咖啡机,但是我不知道这个是不是 双锅炉 的咖啡机,咖啡萃取系统和蒸汽系统如果是同一个锅炉的话,很可能和 illy 的 x7.1 有一样的切换慢的问题,不过我查了好多视频资料,看起来切换速度非常快。

顺便一提 Creatista Plus 的手动奶泡系统和一般的意式咖啡机还有点区别,一般来说手动奶泡系统分为打奶泡 + 拉花,这个机器打奶泡的过程是全自动的(而且带有自动控温不会出现牛奶被加热到过热),但是保留了最后融合牛奶和咖啡的过程,也就是说理论上是可以单纯在每次和咖啡的时候玩一下拉花。

所以如果对咖啡拉花感兴趣,在购买这个机器前一定要上网多了解一下。

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nanopresso + 咖啡师套件 + 保温杯(图片来源网络)

Nespresso 系统兼容机

这是我入坑的第二套胶囊系统,但我是从 Nespresso 兼容机入门的,这里只推荐我购买了好几年仍然非常喜欢的 nanopresso(其他兼容机没买过不了解)。

nanopresso 是 Wacaco 出品的第二代便携式意式咖啡机。第一代是 minipresso,目前不存在所谓的 第三代,那都是误导宣传。

第一代 minipresso 分为两个版本,分别是只能使用胶囊的 胶囊版 和只能使用咖啡粉的 粉版,如果你既需要使用胶囊又需要使用咖啡粉,那就只能买两个。

第二代 nanopresso 在升级了压力,缩小了体积之后,采用了模块化的设计理念,默认只能使用咖啡粉,通过购买胶囊扩展套件实现使用 Nespresso 胶囊的功能,许多店家于是把 胶囊套件捆绑销售便成为了所谓的第三代。

nanopresso 除了本体,目前扩展套件有三个:

  1. Nespresso 胶囊套件

  2. 咖啡师套件(包含粉锤、Double Espresso 粉仓2、Espresso 粉仓1、扩展的水仓)

  3. 保温杯(能直接连接 nanopresso 替代水仓使用)

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最右边是 nanopresso,中间最高的是咖啡师套件,最左边是胶囊套件

nanopresso 之所以用了这么久我仍然非常喜欢有下面原因:

  1. 便携 去朋友家可以带上咖啡分享

  2. 出品质量高 nanopresso 看起来体积小巧,但是出品的 Espresso 质量质量非常高,制作出来的咖啡口感超级顺滑,即使是冰水制作 Espresso 也能保证优秀的 Cream 表现

  3. 灵活 可以自由在咖啡粉和胶囊之间切换,出门旅游的时候我一般会带上胶囊,在家的时候多半是自己研磨咖啡豆

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能在任何水温下萃取超级顺滑的油脂,无论是填粉还是胶囊(这杯是美式咖啡)
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这杯是 Double Espresso

当然也不是没有缺点,例如:

  1. 零件太多了,完整清洗略嫌麻烦

  2. 部分套件是通过卡扣连接的,卡扣磨损之后,就会松松垮垮(好在核心功能萃取系统没有这个问题)

nanopresso 是我最推荐入坑的选择,不管是办公室、家里、游乐场、旅游、串门还是高铁上,你几乎可以在任何地方制作咖啡,同时还能保证相当不错的出品质量。

心想(小米生态链企业)

心想的胶囊咖啡机之前在米家众筹平台看到过,现在也出了好几部机器了,区别不是很大。

虽然没有说,但是心想可以直接使用 Nespresso 的胶囊,所以也可以算作兼容咖啡机。

德龙

德龙虽然主打产品是家用的全自动意式咖啡机,但是德龙也有推出 Nespresso 的兼容胶囊咖啡机,对这个品牌有好感的也可以去了解一下。

惠家

惠家和德龙类似,不过惠家主打产品时半自动意式咖啡机,但是由于部分型号(例如:270S)官方提供了 Nespresso 胶囊转接座,所以可以实现周末在家玩咖啡,工作室上班前用胶囊快速制作一杯咖啡。

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惠家 270S(图片来源网络)


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Dolce Gusto 胶囊(图片来源网络)

Dolce Gusto

Dolce Gusto 是雀巢旗下的另外一个胶囊系统子品牌。Nespresso 更加专注于咖啡本身,胶囊主要的区别在于产地、烘培程度、拼配等。而 Dolce Gusto 更偏向于预调制的花式咖啡和其他饮品。

所谓 预调制花式咖啡 就是不需要额外添加牛奶,胶囊本身就包含了咖啡和牛奶以及其他所需要的材料,相比 Nespresso、illy 来说在制作花式咖啡这一点来得更加方便。

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Dolce Gusto 胶囊(图片来源网络)

Dolce Gusto 官方胶囊

Dolce Gusto 的产品线比 Nespresso 简单太多了,基本就是星巴克常见到的经典饮品。

  1. 预调制花式咖啡 例如:卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡、馥芮白等

  2. 黑咖啡 经典美式、加浓美式、墨西哥、意式浓缩等

  3. COCO 也就是俗称热巧克力,牛奶巧克力

  4. 奶茶 红茶 + 牛奶组成的英式奶茶

另外值得一提的是 Dolce Gusto 系统的部分胶囊其实就是速溶咖啡封装到胶囊里面,如果比较介意这一点,购买时需要仔细看看包装上面的说明,或者考虑其他咖啡胶囊系统。

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星巴克出品的 Dolce Gusto 兼容胶囊(图片来源网络)

Dolce Gusto 兼容胶囊

Dolce Gusto 系统主打的是预调制的花式咖啡,说起花式咖啡就不得不提星巴克,没错星巴克也有提供 Dolce Gusto 兼容胶囊,但是口味和官方的差不多,这里就不做过多介绍了。

比较有意思的是,除了咖啡、COCO、奶茶之外,Dolce Gusto 兼容胶囊还有第三方提供的泡沫牛奶、豆浆、抹茶拿铁等饮品可供选择。

需要注意的是 Dolce Gusto 无论是官方胶囊还是兼容胶囊,在咖啡本身这个方面是没有 Nespresso 系统来的丰富,如果更加喜欢咖啡,或者说黑咖啡,想要探索更多不同风味的咖啡,那么更推荐选购 Nespresso 系统。

Dolce Gusto 官方咖啡机

其实由于 Dolce Gusto 胶囊的设计理念,咖啡机也就不区分是否带有牛奶功能。

特别提示:由于 Dolce Gusto 胶囊有单独的泡沫牛奶胶囊,所以理论上是可以做到先萃取一杯 Espresso 然后再萃取一杯奶泡牛奶进行融合或者拉花的,并且这个思路是可行的,B 站上面有许多朋友拍了视频,感兴趣的可以去看看。

好我们继续,本来想说看预算和颜值随意挑选就好了,但是仔细一看发现另有学问,Dolce Gusto 家的咖啡机可以按照操作方式来进行简单划分。

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Piccolo XS(图片来源网络)

纯手动

包含:Piccolo XS 小星星胶囊咖啡机

这个机器应该比较新,出的时间还不是很长,颜值也不错,但是这个机器很坑爹,它的描述是 手冲咖啡级体验,我还有点迷惑这是个什么意思,直到我研究了一番才发现,这个机器放入胶囊开始萃取之后是不会自动停止的,需要手动关闭。

这就坑爹了啊,先不说要一直盯着失去了桌面电动胶囊咖啡机的便利性,而且一个胶囊最佳的出水量是多少,什么浓度比较合适,对于用户来说都是不知道的,更何况每个杯子容量也不同,每次操作都是凭感觉,还真是 手冲咖啡 体验,每一杯是什么味道都是惊喜…

最关键的是,你家里来了朋友,你要是忘记了说,人家当作普通胶囊咖啡机使用了,那就有趣了,特别有趣~

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Genio(图片来源网络)
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Lumio(图片来源网络)

全自动

包括:Genio、Lumio

这两台咖啡机功能差不多,和上面的机器相比,可以先设置好出水量再开始萃取,萃取完成后会自动停止。

这两台机器都拥有 8 种出水量可供选择,操作非常直观,也不容易发生翻车事故,且再喝过一杯后,可以很直观的根据自己口味调节下一次的咖啡萃取浓度。

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Stelia(图片来源网络)
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Eclipse(图片来源网络)

全自动&触摸屏

包括:Stelia、Eclipse

和上面两个系列相比,这个系列最大的变化只是把操作方式从拨杆变成了触摸屏。其他方面没有特别大的区别。

Dolce Gusto 兼容咖啡机

前文提到过的 德龙 和 惠家 也都有 Dolce Gusto 的版本,这里就不再重复介绍了。


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Onecup(图片来源网络)

Onecup

国产品牌我了解的不多,但是前段时间看见了九阳旗下的 Onecup 和 COSTA 合作的新闻,我就了解了一下,发现还挺有趣的。

COSTA 是和星巴克一样的跨国连锁咖啡店,而九阳在我印象里是做豆浆机的,看了下产品线果然有豆浆胶囊可以选择。

Onecup 和雀巢的 Dolce Gusto 一样,主打的是各种风味饮品,顺带能制作咖啡,对于并不是咖啡狂热爱好者,同时要兼顾家庭其他成员的情况下,Onecup 和 Dolce Gusto 都是很好的选择,至于怎么选听我介绍完 Onecup 就知道啦。

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Onecup 胶囊(图片来源网络)

Onecup 官方胶囊

Onecup 目前应该是只有官方的胶囊,所有这个范围能否覆盖你的需求就显得尤为重要了。

比较有意思的是在目前推出的胶囊中,豆浆胶囊 8 款,咖啡胶囊 5 款,奶茶胶囊 3 款,花草茶胶囊 2 款,果然豆浆才是九阳的看家本领啊。

  1. 豆浆 九阳的看家本领,目前有:经典豆浆、老豆浆、红枣豆浆、黑谷物枸杞豆浆、薏仁燕麦豆浆、无蔗糖豆浆、红枣阿胶豆浆、花生核桃豆浆

  2. 咖啡 咖啡包含:美式咖啡、拿铁咖啡、榛果拿铁咖啡、卡布奇诺、曼特宁

  3. 奶茶 奶茶包含:港式奶茶、乌龙奶茶、锡兰奶茶

  4. 花草茶 目前只有:素养、马黛花草茶。素养据说是 20 种素材 + 16 种水果 + 10 种谷物混合调制而成,好不好喝不知道,但是确实很有特色

特别提醒:我看有网友说 Onecup 的胶囊就是速溶重新封装的。我认为这个品牌值得推荐是因为我觉得不是所有家庭都有硬核的咖啡爱好者,也许有人只是需要一台能喝咖啡的胶囊机,特别介意的话可以考虑上文提到的其他品牌。

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COSTA 出品的 Onecup 兼容胶囊(图片来源网络)

Onecup 兼容胶囊

据不可靠消息称 Onecup 胶囊里面其实就是九阳原本的产品重新包装,类似 Dolce Gusto 部分胶囊封装了速溶咖啡。对于豆浆还好说,大家都很熟悉,但是咖啡这方面就不好说了,如果非常介意可以考虑其他咖啡胶囊系统。

好在 Onecup 和 COSTA 合作推出了咖啡胶囊,只是产品线还比较简单,目前只有:哥伦比亚 单品和 意式拼配 两种胶囊。

所以可以看出来 Onecup 比较接近国人老一辈人的饮用习惯,其实应该叫做 胶囊豆浆机,咖啡只是它附带的功能,而类似的 Dolce Gusto 更倾向于咖啡。

Onecup 官方咖啡机

Onecup 有好几种咖啡机,简单可以分为三个系列,但是没有明显的功能区别,看颜值和预算选择就好了。

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Onecup 出品的小黄人 IP 联名款(图片来源网络)

KD08

最早推出的系列,小黄人联名款就是这个系列的机器。

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mini One(图片来源网络)

KD03

Onecup mini 价格是最便宜的,但我个人感觉外形是最好看的,现代感十足。

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KD12-k6(图片来源网络)

KD12

虽然说是升级款,但我没看出来升级了什么…


尾巴

我这里简单介绍了四个品牌分别是 illy、Nespresso、Dolce Gusto 和 Onecup,这四个品牌代表了胶囊咖啡机从专注咖啡到大众饮品。

illy 系统封闭选择有限,但是 illy 的胶囊品质不错。

Nespresso 代表了目前最丰富的咖啡胶囊系统,拥有最多选择。

Dolce Gusto 则是雀巢针对不那么硬核的咖啡爱好者提供了一套简单喝上一杯咖啡的选择,同时不止步于咖啡。

Onecup 是九阳推出的胶囊豆浆机,同时兼顾了部分咖啡饮品,适合于家里人只是偶尔喝咖啡,但不是狂热爱好者,主打的豆浆胶囊也许更加实用。

当然还有好多非常不错的胶囊系统这里我没有提到(例如:Lavazza Blue),主要原因是我希望「授人以渔」,其次每个人的需求、预算、关注点都不太一样,不太可能一套系统适合所有人,所以学会挑选的方法才是上策。

最后祝所有人都能买到自己喜欢的胶囊机~

 

入手自动胶囊咖啡机,是省事还是费钱?(一)

咖啡知识七月蚂蚁 发表了文章 • 23 个评论 • 1991 次浏览 • 2020-07-05 09:51 • 来自相关话题

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一、题记

做一个不正经的美式咖啡爱好者,不久前刚入手磨豆机去磨朋友送我的咖啡豆。都说手动磨豆有情调,我不反对,但是自己磨豆真的好累哦!而且冲泡的时候还不一定能够掌握好水温。全自动咖啡机价格不低,但是若不经常用,只有一个下场:吃灰!

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拿到心想智能胶囊咖啡机真机,是小米一贯的白色作风,身材小巧,黑白经典搭配,主题机身为白色,流线造型,满满的科技感。放在家里或者办公室都是一道靓丽的风景线。

 

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咖啡机从外观到操作处处体现着简约和实用主义,绝对是三好!第一,机器造型风格明显,棱角分明,好看!第二,操作体验不错,好用!第三,还不是关于胶囊咖啡那点事儿!好费!接下来山贼君和大家好好唠唠这几点。先来杯咖啡润润嗓子~

 

 

 

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二、外观

组装比较简单,杯架可以根据不同杯子高度有上下两个位置可以调整。

 

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水箱位于底座后侧,可拆卸和透明可视化设计,可以随时看到用水量。

 

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安装比较简单,直接卡到那个卡扣里就可以。

组装完毕,底座100mm*346mm,放置在那不会占用太多的空间。因为小巧也方便移动。

 

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我们来看下咖啡机底座,有4个这样的硅胶垫可以起到稳固作用,咖啡机不至于随意“奔跑”。

 

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顶部控制面板与第一代不一样,采用旋钮操控,而且有心想的立体四叶草花纹设计,看着比较精致。

 

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前盖上我们也会看到这样的四叶草标志,避免了亚光黑的单调。

 

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接通电源后,我们才能看到三种模式的LED 卡通图标:美式咖啡、浓缩咖啡和烧水功能的闪烁。

 

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三、操作体验

胶囊咖啡机毕竟不仅仅用来看与欣赏,做出来的咖啡好喝才是硬道理。推荐操作之前一定要看说明书,操作之前一定要看说明书,操作之前一定要看说明书,重要的事情说三遍。

 

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随机附赠了心想自己的甄选咖啡胶囊。

 

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打开层层包装,咖啡胶囊设计是我喜欢的风格,绿色有活力。官方一共有六种咖啡风味可以选择,体验的是苏普莉和玛尼菲。玛尼菲的浓度更加重一些,果浆味比较香,苏普莉的口感更加饱满一些,入口更加醇厚。特殊工艺处理的胶囊咖啡可以更好的保存咖啡香气。

 

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(一)机器端操作

把胶囊咖啡放入胶囊仓。

 

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开机→转动按钮至希望的口味→ready!

 

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旋转心想咖啡机专业级19Bar电磁泵结合极速加热技术与稳定的咖啡萃取系统,能够快速释放烘焙风味,萃取出来的咖啡更浓厚。萃取后的胶囊咖啡锡纸上会有方格印,忽然想到了华夫饼?

 

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入手自动胶囊咖啡机,是省事还是费钱?(二)

咖啡知识偏执的尔 发表了文章 • 16 个评论 • 1579 次浏览 • 2020-07-05 09:48 • 来自相关话题

第一代胶囊咖啡机只有咖啡模式选择,第二代有2种咖啡模式。美式咖啡是在萃取完浓缩咖啡后,热水自动开启,浓缩咖啡与热水勾兑,即可变成口感醇厚的新美式咖啡。 

 

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无需太多等待,一键完成萃取,60秒一杯咖啡,尽职的咖啡机能够妥善完成方便快捷的本职工作。忙碌的人完全可以将时间交给这台精致的机器,1分钟就可以喝到香醇的咖啡,享受它带来的便捷和轻松。

 

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这款心想智能咖啡机既是胶囊咖啡机,又是即热饮水机。独立热水功能,满足日常饮水需求设计上增加了控制泄压和切换水路的电磁阀,将热水和咖啡萃取从内部水路到液体出口独立区分。不喝咖啡的时候,还能独立出水,泡上一杯热茶。

 

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心想的细节设计还是到位的。君不见在出口段有一个小的LED灯。若漫漫长夜无心睡眠,起床来杯咖啡也不愁看不见哦!

 

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(二)APP体验

连接米家app进行自定义操控,因为每个人对于咖啡的口感定义不尽相同,连接后可以自由选择不同档位的咖啡萃取、水温和杯量大小。此外,你可以通过设备共享功能和其他人共享这台咖啡机哦!

备注:机器自身默认的是口味比较OK的标准浓度和杯量。

 

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APP可以将浓缩咖啡量调至40-110ml之间,所谓拉长浓缩。即使是一杯热水也可以调控水温水量。

 

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此外,用APP端还可以控制机器的开关,右下角按钮红色为关机,绿色为开机。这个还是比较方便的,机器自身如果10分钟不做任何操作将自动关机。

 

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(三)清洁

清洁还是比较方便的,把废弃胶囊盒和支架取下来清洗即可!

 

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四、使用总结

所谓舌尖上的智能胶囊咖啡机,它最大的优势除了口感之外,对于用户的上手门槛也比较低。标准化的操作、胶囊和萃取,很容易就能制作出一杯品质非常不错的咖啡,加上胶囊的多口味选择,也满足了不同用户的需求。

 

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(一)它的优点

1、美观简约:胶囊咖啡机外观看起来极具美感

2、操作简单:短短几分钟就可以制作一杯咖啡

3、水箱容量大:可以一次性制作好几杯咖啡

4、APP操作:温度、水量、开关操作方便快捷;

(二)不足之处

1、咖啡杯的选择建议使用深口径的,还要根据杯身的大小及时调整杯架高度,否则会滴的到处都是;

 

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2、白色本身不太赖脏,加之杯架的滤网里有时也会有咖啡/水残留,需要及时清洗。

3、要是有打奶泡的功能就更佳了。

最后说说不得不吐槽的耗材。胶囊咖啡机领进门,胶囊咖啡绝对是笔不小的投入!好在某宝上很多胶囊咖啡都特别标明适用小米心想智能咖啡机,让我们的选择又多了一些。

很多人会觉得只有两种功能,太少!人无完人,机器也没有完美的机器,但是它满足的就是喜欢喝浓缩、美式这种重口味人群。我们选择胶囊咖啡机的目的是为了更便捷的操作,毕竟不是每个人都能做出一杯好喝的手冲咖啡。科技的进步不就是为了使我们的生活更方便么?

 

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春风十里不如一台心想智能咖啡机

对自己好些,不必挤在人堆里排队买咖啡

短短1分钟享受属于自己的咖啡时光

 

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测评完结,感谢阅读!   

 

办公室或家用,全自动咖啡机和半自动咖啡机,哪种更合适?

咖啡资讯DITOP 发表了文章 • 14 个评论 • 1025 次浏览 • 2020-07-04 18:43 • 来自相关话题

办公室或家用,全自动咖啡机和半自动咖啡机,哪种更合适?对于上班族来说,办公室是除去家庭生活之外,最重要的场所,有一个清新干净的环境,能让办公室里工作的伙伴保持愉快的心情,提高工作效率。还有一点能让员工拿出200%冲劲的,当然是来自领导的贴心 ...查看全部

办公室或家用,全自动咖啡机和半自动咖啡机,哪种更合适?

对于上班族来说,办公室是除去家庭生活之外,最重要的场所,有一个清新干净的环境,能让办公室里工作的伙伴保持愉快的心情,提高工作效率。还有一点能让员工拿出200%冲劲的,当然是来自领导的贴心关怀啦。

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最近遇到几个贴心上司,有的带着七八个人左右,也有的带着十几二十个人,还有更多的,为了辛苦工作的伙伴们,不再跑到外面去买咖啡,疲劳困倦的时候能来杯咖啡提提神,都在为办公室置办咖啡机。在疫情期间,已经为医院的白衣天使们,放置了无接触自动咖啡机。

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虽然,大家都是好心,但是在选择咖啡机的问题上,也有不少人开始纠结,到底是买全自动的咖啡,还是买半自动咖啡机呢?哪一种更好?

其实如果问半自动咖啡机和全自动咖啡机哪一种更好,这个问题就有点太过绝对,因为无论是全自动咖啡机还是半自动咖啡机,都各自有品质上的差别,有更好更贵的,也有性价比高一些,价格更实惠的,几万块钱的全自动未必就比几千块钱的半自动咖啡机差呀,所以,不能说哪一种更好,主要还是看哪一种更适合自己。

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接下来我们针对全自动和半自动咖啡机做个对比,帮你分析哪一种咖啡机更适合:

从咖啡的好喝程度上对比:

如今职场上的年轻人有不少都有喝咖啡的习惯,也不缺一天不喝咖啡就难受的重度咖啡控,他们更多的人选择去咖啡店,或者外卖咖啡,还有人会选择挂耳咖啡或即溶黑咖啡等,但整体上对于咖啡品质的要求提升了一大截,不仅靠咖啡提神,还要好喝才行。

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半自动和全自动咖啡机做的咖啡哪一种好喝,也是相对而言。如果你有一定的咖啡基础,对于咖啡机的功能、使用、咖啡豆的性质、萃取、以及萃取过程中的参数关系调整,都有一定的了解,那么半自动咖啡机做出来的咖啡肯定要比全自动咖啡机更好。

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但如果你和伙伴们都是咖啡小白,对于咖啡机和咖啡萃取一概不知,那么很可能你用半自动咖啡机做出来的咖啡就没有全自动咖啡机做出来的好喝。

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从操作的方便程度和速度上对比:

全自动咖啡机,只需要装好调好,就可以一键喝咖啡,只是平时稍微花点时间对机器进行简单的清洗,其他的操作都是咖啡机自己把控的,通常情况下,30——60秒就能喝多一杯咖啡。

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半自动咖啡机在使用之前,首先得调试机器(调多长时间?无上限),包括咖啡豆的研磨度、机器的温度、压力等,调试好之后,用之前要提前开机预热,至少10分钟,然后研磨豆子,填粉压粉,萃取,奶咖还要自己打奶泡,融合拉花,完了之后清理机器,每次彻底的清理机器,都需要花15——30分钟,甚至一个小时。

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从人员要求上对比:

全自动咖啡机主要卖点是“全自动”,不需要过多的人员参与,机器调好后,只要了解每个按键的功能,就能轻松喝咖啡了。

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半自动咖啡机对人员的要求相对更专业,需要有一定的咖啡相关知识。比如在机器调试上,如果调试不到位,咖啡基本又苦又涩,在打奶泡上,如果不懂相应技巧,奶泡会又粗又厚,可能会很烫,如果做奶咖,牛奶和咖啡融合不好很难体验到一杯香浓顺滑的咖啡,体验感会直线下降。

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当然,如果你有一定的咖啡基础,对半自动咖啡机操作完全没有问题,那你要保证能教会其他小伙伴,或者能为大家提供咖啡,否则没有咖啡基础的人很难喝上好喝的咖啡。

从咖啡机的占地空间上对比:

全自动咖啡机通常只有一个机器,包括磨刀机、奶泡器都是和机器一体的,不需要额外配件,而且一般全自动咖啡机的尺寸也尽量在往精致小巧了走,主要就是机身占地。

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半自动咖啡机,除了机器本身以外,还需要配磨豆机、渣槽奶缸等,相对来说,除了机器本身,还需要配上相应的周边设备。

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以上是对全自动咖啡机和半自动咖啡机哪一种更适合放在办公室的对比,简单来说,全自动咖啡机就是为了能喝上一杯还不错的咖啡,而半自动咖啡机更偏向于自己把玩,喜欢玩咖啡的可以选半自动,像方便快捷轻松喝咖啡的选全自动咖啡机。

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为什么有些咖啡机可以打出绵密奶泡而有些不行--咖啡机基础知识:蒸汽篇

咖啡资讯青春舞曲 发表了文章 • 17 个评论 • 2017 次浏览 • 2020-07-03 23:12 • 来自相关话题

随着来咖啡参加培训的家庭玩家越来越多,越发感觉不得不写一篇普及型的知识。以防在出现很多爱好者,买了台这货 ...查看全部

随着来咖啡参加培训的家庭玩家越来越多,越发感觉不得不写一篇普及型的知识。以防在出现很多爱好者,买了台这货

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跑过来问我,老师这货我如何练拉花....(不是说这咖啡机不好,人家有人家的作用,但人家不是用来让我们玩拉发的)

那到底怎么样的机器能玩拉花,怎样的机器不能玩。

简单来说判断方式:机器自动出奶;还是需要 人工手动打奶


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如图:
上边机器会从圈红线的管道中自动出热牛奶

下边,则需要我们把牛奶倒在拉花缸中,人工自己打奶。

注意,有些人认为,全自动咖啡机,无法制作可以拉花的奶泡,只有半自动机可以。

我认为此种说法,略显不够全面。比如,星巴克和麦当劳的咖啡机,可以自动制作浓缩咖啡,磨豆机与咖啡机融为一体。但牛奶是人工自己打的,他们的机器都可以做出非常上乘的奶泡。

(如下图,上边为星巴克使用的Mastrena咖啡机;下边为麦当劳使用的 franke咖啡机)

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(如下图,上边为星巴克使用的Mastrena咖啡机;下边为麦当劳使用的 franke咖啡机)


而半自动咖啡机,也有一些类似玩具机的机器,虽然需要人工自己打奶,但也只做不出可以拉花的奶泡。(图文本文第一张图片中的绿色玩具机)

接下来简单为大家分析一下,机器自动出奶;人工手动打奶,两类不同的奶泡产生方式的不同。

机器自动出奶的咖啡机,大部分采用的是文丘里原理。

文丘里效应,也称文氏效应。这种现象以其发现者,意大利物理学家文丘里(Giovanni Battista Venturi)命名。该效应表现在受限流动在通过缩小的过流断面时,流体出现流速增大的现象,其流速与过流断面成反比。而由伯努利定律知流速的增大伴随流体压力的降低,即常见的文丘里现象。通俗地讲,这种效应是指在高速流动的流体附近会产生低压,从而产生吸附作用。利用这种效应可以制作出文氏管。

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而机器自动出奶的咖啡机就是从管径变小的地方,利用文氏效应把牛奶吸进去,使其和主管内的蒸汽、空气进行一个混合。但根据目前的了解,利用此原理的全自动咖啡机,其混合的均匀度都不高,所以无法形成,细腻稳定,可以拉花的奶泡、(听专业咖啡机工程师说,理论上是可以实现的,但目前我暂时还未在现实中见到)

人工手动打奶的咖啡机,通过手动操作,利用蒸汽把牛奶撕裂,使空气得以注入,同时利用牛奶中的蛋白质把空气包裹住。从而(技术水平OK的情况下)可以制作出细腻稳定,可以拉花的奶泡。

PS:也不是所有人工手动打奶的咖啡机都能制作细腻稳定,可以拉花的奶泡。视其蒸汽大小,干燥程度(干燥的好)而定。

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今天先科普到这,祝大家都能买到真正符合自己需求的咖啡机。

 

如何选择家用咖啡机?

咖啡资讯丑妞 发表了文章 • 11 个评论 • 769 次浏览 • 2020-06-21 19:15 • 来自相关话题

   家用咖啡机实现了很多咖啡爱好者的咖啡师梦,以前想要喝咖啡,要去咖啡馆才能喝到,如今,只要家里有一台咖啡机,就能自己亲手制作咖啡了。  随着咖啡行业的发展,家用咖啡机的选择也越来越多,从千元到数万元。那么如何选择一台好用的家用咖啡 ...查看全部

   家用咖啡机实现了很多咖啡爱好者的咖啡师梦,以前想要喝咖啡,要去咖啡馆才能喝到,如今,只要家里有一台咖啡机,就能自己亲手制作咖啡了。
  随着咖啡行业的发展,家用咖啡机的选择也越来越多,从千元到数万元。那么如何选择一台好用的家用咖啡机呢?
  常见的家用咖啡机种类:
  目前市面上的家用咖啡机种类各式各样,常见的有美式滴滤机,半自动意式咖啡机,半自动咖啡机,全自动意式咖啡机,胶囊咖啡机等。
  美式滴滤机:
  只能用于制作类似于手冲咖啡的黑咖啡,不能制作意式浓缩咖啡。常见的价格从几十元到几百元不等。

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  家用半自动咖啡机:
  家用半自动咖啡机的性能最接近咖啡馆里的商用咖啡机,可以制作花式咖啡等,但是需要另外配置专业的磨豆机。常见的价格从千元到数万元不等。

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  半自动一体机:
  实现了咖啡机和磨豆机结合到一起,但是操作功能还是分开的,需要手动操作。价格在4千~1万元左右。
  全自动咖啡机:
  将磨豆机的功能内置,可以一键完成研磨和咖啡制作。有的内置了牛奶系统,可以一键完成牛奶咖啡的制作,价格在上千元到数万元不等。

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  胶囊咖啡机:
  将咖啡粉提前研磨放入在咖啡胶囊当中,一键可完成萃取制作,可以制作意式浓缩咖啡,牛奶咖啡和其他饮品。常见价格在300~2000元不等。

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  关于选购咖啡机的建议
  美式滴滤机:
  喜欢喝黑咖啡的朋友,美式滴滤机是个不错的选择,使用方便,操作简单,没有太多的技术要求。建议购买金属材质的,否则在煮咖啡的过程中出来的塑胶味会比较重。还有一个是滴滤的出水孔越多越好,最好达到9个以上,这样出品会比较稳定。
  意式咖啡机:
  不管是半自动咖啡机、半自动一体机还是全自动咖啡机,决定它是否能做好一杯意式咖啡(常见的卡布奇诺、拿铁、玛奇朵等)的关键有3点。
  1、萃取温度,也就是加热原理和温控系统;
  2、萃取压力,也就是泵的性能;
  3、蒸汽系统,蒸汽棒结构;(决定是否可以制作拉花咖啡,有些全自动也会配。)
  在购买意式家用咖啡机时重点是以上3点,温度、压力和蒸汽系统。但是半自动咖啡机还是需要配置一台专业的意式磨豆机才可以使用,一体机则需要考虑它的自带研磨设备性能,全自动咖啡机亦然。
  胶囊机:
  胶囊咖啡机是使用胶囊来制作咖啡的,操作非常简单,但是胶囊机它的最大特点是不能磨咖啡豆、不能使用咖啡粉进行冲泡,只能使用专门的咖啡胶囊。也就是说,你买了这台胶囊机,就只能使用这个厂商生产的胶囊,因为每家胶囊咖啡厂商都有独立的规格,导致在胶囊的选择上比较不方便。
  最后需要补充的一点,小巧的家用咖啡机也是可以使用锅炉加热的,但是小体积的锅炉想要达到较稳定的温控,需要付出更高的成本。

咖啡机 篇一:奈斯派索胶囊咖啡机使用一年小感受

咖啡资讯偏执的尔 发表了文章 • 16 个评论 • 859 次浏览 • 2020-06-21 10:20 • 来自相关话题

   先上机器镇楼 说说购买原因吧  老婆是重度咖啡依赖者,每天真是全靠咖啡续命,没有咖啡一天都会在头痛中度过,上午一杯,午觉后一杯这都是固定的配置,最多时一天喝过四杯(我看着很着急)而她喝咖啡在没遇到我之前基本就是速溶和饮品店两种选 ...查看全部

   先上机器镇楼 说说购买原因吧
  老婆是重度咖啡依赖者,每天真是全靠咖啡续命,没有咖啡一天都会在头痛中度过,上午一杯,午觉后一杯这都是固定的配置,最多时一天喝过四杯(我看着很着急)而她喝咖啡在没遇到我之前基本就是速溶和饮品店两种选择。遇到我以后慢慢的就是进阶的过程,从速溶到半自动再到滴漏然后手冲在然后就是胶囊机了,目前感觉几年内应该不会再有提升。
  购买价格关注了很久,等不及好价,最后天猫国际505入手附一盒胶囊随便开个箱
  外包装,实际外面天猫国际还有一层包装

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  妖艳的身姿

  取出来一身的塑料感

  插头特写,德版无需转换,国内直插,爽歪歪

  赠送的14颗粮食
  开箱结束
  开始演绎


  打出来的第一杯,当时激动没拍纯咖啡,但是奈斯派索他家的胶囊真的不是盖的,碾压我后来所有喝过的兼容胶囊

  心想表现


  14颗奈斯很快消耗完了,试水兼容胶囊


  Jacobs和奈斯胶囊对比可以打7分


  Caferoyal

  Lor的表现(110ml大杯)

  奈斯
  估计已经是拉花的高峰了,神似一颗爱心了
  最近和老婆都喜欢喝鸳鸯,提神效果翻倍
  总结
  得益于19bar的压力,只要不是太差的胶囊,都可以做出一杯过得去的咖啡,不会难以下咽,我和老婆喜欢喝奶咖,所以对胶囊品质不是很高
  使用了一年,刚开始觉得机器不便宜,用下来胶囊才是最费钱的,我一天一杯,老婆一天两杯消耗很大,为了降低使用成本喝了很多兼容胶囊,喝下来奈斯原厂无敌,没有优惠,兼容胶囊其实也并不便宜,品质还下降很多。
  现在出门逛街,老婆还是会去饮品店要一杯咖啡,但是每次都会说一句没有家里咖啡机做的好喝。尤其现在喝肯德基现磨,我想倒掉

胶囊咖啡和现磨咖啡的区别

咖啡资讯风吹杨柳 发表了文章 • 17 个评论 • 2390 次浏览 • 2020-06-21 10:01 • 来自相关话题

   有些人喜爱喝咖啡,她们觉得这类现磨咖啡新鲜;有些人喜爱喝胶囊咖啡,她们觉得这类现磨咖啡食用便捷。我们来掌握胶囊咖啡和咖啡。胶囊咖啡是将咖啡生豆先碾磨成速溶咖啡,再放进铝制胶襄的。胶囊咖啡的特性是新鲜,便捷。确保所有人喝下去的一杯现磨咖啡的 ...查看全部

   有些人喜爱喝咖啡,她们觉得这类现磨咖啡新鲜;有些人喜爱喝胶囊咖啡,她们觉得这类现磨咖啡食用便捷。我们来掌握胶囊咖啡和咖啡。胶囊咖啡是将咖啡生豆先碾磨成速溶咖啡,再放进铝制胶襄的。胶囊咖啡的特性是新鲜,便捷。确保所有人喝下去的一杯现磨咖啡的新鲜。确保每个人都迅速的做一杯专业的标准现磨咖啡。那么胶囊咖啡和咖啡的差别是什么呢?

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  由于这类真空小包装的现磨咖啡,彻底穿越时间和空间的限定。能够 放1年之后再喝,还能确保口感如一。这般能够 使现磨咖啡质量冷藏长达12月。您每开启一包,就等于真实实际意义上现榨了一杯速溶咖啡来做现磨咖啡。这一定是最新鲜的,且每一杯全是新鲜的。
  咖啡研磨最理想化的时间,是在要烹制以前才碾磨。由于碾成粉的现磨咖啡非常容易空气氧化流失香气,特别是在在没有妥当适度的存储之中,速溶咖啡还非常容易变味儿,当然没法烹制出醇香的现磨咖啡。在磨豆机创造发明以前,人类应用石制的杵和钵碾磨咖啡生豆。一位大夫以前试验这类历史悠久的专用工具,并与智能化的磨豆机做比较,听说还是捣杵和石钵所打磨的速溶咖啡,最能泡出醇香口味。

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  胶囊咖啡与咖啡制做的方式 不一样,对于说成哪样更强,还需要依据自身的口味来决策。
  胶囊咖啡机是啥?
  胶襄式全自动咖啡机是近年来出现的新式全自动咖啡机,其定坐落于家庭装和公司办公室用。胶襄式全自动咖啡机较大的特性是不可以磨豆、不可以应用速溶咖啡开展冲调,只有应用专业的咖啡胶囊,也因而使它的营销推广遭受巨大的限定。
  胶襄式全自动咖啡机比之半自动咖啡机和全自动咖啡机实际操作大大简化,通常只需一个按键就可以进行实际操作,而且胶襄里的现磨咖啡是选用真空包装袋的,储存长时间后仍然像咖啡,香气十足,简易便捷,因此很受现磨咖啡人员钟爱。

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  胶囊咖啡机的特性:
  1、便捷:实际操作简易,一切一个初学者都能轻轻松松制做一杯espresso现磨咖啡。不用繁杂的清理,搞好现磨咖啡,立即收购胶襄就可以了。
  2、身心健康:环境卫生环境保护,选用西班牙最严苛的标准制造,根据国际专利的太空舱技术性包装现磨咖啡并填写N2的颠覆性系统,碾过现阶段全部一切的生产技术性。无需拆包装立即放入设备,煮完后也便捷收购。
  3、技术专业:彻底密封性充氮包装的维护下,能合理的维持现磨咖啡的新鲜,避免空气氧化,使保质期抵达2年的历程。
  4、质量平稳:半自动咖啡机每一次全是人工服务添充压粉,不一样的人,填粉幅度不一样,即便同一个人,不一样时间,填粉也也有转变,由于人的变化造成 现磨咖啡质量不稳定,胶囊咖啡是在一样的生产网上,自动化技术填压,能够 确保一杯现磨咖啡的质量平稳。

如何挑选家用咖啡机?教你挑选最适合自己的咖啡机

咖啡资讯灵魂禁锢 发表了文章 • 18 个评论 • 1121 次浏览 • 2020-06-19 17:17 • 来自相关话题

   没有什么事情是一杯咖啡解决不了的,如果有,那么两杯! ...查看全部

   没有什么事情是一杯咖啡解决不了的,如果有,那么两杯!

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  每天开始工作前,我都会泡一杯咖啡。闻到香味开始的这一天,精力充沛。有时候甚至觉得可能是爱咖啡的香味更多一些,这样的我家里怎么能少得了咖啡机的存在呢。
  总有人问我,到底怎么选家用咖啡机呢?应该怎么选才能不踩坑?哪种性价比高?哪种最经典?哪种方便适合手残党?哪种口碑赞?
  这些问题是否您也经常遇到?,每天喝到一杯好咖啡能确实让很多人幸福感爆棚,但反之如果选不好咖啡机,打出的咖啡不是自己想要的品质,不但没有幸福感,也失去了生活中的乐趣。
  首先要知道自己是要喝美式咖啡还是牛奶咖啡?
  黑咖啡可以解腻、助消化、减肥制作黑咖啡只需要买一台美式咖啡机或滴漏咖啡机,价格在几十或几百不等。
  牛奶咖啡的话,牛奶如果是全脂牛奶做出来的咖啡会更好喝,只是没有什么减肥效果。这就需要购买意式咖啡机。
  意式咖咔机分为三种:
  胶囊咖啡机—最简单的家用咖啡机;直接往机器中放入胶囊咖啡(咖啡粉已经装好在胶囊里)和牛奶,按下相应按钮即可得到一杯美式或拿铁,口味由胶囊和咖啡机全部控制。
  全自动咖啡机—相对简单;购买咖啡豆放入咖啡机现磨,也是自动研磨,自动打奶泡,最后就得到成品,与胶囊咖啡机的区别是,一个是胶囊里的咖啡粉-个是现磨咖啡粉。
  半自动咖啡机——较难;需要自己研磨咖啡豆,粗细需要自己调节,所以咖啡好不好喝由自己决定,牛奶奶泡需要自己打发,跟咖啡店的咖啡机功能差不多,只家用款比较小巧,价格比较便宜,口味的话比起胶囊和全自动的风味更好,但是对于小白来说制作一杯好喝的咖啡有一定风险。
  那么这篇文章专门给大家带来6款咖啡机,都是家用机中的经典型号,也是使用口碑好的,不但颜值高,性价比也超高。拿走,不谢~
  1.德龙(Delonghi)ECO310咖啡机
  机身顶端有暖杯盘,银色不锈钢材质,盛咖啡前可先预热杯身;前面是一个独立的蒸汽量旋钮,可控制蒸汽大小、釋放热水,蒸汽旋钮要配合着面板上的按键使用。
  我开箱的时候就误打误撞,拧开了蒸汽旋钮,咖啡没出来反倒释放了热水,仔细翻看了下说明书,也没毛病;前端面板上有三个按键式操作钮,磨砂触感,配备图示和指示灯,第一个按钮为开机/关机;第二个按钮为萃取意式浓缩咖啡/释放热水;第三个按钮则是蒸汽功能开启/关闭,工作时亮灯,会有红灯和绿灯的区别显示,注意提示,简单易操作;

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  中间是咖啡过滤手柄,旋转式设计,搭配咖啡粉、咖啡易理包,装满咖啡粉后,用勺子、压粉片或压粉器压实,咖啡流岀口在下方左侧是压粉片,右侧是奶沫管,手动卡布奇诺系统,充分融合蒸汽、空气和牛奶,产生浓密细腻的牛奶泡沫,可制作拿铁、卡布奇诺等牛奶饮品,花式咖啡手到擒来,也可以释放热水,泡茶或冲饮品,一机多用每次打完奶泡后,要及时清洗蒸汽喷头~
  下方是滴水盘,上层为不锈钢材质,托盘为塑料材质,没有毛边不划手,可拆卸方便清洁同咖啡机后方是透明水箱,14升的容量,可拆卸,便于储水和清洗说一下泵压,是通过压力的原理,用高温高压的水蒸汽穿过咖啡粉,把精华成分萃取岀来。
  这款是15PA=芳香与苦味达到平衡,制作出浓香咖啡,含有 crema油脂更浓更香。它工作的时候动静还是有的,嗡嗡嗡不过欣喜等待的过程可以忽略其他声响,只看咖啡静静的流淌通俗点说这款家用就足够啦,新手入门买它,在家轻松坐拥咖啡馆。

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  2.铂富(Breville)BES870咖啡机
  这个机子是模拟锅炉,作为家用机足够了,拿它和商业机比的宝宝请绕道而行。
  新机到手后,用了半包豆子才基本调出自己想要的咖啡油脂及味道。网上所有的研磨参数其实都只是参考值,每种豆子都不同,加之压粉力度等等都不同,最重要还是自己试。豆仓建议一格格调,侧面建议从5开始逐一调。

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  练习用的 Lavazza的ORO豆子,超市豆真的不好喝。数:豆仓3, Grind size9,粉量三点方向往下点18g,75分。因为是单孔,所以打奶时间相对久,大家要有点耐心。
  这台机子总的来说:性价比高,家用练习机足够,颜值应该是很多宝宝喜欢的。这个机子绝对能拉花的,拉不出来花的宝宝肯定手法和打奶泡技术及萃取是否正确有关。
  建议不要经常调豆仓,固定好了以后,换豆子用侧面GrindSize去调,因为经常调豆仓对机器有损耗。

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  铂富Breville870拉花
  3.斯麦格(SMEG)ECF01咖啡机
  简约大气的复古造型,唤醒上世纪的时光。线条圆润流畅,丰富的颜色更添时尚气息。简易操作的控制面板,三个按钮,选择一杯或两杯意式浓缩咖啡或启用蒸汽系统,随心调整设置,一秒上手。
  单一加热块系统加快水接入和提升加热速度,通过15bar标准压力,轻松萃取香浓咖啡液。卡布奇诺系统,蒸汽管可调至不同位置,在小量杯内混合蒸汽,空气和牛奶,产生浓厚丰富的奶泡,调制出香滑的卡布其诺。
  生活其实很简单,三言两语的聊天、一杯香醇可口的咖啡,在家中交织成细碎又温馨的场景。用咖啡 say morning~

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  4.illy胶囊咖啡机
  体积不大颜值超高,买的时候也看了 Nespresso的,但是最后还是选择屈服于颜值有3个颜色,除了白色还有红的令黑的总共就两个按键,左边杯子比较小的是意式浓缩,右边杯子大的是美式咖啡。
  开后两个按钮都会闪烁一阵,不用管它,等到全部常亮后再按键咖啡打完后,盖子再揭开一下,用过的胶囊会自己掉到下面的盒子里,定期抽岀来清理掉就好啦使用方法还是很简单的,基本不用看说明书也能知道怎么用。

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  三种口味:国中度烘培(正红色),中度烘培低咖啡因(蓝色),深度烘培(姨妈色)。口味来说个人比较喜欢深度,烘培这种偏苦的,其他两个会稍微酸一点点,所以如果喝美式我会用深度烘培的胶囊。

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  5.ACA咖啡机
  大小:挺小的,没有什么分量感,很容易搬运。但是相对的,跟德隆之类的比起来就少了些质感,毕竟价格在那里了感受:家用完全够了,可以做1-2人份的咖啡。
  试了三种不同品牌的咖啡豆,都能岀来油脂。打奶泡什么的也都没问题,完全可以满足每天的咖啡日常。

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  如果是刚买来第一次使用,切记一定要好好看说明书!第一次使用,水箱里的水要装到最满~然后先不要装咖啡粉,安上手柄用清水清洗几遍之后再使用。蒸汽口那里也是一样。
  磨咖啡豆:也可以直接用咖啡粉。我用的也是ACA的磨豆机,磨的细一点咖啡口感会不一样。装上咖啡粉:里面有两种大小的过滤杯,一个是1杯量的,另一个大一点的是2杯量的。装好咖啡粉后一定要按压实了,不让里面有空气。
  启动咖啡机:扣好手柄拉紧之后,在水箱里面装好水。一定要超过最低水位线,一般超过最低水位线一点就可以满足1杯咖啡的量+打奶泡(打奶泡的时候也会消耗水箱里的水,所以要控制好水量打开右侧开关,刚打开咖啡的时候中间的指示灯是红色的,说明咖啡机处于预热状态,不要急着去动。等指示灯变为白色的,再将按钮转向左侧标志处。会先有个比较大的声音出来,再等一会儿就会正常出咖啡了。
  勾奶泡模式:奶泡模式也是一个道理。将按钮转向右侧,这个时候中间的指示灯也是红色的,还是要等到变成白色的之后才会出蒸汽。

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  6.德龙(Delonghi)咖啡机
  这款德龙EC9335M半自动咖啡机也是像艺术品般的存在,让人无法不沦陷进去。银灰黑的色彩搭配,硬朗高档的线条设计再加上十足的金属质感,放在家里瞬间把自己的家也成了一个“咖啡工厂”,的确将它称为“咖啡机界中的钢铁侠”一点都不为过,外观设计更是获得了红点设计大奖,光颜值就可以媲美市面上众多的咖啡机。
  但对于生活品质的追求不能只局限于它的颜值,更要看它的内在。德龙这款半自动咖啡机,我用下来觉得,它是将颜值和硬件中的每一个细节都做得近乎完美的款咖啡机感应研磨和智能压粉这个真的是我最喜欢的功能啦!

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  在机器中放入咖啡豆即可自动研磨,不需自己手动研磨省下了不少力气与时间!有个档调节研磨度,我一般是放在1-3档上,以达到最好的萃取效果~拉下压杆就可以进行压粉,压粉超级均匀!
  实时温控:独立的加热系统,令咖啡的制作过程中一直保持在理想的温度范围里,做出来的咖啡口感也会得到进一步提升LAtte优质奶泡系统FOAM模式和FLAT模式,两种模式可选择。喜欢喝浓密奶泡的卡布奇诺,可以选择FOAM模式;喜欢柔滑细腻奶泡的拿铁、玛奇朵等,可以选择FLAT模式。
  三种预设菜单:意式浓缩咖啡、咖啡、美式咖啡,享受手作意式咖啡的终极体验!
  其实不要觉得手作一杯咖啡很复杂,我用这款德龙半自动咖啡机萃取出一杯咖啡,很方便并且口感真的很棒,偶尔用自带的奶泡功能打奶泡,做做拿铁等奶咖,真的棒!我平时还喜欢,往做好的咖啡里撒上一点坚果,这样的口感更佳,卖相也更好看。

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  最后再跟大家分享一些使用咖啡机的注意事项,这里就写一些自己使用过程中遇到的问题和解决方案。
  建议事项
  咖啡机打开之后建议先预热三分钟左右。方式:打奶泡的蒸汽管先放放气,出出水;
  咖啡粉磨好之后要立刻萃取,切忌久置(会被氧化),更不能卡在咖啡机萃取口久久不开始萃取(咖啡粉表面会被烤焦);
  每次打完奶泡要放放气,把管里的奶放出来。指针表压力小。
  粉碗旸选错了。配备的四个粉碗乍一看是一样的,但实际上各不相同,底下孔有多有少。流速快压力小,有可能是粉碗底下的孔太大(粉碗有两类,一类适用于整豆萃取p4前两个;一类适用于已磨好的咖啡粉萃取p4后两个)
  咖啡粉不够细。咖啡粉粗,流速快,也会导致压力表指针摆动幅度小。
  压粉力度不够。粉之间空隙太大,压粉力度小,导致流速快,压力不够。感咖啡油脂萃取不出来。
  流速过快
  压力不够
  咖啡豆不够新鲜
  咖啡粉太粗
  感流速过快
  粉碗选错了
  咖啡粉不够细
  压粉力度不够
  咖啡粉量太多,拿铁卡布奇诺冰咖啡口感浓度差
  咖啡粉萃取不足,咖啡粉少;
  不是鲜牛奶/全脂牛奶∶鲜牛奶保质期越短的口感越好(个人口感)
  所选取的咖啡豆品种。
  打奶泡技巧
  管沿着倾倒口浅浅插入奶中,随着温度和奶泡的厚度
  慢慢深入,切忌一上来就插入的很深;
  正确的打奶泡方式验证:牛奶在杯中顺时针旋转;
  不同品牌咖啡豆的参数指南
  澳洲 Vittoria Organic Coffee维多利亚咖啡豆研磨度:3,咖啡粉量:3点钟方向
  澳洲Ⅵ littoria Organic Arabica阿拉伯有机咖啡豆(喜欢)研磨度:2,咖啡粉量:3点钟方向
  宅在家里手作一杯咖啡,让即使再忙碌的生活也变得有仪式感,何乐而不为呢?

大家都买得起的全自动咖啡机,咖啡29s即现

咖啡资讯Patient 发表了文章 • 6 个评论 • 937 次浏览 • 2020-06-16 23:00 • 来自相关话题

   我相信很多人都是一样,忙忙碌碌的生活中,偶然走进一家咖啡馆,也许是当时的心境,竟然发现原来咖啡这么好喝,把风味和浓香发挥到极致,从此便一发不可收拾,要是想什么时候喝就什么时候喝就好了,比如在家也能喝上美味的现磨咖啡,那才是我想要的生活状态 ...查看全部

   我相信很多人都是一样,忙忙碌碌的生活中,偶然走进一家咖啡馆,也许是当时的心境,竟然发现原来咖啡这么好喝,把风味和浓香发挥到极致,从此便一发不可收拾,要是想什么时候喝就什么时候喝就好了,比如在家也能喝上美味的现磨咖啡,那才是我想要的生活状态。老话说得好:“工欲善其事,必先利其器”。下面介绍一款制作咖啡好搭档-圣图全自动咖啡机M10,保证给你想要的咖啡生活。

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  (大家都买得起的全自动咖啡机,现磨咖啡29s即现)
  圣图家用全自动咖啡机M10
  圣图咖啡机的品牌理念是带给消费者惊喜的意式咖啡体验。醇正意式,在家静静享受来自意大利的美味,一键触发美好的一天,清晨,生活的仪式感从一杯美式咖啡搭配早餐开始;午后,与几个好友品尝咖啡,聊聊身边趣事,晚上,可以喝一杯拿铁静静享受咖啡时间,伴着奶香入睡,也可以喝杯意式开动大脑,灵感总是在夜深人静时迸发。
  圣图全自动咖啡机直观触摸屏操作,一键由豆到杯。六种口味六个按键,另有开机键及清洗键,最中间旋钮用来调节,图标清晰易懂,同时内置智能提示,实时提醒咖啡机运行状态,科技让任何操作最简化。

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  (圣图全自动咖啡机高清触摸显示屏)
  不仅仅意式浓缩、美式咖啡可以一键操作,圣图全自动咖啡机M10制作卡布奇诺也只需要一个按键,细腻丰富的奶沫即可直接呈现,在制作咖啡的过程中每份用量都可以调节,制作出最适合自己口味的咖啡。保养清洁方面也比较省心,不仅开关机自动清洗,还可以定期清洗一次,尽可能保证了咖啡机内部管道的卫生。

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  (圣图全自动咖啡机M10)

如何在德国自制一杯好咖啡

咖啡文化空楼花吹雪 发表了文章 • 14 个评论 • 950 次浏览 • 2020-06-13 21:16 • 来自相关话题

 许多人都知道,最受德国人欢迎的饮品其实不是啤酒而是咖啡。据统计,一个德国人一年会喝掉大约160升咖啡——平行类比到矿泉水则只有145升。在这样一个满街都是咖啡馆的国度,虽然一杯普通奶咖只要3欧左右,天天去喝却也多少难以为继。如何做到足不出户就 ...查看全部

 许多人都知道,最受德国人欢迎的饮品其实不是啤酒而是咖啡。据统计,一个德国人一年会喝掉大约160升咖啡——平行类比到矿泉水则只有145升。在这样一个满街都是咖啡馆的国度,虽然一杯普通奶咖只要3欧左右,天天去喝却也多少难以为继。如何做到足不出户就能享用到一杯咖啡馆级的好咖啡呢?

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 ……其实没有机器也是完全可以的。

咖啡胶囊和咖啡pad或许主意不赖,但不少德国人都嫌弃此类产品过度包装不够环保。如此一来,自己冲好咖啡的核心秘诀当然就是一包好豆子了。在德国,你若仍只知道超市里诸如星巴克、拉瓦萨,或者本土点的美乐家、Tchibo这些商业品牌那可真叫错过一个亿。事实上,最为新鲜好喝的咖啡豆可能安静的藏在城市中一个门脸极小却布置的颇有格调的的私人烘焙坊里。一排排透明的大玻璃罐上写着豆种名称,老饕们会轻车熟路定时定点前去打卡,顺便和老板攀谈两句最近又到了什么新货。想在谷歌地图上找到它们的关键词是“Kaffeerösterei”,毕竟大部分Café并不会兼职自烘咖啡对外供应。 

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 比如位于Essen这家店就是典型的德式私人烘焙坊

初涉此道?别怂,掌握几个基本知识点和固定单词立刻就可以和店家谈笑风生。首先要明确,你究竟是想喝一杯花式咖啡(比如拿铁)还是什么也不加的纯粹Schwarz。有条件且喜欢加奶和糖可以选择Espresso专用豆,反之则请选择Filter手冲豆。因为适用的喝法和烘焙度区别较大,店家通常会把两者明确分开。豆名为产地名的是单一产区咖啡,比如巴西、印尼、肯尼亚等等。至于那些听上去不明所以的豆子名,则多半是店家混搭了多个产区的拼配豆,写作Mischung或英文的Blend。 

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选购时,大多数店员会热情的为你介绍不同豆子的口味特点,你也可以直接告诉对方自己是喜欢Kräftig(酸苦明显)一点还是Mild(柔和平衡)一点。值得一提的是,欧式烘焙普遍比国内要深,口味偏焦苦醇厚,非常适合加牛奶或搭配甜品,清饮爱好者请务必确认烘焙度。如果确实不清楚自己的偏好,一家店的Hausmischung总是最能代表水平和风格的招牌产品,买它肯定没错。

其他经常涉及的关键词还有 

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 Köper:醇厚度                           Aroma:香气

Nachgeschmack:尾韵             Noten:特征,香调

Säure:酸感                               Crema:油脂丰富程度

Röstgrad:烘焙程度(越深越苦)

选定豆子后,店家会问你需要的Menge。最少一般是250g,少部分店铺也提供125g的超小包装。现烘咖啡豆尽量在一个月内享用完毕为好,一个人日常喝的话250g就足够了。非蓝山、瑰夏之类的稀有土豪豆平均价格在6-8欧每250克上下,算算只有国内精品烘焙坊的一半左右,简直不能更实惠。还会被问到的通常还有是否需要代磨成粉(Mühlen),在自己有磨豆机的情况下可以要求“Ganze Bohne”,否则只需要报上自己所使用的器具(Zubehör)就可以让店员帮你确定具体研磨粗细。 

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在笔者所购入过的十多家德国私人烘焙中,相当一部分传统偏保守的老店至今依然会采用简陋的油纸袋+铁丝封作包装,反倒是一些新兴商家才会采用国内常见的拉链袋。因此十分购买后应特别注意密封避光干燥保存——磨成粉以后更是如此,务必及早喝完(但千万不要放进冰箱)。疫情期间有不少年轻时尚的网红店包邮或下调了邮费,感兴趣的朋友也不妨趁此机会试试来自其他城市的豆子,为避免广告嫌疑这里就不放店名了…… 

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 德式硬核包装了解一下

最后祝大家都以最低廉的价格能享受到一杯合格的好咖啡~

 

 

 

雀巢DolceGustoGENIO胶囊咖啡机评测 喝咖啡是一种习惯

咖啡资讯Aperson 发表了文章 • 6 个评论 • 1223 次浏览 • 2020-06-13 13:04 • 来自相关话题

 每天想悠闲的起床,挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神,然后再转去卫生间洗漱,在脑袋清醒的状态下好好打扮自己,迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实,我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟,导致自己手忙脚乱。咖啡来不 ...查看全部

 每天想悠闲的起床,挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神,然后再转去卫生间洗漱,在脑袋清醒的状态下好好打扮自己,迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实,我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟,导致自己手忙脚乱。咖啡来不及准备,头发还没梳整齐就来到公司,整个上午自然都是处于神游宇宙的状态,只有午餐过后的一杯星巴克稍微能把自己拉回地球,咖啡星人就是对咖啡有如此依赖。那在慌忙的早上我们到底该如何享受一杯提神的咖啡让自己美好的一天从清晨开始呢?我想雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机能给我们一个满意的答案。

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你好 我是一只企鹅

如果家里来了一只企鹅你会怎么做?打电话给动物园?雀巢Dolce Gusto GENIO圆滚滚的身材像极了这位南极生长的动物,好在它只是一台胶囊咖啡机,我们可以放心的把它留在家里,放在宽敞的厨房台面或是餐厅的桌上着实是不错的装饰,经典的红黑配色也有雀巢的风格,当然如果你是红黑阵营的球迷可能对它的喜爱要更上一层。

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雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机的背部由水箱构成,头顶上的“呆毛”是选择杆,用来调整冲泡咖啡的水量和冷热。锁定柄和胶囊托组成企鹅的嘴部,而肚子这里空空的,需要我们在滴水盘上放置一个杯子用来接咖啡,也算是变成企鹅的完整形态。雀巢 Dolce Gusto系列的咖啡机都有这种拟物的习惯,能让使用者心情愉悦。

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在整个包装盒中还包含有一个胶囊箱,用来遗弃使用过的胶囊。滴水盘与滴水隔栏也是分离式设计,组合到一起之后嵌入到机器的卡槽中便可。根据杯子高度的不同可以调整滴水盘的位置,咖啡机提供三个位置可选,满足从长筒玻璃杯到马克杯不同的需求。在对咖啡机已经有最基础的了解之后,就让我们看看胶囊咖啡到底是什么东西。

与胶囊的第一次邂逅

所谓胶囊咖啡,自然区别于速溶咖啡冲泡的繁琐,也省去磨豆咖啡机的前期准备,简单、快捷而且味道还不错是它的终极追求。雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机30秒出一杯咖啡并不是痴人说梦,但在此之前还是让我们来认识认识胶囊咖啡机里的胶囊吧。

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(阿拉比卡咖啡豆)

在我们的传统认知里可能会以为胶囊像医用胶囊一样是那种椭圆形状,可以让我们时刻张嘴吃药,但实际上它的造型更像是果冻包装,底部有漏斗形状的封闭孔。胶囊表面印有不同的颜色区分口味,像是绿色的Cappuccino,红色的Tea Latte,黄色的GRANDE等等多达数十种,这个种类还在不断增加中。习惯之后光凭颜色就可以明白今天想喝什么口味的咖啡。雀巢Dolce Gusto胶囊咖啡机的咖啡豆均使用世界三大咖啡豆之一的阿拉比卡咖啡豆制作,酸味和苦味适应大多数人。

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胶囊也分为两种,一种是使用深色底色,另一种则是白色。深色底色代表的是咖啡胶囊,而白色则是牛奶胶囊。不过也有例外,像黑色的Esspreso Intenso就只有咖啡并没有牛奶,胶囊也只需一个,想必喝起来咖啡的苦味也非常之浓。不管是咖啡胶囊还是牛奶胶囊,在胶囊的表面都有水量标识,帮助我们配出浓度刚刚好的味道。

30秒一杯咖啡不是痴人说梦

首次使用雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机需要进行适当的清洗,过程并不复杂。用冲洗擦拭的方式清理好水箱之后,装满饮用水,并将其放置在机器上准备对机器内的管道进行清洗。点亮机器,此时电源按钮会闪烁,是机器正在快速加热饮用水,加热的过程持续大约40秒钟。上下推动选择杆,将水量调至最大XL,然后再将选择杆拨向红色标记的一边,此时机器会出热水;当水量示意条变为最小并停止出水后,我们再重复一遍刚刚的步骤,只要把选择杆拨向蓝色标记一边,此时机器会出冷水。将清洗用的水倒掉之后,OK,让我们开始动手准备年轻人的第一杯胶囊咖啡吧。

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通过向上拉动锁定柄解开锁定,抽出胶囊托,将冲洗工具取出后放入胶囊,我们本次以Cappuccino为例制作一杯咖啡。先将白色底的牛奶胶囊放入胶囊托,塞入机器后关上锁定柄。若机器此时已经是启动状态,我们拨动选择杆选择水量,胶囊上提醒我们需要使用6格水。选择完成后将选择杆拨到红色标记处,如果之前已经加热过的话此时便可不必等待,直接便可以得到纯牛奶。

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雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机的工作原理是使用尖锐的注水器戳通胶囊表面,再通过一边注水一边加压的方式萃取,可以最有效率的让胶囊里的咖啡粉或牛奶粉与水混合,达到理想的口味。Cappuccino自然还需要加入咖啡胶囊,所以我们还要再重复上面的过程一次,这次需要注意的是水量仅为1格,之后我们只要等待一会儿便可以得到一杯完整的Cappuccino。需要注意的是咖啡和牛奶的制作的先后顺序有着讲究,一般我们会先制作牛奶,再制作咖啡,以便让咖啡与牛奶之间获得最充分的混合,尤其是Cappuccino这种以牛奶为主要味道的咖啡。

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值得一提的是,使用雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机制作出的Cappuccino居然还有奶泡,而且并不需要我们亲自手打,在制作牛奶的环节就全自动完成,非常方便。即便需要使用两个胶囊,制作时间也不过30秒左右,这为早上并没有太多时间的上班族节省了不少时间。使用完的胶囊可丢掷在胶囊箱内,等到自己有空时一并处理。

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当然想要灵活的使用雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机,还有一些事情需要注意,尤其是清洗方面。官方推荐每3-4个月给机器做一次彻底的清洗,包括为水箱除水垢。我们则推荐在每次换一种咖啡口味的时候都对机器进行简单的清洗,使用冲洗工具、清洁针对机器的注水器进行清理,以免影响咖啡的口感。雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机的水箱容量为1000ml,包含清洗在内大约使用4-5次就需要重新添水,而除了饮用水以外,实际上冲泡咖啡最好的是纯净水,如果想获得更好的咖啡口感可以尝试使用纯净水。

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喝咖啡是一种习惯

不知道什么时候生活里已经离不开咖啡,最早接触咖啡是在高中时候为了熬夜看书,单纯是为了借助咖啡因让自己兴奋以至于不会犯困。而现在踏入工作岗位这么多年之后,仍舍弃不了喝咖啡的习惯,即便说咖啡是我的伴侣也不为过。每天早晨起床的我都如此之忙碌,而雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机帮我节省出的时间足够让我清清爽爽的刮干净自己的胡须,我想这就是作为一个“伴侣”应该做到的支持。

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一篇文章让你看懂如何选择奶茶店咖啡机?

咖啡资讯栀意 发表了文章 • 13 个评论 • 540 次浏览 • 2020-06-12 16:41 • 来自相关话题

  回顾过去的一年,奶茶店如雨后春笋般地开起来,饮品的种类和颜值越来越丰富,有些奶茶也被捧成了朋友圈网红新贵,咖啡就是奶茶店里的一种新饮品,随着现磨咖啡的普及,越来越多的茶饮店开始上了咖啡饮品。对于门店里还没有咖啡机的奶茶店老板来说,该怎么选设备呢?半自 ...查看全部

  回顾过去的一年,奶茶店如雨后春笋般地开起来,饮品的种类和颜值越来越丰富,有些奶茶也被捧成了朋友圈网红新贵,咖啡就是奶茶店里的一种新饮品,随着现磨咖啡的普及,越来越多的茶饮店开始上了咖啡饮品。对于门店里还没有咖啡机的奶茶店老板来说,该怎么选设备呢?半自动,做出来的咖啡品质高,但设备的价格不低;全自动,价格虽然没有半自动的高,但你又会担心现磨咖啡的品质,本期介绍奶茶店的咖啡机怎么选,如何选择奶茶店咖啡机不入坑?

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  (奶茶店咖啡机怎么选)
  首先来介绍一下半自动的咖啡机,半自动,顾名思义,就是有一半是需要自己动手,有一半是机器可以自动实现的。专业的半自动咖啡机体积较大,奶茶店如果要上半自动咖啡机,现有的奶茶工作台面必须要有一定的长度和空间留给它;因为半自动咖啡机的操作包括磨豆、填充、压粉、萃取等多个环节,需要操作者全程的参与,要正确做完整套流程,对操作者的技术要求也是非常高的,所以,设备的价格也相对偏贵;另外值得一提的是,半自动的咖啡机需要有专业的水电和排水的要求,我们的奶茶店要上半自动咖啡机的时候,必须要考虑安装的条件,水电条件一定要到位。

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  (占了大半个台面的半自动咖啡机)
  综上所述,半自动咖啡机在奶茶店里投放,需要考虑到空间、人员操作、水电、价格等因素,所以,其在奶茶店的投放和使用是非常少的。
  再来聊一聊全自动咖啡机,全自动咖啡机的体积并不算太大,占台面的面积也差不多是一个保温桶的大小,咖啡机放台面,上台面都是可以的;关于制作咖啡:所有参数设定好了之后,制作基础咖啡只需轻轻地按一个键,就可以得到一杯专业的咖啡,在这过程中,不需要操作者的参与,他们可以去做其他的事情,比如制作其他饮品、收银等。全自动咖啡机对于人员的要求并不高,或者说几乎没有要求,日常的操作就是加水、加咖啡豆、清洁废渣废水,下图的咖乐美全自动咖啡机,在国内的奶茶店里出现频次较多,使用范围比较广泛。

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  (奶茶店咖啡机)
  咖乐美的每台奶茶店咖啡机都拥有最基础的现磨咖啡功能:意式浓缩和美式咖啡,在做任何咖啡饮品的时候,始终离不开这两款功能。目前咖乐美咖啡机在国内的大中小连锁奶茶店投放数量高达3000余台,成为国内奶茶店咖啡机的优选品牌。选择这款商用咖啡机,不仅是因为全自动咖啡机的便捷性,咖啡机的品牌商—咖乐美在全国核心城市拥有维修服务网点,品牌商更是成立茶饮行业项目组,定期巡店,及时提供使用和保养指导,在国内很少见。
  看完这篇,对于如何选择奶茶店咖啡机,你是否已经有了答案?随着现磨咖啡、便利店咖啡的普及,奶茶店咖啡机也将成为店铺里的标配,相信今后会有更丰富的饮品出现在奶茶店,让我们喝到健康营养又颜值高的饮品。

咖啡基础知识和咖啡机类型分类

咖啡知识挂念 发表了文章 • 5 个评论 • 2366 次浏览 • 2020-07-31 11:30 • 来自相关话题

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据我所知,大部分人其实并没有成为咖啡师的想法,然而大部分又确确实实是很喜欢喝咖啡的。我相信很多人就算喝了很久的星巴克,除了口味,也搞不清楚摩卡跟拿铁区别在哪里。所以在面对购买人生第一台咖啡机的时候,是一脸懵逼的。讲道理,选择咖啡机更是需要攻略和调研的,就算你是土豪,买来的东西不合心意,这么一台占用空间不小的机器你也不能立马就扔了吧。

而你要选择一款咖啡机,首先要了解你喜欢喝的是哪种咖啡。

一般我们根据口味不同,将咖啡分成两种类型,一种是美式、一种是意式。

美式咖啡(Americano)有两种做法,一种是用滴滤壶冲煮出来的咖啡,一种是萃取后的意式浓缩咖啡加入大量的水。美式咖啡通常整体比较浅淡透彻,不像意式浓度那么高。

意式咖啡,都是从一杯浓缩开始的,也就是意式浓缩咖啡(Espresso)。意式浓缩可以通过摩卡壶、咖啡机,通过高压恒温进行萃取,然后取得。咖啡机内的振动泵(旋转泵)、机器的控温能力、冲煮头的控温、蒸汽的稳定性,已经粉碗、萃取头,各个部件都或多或少决定着一杯咖啡的出品品质。

在意式浓缩里加入水,就是美式咖啡(Americano);加入牛奶和奶泡,就是拿铁、卡布基诺和玛奇朵。加入牛奶、奶油、和巧克力酱,就是摩卡。在意式浓缩的基础上,添加牛奶、奶泡、各种糖浆和调料,就组成了不同种类的奶咖。

我们简单可以通过份数来衡量一下一杯意式咖啡的成分结构组成:

  1. 意式浓缩:1 份意式浓缩(Espresso)

  2. 拿铁(Caffe Latte):1/5 的意式浓缩 + 2/5 的热牛奶 + 2/5 的奶泡

  3. 卡布奇诺(Cappuccino):1/3 的意式浓缩+1/3的热牛奶+1/3的奶泡

  4. 摩卡(Mocha):2/5 意式浓缩 + 2/5 热巧克力 + 1/5热牛奶

  5. 玛奇朵(Macchiato):意式浓缩咖啡 + 微量奶泡

在制作过程中,我们可以加入香草粉、可可粉、肉桂粉等来进行提味。(这就是我们在星巴克服务柜台看到的那一排小罐罐,可以自己添加)。

对比上面的描述,基本可以知道自己喜欢喝哪一种咖啡了。虽然美式咖啡也可以加糖加奶,就算你自己打奶泡,但你靠滴滤壶,是无论如何也做不出一杯拿铁的。这是为何?

美式跟意式浓缩的区别,可以简单用一个表面现象来进行区分,就是咖啡表面的油脂层。

大部分的美式咖啡是这样制作的,将咖啡豆研磨成咖啡粉,再进行滴滤,无非是浸和滤两个动作。而意式浓缩咖啡,是靠高压将咖啡豆中的油脂萃取出来,所以你仔细观察就会知道,一杯通过咖啡机萃取出来的意式浓缩,表面基本都会飘着一层泡沫油脂,而刚煮出来的美式咖啡,都是干干净净的。这也是意式咖啡一定要通过机器制作的原因。

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知道了自己喜欢喝哪一种咖啡,那我们就要知道咖啡机有哪几种类型。

美式滴滤咖啡机(美式滴滤壶)

制作美式咖啡的,一般都是美式滴滤壶,也叫做美式滴滤咖啡机。是通过蒸汽水箱,将咖啡都研磨而成的咖啡粉,进行浸泡过滤,从而得出一整壶完整的美式咖啡。一般的美式滴滤壶都比较便宜,几百到一两千不等。在购买的时候同时也要将磨豆机的成本考虑进去。价格高一点的滴滤咖啡机会自带磨豆功能。

手冲咖啡,也是制作美式咖啡的,个人理解不能称作“咖啡机”,故不在此处进行详细讨论。

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美式滴滤咖啡机(图片来源于网络)

半自动意式咖啡机(泵压式)

制作意式咖啡机的机器一般有全自动咖啡机与半自动咖啡机。半自动的意思是,除了机器萃取的动作,研磨咖啡粉、填粉压粉、蒸汽热牛奶、打奶泡,都需要自己手动制作。这个过程也考验了制作咖啡人的技术,每一个环节,都会影响最终咖啡的质量和口感。所以半自动咖啡机也是所有咖啡师选择的机器,你要是自己家里弄一台,得先考虑自己有没有这个时间去制作咖啡,同时也要自学一些咖啡制作技术。

价格低一点的半自动咖啡机一千多块也能解决,好一点的到商用级别几万几十万的也有。低价格的机器通常被叫做“玩具机”,顾名思义玩玩就好别太认真。机器内部的构造,通常也是加热块,并不会有专业级别的锅炉和旋转泵。但我个人觉得,如果只是喜欢喝咖啡,倒是可以弄台玩具机自己在家玩,倒不是说能够弄出咖啡厅专业咖啡师做出的咖啡质量,只是如果自己要求不高也足够了。

同时半自动咖啡机在购买的时候一定要将磨豆机的预算考虑进去,一款好的磨豆机器对咖啡出品的质量影响也是非常大的。

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半自动泵压式咖啡机(图片来源于网络)

全自动意式咖啡机

全自动的咖啡机,一般常用于办公室和便利店。因为一台比较好的全自动机器都比较贵,自己在家喝,除非是使用频率很高,不然大概率都会生灰。

全自动的意式咖啡机,都是一键操作。只需要设定好咖啡类型,用杯子接着,等待几分钟,就可以享受咖啡。这种省时省力的机器,一般都会放在办公室,供员工使用。或者便利店,全家、711 的咖啡都是全自动的咖啡机。如果自己有这个预算,每天喝咖啡的量也比较多,家里也可以考虑购置一台,尤其是居家办公的朋友,晨起一杯咖啡,绝对是提升生活幸福感的事情。

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全自动咖啡机(图片来源于网络)

摩卡壶

严格意义来说,摩卡壶其实算不上是咖啡“机”。因为他的萃取压力比较小,虽然萃取出来也是意式浓缩,但萃取确实不稳定。从操作原理上来说,前面我们介绍的半自动意式咖啡机可以称为“泵压式”半自动咖啡机,而摩卡壶可以称为“蒸汽式”半自动咖啡机。但有明显的优点,就是足够便宜,几百块其实就可以买到不错的摩卡壶,加上磨豆机,整体的成本也会非常低。

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摩卡壶(图片来源于网络)

胶囊咖啡机

在半自动、全自动咖啡机之外,还有一种咖啡机备受推崇,就是胶囊咖啡机。咖啡品牌开发出咖啡胶囊,将咖啡粉通过定量的包装,有不同的口味,通过胶囊咖啡机的萃取产出。非常便捷,并且出品的咖啡机口感质量还很不错。

胶囊咖啡机有专门的胶囊系统,这两者并不共通。意思就是,有些咖啡胶囊并不适合有些胶囊咖啡机。所以选购胶囊咖啡机的同时,就要特别注意使用的咖啡胶囊品牌了。

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胶囊咖啡机(图片来源于网络)


今天先写到这里,大概介绍了一些咖啡的基础知识,和咖啡机的类型。之后会慢慢写一些咖啡机的品牌和型号。

 

咖啡是怎样从奢侈品变成日常饮品的?

咖啡文化留恋 发表了文章 • 15 个评论 • 5376 次浏览 • 2020-07-09 22:42 • 来自相关话题

1708年,德拉罗克和法属东印度公司的三艘船,抵达也门的摩卡港,成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险,花了一年时间,航行如此远的距离,就为了直接购买咖啡。长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿,但有约300年时间 (咖啡作 ...查看全部

1708年,德拉罗克和法属东印度公司的三艘船,抵达也门的摩卡港,成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险,花了一年时间,航行如此远的距离,就为了直接购买咖啡。

长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿,但有约300年时间 (咖啡作为商品以来的一半时间),阿拉伯人独占了阿拉比卡咖啡的买卖。最叫法国人感到不是滋味的,是咖啡贸易的中间人也大部分是阿拉伯人、埃及人、印度人。

但这局面维持不了多久,欧洲人终将席卷咖啡贸易,使也门独占咖啡贸易的历史成为隐约难辨且失真的记忆,而德拉罗克正是这股浪潮的重要推手之一。

阿拉比卡咖啡树原生于埃塞俄比亚,但咖啡饮料大概在1400年左右在也门的摩卡市发展出来。1500年时,这种饮料在阿拉伯半岛已到处可见。

 

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受到这次远航成果的鼓舞,德拉罗克于两年后再度来到摩卡,这次他谒见了也门国王,并发现国王种了一大片咖啡树。这个法国人批评了也门国王的作为,解释说欧洲国王在御用植物园里只种观赏植物。

后来,德拉罗克却大大后悔于这番讨论,因为回到巴黎后,他发现自己对路易十四御用植物园的描述有误。这个贸易商在其冒险报告的最后说道:“这份报告最恰当、最合宜的结尾,就是提到……终于从荷兰送来的那棵咖啡树。”

种在太阳王路易十四植物园里的那棵咖啡树,乃是欧洲人殖民美洲的见证。它的种子被带到大西洋彼岸,它成为美洲许多咖啡树的先祖。法国人已找到方法打破阿拉伯人对咖啡贸易的垄断。

不到50年,拉丁美洲马丁尼克岛 (法国殖民地) 所生产的咖啡,就在开罗市场上渐渐取代摩卡咖啡。也门敌不过殖民地的大规模生产。1900年时,也门的咖啡豆产量不到全球产量的1%,摩卡掌控全球咖啡市场300年的光荣历史,如今只靠着一种将巧克力掺进美洲所产的咖啡调和成的特殊饮料,才能勾起那段过去。

咖啡社会角色的转变

作为全球排名第二的大宗商品,咖啡已成为现代生活不可或缺的一部分,没有咖啡以前的世界,简直令人无法想象。但咖啡走了500年,才成为你早餐中的美味饮料,而且一路上经过四大洲,曾被赋予多种不同角色。

传说中,有位埃塞俄比亚牧羊人,看到他的羊群嚼过苦味浆果后变得兴奋且秩序大乱,大为惊讶,于是跟着拿起那浆果放入嘴里,结果也兴奋得四处跳。他发现了咖啡的秘密效果,而就是这秘密效果,最终促使咖啡在也门落地生根,成为当地作物。

15世纪中叶,阿拉伯半岛上的苏非派,发现咖啡正好有助于他们思索安拉时保持清醒,因而咖啡首先受到伊斯兰教派的青睐,但保守的伊斯兰神学家担心它致瘾的特性会使人偏离探索最高境界之路,因而不久咖啡即遭这些神学家的痛斥。

1511年,他们在麦加街头焚毁数袋咖啡豆。后来,土耳其的大维齐尔 (即首相) 发布敕令,凡是经营咖啡馆者,要受棒打之罚;再犯者就缝进皮囊,丢入伊斯坦布尔海峡。

 

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在欧陆,咖啡馆渐渐成为因资本主义经济而发达致富者的象征,成为为这类人服务的场所。这类人构成新兴的有闲阶级,也就是后来所谓的咖啡馆社交界。

但咖啡蔚为主流的过程,并非一帆风顺。关于咖啡的医学价值,辩论非常激烈。在瑞典,有对双胞胎兄弟因犯了杀人罪而被判死刑,国王古斯塔夫三世发挥优良的科学传统,拿这两个死刑犯做实验。他让他们免于一死,但要其中一人此后在狱中,喝饮料只能喝茶,另一人只能喝咖啡。

结果喝茶的先死(享寿83岁),瑞典从此成为世上人均咖啡消耗量最大的国家之一。

在各国首都,咖啡馆生意兴隆。据布伦南的说法,咖啡馆在巴黎的大行其道,证实了“上层人士决心要拥有自己的聚会地点,不与低阶级人士混在一块”。

有些咖啡馆,例如巴黎的普蔻(法国第一家咖啡馆),是文艺界人士的交流中心,伏尔泰之类就在这里讥刺贵族的可笑可恶。维也纳的海因里希霍夫咖啡馆,为一身铜臭味的商人带来经商灵感,也为勃拉姆斯和其他大作曲家带来创作灵感。

其他咖啡馆,例如我祖母在维也纳经营的莫扎特咖啡馆,提供扑克牌、台球和诸如此类较轻松的消遣。就在咖啡馆的悠闲气氛中,酝酿了重大的发展。非法经营的咖啡馆与公民社会的诞生、公共空间的出现、半封建贵族阶层的瓦解,密不可分。

因此,不足为奇,德穆兰于1789年7月13日,在伏瓦咖啡馆里谋划了攻击巴士底狱的行动 (有些人主张这行动为现代世界揭开序幕)。法国大革命期间,咖啡馆依旧是行动策划与鼓动不满的大本营。

 

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美国人爱喝咖啡并非出于反英心态,而是因为奴隶制的存在。海地的奴隶在大甘蔗园里工作,生产大量的糖。但海地的自耕农和自由民欠缺资金开辟甘蔗园,于是这些乡间中产阶级转而辟种面积较小而成本较低的咖啡园,以卖给岛上一心要学巴黎人时髦作风喝咖啡的上层人士。种咖啡获利稳当,不久产量就超过当地需求。

美国商人出手援助,销掉剩余的咖啡豆。在这之前,新英格兰、切萨皮克两地的美国贸易商从事三角贸易已有很长时间。他们运来食物供海地奴隶填饱肚子,运来木材、英国产品换取岛上的糖、朗姆酒,然后将其中一部分糖和朗姆酒运到英国脱手,换取其他产品。这些海运业者有时货舱未塞满,还有空间可另外带回托售货物寻找新市场。咖啡耐海上长途运送,腐烂慢,正是理想的货物。

于是咖啡价格暴跌。从1683年每磅阿拉伯咖啡要价18先令,降为1774年英国商人所经手的海地咖啡每磅9先令,再降为独立后的美国境内咖啡每磅1先令,咖啡因此成为更多人喝得起的饮料。到了1790年,美国的咖啡进口量比茶叶进口量多了三分之一,十年后,咖啡进口量是茶叶的十倍之多。

咖啡成为美国生活方式里不可或缺的一环,而这与其说是因为美国人痛恨英国横征暴敛,因而连带排斥英国人爱喝的茶,不如说是广大奴隶使咖啡变便宜且有利可图所致。

 

 

加班必备!米家胶囊咖啡机上线

咖啡资讯小情绪 发表了文章 • 15 个评论 • 738 次浏览 • 2020-07-09 20:10 • 来自相关话题

如果能在加班的夜晚,喝上一杯提神咖啡,想必是一件幸福的事。而也随着消费者需求的改变,以前的速溶咖啡早已不再流行,而胶囊咖啡成为市场中的一匹黑马。因为冲泡简单而且口感和现冲咖啡并无两样,从而受到大众的热烈欢迎。 ...查看全部

如果能在加班的夜晚,喝上一杯提神咖啡,想必是一件幸福的事。而也随着消费者需求的改变,以前的速溶咖啡早已不再流行,而胶囊咖啡成为市场中的一匹黑马。因为冲泡简单而且口感和现冲咖啡并无两样,从而受到大众的热烈欢迎。

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说到胶囊咖啡,则不得不给个建议,那就是一定要配上一款颜值高而且方便实用的胶囊咖啡机。当然市面上胶囊咖啡机层出不穷,哪款好用总不能都买回来试试吧?不过近日看到消息,说小米商城正式上架了一款新品——米家胶囊咖啡机,我们不妨多看两眼,比较比较也好。

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从宣传图看出,米家胶囊咖啡机依旧是一成不变的“小米风”,简约纯白的颜色,耐看而不过时。机身上有两颗按键,对应40ml和110ml的制作容量,不管你是喜欢和美式浓缩还是焦糖拿铁都可以轻松选择。

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此外吸引人的点就是20Bar高压萃取、量杯记忆功能和大/小杯独立按键了,这些也都是胶囊咖啡机需要有的功能。对了,它还有多种口味可以选择,不同人的需求都可以满足,还是很不错的。最后来到了大家最关心的价格环节,本次米家胶囊咖啡机的众筹价是349元,相比较市面上的胶囊咖啡机来说,还有有优势的,而且这样一款胶囊咖啡机机身也不大,放在办公室和家里均可,需要的话可以考虑入手。

 

如何选择一款适合自己的咖啡机

咖啡知识ranmuy 发表了文章 • 19 个评论 • 2202 次浏览 • 2020-07-09 09:04 • 来自相关话题

咖啡机嘛,也是有不同种类的,有滴滤式咖啡机,意式咖啡机,胶囊咖啡机,按照自动程度也可以分为自动的和半自动。每个人的习惯和喜好不同,咖啡机的选择也不一样: ...查看全部

咖啡机嘛,也是有不同种类的,有滴滤式咖啡机,意式咖啡机,胶囊咖啡机,按照自动程度也可以分为自动的和半自动。每个人的习惯和喜好不同,咖啡机的选择也不一样:


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意式咖啡机顾名思义就是制作意式口味咖啡,咖啡机对于咖啡浓度的萃取和奶泡的打发比较专业,但半自动式意式咖啡机对于咖啡制作的专业度要求十分严格。一旦咖啡浓度萃取不到位,或者奶泡温度掌握不好,口感就会偏酸涩。


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全自动意式咖啡机就不用自己操心了,但全自动机器相对而言价格也会偏高,知名的品牌售后做得比较全面,但价格一般都在5000+,且清洗起来也需要多费点心。


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如果家里人都爱喝咖啡,就选全自动咖啡机,如果你自己会一点咖啡技术,并且能持之以恒,半自动式的意式咖啡机也可以考虑入手。



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滴滤式咖啡机一般都是采取手冲方式,所以需要单独配一台磨豆机,当然直接买咖啡粉也不是不可以,还需要配套的工具,包括:手冲下壶、滤杯、过滤纸、手冲壶。


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喜欢滴滤式咖啡机的人想必是个生活中的艺术家,因为手冲有时候会比意式更考验技术,一百个人能冲出一百种不同的风味。


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还是那句话,怕麻烦的人不要选。




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如果你又想喝到纯正口味的咖啡,又不想在制作咖啡上花太多心思,别犹豫,直接把胶囊咖啡机带回家。胶囊咖啡机是全自动的模式,你全程只需要放胶囊,按开关就够了。


用过的胶囊直接拿出来扔掉,不需要和其他咖啡机一样清理咖啡槽的残渣,也不需要很复杂的清洗,两三个月清洗一次都是ok的。


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而且胶囊咖啡机制作咖啡真的非常快,普通黑咖啡20秒一杯,奶咖也才50秒左右,口味吊打速溶咖啡,完全就是咖啡馆的口感,对于上班族来说非常实用。

雀巢这款Mini Me的胶囊咖啡机我用了快一年了,依旧还是我的心头爱,不为别的,只因为它性价比非常高。几百块就能入手,算下来喝一杯咖啡只要4块钱左右,而且清理什么的完全不用操心。


很多人买胶囊咖啡机的时候,可能会觉得胶囊咖啡机的口味选择不够多,但还是要看你选的是什么品牌,一般大品牌的胶囊咖啡机搭配的咖啡种类是非常多的,像雀巢的胶囊咖啡机,胶囊多达十几种口味可以供你选择。


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大部分人喜欢喝的卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵,还有美式咖啡、意式浓缩咖啡,都可以满足,甚至连港式奶茶都可以制作。


最后总结一下咖啡机的优点和适合人群:

半自动意式咖啡机:适合有一定咖啡基础的人使用。

全自动意式咖啡机:适合有经济基础且愿意定期清洗的不怕麻烦星人。

美式滴滤式咖啡机:适合喜欢亲自动手制作咖啡的人使用。

胶囊咖啡机:适合对咖啡口味又需求且追求速度的上班族使用。

总之,根据自己的情况和需求来选择咖啡机就对了。

 

「胶囊咖啡机」不完全入坑指南(2020版)

咖啡知识槿城 发表了文章 • 9 个评论 • 1734 次浏览 • 2020-07-07 10:06 • 来自相关话题

温馨提示:虽然是 2020 版,但其实看完之后你就完全有能力独立挑选任何一个品牌,不一定要拘泥于本文提到的品牌,本文所提到的品牌只是 我自己购买过 或 感兴趣了解过 的品牌。另外本文内容比较多,可以收藏之 ...查看全部

温馨提示:虽然是 2020 版,但其实看完之后你就完全有能力独立挑选任何一个品牌,不一定要拘泥于本文提到的品牌,本文所提到的品牌只是 我自己购买过 或 感兴趣了解过 的品牌。
另外本文内容比较多,可以收藏之后慢慢看。

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咖啡胶囊(图片来源网络)

「00」

胶囊咖啡机使用起来简单方便,使用成本也比去咖啡馆低很多很多,而且有不少优势,例如:

  1. 使用前准备非常简单,只需要倒入清水,插上电源即可

  2. 使用后也不需要清洗,维护成本非常低

  3. 制作速度非常快,通常 1min 内就可以做好一杯

  4. 部分机型还带有蒸汽奶泡系统,可玩性也很高,没事可以玩玩拉花

  5. 部分机型是便携系统,无论是自驾游还是徒步旅行都非常适合带在身边

但是真正让人感到困惑的是刚入门的时候,会发现怎么有这么多品牌,而且胶囊互相还不通用,即使是同一个系统下,也有不少机型,如何选择适合自己的产品是挡在许多人面前的一道坎。

虽然胶囊咖啡机看起来有很多选择,但其实只需要了解最最基础的知识,就可以很容易找到最适合自己的产品。

那么,我们就开始吧。

「01」

首先我们要了解的第一件事是 弄清楚自己的核心诉求 即:

  1. 我有多少预算?

  2. 我在什么场景下使用这台咖啡机?是在家里?办公室?还是在路途中?

  3. 我喜欢喝黑咖啡还是意式咖啡?

  4. 我只想简单的喝一杯咖啡还是想要有更多的可玩性?比如可以玩拉花?

  5. 我会在晚上睡觉前喝咖啡么?

  6. ...

胶囊咖啡机看起来有太多的选择,不过只要了解自己的核心诉求之后选购就很简单了。

当我们在挑选胶囊咖啡机的时候,实际上要从两个方向来考虑是否适合自己,分别是:胶囊系统 和 咖啡机功能。

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Dolce Gusto 胶囊示意图(图片来源网络)

胶囊系统

首先我们需要了解的是 胶囊系统,通常来说不同品牌的 胶囊的外形是不一样,这会导致不同胶囊系统的胶囊和咖啡机不兼容,在购买胶囊的时候要注意不要买错了。

在选择一个胶囊系统的时候通常来说要考虑:

  1. 胶囊口味的丰富性

  2. 第三方品牌的支持

  3. 有没有低因胶囊可供选择(下班回家想喝就喝)

部分胶囊系统还可以购买到 可重复使用 的胶囊,用来填装自己研磨的咖啡粉。

如果家里其他成员不喜欢喝咖啡的话,现在部分品牌的胶囊系统不止只有咖啡,还包含 茶、奶茶 甚至是豆浆。

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某型号胶囊咖啡机内部构造(图片来源网络)

胶囊咖啡机

咖啡机根据使用场景可以选择 桌面咖啡机 或者是 便携式咖啡机。

其中 桌面咖啡机 又可以根据是否带有 奶泡系统 分为两类。其中支持 奶泡系统 的咖啡机又可以根据融合方式牛奶与咖啡的融合方式分为 自动奶泡系统 和 手动奶泡系统。

自动奶泡系统 就是放入咖啡胶囊、清水和牛奶,点击按键就能 全自动制作意式咖啡 了。需要注意的是,这种咖啡机一定要及时清洗,否则牛奶会在管路中产生异味,部分机型支持 自动清洗。

手动奶泡系统 就是配备了打奶泡的蒸汽杆,使用专门的拉花缸来手打奶泡,优点是可以自己练习拉花,虽然有门槛,但这确实是意式咖啡的一大乐趣,且由于牛奶并没有进入咖啡机清洗起来非常简单。

但是这里有一个坑需要注意,我自己购买的是 illy 的 x7.1 外星人,配备的是 手动奶泡系统,但是由于萃取系统和蒸汽系统共用一个锅炉,所以会导致在萃取完咖啡之后切换蒸汽模式时会有一个加热的过程,这个过程 非常非常的慢,等蒸汽准备好了,Espresso 的油脂基本都要消失了。

最坑爹的是如果这个时候我准备再做一杯 Espresso 的话,从蒸汽模式切换回萃取模式,居然还要等锅炉冷却!!!!!!!!!这玩意儿冷却比加热还要慢!!!!!!!!!!!!!!等切换完成之后奶泡都消失了!!!!!!!

所以这个机器除非是看中了颜值,否则慎重购买!!!!!!

「02」

在我们简单了解了如何选择 胶囊系统 和 咖啡系统 之后,我这里介绍一下市面上主流的品牌,以及个人比较推荐的机器。

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illy 胶囊(图片来源网络)

illy

首先从 illy 开始,这也是我入手的第一套胶囊系统,最开始入手的原因是因为个人比较喜欢 illy 机器的颜值。

illy 胶囊的特点是,胶囊内部构造是最接近半自动意式咖啡机粉碗的内部构造。虽然这不能说是一个优点,但确实是一个特点(如果你不知道我在说什么这条可以略过)。

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illy 胶囊(图片来源网络)

illy 胶囊系统非常简单,一共分为五个系列分别是:

  1. 中度烘培 风味各方面都比较均衡,适合绝大多数第一次尝试胶囊咖啡的用户,口感平衡且柔和。

  2. 深度烘培 属于意式咖啡中最为经典的选择,如果你喜欢喝星巴克的拿铁咖啡、卡布奇诺、美式这样的经典产品线,那你选择深度烘培准没错。

  3. 美式胶囊 适合萃取一大杯黑咖啡,相对于其他胶囊加水制成的美式咖啡,直接使用美式胶囊可以保留更多的油脂。

  4. 低因胶囊 在风味、口感方面相较于中度烘培没有特殊的变化,但是特殊工艺处理之后,使得每一颗胶囊的咖啡因低至 0.05%。如果你想下班之后也能喝上一杯咖啡,好好享受一下生活,那么低因胶囊你一定不能错过。(如果你咖啡因过敏或者是咖啡因不耐受体质也可以尝试一下,说不定发现新大陆)

  5. 单品胶囊 严格来说不是某一款胶囊,而是指 illy 出品的使用单一品种制作成的胶囊,例如:危地马拉、巴西、埃塞俄比亚等等

Tips: illy 胶囊系统除了可以使用 illy 提供的胶囊之外,也可以自行购买 可填装式胶囊 自己制作胶囊,这样等于没有任何限制,可以使用任何咖啡豆,把胶囊咖啡机瞬间当作意式咖啡机来使用。

聊完了胶囊系统,再说说 illy 的胶囊咖啡机。illy 的咖啡机这几年也没啥变化,还是 x、Y 两个系列,共同的优点是这两个系列的机器颜值都很高。

 

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illy x7.1(图片来源网络)

 

x7.1 外星人

特色卖点:1. 带有蒸汽棒,可以手打奶泡拉花。2. 顶部带有温杯功能。

优点:1. 颜值高。2. 出品稳定

缺点:1. 萃取系统和蒸汽系统共用一套锅炉,切换速度慢。2. 机器高度不足,且不可调节,大杯子放不下去。

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illy Y1.1(图片来源网络)
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illy Y3.2(图片来源网络)

Y1.1 & Y3.2

这两部部机器功能差不多,就是造型不同。

优点:1. 颜值高。2. 出品稳定。3. 杯架高度可调

缺点:没有奶泡功能无法制作花式咖啡。

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illy Y5(图片来源网络)

Y5

illy 胶囊系统中唯一带有全自动奶泡系统的咖啡机,但是需要注意的是,Y5 也有不带此功能的版本,购买时需要注意甄别。

特色卖点:1. 带有全自动奶泡系统,可以一键制作拿铁咖啡

优点:1. 颜值高。2. 出品稳定。3. 杯架高度可调

缺点:清洗和上面机型相比略微麻烦


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Nespresso 胶囊(图片来源网络)

Nespresso

雀巢旗下的 Nespresso 拥有所有胶囊系统中最丰富的选择,同时在国内购买也非常方便,不需要海淘。由于 Nespresso 的胶囊系统标准非常流行,所以很多其他的品牌也会制作 Nespresso 胶囊系统兼容机器(关于这个在下文聊到机器的时候再说)和兼容的胶囊(例如:星巴克、illy、LAVAZZA 等等)。

特别说明:

Nespresso 是雀巢旗下的一个子品牌,另外一个子品牌 Dolce Gusto 在下文也会介绍。

其中 Nespresso 这个品牌下面还有细分的两条产品线,并且这两个产品线互相不兼容,分别是 Original 和 Vertuo。

下文介绍的 Nespresso 均是指的 Original 这条产品线,原因是 Vertuo 在国内目前还只能代购不方便购买。

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Nespresso Vertuo(图片来源网络)

当然肯定有好奇宝宝会问到 Original 和 Vertuo 有什么区别呢?其实区别也就几点:

  1. 萃取原理不同 Original 使用的是 19Bar 的压力将热水快速冲过咖啡胶囊,原理类似意式咖啡机,这也是口感的保证。而 Vertuo 的方式就比较魔幻了,先将热水注入咖啡胶囊中间,然后高速旋转胶囊,通过惯性产生的离心现象将咖啡液甩出来,至于好不好喝我只能说我不知道,确实没见过,有机会可能我会入坑。

  2. 胶囊丰富度 Original 的胶囊标准是公开的,也就意味着有丰富的第三方胶囊可供选择,而 Vertuo 系列就只有自家的胶囊可以选择。

  3. 对于第一次入门胶囊系统的朋友,我个人是推荐从 Nespresso 的 Original 这个系统开始,主要原因是胶囊口味丰富,可选的机器也非常多,同时拥有非常不错的可玩性,更重要的是这套胶囊系统有相当好的兼容性。

 

我们接着介绍 Nespresso 胶囊系统分为:Nespresso 官方出品的胶囊 和 第三方出品的兼容胶囊。

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老图现在有变化(图片来源网络)

Nespresso 官方胶囊

由于 Nespresso 官方胶囊具体的种类太多了,我就针对每个系列做个简短的介绍(可能有遗漏,欢迎在评论区交流)。

  1. Espresso(浓缩咖啡系列) 这个系列名字简单粗暴就叫 Espresso,正如其名这个系列是 Nespresso 出品的各种经典的 Espresso 胶囊。

  2. Intense(加浓咖啡系列)比 Espresso 更加浓烈的选择

  3. Decaffeinato(低因咖啡系列) 低因咖啡胶囊,和 illy 不同的是 Nespresso 的低因胶囊有更丰富的口味可供选择,是喜欢下班回家后再喝上一杯咖啡的爱好者不可错过的选择。

  4. Lungo(大杯咖啡系列) 大杯胶囊咖啡是 Nespresso 为喜欢喝黑咖啡的朋友专门设计的胶囊,它和制作 Espresso 再加水制成的美式咖啡相比,拥有稳定的出品浓度和出品的容量,尽可能保证每一杯黑咖啡的稳定口感。

  5. Origins(单品系列) 单品胶囊和 illy 的单品胶囊一样,是各个产地的咖啡制作成的单一产地品种胶囊,和 illy 不同的是 Nespresso 时不时会更新一些新产区的胶囊,比较有意思。

  6. Exclusives(限量版) Nespresso 每年官方都会推出至少一款限量版,有时候确实有惊喜。

  7. Barista Creations(咖啡大师系列) Nespresso 预调制好的咖啡风味饮料,例如:焦糖风味的 Caramelito、香草风味的 Vanilio 等等,这个系列的胶囊也是经常会更新一些季节限定或者新品。

  8. Ispirazione Italiana(意大利灵感之源系列) 这个系列最大的特点是口感浓郁,醇厚度高,适合喜欢 Espresso 的朋友。当然制作好 Espresso 之后也可以只有调制各种创意饮品。

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星巴克出品的 Nespresso 兼容胶囊(图片来源网络)

Nespresso 兼容胶囊

由于 Nespresso 胶囊标准的流行,不少第三方公司会出品兼容胶囊,这里我简单介绍下很多人感兴趣 星巴克 出品的胶囊,不过需要注意的是,由于星巴克出品过不少胶囊,所以在购买时一定要认准包装上 Nespresso 的标志,尽量不要买错了。

星巴克的分类就很简单了,直接根据咖啡豆的烘培程度来划分:

  1. 轻度烘焙 只有 Blonde 一款,这是一只风味突出的胶囊,特点是顺滑的口感以及能喝到一点点甜味。

  2. 中度烘培 拥有哥伦比亚、Pike Place 和特选综合,这三只的风味表现比较均衡。

  3. 深度烘培 有四款分别是:苏门答腊、Caffe Verona、浓缩烘培、浓缩烘培-轻咖版。

星巴克的深度烘培有非常浓郁的焦糊味,我个人不是很习惯就没有尝试,欢迎各位尝试之后告诉我好不好喝。

另外包括但不限于 illy、Lavazza 等等其他大品牌都有推出过 Nespresso 标准的胶囊,如果你喜欢喝咖啡,特别是黑咖啡,这套系统非常值得推荐。

在 简单 的介绍完了 Nespresso 的胶囊,那接下来聊一下如何选购 Nespresso 的胶囊咖啡机,先从官方的开始:

Nespresso 官方胶囊咖啡机

官方出品的咖啡机型号比较多,但我这里用最简单的方式可以分为三类:

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(图片来源网络)

基础系列

包含:Essenza Mini、Pixie、Citiz

这个系列的特点就是最基础的胶囊咖啡的制作,没有什么额外的功能,类似 illy 的 Y1.1、Y3.2 的感觉。

这个系列区别只是水箱大小和已用胶囊仓的容量区别,选购可以看颜值选购即可。

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Nespresso Expert(图片来源网络)

增强系列

包含:Expert

这个咖啡机也没有奶泡功能,但是 Nespresso 把这个咖啡机和单独的奶泡机捆绑在一起销售了,现在好像也可以单独购买了。

这台机器和基础系列的咖啡机相比,它增强了咖啡的萃取功能,除了可以选择咖啡萃取量(也就是粉水比,或者说浓一点还是淡一点)之外还能选择萃取时的水温,水温是对咖啡味道影响比较大的一个因素,简单来说温度越高咖啡相对越苦,温度越低咖啡相对越酸。

所以对于每一种胶囊,什么样的粉水比,什么样的温度下萃取的咖啡液最好喝,也是很值得探索的过程。

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左 Creatista,右 Lattissima(图片来源网络)

奶咖系列

包括:Lattissima Touch、Lattissima Pro F456、Creatista Plus

顾名思义,这个系列就是可以直接制作牛奶咖啡的胶囊咖啡机,前两者是搭载 自动奶泡系统 的全自动咖啡机,最后一个 Creatista Plus 是搭载 手动奶泡系统 的半自动咖啡机。

本来 Creatista Plus 应该是可玩性最高的咖啡机,但是我不知道这个是不是 双锅炉 的咖啡机,咖啡萃取系统和蒸汽系统如果是同一个锅炉的话,很可能和 illy 的 x7.1 有一样的切换慢的问题,不过我查了好多视频资料,看起来切换速度非常快。

顺便一提 Creatista Plus 的手动奶泡系统和一般的意式咖啡机还有点区别,一般来说手动奶泡系统分为打奶泡 + 拉花,这个机器打奶泡的过程是全自动的(而且带有自动控温不会出现牛奶被加热到过热),但是保留了最后融合牛奶和咖啡的过程,也就是说理论上是可以单纯在每次和咖啡的时候玩一下拉花。

所以如果对咖啡拉花感兴趣,在购买这个机器前一定要上网多了解一下。

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nanopresso + 咖啡师套件 + 保温杯(图片来源网络)

Nespresso 系统兼容机

这是我入坑的第二套胶囊系统,但我是从 Nespresso 兼容机入门的,这里只推荐我购买了好几年仍然非常喜欢的 nanopresso(其他兼容机没买过不了解)。

nanopresso 是 Wacaco 出品的第二代便携式意式咖啡机。第一代是 minipresso,目前不存在所谓的 第三代,那都是误导宣传。

第一代 minipresso 分为两个版本,分别是只能使用胶囊的 胶囊版 和只能使用咖啡粉的 粉版,如果你既需要使用胶囊又需要使用咖啡粉,那就只能买两个。

第二代 nanopresso 在升级了压力,缩小了体积之后,采用了模块化的设计理念,默认只能使用咖啡粉,通过购买胶囊扩展套件实现使用 Nespresso 胶囊的功能,许多店家于是把 胶囊套件捆绑销售便成为了所谓的第三代。

nanopresso 除了本体,目前扩展套件有三个:

  1. Nespresso 胶囊套件

  2. 咖啡师套件(包含粉锤、Double Espresso 粉仓2、Espresso 粉仓1、扩展的水仓)

  3. 保温杯(能直接连接 nanopresso 替代水仓使用)

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最右边是 nanopresso,中间最高的是咖啡师套件,最左边是胶囊套件

nanopresso 之所以用了这么久我仍然非常喜欢有下面原因:

  1. 便携 去朋友家可以带上咖啡分享

  2. 出品质量高 nanopresso 看起来体积小巧,但是出品的 Espresso 质量质量非常高,制作出来的咖啡口感超级顺滑,即使是冰水制作 Espresso 也能保证优秀的 Cream 表现

  3. 灵活 可以自由在咖啡粉和胶囊之间切换,出门旅游的时候我一般会带上胶囊,在家的时候多半是自己研磨咖啡豆

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能在任何水温下萃取超级顺滑的油脂,无论是填粉还是胶囊(这杯是美式咖啡)
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这杯是 Double Espresso

当然也不是没有缺点,例如:

  1. 零件太多了,完整清洗略嫌麻烦

  2. 部分套件是通过卡扣连接的,卡扣磨损之后,就会松松垮垮(好在核心功能萃取系统没有这个问题)

nanopresso 是我最推荐入坑的选择,不管是办公室、家里、游乐场、旅游、串门还是高铁上,你几乎可以在任何地方制作咖啡,同时还能保证相当不错的出品质量。

心想(小米生态链企业)

心想的胶囊咖啡机之前在米家众筹平台看到过,现在也出了好几部机器了,区别不是很大。

虽然没有说,但是心想可以直接使用 Nespresso 的胶囊,所以也可以算作兼容咖啡机。

德龙

德龙虽然主打产品是家用的全自动意式咖啡机,但是德龙也有推出 Nespresso 的兼容胶囊咖啡机,对这个品牌有好感的也可以去了解一下。

惠家

惠家和德龙类似,不过惠家主打产品时半自动意式咖啡机,但是由于部分型号(例如:270S)官方提供了 Nespresso 胶囊转接座,所以可以实现周末在家玩咖啡,工作室上班前用胶囊快速制作一杯咖啡。

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惠家 270S(图片来源网络)


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Dolce Gusto 胶囊(图片来源网络)

Dolce Gusto

Dolce Gusto 是雀巢旗下的另外一个胶囊系统子品牌。Nespresso 更加专注于咖啡本身,胶囊主要的区别在于产地、烘培程度、拼配等。而 Dolce Gusto 更偏向于预调制的花式咖啡和其他饮品。

所谓 预调制花式咖啡 就是不需要额外添加牛奶,胶囊本身就包含了咖啡和牛奶以及其他所需要的材料,相比 Nespresso、illy 来说在制作花式咖啡这一点来得更加方便。

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Dolce Gusto 胶囊(图片来源网络)

Dolce Gusto 官方胶囊

Dolce Gusto 的产品线比 Nespresso 简单太多了,基本就是星巴克常见到的经典饮品。

  1. 预调制花式咖啡 例如:卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡、馥芮白等

  2. 黑咖啡 经典美式、加浓美式、墨西哥、意式浓缩等

  3. COCO 也就是俗称热巧克力,牛奶巧克力

  4. 奶茶 红茶 + 牛奶组成的英式奶茶

另外值得一提的是 Dolce Gusto 系统的部分胶囊其实就是速溶咖啡封装到胶囊里面,如果比较介意这一点,购买时需要仔细看看包装上面的说明,或者考虑其他咖啡胶囊系统。

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星巴克出品的 Dolce Gusto 兼容胶囊(图片来源网络)

Dolce Gusto 兼容胶囊

Dolce Gusto 系统主打的是预调制的花式咖啡,说起花式咖啡就不得不提星巴克,没错星巴克也有提供 Dolce Gusto 兼容胶囊,但是口味和官方的差不多,这里就不做过多介绍了。

比较有意思的是,除了咖啡、COCO、奶茶之外,Dolce Gusto 兼容胶囊还有第三方提供的泡沫牛奶、豆浆、抹茶拿铁等饮品可供选择。

需要注意的是 Dolce Gusto 无论是官方胶囊还是兼容胶囊,在咖啡本身这个方面是没有 Nespresso 系统来的丰富,如果更加喜欢咖啡,或者说黑咖啡,想要探索更多不同风味的咖啡,那么更推荐选购 Nespresso 系统。

Dolce Gusto 官方咖啡机

其实由于 Dolce Gusto 胶囊的设计理念,咖啡机也就不区分是否带有牛奶功能。

特别提示:由于 Dolce Gusto 胶囊有单独的泡沫牛奶胶囊,所以理论上是可以做到先萃取一杯 Espresso 然后再萃取一杯奶泡牛奶进行融合或者拉花的,并且这个思路是可行的,B 站上面有许多朋友拍了视频,感兴趣的可以去看看。

好我们继续,本来想说看预算和颜值随意挑选就好了,但是仔细一看发现另有学问,Dolce Gusto 家的咖啡机可以按照操作方式来进行简单划分。

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Piccolo XS(图片来源网络)

纯手动

包含:Piccolo XS 小星星胶囊咖啡机

这个机器应该比较新,出的时间还不是很长,颜值也不错,但是这个机器很坑爹,它的描述是 手冲咖啡级体验,我还有点迷惑这是个什么意思,直到我研究了一番才发现,这个机器放入胶囊开始萃取之后是不会自动停止的,需要手动关闭。

这就坑爹了啊,先不说要一直盯着失去了桌面电动胶囊咖啡机的便利性,而且一个胶囊最佳的出水量是多少,什么浓度比较合适,对于用户来说都是不知道的,更何况每个杯子容量也不同,每次操作都是凭感觉,还真是 手冲咖啡 体验,每一杯是什么味道都是惊喜…

最关键的是,你家里来了朋友,你要是忘记了说,人家当作普通胶囊咖啡机使用了,那就有趣了,特别有趣~

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Genio(图片来源网络)
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Lumio(图片来源网络)

全自动

包括:Genio、Lumio

这两台咖啡机功能差不多,和上面的机器相比,可以先设置好出水量再开始萃取,萃取完成后会自动停止。

这两台机器都拥有 8 种出水量可供选择,操作非常直观,也不容易发生翻车事故,且再喝过一杯后,可以很直观的根据自己口味调节下一次的咖啡萃取浓度。

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Stelia(图片来源网络)
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Eclipse(图片来源网络)

全自动&触摸屏

包括:Stelia、Eclipse

和上面两个系列相比,这个系列最大的变化只是把操作方式从拨杆变成了触摸屏。其他方面没有特别大的区别。

Dolce Gusto 兼容咖啡机

前文提到过的 德龙 和 惠家 也都有 Dolce Gusto 的版本,这里就不再重复介绍了。


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Onecup(图片来源网络)

Onecup

国产品牌我了解的不多,但是前段时间看见了九阳旗下的 Onecup 和 COSTA 合作的新闻,我就了解了一下,发现还挺有趣的。

COSTA 是和星巴克一样的跨国连锁咖啡店,而九阳在我印象里是做豆浆机的,看了下产品线果然有豆浆胶囊可以选择。

Onecup 和雀巢的 Dolce Gusto 一样,主打的是各种风味饮品,顺带能制作咖啡,对于并不是咖啡狂热爱好者,同时要兼顾家庭其他成员的情况下,Onecup 和 Dolce Gusto 都是很好的选择,至于怎么选听我介绍完 Onecup 就知道啦。

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Onecup 胶囊(图片来源网络)

Onecup 官方胶囊

Onecup 目前应该是只有官方的胶囊,所有这个范围能否覆盖你的需求就显得尤为重要了。

比较有意思的是在目前推出的胶囊中,豆浆胶囊 8 款,咖啡胶囊 5 款,奶茶胶囊 3 款,花草茶胶囊 2 款,果然豆浆才是九阳的看家本领啊。

  1. 豆浆 九阳的看家本领,目前有:经典豆浆、老豆浆、红枣豆浆、黑谷物枸杞豆浆、薏仁燕麦豆浆、无蔗糖豆浆、红枣阿胶豆浆、花生核桃豆浆

  2. 咖啡 咖啡包含:美式咖啡、拿铁咖啡、榛果拿铁咖啡、卡布奇诺、曼特宁

  3. 奶茶 奶茶包含:港式奶茶、乌龙奶茶、锡兰奶茶

  4. 花草茶 目前只有:素养、马黛花草茶。素养据说是 20 种素材 + 16 种水果 + 10 种谷物混合调制而成,好不好喝不知道,但是确实很有特色

特别提醒:我看有网友说 Onecup 的胶囊就是速溶重新封装的。我认为这个品牌值得推荐是因为我觉得不是所有家庭都有硬核的咖啡爱好者,也许有人只是需要一台能喝咖啡的胶囊机,特别介意的话可以考虑上文提到的其他品牌。

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COSTA 出品的 Onecup 兼容胶囊(图片来源网络)

Onecup 兼容胶囊

据不可靠消息称 Onecup 胶囊里面其实就是九阳原本的产品重新包装,类似 Dolce Gusto 部分胶囊封装了速溶咖啡。对于豆浆还好说,大家都很熟悉,但是咖啡这方面就不好说了,如果非常介意可以考虑其他咖啡胶囊系统。

好在 Onecup 和 COSTA 合作推出了咖啡胶囊,只是产品线还比较简单,目前只有:哥伦比亚 单品和 意式拼配 两种胶囊。

所以可以看出来 Onecup 比较接近国人老一辈人的饮用习惯,其实应该叫做 胶囊豆浆机,咖啡只是它附带的功能,而类似的 Dolce Gusto 更倾向于咖啡。

Onecup 官方咖啡机

Onecup 有好几种咖啡机,简单可以分为三个系列,但是没有明显的功能区别,看颜值和预算选择就好了。

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Onecup 出品的小黄人 IP 联名款(图片来源网络)

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最早推出的系列,小黄人联名款就是这个系列的机器。

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mini One(图片来源网络)

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Onecup mini 价格是最便宜的,但我个人感觉外形是最好看的,现代感十足。

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KD12-k6(图片来源网络)

KD12

虽然说是升级款,但我没看出来升级了什么…


尾巴

我这里简单介绍了四个品牌分别是 illy、Nespresso、Dolce Gusto 和 Onecup,这四个品牌代表了胶囊咖啡机从专注咖啡到大众饮品。

illy 系统封闭选择有限,但是 illy 的胶囊品质不错。

Nespresso 代表了目前最丰富的咖啡胶囊系统,拥有最多选择。

Dolce Gusto 则是雀巢针对不那么硬核的咖啡爱好者提供了一套简单喝上一杯咖啡的选择,同时不止步于咖啡。

Onecup 是九阳推出的胶囊豆浆机,同时兼顾了部分咖啡饮品,适合于家里人只是偶尔喝咖啡,但不是狂热爱好者,主打的豆浆胶囊也许更加实用。

当然还有好多非常不错的胶囊系统这里我没有提到(例如:Lavazza Blue),主要原因是我希望「授人以渔」,其次每个人的需求、预算、关注点都不太一样,不太可能一套系统适合所有人,所以学会挑选的方法才是上策。

最后祝所有人都能买到自己喜欢的胶囊机~

 

入手自动胶囊咖啡机,是省事还是费钱?(一)

咖啡知识七月蚂蚁 发表了文章 • 23 个评论 • 1991 次浏览 • 2020-07-05 09:51 • 来自相关话题

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一、题记

做一个不正经的美式咖啡爱好者,不久前刚入手磨豆机去磨朋友送我的咖啡豆。都说手动磨豆有情调,我不反对,但是自己磨豆真的好累哦!而且冲泡的时候还不一定能够掌握好水温。全自动咖啡机价格不低,但是若不经常用,只有一个下场:吃灰!

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拿到心想智能胶囊咖啡机真机,是小米一贯的白色作风,身材小巧,黑白经典搭配,主题机身为白色,流线造型,满满的科技感。放在家里或者办公室都是一道靓丽的风景线。

 

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咖啡机从外观到操作处处体现着简约和实用主义,绝对是三好!第一,机器造型风格明显,棱角分明,好看!第二,操作体验不错,好用!第三,还不是关于胶囊咖啡那点事儿!好费!接下来山贼君和大家好好唠唠这几点。先来杯咖啡润润嗓子~

 

 

 

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二、外观

组装比较简单,杯架可以根据不同杯子高度有上下两个位置可以调整。

 

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水箱位于底座后侧,可拆卸和透明可视化设计,可以随时看到用水量。

 

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安装比较简单,直接卡到那个卡扣里就可以。

组装完毕,底座100mm*346mm,放置在那不会占用太多的空间。因为小巧也方便移动。

 

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我们来看下咖啡机底座,有4个这样的硅胶垫可以起到稳固作用,咖啡机不至于随意“奔跑”。

 

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顶部控制面板与第一代不一样,采用旋钮操控,而且有心想的立体四叶草花纹设计,看着比较精致。

 

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前盖上我们也会看到这样的四叶草标志,避免了亚光黑的单调。

 

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接通电源后,我们才能看到三种模式的LED 卡通图标:美式咖啡、浓缩咖啡和烧水功能的闪烁。

 

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三、操作体验

胶囊咖啡机毕竟不仅仅用来看与欣赏,做出来的咖啡好喝才是硬道理。推荐操作之前一定要看说明书,操作之前一定要看说明书,操作之前一定要看说明书,重要的事情说三遍。

 

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随机附赠了心想自己的甄选咖啡胶囊。

 

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打开层层包装,咖啡胶囊设计是我喜欢的风格,绿色有活力。官方一共有六种咖啡风味可以选择,体验的是苏普莉和玛尼菲。玛尼菲的浓度更加重一些,果浆味比较香,苏普莉的口感更加饱满一些,入口更加醇厚。特殊工艺处理的胶囊咖啡可以更好的保存咖啡香气。

 

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(一)机器端操作

把胶囊咖啡放入胶囊仓。

 

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开机→转动按钮至希望的口味→ready!

 

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旋转心想咖啡机专业级19Bar电磁泵结合极速加热技术与稳定的咖啡萃取系统,能够快速释放烘焙风味,萃取出来的咖啡更浓厚。萃取后的胶囊咖啡锡纸上会有方格印,忽然想到了华夫饼?

 

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入手自动胶囊咖啡机,是省事还是费钱?(二)

咖啡知识偏执的尔 发表了文章 • 16 个评论 • 1579 次浏览 • 2020-07-05 09:48 • 来自相关话题

第一代胶囊咖啡机只有咖啡模式选择,第二代有2种咖啡模式。美式咖啡是在萃取完浓缩咖啡后,热水自动开启,浓缩咖啡与热水勾兑,即可变成口感醇厚的新美式咖啡。 

 

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无需太多等待,一键完成萃取,60秒一杯咖啡,尽职的咖啡机能够妥善完成方便快捷的本职工作。忙碌的人完全可以将时间交给这台精致的机器,1分钟就可以喝到香醇的咖啡,享受它带来的便捷和轻松。

 

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这款心想智能咖啡机既是胶囊咖啡机,又是即热饮水机。独立热水功能,满足日常饮水需求设计上增加了控制泄压和切换水路的电磁阀,将热水和咖啡萃取从内部水路到液体出口独立区分。不喝咖啡的时候,还能独立出水,泡上一杯热茶。

 

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心想的细节设计还是到位的。君不见在出口段有一个小的LED灯。若漫漫长夜无心睡眠,起床来杯咖啡也不愁看不见哦!

 

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(二)APP体验

连接米家app进行自定义操控,因为每个人对于咖啡的口感定义不尽相同,连接后可以自由选择不同档位的咖啡萃取、水温和杯量大小。此外,你可以通过设备共享功能和其他人共享这台咖啡机哦!

备注:机器自身默认的是口味比较OK的标准浓度和杯量。

 

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APP可以将浓缩咖啡量调至40-110ml之间,所谓拉长浓缩。即使是一杯热水也可以调控水温水量。

 

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此外,用APP端还可以控制机器的开关,右下角按钮红色为关机,绿色为开机。这个还是比较方便的,机器自身如果10分钟不做任何操作将自动关机。

 

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(三)清洁

清洁还是比较方便的,把废弃胶囊盒和支架取下来清洗即可!

 

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四、使用总结

所谓舌尖上的智能胶囊咖啡机,它最大的优势除了口感之外,对于用户的上手门槛也比较低。标准化的操作、胶囊和萃取,很容易就能制作出一杯品质非常不错的咖啡,加上胶囊的多口味选择,也满足了不同用户的需求。

 

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(一)它的优点

1、美观简约:胶囊咖啡机外观看起来极具美感

2、操作简单:短短几分钟就可以制作一杯咖啡

3、水箱容量大:可以一次性制作好几杯咖啡

4、APP操作:温度、水量、开关操作方便快捷;

(二)不足之处

1、咖啡杯的选择建议使用深口径的,还要根据杯身的大小及时调整杯架高度,否则会滴的到处都是;

 

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2、白色本身不太赖脏,加之杯架的滤网里有时也会有咖啡/水残留,需要及时清洗。

3、要是有打奶泡的功能就更佳了。

最后说说不得不吐槽的耗材。胶囊咖啡机领进门,胶囊咖啡绝对是笔不小的投入!好在某宝上很多胶囊咖啡都特别标明适用小米心想智能咖啡机,让我们的选择又多了一些。

很多人会觉得只有两种功能,太少!人无完人,机器也没有完美的机器,但是它满足的就是喜欢喝浓缩、美式这种重口味人群。我们选择胶囊咖啡机的目的是为了更便捷的操作,毕竟不是每个人都能做出一杯好喝的手冲咖啡。科技的进步不就是为了使我们的生活更方便么?

 

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春风十里不如一台心想智能咖啡机

对自己好些,不必挤在人堆里排队买咖啡

短短1分钟享受属于自己的咖啡时光

 

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测评完结,感谢阅读!   

 

办公室或家用,全自动咖啡机和半自动咖啡机,哪种更合适?

咖啡资讯DITOP 发表了文章 • 14 个评论 • 1025 次浏览 • 2020-07-04 18:43 • 来自相关话题

办公室或家用,全自动咖啡机和半自动咖啡机,哪种更合适?对于上班族来说,办公室是除去家庭生活之外,最重要的场所,有一个清新干净的环境,能让办公室里工作的伙伴保持愉快的心情,提高工作效率。还有一点能让员工拿出200%冲劲的,当然是来自领导的贴心 ...查看全部

办公室或家用,全自动咖啡机和半自动咖啡机,哪种更合适?

对于上班族来说,办公室是除去家庭生活之外,最重要的场所,有一个清新干净的环境,能让办公室里工作的伙伴保持愉快的心情,提高工作效率。还有一点能让员工拿出200%冲劲的,当然是来自领导的贴心关怀啦。

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最近遇到几个贴心上司,有的带着七八个人左右,也有的带着十几二十个人,还有更多的,为了辛苦工作的伙伴们,不再跑到外面去买咖啡,疲劳困倦的时候能来杯咖啡提提神,都在为办公室置办咖啡机。在疫情期间,已经为医院的白衣天使们,放置了无接触自动咖啡机。

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虽然,大家都是好心,但是在选择咖啡机的问题上,也有不少人开始纠结,到底是买全自动的咖啡,还是买半自动咖啡机呢?哪一种更好?

其实如果问半自动咖啡机和全自动咖啡机哪一种更好,这个问题就有点太过绝对,因为无论是全自动咖啡机还是半自动咖啡机,都各自有品质上的差别,有更好更贵的,也有性价比高一些,价格更实惠的,几万块钱的全自动未必就比几千块钱的半自动咖啡机差呀,所以,不能说哪一种更好,主要还是看哪一种更适合自己。

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接下来我们针对全自动和半自动咖啡机做个对比,帮你分析哪一种咖啡机更适合:

从咖啡的好喝程度上对比:

如今职场上的年轻人有不少都有喝咖啡的习惯,也不缺一天不喝咖啡就难受的重度咖啡控,他们更多的人选择去咖啡店,或者外卖咖啡,还有人会选择挂耳咖啡或即溶黑咖啡等,但整体上对于咖啡品质的要求提升了一大截,不仅靠咖啡提神,还要好喝才行。

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半自动和全自动咖啡机做的咖啡哪一种好喝,也是相对而言。如果你有一定的咖啡基础,对于咖啡机的功能、使用、咖啡豆的性质、萃取、以及萃取过程中的参数关系调整,都有一定的了解,那么半自动咖啡机做出来的咖啡肯定要比全自动咖啡机更好。

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但如果你和伙伴们都是咖啡小白,对于咖啡机和咖啡萃取一概不知,那么很可能你用半自动咖啡机做出来的咖啡就没有全自动咖啡机做出来的好喝。

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从操作的方便程度和速度上对比:

全自动咖啡机,只需要装好调好,就可以一键喝咖啡,只是平时稍微花点时间对机器进行简单的清洗,其他的操作都是咖啡机自己把控的,通常情况下,30——60秒就能喝多一杯咖啡。

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半自动咖啡机在使用之前,首先得调试机器(调多长时间?无上限),包括咖啡豆的研磨度、机器的温度、压力等,调试好之后,用之前要提前开机预热,至少10分钟,然后研磨豆子,填粉压粉,萃取,奶咖还要自己打奶泡,融合拉花,完了之后清理机器,每次彻底的清理机器,都需要花15——30分钟,甚至一个小时。

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从人员要求上对比:

全自动咖啡机主要卖点是“全自动”,不需要过多的人员参与,机器调好后,只要了解每个按键的功能,就能轻松喝咖啡了。

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半自动咖啡机对人员的要求相对更专业,需要有一定的咖啡相关知识。比如在机器调试上,如果调试不到位,咖啡基本又苦又涩,在打奶泡上,如果不懂相应技巧,奶泡会又粗又厚,可能会很烫,如果做奶咖,牛奶和咖啡融合不好很难体验到一杯香浓顺滑的咖啡,体验感会直线下降。

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当然,如果你有一定的咖啡基础,对半自动咖啡机操作完全没有问题,那你要保证能教会其他小伙伴,或者能为大家提供咖啡,否则没有咖啡基础的人很难喝上好喝的咖啡。

从咖啡机的占地空间上对比:

全自动咖啡机通常只有一个机器,包括磨刀机、奶泡器都是和机器一体的,不需要额外配件,而且一般全自动咖啡机的尺寸也尽量在往精致小巧了走,主要就是机身占地。

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半自动咖啡机,除了机器本身以外,还需要配磨豆机、渣槽奶缸等,相对来说,除了机器本身,还需要配上相应的周边设备。

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以上是对全自动咖啡机和半自动咖啡机哪一种更适合放在办公室的对比,简单来说,全自动咖啡机就是为了能喝上一杯还不错的咖啡,而半自动咖啡机更偏向于自己把玩,喜欢玩咖啡的可以选半自动,像方便快捷轻松喝咖啡的选全自动咖啡机。

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为什么有些咖啡机可以打出绵密奶泡而有些不行--咖啡机基础知识:蒸汽篇

咖啡资讯青春舞曲 发表了文章 • 17 个评论 • 2017 次浏览 • 2020-07-03 23:12 • 来自相关话题

随着来咖啡参加培训的家庭玩家越来越多,越发感觉不得不写一篇普及型的知识。以防在出现很多爱好者,买了台这货 ...查看全部

随着来咖啡参加培训的家庭玩家越来越多,越发感觉不得不写一篇普及型的知识。以防在出现很多爱好者,买了台这货

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跑过来问我,老师这货我如何练拉花....(不是说这咖啡机不好,人家有人家的作用,但人家不是用来让我们玩拉发的)

那到底怎么样的机器能玩拉花,怎样的机器不能玩。

简单来说判断方式:机器自动出奶;还是需要 人工手动打奶


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如图:
上边机器会从圈红线的管道中自动出热牛奶

下边,则需要我们把牛奶倒在拉花缸中,人工自己打奶。

注意,有些人认为,全自动咖啡机,无法制作可以拉花的奶泡,只有半自动机可以。

我认为此种说法,略显不够全面。比如,星巴克和麦当劳的咖啡机,可以自动制作浓缩咖啡,磨豆机与咖啡机融为一体。但牛奶是人工自己打的,他们的机器都可以做出非常上乘的奶泡。

(如下图,上边为星巴克使用的Mastrena咖啡机;下边为麦当劳使用的 franke咖啡机)

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(如下图,上边为星巴克使用的Mastrena咖啡机;下边为麦当劳使用的 franke咖啡机)


而半自动咖啡机,也有一些类似玩具机的机器,虽然需要人工自己打奶,但也只做不出可以拉花的奶泡。(图文本文第一张图片中的绿色玩具机)

接下来简单为大家分析一下,机器自动出奶;人工手动打奶,两类不同的奶泡产生方式的不同。

机器自动出奶的咖啡机,大部分采用的是文丘里原理。

文丘里效应,也称文氏效应。这种现象以其发现者,意大利物理学家文丘里(Giovanni Battista Venturi)命名。该效应表现在受限流动在通过缩小的过流断面时,流体出现流速增大的现象,其流速与过流断面成反比。而由伯努利定律知流速的增大伴随流体压力的降低,即常见的文丘里现象。通俗地讲,这种效应是指在高速流动的流体附近会产生低压,从而产生吸附作用。利用这种效应可以制作出文氏管。

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而机器自动出奶的咖啡机就是从管径变小的地方,利用文氏效应把牛奶吸进去,使其和主管内的蒸汽、空气进行一个混合。但根据目前的了解,利用此原理的全自动咖啡机,其混合的均匀度都不高,所以无法形成,细腻稳定,可以拉花的奶泡、(听专业咖啡机工程师说,理论上是可以实现的,但目前我暂时还未在现实中见到)

人工手动打奶的咖啡机,通过手动操作,利用蒸汽把牛奶撕裂,使空气得以注入,同时利用牛奶中的蛋白质把空气包裹住。从而(技术水平OK的情况下)可以制作出细腻稳定,可以拉花的奶泡。

PS:也不是所有人工手动打奶的咖啡机都能制作细腻稳定,可以拉花的奶泡。视其蒸汽大小,干燥程度(干燥的好)而定。

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今天先科普到这,祝大家都能买到真正符合自己需求的咖啡机。

 

如何选择家用咖啡机?

咖啡资讯丑妞 发表了文章 • 11 个评论 • 769 次浏览 • 2020-06-21 19:15 • 来自相关话题

   家用咖啡机实现了很多咖啡爱好者的咖啡师梦,以前想要喝咖啡,要去咖啡馆才能喝到,如今,只要家里有一台咖啡机,就能自己亲手制作咖啡了。  随着咖啡行业的发展,家用咖啡机的选择也越来越多,从千元到数万元。那么如何选择一台好用的家用咖啡 ...查看全部

   家用咖啡机实现了很多咖啡爱好者的咖啡师梦,以前想要喝咖啡,要去咖啡馆才能喝到,如今,只要家里有一台咖啡机,就能自己亲手制作咖啡了。
  随着咖啡行业的发展,家用咖啡机的选择也越来越多,从千元到数万元。那么如何选择一台好用的家用咖啡机呢?
  常见的家用咖啡机种类:
  目前市面上的家用咖啡机种类各式各样,常见的有美式滴滤机,半自动意式咖啡机,半自动咖啡机,全自动意式咖啡机,胶囊咖啡机等。
  美式滴滤机:
  只能用于制作类似于手冲咖啡的黑咖啡,不能制作意式浓缩咖啡。常见的价格从几十元到几百元不等。

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  家用半自动咖啡机:
  家用半自动咖啡机的性能最接近咖啡馆里的商用咖啡机,可以制作花式咖啡等,但是需要另外配置专业的磨豆机。常见的价格从千元到数万元不等。

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  半自动一体机:
  实现了咖啡机和磨豆机结合到一起,但是操作功能还是分开的,需要手动操作。价格在4千~1万元左右。
  全自动咖啡机:
  将磨豆机的功能内置,可以一键完成研磨和咖啡制作。有的内置了牛奶系统,可以一键完成牛奶咖啡的制作,价格在上千元到数万元不等。

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  胶囊咖啡机:
  将咖啡粉提前研磨放入在咖啡胶囊当中,一键可完成萃取制作,可以制作意式浓缩咖啡,牛奶咖啡和其他饮品。常见价格在300~2000元不等。

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  关于选购咖啡机的建议
  美式滴滤机:
  喜欢喝黑咖啡的朋友,美式滴滤机是个不错的选择,使用方便,操作简单,没有太多的技术要求。建议购买金属材质的,否则在煮咖啡的过程中出来的塑胶味会比较重。还有一个是滴滤的出水孔越多越好,最好达到9个以上,这样出品会比较稳定。
  意式咖啡机:
  不管是半自动咖啡机、半自动一体机还是全自动咖啡机,决定它是否能做好一杯意式咖啡(常见的卡布奇诺、拿铁、玛奇朵等)的关键有3点。
  1、萃取温度,也就是加热原理和温控系统;
  2、萃取压力,也就是泵的性能;
  3、蒸汽系统,蒸汽棒结构;(决定是否可以制作拉花咖啡,有些全自动也会配。)
  在购买意式家用咖啡机时重点是以上3点,温度、压力和蒸汽系统。但是半自动咖啡机还是需要配置一台专业的意式磨豆机才可以使用,一体机则需要考虑它的自带研磨设备性能,全自动咖啡机亦然。
  胶囊机:
  胶囊咖啡机是使用胶囊来制作咖啡的,操作非常简单,但是胶囊机它的最大特点是不能磨咖啡豆、不能使用咖啡粉进行冲泡,只能使用专门的咖啡胶囊。也就是说,你买了这台胶囊机,就只能使用这个厂商生产的胶囊,因为每家胶囊咖啡厂商都有独立的规格,导致在胶囊的选择上比较不方便。
  最后需要补充的一点,小巧的家用咖啡机也是可以使用锅炉加热的,但是小体积的锅炉想要达到较稳定的温控,需要付出更高的成本。

咖啡机 篇一:奈斯派索胶囊咖啡机使用一年小感受

咖啡资讯偏执的尔 发表了文章 • 16 个评论 • 859 次浏览 • 2020-06-21 10:20 • 来自相关话题

   先上机器镇楼 说说购买原因吧  老婆是重度咖啡依赖者,每天真是全靠咖啡续命,没有咖啡一天都会在头痛中度过,上午一杯,午觉后一杯这都是固定的配置,最多时一天喝过四杯(我看着很着急)而她喝咖啡在没遇到我之前基本就是速溶和饮品店两种选 ...查看全部

   先上机器镇楼 说说购买原因吧
  老婆是重度咖啡依赖者,每天真是全靠咖啡续命,没有咖啡一天都会在头痛中度过,上午一杯,午觉后一杯这都是固定的配置,最多时一天喝过四杯(我看着很着急)而她喝咖啡在没遇到我之前基本就是速溶和饮品店两种选择。遇到我以后慢慢的就是进阶的过程,从速溶到半自动再到滴漏然后手冲在然后就是胶囊机了,目前感觉几年内应该不会再有提升。
  购买价格关注了很久,等不及好价,最后天猫国际505入手附一盒胶囊随便开个箱
  外包装,实际外面天猫国际还有一层包装

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  妖艳的身姿

  取出来一身的塑料感

  插头特写,德版无需转换,国内直插,爽歪歪

  赠送的14颗粮食
  开箱结束
  开始演绎


  打出来的第一杯,当时激动没拍纯咖啡,但是奈斯派索他家的胶囊真的不是盖的,碾压我后来所有喝过的兼容胶囊

  心想表现


  14颗奈斯很快消耗完了,试水兼容胶囊


  Jacobs和奈斯胶囊对比可以打7分


  Caferoyal

  Lor的表现(110ml大杯)

  奈斯
  估计已经是拉花的高峰了,神似一颗爱心了
  最近和老婆都喜欢喝鸳鸯,提神效果翻倍
  总结
  得益于19bar的压力,只要不是太差的胶囊,都可以做出一杯过得去的咖啡,不会难以下咽,我和老婆喜欢喝奶咖,所以对胶囊品质不是很高
  使用了一年,刚开始觉得机器不便宜,用下来胶囊才是最费钱的,我一天一杯,老婆一天两杯消耗很大,为了降低使用成本喝了很多兼容胶囊,喝下来奈斯原厂无敌,没有优惠,兼容胶囊其实也并不便宜,品质还下降很多。
  现在出门逛街,老婆还是会去饮品店要一杯咖啡,但是每次都会说一句没有家里咖啡机做的好喝。尤其现在喝肯德基现磨,我想倒掉

胶囊咖啡和现磨咖啡的区别

咖啡资讯风吹杨柳 发表了文章 • 17 个评论 • 2390 次浏览 • 2020-06-21 10:01 • 来自相关话题

   有些人喜爱喝咖啡,她们觉得这类现磨咖啡新鲜;有些人喜爱喝胶囊咖啡,她们觉得这类现磨咖啡食用便捷。我们来掌握胶囊咖啡和咖啡。胶囊咖啡是将咖啡生豆先碾磨成速溶咖啡,再放进铝制胶襄的。胶囊咖啡的特性是新鲜,便捷。确保所有人喝下去的一杯现磨咖啡的 ...查看全部

   有些人喜爱喝咖啡,她们觉得这类现磨咖啡新鲜;有些人喜爱喝胶囊咖啡,她们觉得这类现磨咖啡食用便捷。我们来掌握胶囊咖啡和咖啡。胶囊咖啡是将咖啡生豆先碾磨成速溶咖啡,再放进铝制胶襄的。胶囊咖啡的特性是新鲜,便捷。确保所有人喝下去的一杯现磨咖啡的新鲜。确保每个人都迅速的做一杯专业的标准现磨咖啡。那么胶囊咖啡和咖啡的差别是什么呢?

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  由于这类真空小包装的现磨咖啡,彻底穿越时间和空间的限定。能够 放1年之后再喝,还能确保口感如一。这般能够 使现磨咖啡质量冷藏长达12月。您每开启一包,就等于真实实际意义上现榨了一杯速溶咖啡来做现磨咖啡。这一定是最新鲜的,且每一杯全是新鲜的。
  咖啡研磨最理想化的时间,是在要烹制以前才碾磨。由于碾成粉的现磨咖啡非常容易空气氧化流失香气,特别是在在没有妥当适度的存储之中,速溶咖啡还非常容易变味儿,当然没法烹制出醇香的现磨咖啡。在磨豆机创造发明以前,人类应用石制的杵和钵碾磨咖啡生豆。一位大夫以前试验这类历史悠久的专用工具,并与智能化的磨豆机做比较,听说还是捣杵和石钵所打磨的速溶咖啡,最能泡出醇香口味。

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  胶囊咖啡与咖啡制做的方式 不一样,对于说成哪样更强,还需要依据自身的口味来决策。
  胶囊咖啡机是啥?
  胶襄式全自动咖啡机是近年来出现的新式全自动咖啡机,其定坐落于家庭装和公司办公室用。胶襄式全自动咖啡机较大的特性是不可以磨豆、不可以应用速溶咖啡开展冲调,只有应用专业的咖啡胶囊,也因而使它的营销推广遭受巨大的限定。
  胶襄式全自动咖啡机比之半自动咖啡机和全自动咖啡机实际操作大大简化,通常只需一个按键就可以进行实际操作,而且胶襄里的现磨咖啡是选用真空包装袋的,储存长时间后仍然像咖啡,香气十足,简易便捷,因此很受现磨咖啡人员钟爱。

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  胶囊咖啡机的特性:
  1、便捷:实际操作简易,一切一个初学者都能轻轻松松制做一杯espresso现磨咖啡。不用繁杂的清理,搞好现磨咖啡,立即收购胶襄就可以了。
  2、身心健康:环境卫生环境保护,选用西班牙最严苛的标准制造,根据国际专利的太空舱技术性包装现磨咖啡并填写N2的颠覆性系统,碾过现阶段全部一切的生产技术性。无需拆包装立即放入设备,煮完后也便捷收购。
  3、技术专业:彻底密封性充氮包装的维护下,能合理的维持现磨咖啡的新鲜,避免空气氧化,使保质期抵达2年的历程。
  4、质量平稳:半自动咖啡机每一次全是人工服务添充压粉,不一样的人,填粉幅度不一样,即便同一个人,不一样时间,填粉也也有转变,由于人的变化造成 现磨咖啡质量不稳定,胶囊咖啡是在一样的生产网上,自动化技术填压,能够 确保一杯现磨咖啡的质量平稳。

如何挑选家用咖啡机?教你挑选最适合自己的咖啡机

咖啡资讯灵魂禁锢 发表了文章 • 18 个评论 • 1121 次浏览 • 2020-06-19 17:17 • 来自相关话题

   没有什么事情是一杯咖啡解决不了的,如果有,那么两杯! ...查看全部

   没有什么事情是一杯咖啡解决不了的,如果有,那么两杯!

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  每天开始工作前,我都会泡一杯咖啡。闻到香味开始的这一天,精力充沛。有时候甚至觉得可能是爱咖啡的香味更多一些,这样的我家里怎么能少得了咖啡机的存在呢。
  总有人问我,到底怎么选家用咖啡机呢?应该怎么选才能不踩坑?哪种性价比高?哪种最经典?哪种方便适合手残党?哪种口碑赞?
  这些问题是否您也经常遇到?,每天喝到一杯好咖啡能确实让很多人幸福感爆棚,但反之如果选不好咖啡机,打出的咖啡不是自己想要的品质,不但没有幸福感,也失去了生活中的乐趣。
  首先要知道自己是要喝美式咖啡还是牛奶咖啡?
  黑咖啡可以解腻、助消化、减肥制作黑咖啡只需要买一台美式咖啡机或滴漏咖啡机,价格在几十或几百不等。
  牛奶咖啡的话,牛奶如果是全脂牛奶做出来的咖啡会更好喝,只是没有什么减肥效果。这就需要购买意式咖啡机。
  意式咖咔机分为三种:
  胶囊咖啡机—最简单的家用咖啡机;直接往机器中放入胶囊咖啡(咖啡粉已经装好在胶囊里)和牛奶,按下相应按钮即可得到一杯美式或拿铁,口味由胶囊和咖啡机全部控制。
  全自动咖啡机—相对简单;购买咖啡豆放入咖啡机现磨,也是自动研磨,自动打奶泡,最后就得到成品,与胶囊咖啡机的区别是,一个是胶囊里的咖啡粉-个是现磨咖啡粉。
  半自动咖啡机——较难;需要自己研磨咖啡豆,粗细需要自己调节,所以咖啡好不好喝由自己决定,牛奶奶泡需要自己打发,跟咖啡店的咖啡机功能差不多,只家用款比较小巧,价格比较便宜,口味的话比起胶囊和全自动的风味更好,但是对于小白来说制作一杯好喝的咖啡有一定风险。
  那么这篇文章专门给大家带来6款咖啡机,都是家用机中的经典型号,也是使用口碑好的,不但颜值高,性价比也超高。拿走,不谢~
  1.德龙(Delonghi)ECO310咖啡机
  机身顶端有暖杯盘,银色不锈钢材质,盛咖啡前可先预热杯身;前面是一个独立的蒸汽量旋钮,可控制蒸汽大小、釋放热水,蒸汽旋钮要配合着面板上的按键使用。
  我开箱的时候就误打误撞,拧开了蒸汽旋钮,咖啡没出来反倒释放了热水,仔细翻看了下说明书,也没毛病;前端面板上有三个按键式操作钮,磨砂触感,配备图示和指示灯,第一个按钮为开机/关机;第二个按钮为萃取意式浓缩咖啡/释放热水;第三个按钮则是蒸汽功能开启/关闭,工作时亮灯,会有红灯和绿灯的区别显示,注意提示,简单易操作;

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  中间是咖啡过滤手柄,旋转式设计,搭配咖啡粉、咖啡易理包,装满咖啡粉后,用勺子、压粉片或压粉器压实,咖啡流岀口在下方左侧是压粉片,右侧是奶沫管,手动卡布奇诺系统,充分融合蒸汽、空气和牛奶,产生浓密细腻的牛奶泡沫,可制作拿铁、卡布奇诺等牛奶饮品,花式咖啡手到擒来,也可以释放热水,泡茶或冲饮品,一机多用每次打完奶泡后,要及时清洗蒸汽喷头~
  下方是滴水盘,上层为不锈钢材质,托盘为塑料材质,没有毛边不划手,可拆卸方便清洁同咖啡机后方是透明水箱,14升的容量,可拆卸,便于储水和清洗说一下泵压,是通过压力的原理,用高温高压的水蒸汽穿过咖啡粉,把精华成分萃取岀来。
  这款是15PA=芳香与苦味达到平衡,制作出浓香咖啡,含有 crema油脂更浓更香。它工作的时候动静还是有的,嗡嗡嗡不过欣喜等待的过程可以忽略其他声响,只看咖啡静静的流淌通俗点说这款家用就足够啦,新手入门买它,在家轻松坐拥咖啡馆。

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  2.铂富(Breville)BES870咖啡机
  这个机子是模拟锅炉,作为家用机足够了,拿它和商业机比的宝宝请绕道而行。
  新机到手后,用了半包豆子才基本调出自己想要的咖啡油脂及味道。网上所有的研磨参数其实都只是参考值,每种豆子都不同,加之压粉力度等等都不同,最重要还是自己试。豆仓建议一格格调,侧面建议从5开始逐一调。

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  练习用的 Lavazza的ORO豆子,超市豆真的不好喝。数:豆仓3, Grind size9,粉量三点方向往下点18g,75分。因为是单孔,所以打奶时间相对久,大家要有点耐心。
  这台机子总的来说:性价比高,家用练习机足够,颜值应该是很多宝宝喜欢的。这个机子绝对能拉花的,拉不出来花的宝宝肯定手法和打奶泡技术及萃取是否正确有关。
  建议不要经常调豆仓,固定好了以后,换豆子用侧面GrindSize去调,因为经常调豆仓对机器有损耗。

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  铂富Breville870拉花
  3.斯麦格(SMEG)ECF01咖啡机
  简约大气的复古造型,唤醒上世纪的时光。线条圆润流畅,丰富的颜色更添时尚气息。简易操作的控制面板,三个按钮,选择一杯或两杯意式浓缩咖啡或启用蒸汽系统,随心调整设置,一秒上手。
  单一加热块系统加快水接入和提升加热速度,通过15bar标准压力,轻松萃取香浓咖啡液。卡布奇诺系统,蒸汽管可调至不同位置,在小量杯内混合蒸汽,空气和牛奶,产生浓厚丰富的奶泡,调制出香滑的卡布其诺。
  生活其实很简单,三言两语的聊天、一杯香醇可口的咖啡,在家中交织成细碎又温馨的场景。用咖啡 say morning~

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  4.illy胶囊咖啡机
  体积不大颜值超高,买的时候也看了 Nespresso的,但是最后还是选择屈服于颜值有3个颜色,除了白色还有红的令黑的总共就两个按键,左边杯子比较小的是意式浓缩,右边杯子大的是美式咖啡。
  开后两个按钮都会闪烁一阵,不用管它,等到全部常亮后再按键咖啡打完后,盖子再揭开一下,用过的胶囊会自己掉到下面的盒子里,定期抽岀来清理掉就好啦使用方法还是很简单的,基本不用看说明书也能知道怎么用。

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  三种口味:国中度烘培(正红色),中度烘培低咖啡因(蓝色),深度烘培(姨妈色)。口味来说个人比较喜欢深度,烘培这种偏苦的,其他两个会稍微酸一点点,所以如果喝美式我会用深度烘培的胶囊。

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  5.ACA咖啡机
  大小:挺小的,没有什么分量感,很容易搬运。但是相对的,跟德隆之类的比起来就少了些质感,毕竟价格在那里了感受:家用完全够了,可以做1-2人份的咖啡。
  试了三种不同品牌的咖啡豆,都能岀来油脂。打奶泡什么的也都没问题,完全可以满足每天的咖啡日常。

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  如果是刚买来第一次使用,切记一定要好好看说明书!第一次使用,水箱里的水要装到最满~然后先不要装咖啡粉,安上手柄用清水清洗几遍之后再使用。蒸汽口那里也是一样。
  磨咖啡豆:也可以直接用咖啡粉。我用的也是ACA的磨豆机,磨的细一点咖啡口感会不一样。装上咖啡粉:里面有两种大小的过滤杯,一个是1杯量的,另一个大一点的是2杯量的。装好咖啡粉后一定要按压实了,不让里面有空气。
  启动咖啡机:扣好手柄拉紧之后,在水箱里面装好水。一定要超过最低水位线,一般超过最低水位线一点就可以满足1杯咖啡的量+打奶泡(打奶泡的时候也会消耗水箱里的水,所以要控制好水量打开右侧开关,刚打开咖啡的时候中间的指示灯是红色的,说明咖啡机处于预热状态,不要急着去动。等指示灯变为白色的,再将按钮转向左侧标志处。会先有个比较大的声音出来,再等一会儿就会正常出咖啡了。
  勾奶泡模式:奶泡模式也是一个道理。将按钮转向右侧,这个时候中间的指示灯也是红色的,还是要等到变成白色的之后才会出蒸汽。

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  6.德龙(Delonghi)咖啡机
  这款德龙EC9335M半自动咖啡机也是像艺术品般的存在,让人无法不沦陷进去。银灰黑的色彩搭配,硬朗高档的线条设计再加上十足的金属质感,放在家里瞬间把自己的家也成了一个“咖啡工厂”,的确将它称为“咖啡机界中的钢铁侠”一点都不为过,外观设计更是获得了红点设计大奖,光颜值就可以媲美市面上众多的咖啡机。
  但对于生活品质的追求不能只局限于它的颜值,更要看它的内在。德龙这款半自动咖啡机,我用下来觉得,它是将颜值和硬件中的每一个细节都做得近乎完美的款咖啡机感应研磨和智能压粉这个真的是我最喜欢的功能啦!

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  在机器中放入咖啡豆即可自动研磨,不需自己手动研磨省下了不少力气与时间!有个档调节研磨度,我一般是放在1-3档上,以达到最好的萃取效果~拉下压杆就可以进行压粉,压粉超级均匀!
  实时温控:独立的加热系统,令咖啡的制作过程中一直保持在理想的温度范围里,做出来的咖啡口感也会得到进一步提升LAtte优质奶泡系统FOAM模式和FLAT模式,两种模式可选择。喜欢喝浓密奶泡的卡布奇诺,可以选择FOAM模式;喜欢柔滑细腻奶泡的拿铁、玛奇朵等,可以选择FLAT模式。
  三种预设菜单:意式浓缩咖啡、咖啡、美式咖啡,享受手作意式咖啡的终极体验!
  其实不要觉得手作一杯咖啡很复杂,我用这款德龙半自动咖啡机萃取出一杯咖啡,很方便并且口感真的很棒,偶尔用自带的奶泡功能打奶泡,做做拿铁等奶咖,真的棒!我平时还喜欢,往做好的咖啡里撒上一点坚果,这样的口感更佳,卖相也更好看。

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  最后再跟大家分享一些使用咖啡机的注意事项,这里就写一些自己使用过程中遇到的问题和解决方案。
  建议事项
  咖啡机打开之后建议先预热三分钟左右。方式:打奶泡的蒸汽管先放放气,出出水;
  咖啡粉磨好之后要立刻萃取,切忌久置(会被氧化),更不能卡在咖啡机萃取口久久不开始萃取(咖啡粉表面会被烤焦);
  每次打完奶泡要放放气,把管里的奶放出来。指针表压力小。
  粉碗旸选错了。配备的四个粉碗乍一看是一样的,但实际上各不相同,底下孔有多有少。流速快压力小,有可能是粉碗底下的孔太大(粉碗有两类,一类适用于整豆萃取p4前两个;一类适用于已磨好的咖啡粉萃取p4后两个)
  咖啡粉不够细。咖啡粉粗,流速快,也会导致压力表指针摆动幅度小。
  压粉力度不够。粉之间空隙太大,压粉力度小,导致流速快,压力不够。感咖啡油脂萃取不出来。
  流速过快
  压力不够
  咖啡豆不够新鲜
  咖啡粉太粗
  感流速过快
  粉碗选错了
  咖啡粉不够细
  压粉力度不够
  咖啡粉量太多,拿铁卡布奇诺冰咖啡口感浓度差
  咖啡粉萃取不足,咖啡粉少;
  不是鲜牛奶/全脂牛奶∶鲜牛奶保质期越短的口感越好(个人口感)
  所选取的咖啡豆品种。
  打奶泡技巧
  管沿着倾倒口浅浅插入奶中,随着温度和奶泡的厚度
  慢慢深入,切忌一上来就插入的很深;
  正确的打奶泡方式验证:牛奶在杯中顺时针旋转;
  不同品牌咖啡豆的参数指南
  澳洲 Vittoria Organic Coffee维多利亚咖啡豆研磨度:3,咖啡粉量:3点钟方向
  澳洲Ⅵ littoria Organic Arabica阿拉伯有机咖啡豆(喜欢)研磨度:2,咖啡粉量:3点钟方向
  宅在家里手作一杯咖啡,让即使再忙碌的生活也变得有仪式感,何乐而不为呢?

大家都买得起的全自动咖啡机,咖啡29s即现

咖啡资讯Patient 发表了文章 • 6 个评论 • 937 次浏览 • 2020-06-16 23:00 • 来自相关话题

   我相信很多人都是一样,忙忙碌碌的生活中,偶然走进一家咖啡馆,也许是当时的心境,竟然发现原来咖啡这么好喝,把风味和浓香发挥到极致,从此便一发不可收拾,要是想什么时候喝就什么时候喝就好了,比如在家也能喝上美味的现磨咖啡,那才是我想要的生活状态 ...查看全部

   我相信很多人都是一样,忙忙碌碌的生活中,偶然走进一家咖啡馆,也许是当时的心境,竟然发现原来咖啡这么好喝,把风味和浓香发挥到极致,从此便一发不可收拾,要是想什么时候喝就什么时候喝就好了,比如在家也能喝上美味的现磨咖啡,那才是我想要的生活状态。老话说得好:“工欲善其事,必先利其器”。下面介绍一款制作咖啡好搭档-圣图全自动咖啡机M10,保证给你想要的咖啡生活。

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  (大家都买得起的全自动咖啡机,现磨咖啡29s即现)
  圣图家用全自动咖啡机M10
  圣图咖啡机的品牌理念是带给消费者惊喜的意式咖啡体验。醇正意式,在家静静享受来自意大利的美味,一键触发美好的一天,清晨,生活的仪式感从一杯美式咖啡搭配早餐开始;午后,与几个好友品尝咖啡,聊聊身边趣事,晚上,可以喝一杯拿铁静静享受咖啡时间,伴着奶香入睡,也可以喝杯意式开动大脑,灵感总是在夜深人静时迸发。
  圣图全自动咖啡机直观触摸屏操作,一键由豆到杯。六种口味六个按键,另有开机键及清洗键,最中间旋钮用来调节,图标清晰易懂,同时内置智能提示,实时提醒咖啡机运行状态,科技让任何操作最简化。

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  (圣图全自动咖啡机高清触摸显示屏)
  不仅仅意式浓缩、美式咖啡可以一键操作,圣图全自动咖啡机M10制作卡布奇诺也只需要一个按键,细腻丰富的奶沫即可直接呈现,在制作咖啡的过程中每份用量都可以调节,制作出最适合自己口味的咖啡。保养清洁方面也比较省心,不仅开关机自动清洗,还可以定期清洗一次,尽可能保证了咖啡机内部管道的卫生。

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  (圣图全自动咖啡机M10)

如何在德国自制一杯好咖啡

咖啡文化空楼花吹雪 发表了文章 • 14 个评论 • 950 次浏览 • 2020-06-13 21:16 • 来自相关话题

 许多人都知道,最受德国人欢迎的饮品其实不是啤酒而是咖啡。据统计,一个德国人一年会喝掉大约160升咖啡——平行类比到矿泉水则只有145升。在这样一个满街都是咖啡馆的国度,虽然一杯普通奶咖只要3欧左右,天天去喝却也多少难以为继。如何做到足不出户就 ...查看全部

 许多人都知道,最受德国人欢迎的饮品其实不是啤酒而是咖啡。据统计,一个德国人一年会喝掉大约160升咖啡——平行类比到矿泉水则只有145升。在这样一个满街都是咖啡馆的国度,虽然一杯普通奶咖只要3欧左右,天天去喝却也多少难以为继。如何做到足不出户就能享用到一杯咖啡馆级的好咖啡呢?

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 ……其实没有机器也是完全可以的。

咖啡胶囊和咖啡pad或许主意不赖,但不少德国人都嫌弃此类产品过度包装不够环保。如此一来,自己冲好咖啡的核心秘诀当然就是一包好豆子了。在德国,你若仍只知道超市里诸如星巴克、拉瓦萨,或者本土点的美乐家、Tchibo这些商业品牌那可真叫错过一个亿。事实上,最为新鲜好喝的咖啡豆可能安静的藏在城市中一个门脸极小却布置的颇有格调的的私人烘焙坊里。一排排透明的大玻璃罐上写着豆种名称,老饕们会轻车熟路定时定点前去打卡,顺便和老板攀谈两句最近又到了什么新货。想在谷歌地图上找到它们的关键词是“Kaffeerösterei”,毕竟大部分Café并不会兼职自烘咖啡对外供应。 

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 比如位于Essen这家店就是典型的德式私人烘焙坊

初涉此道?别怂,掌握几个基本知识点和固定单词立刻就可以和店家谈笑风生。首先要明确,你究竟是想喝一杯花式咖啡(比如拿铁)还是什么也不加的纯粹Schwarz。有条件且喜欢加奶和糖可以选择Espresso专用豆,反之则请选择Filter手冲豆。因为适用的喝法和烘焙度区别较大,店家通常会把两者明确分开。豆名为产地名的是单一产区咖啡,比如巴西、印尼、肯尼亚等等。至于那些听上去不明所以的豆子名,则多半是店家混搭了多个产区的拼配豆,写作Mischung或英文的Blend。 

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选购时,大多数店员会热情的为你介绍不同豆子的口味特点,你也可以直接告诉对方自己是喜欢Kräftig(酸苦明显)一点还是Mild(柔和平衡)一点。值得一提的是,欧式烘焙普遍比国内要深,口味偏焦苦醇厚,非常适合加牛奶或搭配甜品,清饮爱好者请务必确认烘焙度。如果确实不清楚自己的偏好,一家店的Hausmischung总是最能代表水平和风格的招牌产品,买它肯定没错。

其他经常涉及的关键词还有 

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 Köper:醇厚度                           Aroma:香气

Nachgeschmack:尾韵             Noten:特征,香调

Säure:酸感                               Crema:油脂丰富程度

Röstgrad:烘焙程度(越深越苦)

选定豆子后,店家会问你需要的Menge。最少一般是250g,少部分店铺也提供125g的超小包装。现烘咖啡豆尽量在一个月内享用完毕为好,一个人日常喝的话250g就足够了。非蓝山、瑰夏之类的稀有土豪豆平均价格在6-8欧每250克上下,算算只有国内精品烘焙坊的一半左右,简直不能更实惠。还会被问到的通常还有是否需要代磨成粉(Mühlen),在自己有磨豆机的情况下可以要求“Ganze Bohne”,否则只需要报上自己所使用的器具(Zubehör)就可以让店员帮你确定具体研磨粗细。 

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在笔者所购入过的十多家德国私人烘焙中,相当一部分传统偏保守的老店至今依然会采用简陋的油纸袋+铁丝封作包装,反倒是一些新兴商家才会采用国内常见的拉链袋。因此十分购买后应特别注意密封避光干燥保存——磨成粉以后更是如此,务必及早喝完(但千万不要放进冰箱)。疫情期间有不少年轻时尚的网红店包邮或下调了邮费,感兴趣的朋友也不妨趁此机会试试来自其他城市的豆子,为避免广告嫌疑这里就不放店名了…… 

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 德式硬核包装了解一下

最后祝大家都以最低廉的价格能享受到一杯合格的好咖啡~

 

 

 

雀巢DolceGustoGENIO胶囊咖啡机评测 喝咖啡是一种习惯

咖啡资讯Aperson 发表了文章 • 6 个评论 • 1223 次浏览 • 2020-06-13 13:04 • 来自相关话题

 每天想悠闲的起床,挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神,然后再转去卫生间洗漱,在脑袋清醒的状态下好好打扮自己,迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实,我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟,导致自己手忙脚乱。咖啡来不 ...查看全部

 每天想悠闲的起床,挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神,然后再转去卫生间洗漱,在脑袋清醒的状态下好好打扮自己,迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实,我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟,导致自己手忙脚乱。咖啡来不及准备,头发还没梳整齐就来到公司,整个上午自然都是处于神游宇宙的状态,只有午餐过后的一杯星巴克稍微能把自己拉回地球,咖啡星人就是对咖啡有如此依赖。那在慌忙的早上我们到底该如何享受一杯提神的咖啡让自己美好的一天从清晨开始呢?我想雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机能给我们一个满意的答案。

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你好 我是一只企鹅

如果家里来了一只企鹅你会怎么做?打电话给动物园?雀巢Dolce Gusto GENIO圆滚滚的身材像极了这位南极生长的动物,好在它只是一台胶囊咖啡机,我们可以放心的把它留在家里,放在宽敞的厨房台面或是餐厅的桌上着实是不错的装饰,经典的红黑配色也有雀巢的风格,当然如果你是红黑阵营的球迷可能对它的喜爱要更上一层。

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雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机的背部由水箱构成,头顶上的“呆毛”是选择杆,用来调整冲泡咖啡的水量和冷热。锁定柄和胶囊托组成企鹅的嘴部,而肚子这里空空的,需要我们在滴水盘上放置一个杯子用来接咖啡,也算是变成企鹅的完整形态。雀巢 Dolce Gusto系列的咖啡机都有这种拟物的习惯,能让使用者心情愉悦。

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在整个包装盒中还包含有一个胶囊箱,用来遗弃使用过的胶囊。滴水盘与滴水隔栏也是分离式设计,组合到一起之后嵌入到机器的卡槽中便可。根据杯子高度的不同可以调整滴水盘的位置,咖啡机提供三个位置可选,满足从长筒玻璃杯到马克杯不同的需求。在对咖啡机已经有最基础的了解之后,就让我们看看胶囊咖啡到底是什么东西。

与胶囊的第一次邂逅

所谓胶囊咖啡,自然区别于速溶咖啡冲泡的繁琐,也省去磨豆咖啡机的前期准备,简单、快捷而且味道还不错是它的终极追求。雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机30秒出一杯咖啡并不是痴人说梦,但在此之前还是让我们来认识认识胶囊咖啡机里的胶囊吧。

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(阿拉比卡咖啡豆)

在我们的传统认知里可能会以为胶囊像医用胶囊一样是那种椭圆形状,可以让我们时刻张嘴吃药,但实际上它的造型更像是果冻包装,底部有漏斗形状的封闭孔。胶囊表面印有不同的颜色区分口味,像是绿色的Cappuccino,红色的Tea Latte,黄色的GRANDE等等多达数十种,这个种类还在不断增加中。习惯之后光凭颜色就可以明白今天想喝什么口味的咖啡。雀巢Dolce Gusto胶囊咖啡机的咖啡豆均使用世界三大咖啡豆之一的阿拉比卡咖啡豆制作,酸味和苦味适应大多数人。

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胶囊也分为两种,一种是使用深色底色,另一种则是白色。深色底色代表的是咖啡胶囊,而白色则是牛奶胶囊。不过也有例外,像黑色的Esspreso Intenso就只有咖啡并没有牛奶,胶囊也只需一个,想必喝起来咖啡的苦味也非常之浓。不管是咖啡胶囊还是牛奶胶囊,在胶囊的表面都有水量标识,帮助我们配出浓度刚刚好的味道。

30秒一杯咖啡不是痴人说梦

首次使用雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机需要进行适当的清洗,过程并不复杂。用冲洗擦拭的方式清理好水箱之后,装满饮用水,并将其放置在机器上准备对机器内的管道进行清洗。点亮机器,此时电源按钮会闪烁,是机器正在快速加热饮用水,加热的过程持续大约40秒钟。上下推动选择杆,将水量调至最大XL,然后再将选择杆拨向红色标记的一边,此时机器会出热水;当水量示意条变为最小并停止出水后,我们再重复一遍刚刚的步骤,只要把选择杆拨向蓝色标记一边,此时机器会出冷水。将清洗用的水倒掉之后,OK,让我们开始动手准备年轻人的第一杯胶囊咖啡吧。

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通过向上拉动锁定柄解开锁定,抽出胶囊托,将冲洗工具取出后放入胶囊,我们本次以Cappuccino为例制作一杯咖啡。先将白色底的牛奶胶囊放入胶囊托,塞入机器后关上锁定柄。若机器此时已经是启动状态,我们拨动选择杆选择水量,胶囊上提醒我们需要使用6格水。选择完成后将选择杆拨到红色标记处,如果之前已经加热过的话此时便可不必等待,直接便可以得到纯牛奶。

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雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机的工作原理是使用尖锐的注水器戳通胶囊表面,再通过一边注水一边加压的方式萃取,可以最有效率的让胶囊里的咖啡粉或牛奶粉与水混合,达到理想的口味。Cappuccino自然还需要加入咖啡胶囊,所以我们还要再重复上面的过程一次,这次需要注意的是水量仅为1格,之后我们只要等待一会儿便可以得到一杯完整的Cappuccino。需要注意的是咖啡和牛奶的制作的先后顺序有着讲究,一般我们会先制作牛奶,再制作咖啡,以便让咖啡与牛奶之间获得最充分的混合,尤其是Cappuccino这种以牛奶为主要味道的咖啡。

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值得一提的是,使用雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机制作出的Cappuccino居然还有奶泡,而且并不需要我们亲自手打,在制作牛奶的环节就全自动完成,非常方便。即便需要使用两个胶囊,制作时间也不过30秒左右,这为早上并没有太多时间的上班族节省了不少时间。使用完的胶囊可丢掷在胶囊箱内,等到自己有空时一并处理。

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当然想要灵活的使用雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机,还有一些事情需要注意,尤其是清洗方面。官方推荐每3-4个月给机器做一次彻底的清洗,包括为水箱除水垢。我们则推荐在每次换一种咖啡口味的时候都对机器进行简单的清洗,使用冲洗工具、清洁针对机器的注水器进行清理,以免影响咖啡的口感。雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机的水箱容量为1000ml,包含清洗在内大约使用4-5次就需要重新添水,而除了饮用水以外,实际上冲泡咖啡最好的是纯净水,如果想获得更好的咖啡口感可以尝试使用纯净水。

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喝咖啡是一种习惯

不知道什么时候生活里已经离不开咖啡,最早接触咖啡是在高中时候为了熬夜看书,单纯是为了借助咖啡因让自己兴奋以至于不会犯困。而现在踏入工作岗位这么多年之后,仍舍弃不了喝咖啡的习惯,即便说咖啡是我的伴侣也不为过。每天早晨起床的我都如此之忙碌,而雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机帮我节省出的时间足够让我清清爽爽的刮干净自己的胡须,我想这就是作为一个“伴侣”应该做到的支持。

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一篇文章让你看懂如何选择奶茶店咖啡机?

咖啡资讯栀意 发表了文章 • 13 个评论 • 540 次浏览 • 2020-06-12 16:41 • 来自相关话题

  回顾过去的一年,奶茶店如雨后春笋般地开起来,饮品的种类和颜值越来越丰富,有些奶茶也被捧成了朋友圈网红新贵,咖啡就是奶茶店里的一种新饮品,随着现磨咖啡的普及,越来越多的茶饮店开始上了咖啡饮品。对于门店里还没有咖啡机的奶茶店老板来说,该怎么选设备呢?半自 ...查看全部

  回顾过去的一年,奶茶店如雨后春笋般地开起来,饮品的种类和颜值越来越丰富,有些奶茶也被捧成了朋友圈网红新贵,咖啡就是奶茶店里的一种新饮品,随着现磨咖啡的普及,越来越多的茶饮店开始上了咖啡饮品。对于门店里还没有咖啡机的奶茶店老板来说,该怎么选设备呢?半自动,做出来的咖啡品质高,但设备的价格不低;全自动,价格虽然没有半自动的高,但你又会担心现磨咖啡的品质,本期介绍奶茶店的咖啡机怎么选,如何选择奶茶店咖啡机不入坑?

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  (奶茶店咖啡机怎么选)
  首先来介绍一下半自动的咖啡机,半自动,顾名思义,就是有一半是需要自己动手,有一半是机器可以自动实现的。专业的半自动咖啡机体积较大,奶茶店如果要上半自动咖啡机,现有的奶茶工作台面必须要有一定的长度和空间留给它;因为半自动咖啡机的操作包括磨豆、填充、压粉、萃取等多个环节,需要操作者全程的参与,要正确做完整套流程,对操作者的技术要求也是非常高的,所以,设备的价格也相对偏贵;另外值得一提的是,半自动的咖啡机需要有专业的水电和排水的要求,我们的奶茶店要上半自动咖啡机的时候,必须要考虑安装的条件,水电条件一定要到位。

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  (占了大半个台面的半自动咖啡机)
  综上所述,半自动咖啡机在奶茶店里投放,需要考虑到空间、人员操作、水电、价格等因素,所以,其在奶茶店的投放和使用是非常少的。
  再来聊一聊全自动咖啡机,全自动咖啡机的体积并不算太大,占台面的面积也差不多是一个保温桶的大小,咖啡机放台面,上台面都是可以的;关于制作咖啡:所有参数设定好了之后,制作基础咖啡只需轻轻地按一个键,就可以得到一杯专业的咖啡,在这过程中,不需要操作者的参与,他们可以去做其他的事情,比如制作其他饮品、收银等。全自动咖啡机对于人员的要求并不高,或者说几乎没有要求,日常的操作就是加水、加咖啡豆、清洁废渣废水,下图的咖乐美全自动咖啡机,在国内的奶茶店里出现频次较多,使用范围比较广泛。

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  (奶茶店咖啡机)
  咖乐美的每台奶茶店咖啡机都拥有最基础的现磨咖啡功能:意式浓缩和美式咖啡,在做任何咖啡饮品的时候,始终离不开这两款功能。目前咖乐美咖啡机在国内的大中小连锁奶茶店投放数量高达3000余台,成为国内奶茶店咖啡机的优选品牌。选择这款商用咖啡机,不仅是因为全自动咖啡机的便捷性,咖啡机的品牌商—咖乐美在全国核心城市拥有维修服务网点,品牌商更是成立茶饮行业项目组,定期巡店,及时提供使用和保养指导,在国内很少见。
  看完这篇,对于如何选择奶茶店咖啡机,你是否已经有了答案?随着现磨咖啡、便利店咖啡的普及,奶茶店咖啡机也将成为店铺里的标配,相信今后会有更丰富的饮品出现在奶茶店,让我们喝到健康营养又颜值高的饮品。

  胶囊咖啡机是咖啡机的一种,让萃取咖啡的操作更加简单、方便。当操作机器时,将咖啡胶囊放入胶囊仓中,即可一键萃取咖啡,相比用咖啡粉的半自动咖啡机、全自动咖啡机,操作十分简便。

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  胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机。所谓胶囊咖啡机就是厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内,然后充入氮气以保鲜,我们在喝咖啡时只要将胶囊装入专用的机器里面,就能很快的喝到一杯香浓的咖啡了。广义上的胶囊咖啡机不仅仅能制作咖啡,还支持制作天然花果茶等。