1708年，德拉罗克和法属东印度公司的三艘船，抵达也门的摩卡港，成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险，花了一年时间，航行如此远的距离，就为了直接购买咖啡。

长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿，但有约300年时间　(咖啡作为商品以来的一半时间)，阿拉伯人独占了阿拉比卡咖啡的买卖。最叫法国人感到不是滋味的，是咖啡贸易的中间人也大部分是阿拉伯人、埃及人、印度人。

但这局面维持不了多久，欧洲人终将席卷咖啡贸易，使也门独占咖啡贸易的历史成为隐约难辨且失真的记忆，而德拉罗克正是这股浪潮的重要推手之一。

阿拉比卡咖啡树原生于埃塞俄比亚，但咖啡饮料大概在1400年左右在也门的摩卡市发展出来。1500年时，这种饮料在阿拉伯半岛已到处可见。

受到这次远航成果的鼓舞，德拉罗克于两年后再度来到摩卡，这次他谒见了也门国王，并发现国王种了一大片咖啡树。这个法国人批评了也门国王的作为，解释说欧洲国王在御用植物园里只种观赏植物。

后来，德拉罗克却大大后悔于这番讨论，因为回到巴黎后，他发现自己对路易十四御用植物园的描述有误。这个贸易商在其冒险报告的最后说道：“这份报告最恰当、最合宜的结尾，就是提到……终于从荷兰送来的那棵咖啡树。”

种在太阳王路易十四植物园里的那棵咖啡树，乃是欧洲人殖民美洲的见证。它的种子被带到大西洋彼岸，它成为美洲许多咖啡树的先祖。法国人已找到方法打破阿拉伯人对咖啡贸易的垄断。

不到50年，拉丁美洲马丁尼克岛　(法国殖民地)　所生产的咖啡，就在开罗市场上渐渐取代摩卡咖啡。也门敌不过殖民地的大规模生产。1900年时，也门的咖啡豆产量不到全球产量的1%，摩卡掌控全球咖啡市场300年的光荣历史，如今只靠着一种将巧克力掺进美洲所产的咖啡调和成的特殊饮料，才能勾起那段过去。

咖啡社会角色的转变

作为全球排名第二的大宗商品，咖啡已成为现代生活不可或缺的一部分，没有咖啡以前的世界，简直令人无法想象。但咖啡走了500年，才成为你早餐中的美味饮料，而且一路上经过四大洲，曾被赋予多种不同角色。

传说中，有位埃塞俄比亚牧羊人，看到他的羊群嚼过苦味浆果后变得兴奋且秩序大乱，大为惊讶，于是跟着拿起那浆果放入嘴里，结果也兴奋得四处跳。他发现了咖啡的秘密效果，而就是这秘密效果，最终促使咖啡在也门落地生根，成为当地作物。

15世纪中叶，阿拉伯半岛上的苏非派，发现咖啡正好有助于他们思索安拉时保持清醒，因而咖啡首先受到伊斯兰教派的青睐，但保守的伊斯兰神学家担心它致瘾的特性会使人偏离探索最高境界之路，因而不久咖啡即遭这些神学家的痛斥。

1511年，他们在麦加街头焚毁数袋咖啡豆。后来，土耳其的大维齐尔　(即首相)　发布敕令，凡是经营咖啡馆者，要受棒打之罚；再犯者就缝进皮囊，丢入伊斯坦布尔海峡。

在欧陆，咖啡馆渐渐成为因资本主义经济而发达致富者的象征，成为为这类人服务的场所。这类人构成新兴的有闲阶级，也就是后来所谓的咖啡馆社交界。

但咖啡蔚为主流的过程，并非一帆风顺。关于咖啡的医学价值，辩论非常激烈。在瑞典，有对双胞胎兄弟因犯了杀人罪而被判死刑，国王古斯塔夫三世发挥优良的科学传统，拿这两个死刑犯做实验。他让他们免于一死，但要其中一人此后在狱中，喝饮料只能喝茶，另一人只能喝咖啡。

结果喝茶的先死(享寿83岁)，瑞典从此成为世上人均咖啡消耗量最大的国家之一。

在各国首都，咖啡馆生意兴隆。据布伦南的说法，咖啡馆在巴黎的大行其道，证实了“上层人士决心要拥有自己的聚会地点，不与低阶级人士混在一块”。

有些咖啡馆，例如巴黎的普蔻(法国第一家咖啡馆)，是文艺界人士的交流中心，伏尔泰之类就在这里讥刺贵族的可笑可恶。维也纳的海因里希霍夫咖啡馆，为一身铜臭味的商人带来经商灵感，也为勃拉姆斯和其他大作曲家带来创作灵感。

其他咖啡馆，例如我祖母在维也纳经营的莫扎特咖啡馆，提供扑克牌、台球和诸如此类较轻松的消遣。就在咖啡馆的悠闲气氛中，酝酿了重大的发展。非法经营的咖啡馆与公民社会的诞生、公共空间的出现、半封建贵族阶层的瓦解，密不可分。

因此，不足为奇，德穆兰于1789年7月13日，在伏瓦咖啡馆里谋划了攻击巴士底狱的行动　(有些人主张这行动为现代世界揭开序幕)。法国大革命期间，咖啡馆依旧是行动策划与鼓动不满的大本营。

美国人爱喝咖啡并非出于反英心态，而是因为奴隶制的存在。海地的奴隶在大甘蔗园里工作，生产大量的糖。但海地的自耕农和自由民欠缺资金开辟甘蔗园，于是这些乡间中产阶级转而辟种面积较小而成本较低的咖啡园，以卖给岛上一心要学巴黎人时髦作风喝咖啡的上层人士。种咖啡获利稳当，不久产量就超过当地需求。

美国商人出手援助，销掉剩余的咖啡豆。在这之前，新英格兰、切萨皮克两地的美国贸易商从事三角贸易已有很长时间。他们运来食物供海地奴隶填饱肚子，运来木材、英国产品换取岛上的糖、朗姆酒，然后将其中一部分糖和朗姆酒运到英国脱手，换取其他产品。这些海运业者有时货舱未塞满，还有空间可另外带回托售货物寻找新市场。咖啡耐海上长途运送，腐烂慢，正是理想的货物。

于是咖啡价格暴跌。从1683年每磅阿拉伯咖啡要价18先令，降为1774年英国商人所经手的海地咖啡每磅9先令，再降为独立后的美国境内咖啡每磅1先令，咖啡因此成为更多人喝得起的饮料。到了1790年，美国的咖啡进口量比茶叶进口量多了三分之一，十年后，咖啡进口量是茶叶的十倍之多。

咖啡成为美国生活方式里不可或缺的一环，而这与其说是因为美国人痛恨英国横征暴敛，因而连带排斥英国人爱喝的茶，不如说是广大奴隶使咖啡变便宜且有利可图所致。

第一篇 坚守暖人心

在春节新冠肺炎疫情肆虐期间，《人民日报》点名表扬了一家咖啡馆。这家咖啡馆的七名咖啡师从封城之日起每天为一线医护人员提供500杯免费咖啡，这家感动了所有人的咖啡店就是Wakanda咖啡店。

这家“网红咖啡店”位于武汉光谷，此前他们为医护人员免费外送咖啡的事迹打动了无数网友，《新闻联播》、《焦点访谈》等纷纷报道了这家咖啡店的温暖故事。感动了无数中国人。

截至2月8号，这家咖啡店的人工及原材料成本已超过5万元，并且数量还在继续增长，如果咖啡馆还是没有客流和收入，这家武汉咖啡店的现金流只够支撑两个月。网友们得知此消息，发起了一场线上买单的捐赠，通过“云买单”方式向他们进行捐赠，希望通过网络下单请医护人员喝咖啡。

Wakanda轻饮咖啡店中留下来的7位咖啡师中，有一位是来自伊朗咖啡师。在这次疫情中，他拒绝了自己大使馆的工作人员邀请他离开的要求，他选择留下来和小伙伴们在一起，共渡难关。

第二篇 自救靠外卖

疫情之下，许多咖啡馆和其他餐饮行业的门店一样陷入营业危机，直接选择关门，但也有部分咖啡馆选择了坚守，他们中有部分用自己独特的经营方式收获了不错的成绩。

据媒体报道，在1月份，蓝莲咖啡营业额比去年同期翻了3倍，比上月增长超50%。心灵的安宁咖啡馆虽然和往年春节相比，营业额降低不少，但和去年的11月、12月相比，营业额提升约30%，不仅没有损失惨重，还能微利经营。

NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国现制咖啡市场规模达到664.2亿元，预计2020年将达到840.5亿元。2018年中国咖啡消费者规模达到3.02亿人，预计2019年将达到3.23亿人。

在瑞幸等新锐咖啡品牌的强势推广下，中国的咖啡市场正在快速成长，中国的咖啡消费者已经初具规模。对于一些重度的咖啡消费者来讲，咖啡对他们是‘续命的神水“，不可一日无咖啡。

实际上，对于这些能够盈利的咖啡店，他们有自己的法宝： 不进店、不接触、不堂食。虽然这“三不”是他们的法宝，但我们认为更重要的是他们平时的用心经营，尤其是对于老顾客，对于自己“私域流量的经营”。如果没有平时的用心经营，如果没有自己的私域流量，没有自己固定的消费群体，那么光凭“不进店、不接触、不堂食”的经营也很难让他们的业绩有大幅的提升。

逅唐茶业创始人韩刚在朋友圈总结了这些疫情意见比较抢眼的店的特征：第一，都有自己的“超级用户群”；第二，都有自己的微信群，而且是很活跃的群；第三，门店都在社区和写字楼附近（因为平时流量不大，都很用心在运营自己的客户）；第四，老板都有很强的个人魅力（当然这些店大部分都是只有一两家）。

第三篇 捐款又捐物

疫情发生，给餐饮行业造成了巨大的损失，但我们看到还是有一些餐饮企业在捐款捐物，这其中，就包括一些咖啡品牌。以下是一些不完全统计的名单：

1. 瑞幸咖啡：捐赠现金1000万；

2. 星巴克：捐赠现金300万，并为一线抗疫人员提供20000罐星倍醇咖啡；

3. Wakanda咖啡店：从武汉封城开始，每天500份咖啡给到一线医护人员；

4. Manner：赠送袋泡咖啡，并搭配面包饼干；

5. 太平洋咖啡：赠送3200杯挂耳咖啡；

6. 咖啡大师：每天向当地医院送15杯咖啡，已坚持22天；

7. 质馆咖啡：赠送暖心咖啡；

8. 巨匠食品：15000份速溶咖啡，25000份红茶。

当然，还有很多不知名的咖啡馆也在以自己的方式表现自己的爱心，在这里不一一例举。

在这样的特殊时期，哪怕是细小的爱心，也值得被我们记住。

第四篇 无人咖啡机

在这次疫情中，瑞幸咖啡与咖啡之翼向部分武汉医院投放了自助咖啡机，为一线的医护人员免费提供咖啡。餐宝典认为，这也许是无人咖啡机自从诞生以来最佳的一个应用场景，没有之一。无人咖啡机在这个一个特殊时期，发挥了特殊的力量。

2月12日，为助力抗击疫情，瑞幸紧急从全国调拨无人咖啡机“瑞即购”支援武汉各大医院，为医护人员免费提供服务。同时瑞幸宣布，优先为全国范围内的三甲医院免费配备无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”，且承诺在官方宣布疫情完全结束前为所有入驻医院免费提供咖啡饮品。2月12日，首台入驻医院的无人咖啡机在武汉六七二医院正式投入使用。据了解，瑞幸还将陆续为武汉市协和医院、武汉市同济医院、汉南区中医院、部分方舱医院和消防救援支队等提供无人咖啡机和咖啡饮品，为广大一线战士免费提供咖啡。

2月20日，咖啡之翼的无人智能咖啡机在武汉市疫情防治定点医院——亚心总医院启动开机，为医院医务工作者送去了热腾腾的现磨咖啡。截至2月20日，咖啡之翼自助咖啡机已在全国十多家定点医院陆续入驻，其中包括武汉亚心总医院、北京解放军总医院第三医学中心、山东济宁第一人民医院等。据报道，本次咖啡之翼将一共投放400多台咖啡机，为期三个月。

其实，自助咖啡机并不是一个新鲜事物，但长期以来自助咖啡机在中国的市场发展并不理想。这其中主要的原因有这么几点：第一、中国的现制咖啡市场处于教育过程，现制咖啡市场占比与国外咖啡成熟市场相比，有较大差距；第二，对于很多咖啡消费者来说，除了喝咖啡，本咖啡身还是一种文化，这其中很关键的一个点就在于咖啡师，如果没有咖啡师，而是通过机器制作出来，很多人难以接受；第三，自助咖啡机的食品安全问题，很多咖啡的消费者对于这种机器做出来的食品安全没有信心，保持谨慎态度。

但这次疫情，无人自助咖啡机体现出了其独特的优势，不仅仅是无接触，更是无人。也许这是无人自助咖啡机在当下最适合的一个应用场景。

 在深圳喝咖啡可以开区块链电子发票了!12月25日,华润旗下太平洋咖啡深圳52家门店全线接入区块链电子发票系统,线上支付后可随时随地手机开发票。

区别于传统发票,深圳市税务局区块链电子发票平台将发票开具与线上支付相结合,打通了发票申领、开票、报销、报税全流程,实现了消费场景和纳税服务的无缝对接。

新场景的拓展标志着腾讯区块链向多元化场景布局再迈一步,未来还将拓展至更多便民场景,逐步实现用户消费场景全方位覆盖,让企业和用户更加方便快捷。

太平洋咖啡的区块链电子发票之旅

在太平洋咖啡(深业上城店)里,陈先生用微信支付了两杯美式后,边喝咖啡边在微信开出了区块链电子发票,他说:”支付后可以在微信上直接开票,喝咖啡时可以,离店后再开票也可以,确实很方便!”

太平洋咖啡负责人表示,接入区块链发票主要是考虑到它的便捷性和稳定性,同时节约门店财务成本和提升效率也是很关键的因素。

开通区块链电子发票后,企业节省了日常运营成本,如深圳区块链电子发票按需使用,无需定期往返税务局领购发票,大大降低了公司办税人员的工作负担;此外,之前开发票需要购买专业硬件、专人核对消费者信息等,人多时开票慢而且容易出现开错票的情况。有了区块链电子发票,消费者可自行获取发票,大大节省商户时间、硬件及人工成本。

因为深圳区块链电子发票实现了“实时开票”,企业可区块链发票后台上实现开票统计、交易对账等多种功能。此外,区块链电子发票还可以对接企业的财务软件,实现即时统计和计算,真实可信,还可拓展至纳税申报。

对于消费者来说,在交易完成后通过手机微信功能即可自助申请开票,而区块链电子发票可以一键上传企业财务系统,报销变得更简单,实现 “交易即开票,开票即报销”。

区块链电子发票将每一个发票干系人连接起来,方便追溯发票的来源、真伪和报销等信息,可以解决发票流转过程中一票多报、虚报虚抵、真假难验等难题,能够显著降低经营成本和税收风险。

这些场景可以开区块链电子发票了

2018年,腾讯携手深圳市税务局,建立“智税”实验室,率先在全国推出“区块链电子发票”。2018年8月10日,全国首张区块链电子发票在深圳国贸旋转餐厅开出。随后,区块链电子发票试点持续推进,逐步扩大试点行业和企业范围,在金融保险、零售商超、酒店餐饮、停车服务、互联网服务等上百个行业得到广泛应用,先后接入招商银行、沃尔玛、百果园、深圳北站、微信支付商户平台、万科物业以及出租车、深圳地铁等衣食住行多场景。

深圳市区块链电子发票经过一年多落地应用,目前开票数量已突破1400万张。

区块链电子发票是“互联网+税务”的深度融合产物,在国家税务总局的指导下,由深圳市税务局主导实现落地、腾讯区块链提供底层技术支持,是全国范围内首个“区块链+发票”生态体系应用成果。

深圳区块链电子发票借助腾讯区块链底层技术能力,充分考虑税务管理与纳税服务的现实需求,探索建立全新的税务服务生态。基于腾讯区块链的全新运行机制,电子发票将以前分离的交易和开票环节合二为一,将发票的涉税行为与企业经营行为、企业核心人员的个人行为联系在一起,形成新的纳税信用体系。

今年10月,深圳市税务局宣布2020年1月1日深圳前海将率先实现电子发票全覆盖,即发票无纸化。在新技术创新应用上,深圳显示了其先行示范区的优势与魄力,腾讯也将为区块链电子发票的推广应用提供技术保障。