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摘要:

其二,中餐标准化程度不高依旧是行业痛点。相比西餐以烤和炸为主,中餐的烹饪手法要复杂得多,如炒、炸、熘、炖、焗、蒸等,要把操作程序进行改良以实现餐品标准化,困难可想而知。随着我国餐饮行业快速发展,无论是...

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