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美食滇西南

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美食滇西南。滇西南美食之旅到此结束。今日要介绍的。普洱美食思茅。美食和西双版纳。普洱思茅...

美食滇西南。

滇西南美食之旅到此结束。

今日要介绍的。

普洱美食思茅。

美食和西双版纳。

普洱思茅

鸡豆腐

豆腐是鸡豆腐吗?

如果不是豆腐。

怎样才能做到像豆腐一样的口感和质地?

小象查了很多资料。

土鸡和鸡蛋是鸡豆腐的原料!

选一只上好的土鸡。

两个时辰熬制大火。

要经过多次过筛才能得到鸡汤。

留有浓郁鲜香的鸡汤汤底。

然后取出蛋清土鸡蛋。

用筷子使劲搅拌。

记得用力哦。

然后蛋清打成半凝固状。

鸡胸脯肉混合新鲜。

倒入高汤中煮熟。

鸡豆腐出炉了一道鲜香浓郁的味道。

鸡豆腐做好了。

鸡汤的清香结合在一起。

与鸡蛋的绵软结合。

不同的口感享受产生了碰撞。

冷知识一:

普洱市非物质文化遗产鸡豆腐。

因为鸡豆腐很有名。

因此,许多外地人会开几百里的车。

只吃一口鸡豆腐。

普洱传统名菜鸡豆腐。

有100多年的历史。

这是当地婚宴上必不可少的一道菜。

鲜甜可口。

男女老少皆爱吃。

具有很高的营养价值。

老味道是专属于普洱的。

一定要品尝去普洱!

炖蛋哈尼螃蟹。

听起来很简单的螃蟹炖蛋。

但你知道

有没有专门传承哈尼族的螃蟹炖蛋?

螃蟹炖蛋,哈尼族。

口味比网红炖蛋更清爽。

鲜嫩爽口,清香甘甜。

据说有清热解毒的作用。

吃起来又唇齿生香,营养丰富。

是餐桌上的名菜佳品。

12月2020年。

传统的哈尼螃蟹炖蛋制作技巧。

列入第五批普洱市非遗保护名单。

而且

炖蛋哈尼族螃蟹。

比网红螃蟹炖蛋更好吃。

是因为

在做这道菜的时候,哈尼族。

坚持选用

螃蟹自然生长在山青里。

土鸡是农家散养的原料。

以保持其原生态的特点。

因此,有条件的话。

一定要去一个饱口福!

马帮菜

在特定的历史时期,马帮菜。

产物伴随着茶马古道。

茶马古道沿线以马帮菜为主。

几百年来

在茶马古道上运输茶叶和货物的马帮。

形成的菜系,以方便饮食。

马帮菜不但保留了马帮传统烹饪特色。

还在流传中

丰富和发展了现代工具的革新。

冷知识一:

电视上的马帮菜。

对马帮菜有了更多的了解。

纪录片可以在网上搜索。

现如今

有20多道传统菜肴被马帮保留。

家传、社会相传、师徒传三种传承方式。

茶马古道兴衰的马帮菜。

在社会发展中成为佐证和缩影。

历史文化价值重大。

西双版纳

西番莲煮鱼

酸菜鱼是酸的。

水煮鱼也是酸的。

但酸菜鱼和西番莲煮鱼的酸。

还是略有差异。

西番莲煮罗非鱼,西双版纳。

调味使用西番莲(又称百香果)。

西番莲的酸甜可以抵消罗非鱼的腥味。

酸味也不会太多。

味道刚刚好

鲜美的鱼肉配上甜甜的西番莲。

汤中融合了两种奇妙的味道。

那叫一个香!

罗非鱼配百香果,果酸配葱姜蒜香,味蕾简直爽到跳舞。

榴莲酸奶酪

冰淇淋和西双版纳酸奶酪。

真的很好吃。

榴莲酸奶下面。

煎椰酥上面有一层。

榴莲,酸奶,奶酪混合在一起。

贼好吃!

舂鸡爪

捣鸡爪可以在西双版纳满街看到。

网红鸡爪有酷泰和婉泰两家。

但小象感觉

没名没姓的星光夜市好吃。

鸡爪要先去骨,煮鸡爪。

然后放在容器里捣碎。

加柠檬,香茅草,大蒜,小米辣。

近10种配料,如西红柿。

吃到放不下筷子的酸辣开胃。

鸡爪又非常清爽。

芒果糯米饭

美食滇西南

西双版纳的特色美食芒果糯米饭。

糯米饭的颜色。

全部染上了鲜花和叶子的汁液。

一些新鲜多汁的芒果搭配。

然后淋上浓浓的椰子奶。

米饭柔润

椰汁甘甜

芒果也很甜。

是西双版纳。

美食最应该尝试。

香茅草烤鱼

咖啡豆不需要多说这道菜。

网红名菜,大名鼎鼎,长期霸屏。

需用碳烤

也是一道傣族风味的地道传统菜。

罗非鱼是主要材料。

配料有葱、姜、蒜、青椒、香菜。

许多烧烤摊位都是西双版纳。

香茅草烤鱼每个摊位都有。

也不用担心鱼肉不新鲜。

吃烧烤去西双版纳。

属于必点菜。

包烧

包烧是一种特殊的西双版纳傣族烹调方法。

它不用锅具

烹饪工具采用天然芭蕉叶。

把要烧的食物包在里面。

它是在炭火塘里烤熟的。

也是万年网红菜。

现已解封。

西双版纳小象超想去蘑菇房看看。

再品尝一把包烧。

谁会对美食说不?

好了,滇西南的美食就到此结束了!下一期我们互相猜测野生菌!

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