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西餐知识多少

admin2周前 (08-01)西餐知识330
摘要:

西餐知识多少西餐这是一种最受欢迎的餐饮。人们不仅经常去西餐厅吃西餐,还选择去西餐厅吃饭。但是你对西餐了解多少呢?你知道西餐的礼仪吗?有哪些常见的西餐酒杯?●威士忌小杯和矮杯:容量相对较小的40毫升玻璃...

西餐知识多少

西餐

这是一种最受欢迎的餐饮。人们不仅经常去西餐厅吃西餐,还选择去西餐厅吃饭。但是你对西餐了黑咖啡解多少呢?你知道西餐的礼仪吗?

有哪些常见的西餐酒杯?

●威士忌小杯和矮杯:容量相对较小的40毫升玻璃杯。

●希波杯:容量约140-240毫升,中高圆形玻璃。

●柯林斯杯:容量约300-350毫升,高圆形玻璃,一般要冷冻使用。

●古典杯:宽口矮杯容量约180毫升。

●鸡尾酒杯:容量约120毫升,漏斗式高脚杯。

●酸酒杯:郁金香花型酒杯,容量约120毫升,脚短。

●白兰地酒杯:容量约240毫升,带短脚的气球型酒杯。

●长酒杯:郁金香花型酒杯,容量约30毫升,脚细。

西餐常用的服务用品有哪些?

立式暖盘、椭圆形暖盘、汤碗、食物盆、酒篮、面包篮、肉汁船盆。

常见的西餐用具有哪些?

●叉:分为糕点叉、海鲜叉、甜点叉和餐叉。

●刀:刀的种类有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀和肉排刀。勺子;勺子有很多种,比如冰茶匙、服务勺、甜点勺、清汤匙、咖啡/茶匙和小杯咖啡勺。

●特殊餐具:根据菜点设置,常见的有龙虾签、龙虾叉、蜗牛叉、牡蛎叉、蜗牛夹钳。

西餐有哪些服务?

糖夹、冰夹、通心面夹、蛋糕夹、服务勺(带槽)、服务叉、蛋糕刀、蛋糕托勺、台刷、切肉叉、切肉刀、切骨钢刀。

西餐桌上有哪些用品?

咖啡壶/茶杯和菜、小杯咖啡杯和菜、牛奶壶、糖缸、烟灰缸、咖啡壶、茶壶、花瓶、咖啡/茶滤清器、主菜盘、鱼盘、汤盘、汤杯、烛台、胡椒粉瓶、盐瓶。

如何摆放西餐餐具?

放盘子时,底部放一个垫盘。刀放盘右,刃朝里;叉盘左,尖朝前。

西餐知识多少

刀叉的数量一般有三套,即小吃刀叉、鱼刀叉、热菜刀叉。勺子放在盘子的右边,也就是小吃刀叉和鱼刀叉之间。果刀横放在盘子前,把手向右,把手向内。茶匙和零食叉交叉放在果刀上。面包盘放在盘子的左边,叉子外面。黄油刀放在面包盘的右上角。五味、牙签筒、纸杯等,每隔一定距离,方便食客,放一套。

西餐宴会怎么摆台?

根据宴会菜单,选择各种相应的餐具,按上菜顺序将刀、叉、勺全部摆好。

常见的菜肴有:头盘、汤、鱼、肉、甜食;汤和沙盘之间的距离应该相等。装饰装饰板放在每个席位的中间,盘子的图案商店徽章应该摆放正确,盘子的边缘离桌子大约1.5厘米,盘子和盘子之间的距离应该相等。餐刀、鱼刀、勺子、头盘刀、刀柄从左到右依次放置在装饰板的右侧,离桌子1.5厘米后,餐叉、鱼叉、头盘叉依次从餐盘左侧向右摆放,叉把距桌边1.5厘米。

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