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超全西餐知识,一定要收藏!

admin3周前 (08-01)西餐菜单350
摘要:

超全西餐知识,一定要收藏!西餐是一种流行的餐饮人们不仅经常去西餐厅吃西餐也会选择去西餐厅聚餐但是你对西餐了解多少?...

超全西餐知识,一定要收藏!

西餐是一种流行的餐饮

人们不仅经常去西餐厅吃西餐

也会选择去西餐厅聚餐

但是

你对西餐了星巴克一杯咖啡多少钱解多少?

你知道西餐的礼仪是什么吗?

超全西餐知识,一定要收藏!

今天就和大家分享一些基本的西餐知识

01

有哪些常见的西餐酒杯?

威士忌小杯和矮杯容量40毫升的小玻璃杯

希波杯:容量在140ml-240ml之间,中高圆形玻璃杯

柯林斯杯:容量在300毫升到350毫升之间,高圆形玻璃,一般冷冻后再使用

古典杯:宽口矮杯容量约180毫升

鸡尾酒杯:容量约120毫升,漏斗形高脚杯

酸酒杯:容量约120毫升,细长短脚郁金香花型酒杯

白兰地酒杯:容量约240毫升,短脚气球大酒杯

长酒杯:郁金香花型酒杯,容量约30毫升,脚细长

02

西餐常用的用具有哪些?

服务用具

立暖盘.椭圆形暖盘.大汤碗.食物盆.酒篮.面包篮.肉汁船盆。

糖夹.冰夹.通心面夹.糕饼夹.服务勺(带槽).服务叉.蛋糕刀.蛋糕托匙.台刷.切肉叉.切肉刀和切骨钢刀。

西餐餐具

刀匙:刀的种类有黄油刀。.鱼刀.甜点刀.餐刀和肉排刀。勺子;勺子有很多种,常见的有冰茶匙。.服务匙.甜点匙.清汤匙.咖啡/茶匙和小杯咖啡勺。

叉:叉又分为饼叉.海鲜叉.甜点叉和餐叉。

特殊餐具:根据菜点设置,常见龙虾签名.龙虾叉.蜗牛叉.蚝叉.蜗牛夹钳。

桌上用品

咖啡壶/茶杯和菜.小杯咖啡杯和盘子.牛奶壶.糖缸.烟灰缸.咖啡壶.茶壶.花瓶.咖啡/茶过滤器.主菜盘.鱼盘.汤盘.汤杯.烛台.胡椒粉瓶.盐瓶。

03

如何摆放西餐餐具?

放盘子时,底部放一个垫盘。刀放盘右,刃朝里;叉盘左,尖朝前。

刀叉的数量一般有三套,即小吃刀叉的数量.鱼刀叉.热菜刀叉。勺子放在盘子的右边,也就是小吃刀叉和鱼刀叉之间。果刀横放在盘子前面,把手向右,刀刃向内。茶匙和零食叉交叉放在果刀上。面包盘放在盘子的左边,叉子外面。黄油刀放在面包盘的右上角。.牙签筒.口纸杯等,每隔一定距离,放一套,方便食者取用。

04

西餐宴会怎么摆台?

西餐宴会桌应根据宴会菜单,选择各种相应的餐具,按上菜顺序将刀.叉.所有的钥匙都摆好了。

常见的菜点数量有:头盘菜点数.汤.鱼类.肉类.甜食;汤.沙盘之间的距离应该是相等的。装饰盘摆放在每个席位的中间,盘子的图案要摆放正确,盘子的边缘离桌子大约1.5厘米,盘子之间的距离应该相等。餐刀从左到右依次放置在装饰板的右侧。.鱼刀.汤匙.头盘刀,刀把离桌子1.5厘米,然后从盘子的左侧向右依次叉子.鱼叉.头盘叉.叉把距桌边1.5厘米。

05

西餐基本礼仪

入座

对于入座,一般从左侧入座。当椅子被拉开时,身体在接触桌子的距离站直。当对方把椅子推到腿弯可以接触到的位置时,可以轻轻坐下。身体要端正.肘部不要放在桌面上,不要跷足,与餐桌的距离最好是两拳。

餐巾使用

西餐厅使用的餐巾通常叠成一定的图案,放在用餐者右前方的水杯上,或者直接平放在用餐者右侧的桌面上。它们的面积很大.中.形状上也有正方形和长方形的区别。

无论大小和形状如何,餐巾都应该铺在大腿上。使用方形餐巾时,应折叠成等腰三角形,并将直角朝向膝盖。如果使用矩形餐巾,可以折叠,然后折叠口向外铺。

这里需要注意的是,不要把餐巾围在胸前,更不用说塞在领口或皮带里了,打开餐巾应该在桌子下面,不要摇晃,这真的太不礼貌了。

基本用餐礼仪

1.喝汤.咀嚼时不要发出声音(包括打嗝)。

2.刀叉要轻拿轻放,不要发出刮盘的声音,不要随便移动餐盘,不要与同伴交换餐点。

3.说话时不要用刀叉做肢体动作,记得不要用刀叉指着人。这是一种非常不礼貌和不雅观的行为。

4.不要狼吞虎咽,要根据不同的食材用专用餐具慢慢咀嚼。切食物只切一口大小,放进嘴里,不要只咬半口。

5.每道菜,从最外面的左边.右刀叉开始使用。

好的餐桌礼仪,无论东东方还是西方,在世界各地都很常见。要了解西餐,学习西餐,这些基本知识和礼仪是必不可少的。

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