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知识教你如何优雅地吃西餐:历史上最完整的西餐知识收集,中英值得收藏

admin2周前 (08-01)西餐杂谈260
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知识教你如何优雅地吃西餐:历史上最完整的西餐知识收集,中英值得收藏

Settingthesilverdoesn'trequirearoadmap.Placethepiecesintheorderthey'llbeused,workingfromtheoutsidein.Here'showtheitemsshownaretraditionallyused:

摆放银餐具并不难。你不需要把它们放得像地图一样准确。只要按使用顺序摆放,就可以由外而内。现在让我们来看看这些餐具传统上是如何摆放的。

Cocktailfork:seafoodorfruitcocktail,lobster,andforservingpicklesorolives.

开胃食品餐叉:吃海鲜、开胃水果、龙虾、泡菜、橄榄也可以用。

Saladfork:salads,fish,pies,pastries,andcoldmeats.

沙拉餐叉:吃沙拉、鱼、馅饼、小吃和冷盘。

Fishfork:inplaceofthedinnerforkwhenfishisserved.

餐叉:吃鱼时,用鱼餐叉代替餐叉。

Dinnerfork:allentreesexceptfish.

晚餐叉:除鱼外,适合吃所有主菜。

Steakknife:forcuttingmeats.

牛排刀:用来切肉。

Fishknife:inplaceofdinnerorsteakknifewhenfishisserved.

鱼刀:用来代替食刀和牛排刀。

Butterknife:butterpats,softcheeses,chutneysandrelishes.

黄油刀:用于切小黄油块、软奶酪、酸辣酱和开胃菜。

Dinnerknife:allentreesexceptfish.

晚餐刀:适用于除鱼以外的所有正菜。

Soupspoon:desserts,cereal,soup.

汤匙:用于甜点、麦片粥和汤。

Teaspoon:coffee,tea,fruits,andsomedesserts.

茶匙:用于咖啡、茶、水果和一些甜点。

Icedbeveragespoon:anytallbeverageordessert.

冰饮料勺:高脚杯饮料或甜点。

Demitassespoon:condiments,andcaviarandafter-dinnercoffee.

小咖啡勺:用于调味品、鱼子酱和餐后咖啡。

如何点菜:

我不知道从哪里开始吃饭?餐具要从最外面吃。「色拉叉」saladfork往里面吃。

Idon'tknowwheretostart!Couldyoushowme,please?

我不知从何说起!请告诉我好吗?

然后服务员会告诉你要点「前菜」appetizer,「主菜」,maincourse,「配料」sidedish,「沾酱」dip,「甜点」dessert,「饮料」beverageordrink,但是看看旁边的桌子,每个盘子都像脸盆一样大,突然有点担心吃不完,于是你问:

Isn'tthatalittletoomuch?

会不会点太多吃不完?

服务员可能会告诉你一些正确的事情,但最终,

于是证实吃不完,所以你得请他从雀巢咖啡杯,谈谈如何挖掘隐秘的客户体验帮你打包:

Pleasewrapthisupforme.

请帮我包起来。

I'dlikeadoggiebag,please.

请问,我需要一个包装袋。

顺便说一句:

I'dlikethechecknow,please.

我要结帐。

一般来说,消费总额的10%到15%是你应该额外给服务员的小费——这解释了所谓的服务员「刚刚好」离开前,别忘了把小费放在桌子上再离开哦!

以下是其他在餐厅使用的话?

CouldIhaveaglassofwater,please?

请给我一杯水,好吗?

Howmanypiecesareinanorderofchickenwings?

有多少鸡翅?

That'llbeitfornow.We'llordermorelaterifit'snotenough.

我们先点这些,不够再点。

CouldIhaveamenu?I'dliketoordermore.

请给我菜单。我要加点。

CouldIhavearefillplease?

请帮我续杯好吗?

西式冷餐Westernbuffet

1.冷菜colddish

沙拉salad

沙拉salad

色拉salad

火腿沙拉hamsalad

鸡沙拉chickensalad

鸡脯沙拉chicken-breastsalad

鸡丝沙拉shreddedchickensalad

鸡蛋沙拉eggsalad

鱼片沙拉fishsalad

虾仁沙拉shrimpsalad

大虾沙拉prawnsalad

蟹肉沙拉crabsalad

素沙拉vegetablesalad

蔬菜沙拉vegetablesalad

鲜蔬菜沙拉freshvegetablesalad

黄瓜沙拉cucumbersalad

鲜黄瓜沙拉freshcucumbersalad

奶油黄瓜沙拉cucumbersaladwithcream

番茄黄瓜沙拉cucumbersaladwithtomato

西红柿沙拉tomatosalad

甜菜沙拉beetrootsalad

红菜头沙拉beetrootsalad

沙拉油saladdressing;mayonnaise

沙拉酱saladdressing;mayonnaise

2.肉meat

冷杂拌肉coldmixedmeat

冷什锦肉coldmixedmeat

冷肉拼香肠coldmeatandsausage

冷火腿蔬菜coldhamwithvegetables

什锦肉冻mixedmeatjelly

肝泥mashedliver;livepaste

牛肝泥mashedoxliver;oxliverpaste

牛脑泥mashedoxbrain;oxbrainpaste

冷烤牛肉coldroastbeef

冷烤里脊coldroastfillet

冷烤羔羊腿coldroastlambleg

冷烤猪肉coldroastpork

冷烩茶肠coldstewedsausage

冷茶肠coldsausage

奶酪cheese

3.鱼fish

红烩鱼片stewedfishsliceswithbrownsauce

茄汁烩鱼片stewedfishsliceswithtomatosauce

鸡蛋鲱鱼泥子mincedherringwitheggs

鸡蛋托鲱鱼herringoneggs

熏鲱鱼smokedherring

熏鲤鱼smokedcarp

沙丁油鱼sardines

鱼肉冻fishjelly

酿馅鱼stuffedfish

红鱼子酱redcaviar

黑鱼子酱blackcaviar

大虾

泥mincedprawns

蟹肉泥mincedcrabmeat

4.家禽poultry

鸡肉冻chickenjelly;chickeninaspic

水晶鸡chickeninaspic

鸡肉泥mincedchickenmeat;chickenpaste

鸡肝泥mincedchickenliver;chickenliverpaste

鸭肝泥mincedduckliver;duckliverpaste

酿馅鸡蛋stuffedeggs

奶酪做馅蛋stuffedeggswithcheese

酿馅鸡stuffedchicken

冷烤油鸡蔬菜coldroastchickenwithvegetables

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冷烤火鸡coldroastturkey

冷烤山鸡

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