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西餐常用知识总结,不知道小心开玩笑哦

admin3周前 (08-01)西餐知识280
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西餐常用知识总结,不知道小心开玩笑哦西餐是什么西餐是西方餐饮的总称,广义上也可以说是西方餐饮文化的总称。因此,这只是一个相对而笼统的概念。欧洲人不会说他们吃西餐。晚餐上菜的顺序西餐的正餐种类繁多,并按...

西餐常用知识总结,不知道小心开玩笑哦

西餐是什么

西餐是西方餐饮的咖博士咖啡机:智能制造质量,造就商用咖啡机楷模公司总称,广义上也可以说是西方餐饮文化的总称。因此,这只是一个相对而笼统的概念。欧洲人不会说他们吃西餐。

晚餐上菜的顺序

西餐的正餐种类繁多,并按严格的顺序上菜。

一,头盆

也就是说,餐前的开胃菜大多风味独特,有一些咸味或酸味,量少,大多是水果、蔬菜和适当的葡萄酒、腌制或熏制的海鲜、肉类,或新鲜水产品和美味的汁液,如鱼子酱、牡蛎等。

二,汤

也有很多人认为汤是晚餐的开始。汤也有很多种。比如炖肉汤,避免廉汤、蔬菜汤、冷汤等。一般来说,欧洲国家都有自己的汤品种。

三,冷菜类

除了上面介绍的一些开胃菜外,还有其他类型的冷菜,必要时可以相互融合。各种冷肉、馅料食品、沙律等都可以作为冷菜使用。

四、主菜

西餐的主菜种类繁多。但从结构上看,无非是配菜、主菜和调味汁。从主菜的原料来看,主要由牛羊猪、家禽游戏、海鲜等原料制成。

配菜一般由土豆和蔬菜制成,而主菜则以海鲜和牛肉为主,如我们最常见的牛排。

5、蔬菜菜

也就是我们所说的沙拉。

六,甜品

西餐甜点是主菜,可以算是第六道菜。从真正意义上说,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

七,咖啡

牛排的熟度

牛排不同于其他大多数熟食。牛排通常不煮到完全煮熟,但可以根据个人喜好调整成熟程度。成熟度是奇数区分的,所以不要考虑八点成熟。

按触觉划分,可分为:

近生牛排(blue):feelssoftandsquishy柔嫩、柔软、多汁、新鲜、原肉

西餐常用知识总结,不知道小心开玩笑哦

一分熟牛排(rare):softtothetouch口感柔嫩,肉汁鲜味,生熟层次感交汇

三分熟牛排(mediumrare):yieldsgentlytothetouch口感一般比较嫩,肉感比较多样化

五分熟牛排(medium):yieldsonlyslightlytothetouch,beginningtofirmup味道不会太嫩,有层次感和厚重感

七分熟牛排(mediumwell):firmtothetouch口感开始厚重有弹性,咀嚼感好

全熟牛排(welldone):hardtothetouch口感坚实有弹性有嚼劲

如果肉很新鲜,美食家喜欢叫三分熟或五分熟,而普通人叫七分熟比较习惯,而路边摊的肉比较便宜,老板会主动炒到全熟。

西餐座位安排

西餐通常遵循女性优先、长大、年轻、尊重和卑微、男女之间的原则。每个人都应该从座位的左侧进出。举行正式宴会时,座位按国际惯例安排:桌子的高度与主桌位置的距离、右高、左低,桌子的次要卡。同一张桌子上的座位也取决于主人座位的距离。西方的习俗是男女之间的交叉安排,即使是夫妻。

餐具摆放

让我们来看看各种各样的餐具是用来做什么的

然后说说一般用法:

用刀叉吃饭时,应用叉子固定左侧,用刀切一小口,蘸上调味汁送入口中。

美国的吃法是先把所有的食物切成小块,然后用右手拿叉子慢慢吃。但如果你吃多汁的肉菜,肉汁会装饰盘子,不雅观。所以最好切一口。

不同的餐具摆放方式也有相应的“暗语”

看到这里,你觉得太麻烦了吗?

然而,这只是一小部分,我还有很多没写的东西→_→

事实上,除非在非常正式的场合,当我们和亲戚朋友一起去西餐厅时,我们不必完全坚持这些细节。

毕竟,出去吃饭,最重要的是吃得开心。与复杂乏味的礼仪相比,菜肴的质量和味道更值得我们关注。当然,这取决于厨师的技能。

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