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披萨知识科普大全/西餐基础

admin6天前西餐杂谈290
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披萨知识科普大全/西餐基础披萨的起源说起披萨,大家都很熟悉。你可以在商场和餐馆吃。种类繁多,口味各异,深受各个年龄段的喜爱,尤其是儿童。你知道披萨的起源吗?披萨起源于意大利那不勒斯,像意大利面条一样,...

披萨知识科普大全/西餐基础

披萨的起源

说起披萨,大家都很熟悉。你可以在商场和餐馆吃。种类繁多,口味各异,深受各个年龄段的喜爱,尤其是哥伦比亚咖啡儿童。你知道披萨的起源吗?

披萨起源于意大利那不勒斯,像意大利面条一样,是意大利的民间食物。随着商业全球化,披萨传播到世界各地,随着国内的习俗,味道也发生了变化,形成了今天各种各样的披萨,以下是最主流的意大利披萨和美国披萨。

目前,披萨主要是美国披萨和意大利披萨。意大利分为南意大利和北意大利。南意大利以那不勒斯披萨为代表,又称拿坡里披萨,北意大利以罗马披萨为代表。

意大利那不勒斯披萨的主要成分是面粉、西红柿、橄榄油、奶酪、香料,用窑烘烤,温度达到450℃,以果木为燃烧原料,90s你可以烤一个比萨饼,两个比较有代表性的比萨饼玛格丽特比萨饼和玛利亚娜比萨饼。

如果说那不勒斯披萨是意大利披萨遵循传统正宗的代表,那么罗马披萨就是创新的代表。罗马披萨的顶部材料将放置各种海鲜香肠,通常压炉烘烤,烘烤时间约为3分钟。

正宗的意大利披萨配料简单,不丰富,如经典的玛格丽特披萨,只有番茄酱、罗勒叶和奶酪。除了馅料,意大利披萨的底部也有一个共同的薄底特征。

美国披萨在中国很受欢迎。美国在意大利披萨的基础上实现了当地的改进。披萨上的食材越来越丰富,比如夏威夷披萨,里面装满了菠萝,比如培根和香肠。

美国披萨也有明显的背景特征。美国披萨的商业运作非常成熟,蛋糕底部的生产都是机器化的。为了提高工作效率,实现批量生产。

美国披萨也用电子烤箱烘烤,设置时间和温度,全部标准化。这也是为了更好地满足商业扩张的需要。

目前在国内市场,披萨主要是美式披萨,其次是意大利披萨。

经典披萨介绍

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玛格丽特披萨∣PizzaMargherita

这是最经典的意大利披萨,主要原料是圣马扎诺番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和初榨橄榄油,这是意大利必须吃的披萨。

它是披萨中的女王。时光飞逝,经典永存。无论是否与玛格丽特女王有关,都深入意大利人民的血液。

红色番茄酱、奶白色马苏里拉奶酪和绿色罗勒。这正好对应着意大利的三色国旗。盐和橄榄油是必不可少的调味料,口感清新自然。

玛利亚娜披萨∣PizzaMarinara

它的馅料只有西红柿、大蒜、牛到叶子和橄榄油。这是一种没有奶酪的披萨,浓郁的蒜味和酸甜的番茄味结合在一起,清爽不油腻。

四季披萨∣PizzaQuattroStagioni

披萨以番茄酱和奶酪为底料,撒上四种不同的馅料,象征着春、夏、秋、冬四季,因此得名"四季披萨"。蘑菇、黑橄榄、洋蓟和意大利熟火腿四种原料。

这种披萨味道新鲜,咸火腿,新鲜蘑菇,微苦的黑橄榄,微酸的蔬菜之王洋蓟,然后倒橄榄油和辣椒油,四季如春。

魔鬼披萨∣PizzaDiavola

意大利萨拉米肠的辣味(Slamepiccante它是意大利的一种辣香肉香肠萨拉米,没有任何烹饪,只有发酵和风干程序。它混合了奶酪的香气,但没有冲突或不和谐。相反,它能更大地刺激味蕾,大大食欲。

蔬菜披萨∣PizzaAlleVerdure

喜欢吃蔬菜的人和素食主义者可以选择这种披萨。它通常由甜椒、茄子、节瓜、甜玉米粒、番茄和新鲜马苏里拉奶酪组成。特别是节瓜和茄子烤好后的味道非常独特。

这也是意大利的经典披萨。它的材料非常美味。醇厚的奶酪味扑面而来。上面覆盖着粉红色和咸味的帕尔玛火腿片,加上微酸的番茄酱,点缀着鲜艳的樱桃番茄和酥脆的芝麻菜/罗勒叶。视觉色彩非常饱满,这是一款非常开胃的意大利披萨。

纽约披萨∣NewYorkPizza

纽约披萨不同于其他美国披萨。薄底是它最显著的特点。蛋糕底部有咀嚼感,边缘酥脆。纽约披萨通常是用马苏里拉奶酪和烤箱烤的。其蛋糕底部采用冷发酵技术发酵。

芝加哥披萨∣Chicagopizza

芝加哥披萨,又称深盘披萨,在美国披萨中也是一种奇妙的存在。原因是芝加哥披萨一般面饼厚实,饼边高耸,馅料相当狂野。一般来说,奶酪的重量是普通披萨的几倍。

制作芝加哥披萨时,先将饼胚放入深铁盘中烘烤一次。烘烤后,不要加入番茄酱,而是加入大量切成小块的番茄和番茄酱,加入熏香肠、培根等其他配料再次烘烤。热量简直爆炸了,但吃起来很满意。

加利福尼亚披萨∣CaliforniaPizza

加利福尼亚披萨是美国披萨中一个相对年轻的品种。它最大的特点是薄而厚的蛋糕底部和非正式的馅料。各种鸡、鸭、鱼、生海鲜、水果和蔬菜,似乎可以完美地融入披萨,然后与软蛋糕底部,没有人会拒绝。

这里介绍披萨的常识,有缺点,希望看到你的纠正。下一期将详细介绍几款经典披萨的制作和披萨酱的制作。

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