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古怪软萌妹1周前 (09-23)西餐知识573
摘要:

西餐作为舶来品,在中国经历了初入市场、加快布局的发展阶段,目前正处于快速扩张期。几十年前只有发达城市可以看见的西餐店,如今在中国的三四线城市亦是随处可见。作为一家极具欧陆风情的餐厅,餐桌间留有一定的距...

西餐作为舶来品,在中国经历了精品咖啡豆初入市场、加快布局的孕妇能不能喝咖啡?manner咖啡发展阶段,目前正处于快速扩张期。几十年前只有发达城市可以看见的西餐店 ,如今在中国的三四线城市亦是随处可见。作为一家极具欧陆风情的餐厅,餐桌间留有一定的距离,足够“阔落” ,非但没有传统西餐厅的局促、不自然,更是多了几分轻松和随性 。


酒店拥有中餐厅 、香榭岛咖啡西餐厅、泰国餐厅、达令港大堂吧 、雅阁行政酒廊、商务中心、无柱式大宴会厅 、维多利亚多功能厅、各类国际会议室、Spa水疗会所 、健身房、棋牌室等服务设施。如果目标顾客是青年消费群,运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言 ,轻快而富有时尚气息,偶尔可流露一种神秘莫测的气质 。空间构成一目了然,各个界面平整光洁 ,巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。西餐厅的装饰特征总的来说明,富有异域情调,设计语言上要结合近现代西方的装饰流派而灵活运用。西餐厅的家具多采用二人桌、四人桌或长条型多人桌 。
2 、培养人才迎。目前很多西餐连锁店在聘请国外技术人民和管理人员的同时 ,也把自己优秀的培养对象送到国外学习 ,这是非常必要的手段。要想达到接待标准,并依托奥运获得更广阔的发展空间,这样做越早越好 。


同样重要的餐饮方面 ,重庆复星国际中心则引入了惠诚滋知 、一郎日式烤肉料理、鮨岩葉、楼外香 、神寿鱼、悠伴西餐、炙子廖·铁炙子鲜菜烤肉等品牌,让消费者能够一站式打卡地方特色美食与异域美食。在阳朔西街这个面积不大的步行街里,至少1/4-1/5的酒吧 、西餐或披萨店 ,大多是专门给外国游客准备的。有一些小的饰品、手工艺品店,卖的东西基本没有特色,跟全国各地旅游景点的手工艺品店没有任何区别!
基于分子美食学理论 ,厨师利用各种工具和奇异做法把食材的味道、口感 、质地、外貌等完全打散,通过物理或化学的变化,重新“组合 ”成一道新菜 。包名扬正在尝试和实践的 ,就是将中国食材、中国烹饪艺术和中国雅文化进行重构,并结合西餐的调料 、西餐技法和西方饮食习惯,创造出符合“海外口味”的新中式餐饮 。

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其次,自助西餐。去五星酒店吃过自助西餐的消费者都知道 ,鸡翅、培根等西餐都可以在中央厨房做成半成品和成品,门店只是简单加工,比如最后炸一下 。COMMUNE主打西餐 ,也完全可以中央厨房+门店现制的方式,根据客人的需求提供餐饮服务,既保证了口感 ,又避免了浪费。COMMUNE这套西餐系统复制到任何新开门店都没问题。

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