探寻黑茶的起源与制作工艺

探寻黑茶的起源

黑茶，作为中国传统茶类之一，有着悠久的历史和独特的制作工艺。其起源可以追溯到唐代时期，当时已经有了压制成饼状的茶叶。而在宋代时期，黑茶开始逐渐形成并发展壮大。据传说，在宋太祖赵匡胤即位后不久，他曾亲自下令将明前春采的新鲜嫩芽压制成饼，并取名“青团”，这就是最早形态上类似于黑茶的产品。

黑茶制作工艺

1. 采摘：首先要选择优质原料进行采摘。通常会选择春季或秋季新长出来的嫩芽和嫩叶。

2. 摊晾：将采摘回来的原料放在阴凉通风处晾晒，使其水分蒸发掉一部分。

3. 杀青：通过高温处理让叶子停止发酵活动，并保持其颜色和香气。

4. 揉捻：将杀青后干燥了一部分水分的叶子进行揉捻、搓揉等操作，促进化学反应。

5. 发酵：经过揉捻后会进行堆积、覆盖等操作促进微生物发酵活动。

6. 干燥：最后通过低温干燥处理使得湿度达到标准值以便存放。

以上是简单介绍了一下黑茶主要生产工艺流程中所包含步骤及技术要点

总结

总体来说, 黑色是由于经过微生物菌类与真菌共同参与加工而形成, 这也决定了它具有特殊口感及陈年越久越香润滑入口易品味之特点.

至此, 我们对于探穷老白牛起源与相关加工技术做一个基本认识