果茶和花茶的区别

定义与原料差异

花茶是以茶叶为基底，通过窨制工艺吸附鲜花香气制成的再加工茶类。常见原料包括烘青绿茶、红茶或乌龙茶，搭配茉莉、桂花、玫瑰等鲜花。例如福州茉莉花茶，需在夜间采摘茉莉花蕾与绿茶反复窨制，最终筛除花渣仅留茶香。
果茶则以水果或干燥果肉为核心，可能搭配少量花卉，不含传统茶叶。常见原料如苹果、柠檬、山楂、猕猴桃等，通过切片、烘干后混合冲泡，强调水果的酸甜风味。

制作工艺对比

花茶的关键工艺在于窨制与起花：茶叶与鲜花拌和后，需在特定温湿度下静置吸香，随后用机器分离花渣，避免残留导致茶汤苦涩。高品质花茶几乎不留花瓣，仅少数如“碧潭飘雪”为美观保留干花点缀。
果茶的制作更注重水果处理与搭配：将新鲜或干燥水果切块，与少量花草（如茉莉、玫瑰）一同煮制或冷泡，部分配方会添加蜂蜜、冰糖调味。

风味与功效特点

花茶以茶香为主导，花香融合，口感鲜爽醇厚。例如茉莉花茶兼具绿茶的清冽与茉莉的甜润，适合舒缓情绪、提神醒脑。
果茶则突出水果的酸甜与花果复合香，富含维生素C和果酸，如柠檬茶可美白养颜，山楂茶助消化解腻。部分花果茶因含芙蓉花、蔷薇果等成分，还被认为具有调和脾胃、缓解感冒的功效。

饮用场景与分类

花茶属于传统茶饮，常见于中式茶席，讲究冲泡水温与次数，如茉莉花茶需85℃水冲泡以保留香气。根据所用鲜花不同，可分为茉莉花茶、桂花乌龙等。
果茶更偏向休闲饮品，冷热皆宜，尤其适合夏季冰镇或搭配甜品。市面常见类型包括水果切片茶（如柠檬片+菊花）、混合果粒茶（如苹果+橙皮+蔷薇果）等。

核心区别总结

选择时可根据个人需求：偏好茶韵与仪式感可选花茶；追求果味清爽或营养补充则适合果茶。