西餐宴会主菜菜单：经典与创新的味觉交响曲

简单西餐的做法

关于西式快餐的一些酱汁

火腿夹荷包蛋三明治

火腿(火鸡,香肠,素肉,豆干也可以)切成薄片,将一个鸡蛋在油锅中煎成自己喜欢程度的荷包蛋,之后将火腿放在息掉火的锅中加热,并将土司放一点点黄油或素黄油在面包上或锅中,稍微将土司一面小火烤成金黄色,之后将还热着的火腿,鸡蛋(有人会夹入一片乳酪)放入两片土司中+一杯橙汁(或牛奶)即可食用.

酱牛肉番茄三明治

将买回来的五香牛肉,酱牛肉两薄片(或火腿等)对折起来(吃起来不死,面包切出来横断面漂亮),番茄1-2片,生菜两叶(任何种类都可以),红色或白色生洋葱两片,将土司,放一点点酶奶汁,也可以放一点黄色芥末在面包上,将生菜铺底,上放肉,洋葱,番茄,或加点酸/甜黄瓜片/橄榄片/奶油果少许,将另外一片面包合上,用利刀将面包竖向切成一段段或三角形+一杯蔬菜汁/番茄汁(或牛奶)即可食用.

火腿奶酪三明治

主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰。

配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。

1.生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半。

2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。

特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。

金枪鱼三明治

主料：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑。

配料：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。

1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。

2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。

3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。

4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。

特点：口感鲜美，营养丰富。

茄子三明治

主料：法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配。

配料：茄子、西红柿、鲜奶酪。

1.茄子、西红柿洗净切薄片。

2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。

3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片，西红柿片即可。

4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味。

特点：这款全素的三明治以茄子作为主料，加入鲜奶酪调味，味道鲜美，与众不同。

火鸡三明治

主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料。

配料：火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。

1.法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。

2.生菜洗净，西红柿洗净切片。

3.在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。

4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

特点：火鸡是常见的三明治原料，可加黑胡椒调味。

肉松三明治

主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料，但它独特的外形、微咸的味道，绝对适合发挥你的创意。

配料：肉松、鸡蛋、沙拉酱。

1.鸡蛋煮熟切片。

2.牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。

3.每片面包先涂一层沙拉，然后铺上一层肉松，最后加入鸡蛋即可。

金枪鱼三明治

主料：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑。

配料：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。

1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。

2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。

3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。

4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。

特点：口感鲜美，营养丰富。

番茄火腿起司三文治

1．英式吐司6片

2．番茄1个

3．火腿2片

4．起司（乳酪）2片

5．牛油适量

1．番茄切片用纸巾吸去水份。

2．吐司把皮切掉。

3．把吐司拿去烘。

4．在烘好的吐司上抹牛油，夹进番茄、起司和火腿即可。

印度咖哩鱼排三明治

原料/调料

(1)鸡蛋土司3片

(2)洋葱1/2颗茄子(小型)1条(小型)蕃茄(小型)1颗

(3)鲷鱼片(70公克)2片低筋面粉适量鸡蛋1个面包粉适量盐适量胡椒粉适量

(4)印度咖哩块3块高汤200cc

[制作流程]

(1)蕃茄切成半圆形的薄片备用；在洋葱上先插上数根牙签以固定切好的圆形，切成圆形薄片；茄子先剖成两半，再横切成数段。

(2)切好的茄子及洋葱先裹上一层低筋面粉，再放入170℃的油锅中速炸至稍软后即可捞起。

(3)鸡蛋打散成蛋汁；鲷鱼片洗净各切成两半后沥干水分，先撒上少许盐及胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉，入锅炸至锅中油泡变小，且鱼排呈金黄色即可捞起。

(4)将高汤煮滚，加入印度咖哩块煮至浓稠状的咖哩酱汁备用。

(5)先将土司去边，在第1片土司上依序铺上适量洋葱圆片、炸茄子、蕃茄片，盖上第2片土司，铺上少许苜蓿芽以及沾满咖哩酱汁的鲷鱼排，再盖上第3片土司，用刀子斜切成两等份的梯形三明治，分别以叉子串起固定即可。

苹果切成2薄片

蕃茄切成2薄片

素火腿切成2薄片

cheese片2片

绿色蔬菜叶烫过

1.吐司对切成三角形，将上述材料做成两个三明治

2.置摄氏100度烤箱烤10分钟。

煎起司三明治

洋菇几片(新鲜或罐头)

1.在土司的两面涂上奶油

2.土司夹上起司,火腿后放入平底锅用小火煎(不用放油喔因为有奶油嘛)

3.至土司成金黄色起锅

4.在加入洋菇即可

猪排三明治

材料:猪肉片

1.把蛋煎八分熟备用

2.猪肉片用酱油腌约15分钟，入油锅煎熟。

3.土司中加入蛋及猪排对切成三角形即可。

烧肉苹果三明治

材料（6人份）：

全麦吐司8片、里肌肉片200克、苹果1颗、西生菜30克

酱油1大匙、水1茶匙、糖半茶匙、蜂蜜半茶匙、酒少许、大蒜2粒（略拍碎）

1.将里肌肉片放入腌料中腌大约10分钟至入味。

2.苹果洗净、切片后泡於盐水中；西生菜用冷开水洗净，撕成适当大小备用。

3.里肌肉片沥乾腌汁，放入烤箱中烤约3分钟，或入锅中，放少许油煎熟取出。

4.将苹果片、生菜沥乾水分，再与烧肉片一起排入吐司中略压紧，再三角形对切即可。

花生酱三明治

一袋三明治面包

一瓶花生酱

一袋早餐奶

取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。

小香肠棍子三明治

法式长棍面包

5-6片油炸洋葱圈

甜椒片适量

1.用三分之一的长棍面包或一只手工做的普通面包，将其切开。

2.在底部放一些番茄浓汁，随后放小香肠、油炸洋葱圈、甜椒片。

3.再浇上一层番茄浓汁．盖上上层面包即可食用。

玉米蛋三明治

土司两片.鸡蛋一颗.玉米粒1-2匙.盐少许.番茄酱适量.胡椒粉适量.油

1.鸡蛋打散加入玉米粒.盐拌均匀.

2.平底锅起锅,加少许油,倒鸡蛋进去煎成四方形.

3.土司拷热或不拷皆可.

4.把煎好的玉米蛋摆到土司上,洒上胡椒粉.番茄酱,就可以开始享用早餐罗.

蔬菜沙拉(一)

主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱

配料：千岛沙拉酱

蔬菜沙拉做法：

1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。

2、将玉兰菜均匀地摆开。

3、放入红椒圈和切开的小西红柿。

4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。

5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。

6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。

功效：减肥、美容养颜、清脑补肾、调节食欲

蔬菜沙拉(二)

主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄

配料：沙拉酱

调料：盐、糖

1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉

2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀

3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食

特别关照：制作简单，好吃忣营养。

蔬菜沙拉(三)

净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。

①葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水，调匀成少司。

②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。

蔬菜沙拉(四)

基本材料菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。

制法：菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。

意式蔬菜沙拉

·配料:生菜适量

黑橄榄5颗

小玉米1根

小黄瓜适量

杏仁片适量

土司丁适量

油醋沙拉酱3大匙

(1)将蔬菜洗净分别切好备用。

(2)依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

(3)酱料中的材料必须切成细末。

参考资料：百度知道

水果沙拉，任意水果切丁，拌上喜欢的沙拉酱就可以了

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