美食复古衬衫：味觉与时尚的跨次元对话

在摄影师眼中，一张专业到位的美食照是什么样子？

??????朋友们！我是你们的侠叔！

在摄影师眼中，一张专业到位的美食照是什么样子？

侠叔认为，美食讲究的色、香、味俱全。同样的，拍照也是，一张专业到位的美食照必须做到色、形、意俱全。

1、色。为什么川菜、湘菜那么诱人，因为颜色能够引起大家的食欲。同样的，摄影师在拍摄美食照的时候也要注意光线的运用。拍摄的时候，现场的光线首先需要是柔和的，同时光线需要能够***人的欲望：比如黄色，比如红色。因此大家如果想要拍摄比较到位的美食照，可以在拍摄的时候准备特定颜色的灯具，能够烘托现场气氛。

2、形。要想拍出的照片更加诱人，那么至少在卖相上要能够吸引人，能够引起观众的食欲，所以为了确保色泽的鲜艳，厨师不能完全将菜烧熟。在食物摆盘的时候需要预留足够的留白空间，这样会让菜肴显得更加精致，有一种从容的感觉。食物摆放好后可以将一些精心挑选的餐具摆放在盘子周围，提升画面的丰富性。

3、意。对意境的追求，是决胜美食摄影的关键。意包括了好多方面，比如：构图、题材、光线、气氛（道具）等等。之前有在杂志上看到过用液氮做美食的，液氮释放出来会很快变成气体，所以在做菜的时候拍摄液氮做菜的话，整体会呈现比较玄幻的效果。

西餐海鲜菜谱前菜

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。和热闹的中餐相比，西餐显得更为精简，最常见的是三道式，五道式和八道式菜单。今天，小编就根据上菜顺序对西餐各类餐品的作用做一个简单的介绍，希望对大家到西餐厅点菜时能有所帮助。

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，也有餐厅按照海鲜和陆地区分。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以微咸和微酸、微甜为主，量不会太多，品质较高。头盘的作用，就像给黑暗的房间点起一盏明灯，让沉睡的味蕾渐渐苏醒和活跃起来。

三文鱼塔塔↑

色拉在西餐中有很特殊的地位。很多时候色拉会以副菜形式和主菜一起出现，一般此时色拉的量会比较小，是餐品的配角；而跟在前菜后的色拉，则是以一个独立主角的身份出现，饭量不大或者喜欢“吃草”的你，这是非常好的选择。西餐的色拉会尽量保持食材原始的状态，确保各种水溶性维生素最大程度被保留，这样的做法也会更利于人体吸收。

油封桂花鸭色拉↑

与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。和中餐汤品最大的不同，则是西餐的汤品会比较稠厚，所以喝不惯的朋友会觉得，比较齁。

奶油蘑菇汤↑

海鲜类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种贝类及软体动物类。因为这类菜肴肉质鲜嫩，易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

肉、禽，大海鲜类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎等。

澳洲M3西冷牛排↑

禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

巧克力熔岩↑

谁有西餐菜式的图片

谁有西餐菜式的图片