西餐泡沫肥皂：当烹饪艺术与表面活性剂科学相遇

学中餐好还是西餐好？

无论你是想学中餐，还是学西餐，在餐饮行业来说，两者都好就业，只是从事的餐饮方向不同而已，现在西餐行业也处于不断发展时期，各种西餐厅，酒店都需要这方面的人才。中餐掌握八大菜系，成为专业的总厨，大厨，工资高，待遇好，星级酒店，都需要这方面的人才，好就业，工资高，待遇好，可以选择到专业的烹饪院校学习。

学中餐好还是西餐好？

我认为学西餐好。干净、工作环境好、成长快、一般不会经历打荷、杀鱼、打杂等过程。西餐发展潜力大，晋升快!当然前提是吃苦耐劳哦。祝你成功!我就是高级西餐教师，有机会的话可以教你哦!怎么说呢，现在看来中国人是要多一点，但是大家都比较喜欢新颖，所以什么新的东西都想要去尝试，而且西餐比较受欢迎一点吧，可是以后就说不准了，

是好象西餐学习较好的话，可以有比较好的待遇哦!特别是比较繁荣的地区!再好一点的话，有机会出国见习!

也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

学西餐好还是中餐好？

学西餐好还是中餐好？