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西餐店经营方法分析：多维视角下的策略创新与实践路径

admin2025年05月08日西餐经营500

哈尔滨特色饭店有哪些？门面大，最好有特色菜

▲李家扒肉馆

地点：北大六道街25号

餐饮特色：据说此店是这条街上的第一家扒肉馆。扒肉、狮子头卖得最火。扒肉瘦而不柴、肥而不腻、入口即化是一大特点。

▲呈祥川菜

地点：南二十道街56号

餐饮特色：干锅鸭头、水煮鱼、川北凉粉、麻辣小龙虾等地道川菜。

▲李家10号熏酱

地点：丰润街128号

餐饮特色：这家的祖传手艺历史可追溯到1901年。用20余种名贵药材熏制的烧鸡、脊骨、猪头肉、驴板肠、猪脑等极具风味。

▲富强大骨棒

地点：北四道街58号

餐饮特色：这家由夫妻两人开起来的小店，骨棒、肥肠、雪里红炖豆腐是一绝。

▲红光馄饨馆

地点：景阳街313号

餐饮特色：从上个世纪三十年代至今有七十多年了。其经营的棋子火勺、什锦叉子烧饼、鸡丝馄饨格外香。

▲左家熏酱骨棒馆

地点：长春街56号（靠近北十四道街）

餐饮特色：这家是道外区着名的小吃。近二十年来，左家老板凭着祖传秘方特制的食品声名远扬。主营特色熏酱。

▲北山酒馆

地点：北三道街12号

餐饮特色：这家的特色是干肠、小肚、叉烧肉、大肠、大肚，让人隔三差五就想吃。

▲新春小吃

地点：北三道街30号

餐饮特色：经营各种熏酱、炒菜、烧饼、油条、豆腐脑。尤其以猪脑、熏肠、干肠最为出名。

地点：北三道街20号

餐饮特色：以特色熏酱闻名。进店必点的有猪脑、熏肠、酥鱼、干肠、小肚、大肠等。

▲红江包子铺

地点：北头道街43号

餐饮特色：这家的头牌是有着北方名小吃之称的"风味排骨包子"。

▲小二扒肉馆

地点：北大六道街21号

餐饮特色：扒肉、狮子头、炒茄丝、肉炒蒜苗是一绝。

▲张飞扒肉馆

地点：南大六道街257号，十分出名。

餐饮特色：提起"开奔驰，吃小吃"，食客都知道这是张飞扒肉的代名词。这家店的扒肉、鱼头、蒸丸子、红菜汤、肘子、扣肉十分有名。

▲老麻面馆

地点：南极三街26号

餐饮特色：这家店的麻辣面香传遍了全国各地。面条采用的是大品牌的优质面粉，保证面条的色泽和筋道。在这里吃上一碗麻辣面，加上搭配的豆芽，再来两样地道的小菜，真的是不错。

▲国营更新饭店

地点：北大六道街66号与浴海街交口处

餐饮特色：在这吃饭，要先开票，然后去灶前领吃的食物。豆腐脑、香酥的烧饼，那在哈市可是一绝啊。

▲一品香饭店

地点：富锦街199号（靠近北七）

餐饮特色：这里最初经营的是糖酥麻花、糖酥烧饼和糖酥果子等系列***小吃。最后又引进了拉面、水饺。特色是拉面、各种炝拌菜。

▲老方园饺子

地点：南七道街与南勋街交口

餐饮特色：纯手工大馅家常水饺有驴肉馅、三鲜馅、玉米馅和各种素馅等二十多种。吃上一口，真是馅大、皮薄，格外鲜香。特色熏酱、各种家常小炒，菜码特别大，价格也不贵，相当美味、实惠。

▲北十八烤鸡珍

地点：北十八道街185号

餐饮特色：一家极具个性的烧烤店。从不挂牌，每天16时到19时开门营业。烤鸡珍堪称一绝，熟筋和鸡翅也相当出色。

▲天圣得红焖北京鸭

地点：北头道街60号（原胡同老馆）

餐饮特色：独家秘制的红焖鸭，色泽丰盈，肉质细腻、不腥不腻、入口香嫩，配以芥末鸭掌、鸭肚真是美餐。主营红焖北京鸭、芥末鸭掌、爆鸭肚、鸭珍、鸭舌。

▲张记老汤蒸饺

地点：纯化街94号（靠近靖宇头道街）

餐饮特色：早在上个世纪50年代，该店就在这条老街上做蒸饺。他家蒸饺用烫面，弹性好，加上骨头汤和馅，不放任何药料，口感醇香，回味无穷。

▲南七老麻辣面馆

地点：南七道街157号

餐饮特色：麻辣面让人百吃不大厌。纯手工制作的面条配以老汤，筋道中带着肉香，辣椒和麻椒可随着食客的口味添加，在加上爽口的豆芽、喷香的酱牛肉和蹄筋。

▲庆鑫美食

地点：靖宇街270号与南十道街交口

餐饮特色：主营木炭火锅。肉好菜香、活羊现宰、手工切制。这里的特色是手撕羊肚，经独家配方秘制，配上独特的蘸料，味道特别鲜美。

地点：南十四道街

餐饮特色：从很小的外卖熏酱店发展到现在的规模，当然值得一尝。

▲春香鸡馆

地点：北头道街55号

餐饮特色：清炖鸡，红焖鸡堪称一绝。尤其是红焖鸡口感咸香，再配上滑爽的面条味道更好。

地点：同发头道街23号

餐饮特色：风味猪手、排骨。

▲南三石锅烤肉

地点：南三道街

餐饮特色：用石锅烤牛羊肉、猪排、青菜、海鲜，最后用剩在锅里的料加汤，煮面。

地点：北十九道街34号

餐饮特色：***老店。就餐环境干净、整洁。去仁义德，水爆肚是一定要尝的。特色是水爆肚、烧羊腿。

地点：丰润街17号

餐饮特色：来到徐包铺，除了包子这外，更要尝一尝这里自制的松仁小肚、千层猪耳。

▲老万饭馆

地点：丰润街13号（117中学对面）

餐饮特色：一直专做下水类溜烧。食客提到"七个菜"都知道是老万家。

▲范永记饺子馆

地点：长春街222号

餐饮特色：据说哈尔滨最早的三鲜风味水饺是"范记独一处"，这里的范永记三鲜饺子风味独特。

▲魏家小吃

地点：长春街232号

餐饮特色：豆腐馅包子闻名哈市。主营豆腐包子、炝拌、熏酱。

地点：北头道街

餐饮特色：现在的张包铺以经营排骨馅包子出名。切肉、拌馅都用老传统，用老汤拌馅，用面碱发面，现包、现蒸，用煤火来蒸。

▲德顺楼老太太大骨棒

地点：北头道街49号

餐饮特色：据说，这家是哈市最年长的夫妻搭档的风味店。丈夫打理后灶，煎炒烹炸。他家的拿手绝活有酱窝骨、山东包子、筋头巴脑等，口味独特。

▲胡同老锅烙

地点：北头道街

餐饮特色：20年前开办的，据说得到过山东一家知名老菜馆的真传，制作锅烙的手艺相当高超。当外面带着一层酥皮的锅烙端上桌时，金黄色如莲花般的造型真是太美了。特色有锅烙、各种熏酱、溜炒。

中央大街是百年老街，是哈尔滨市的名片。街路两侧汇集了风格各异的精美建筑。在精美的建筑中，各种小吃、快餐、西餐，韩式、日式等料理多如繁星。尤其是中央大街的俄式西餐，口味正宗，相当不错。特别要推荐的是中央大街上的华梅西餐厅，而且一定要在2楼吃。临窗欣赏街路的美景，品味美味的红鱼籽、大马哈鱼等，还有口感醇厚的法国红酒，恍如身在浪漫的异国。

▲马迭尔中西餐厅

地点：中央大街89号

餐饮特色：马迭尔西餐厅名厨主灶、摆台服务、餐具都十分讲究。马迭尔中餐菜肴主要分凉菜、肉类、下水、蛋禽、鱼虾蟹、山珍、干鲜、甜菜、素菜七大类。

▲华梅西餐厅

地点：中央大街112号

餐饮特色：华梅西餐厅原名"马尔斯茶食店"，始建于1925年。经营最正宗的俄式西餐。红菜汤、俄式面包、软煎三文鱼、铁扒鸡、奶汁桂鱼都是难得的美味。

▲波特曼西餐厅

地点：西七道街53号

餐饮特色：波特曼西餐厅环境高雅。罐虾非常有特点，蘸着调料吃，口感绵软；黑椒牛排原料和做工都很好；店里自酿的红酒，适合配餐和女士饮用。

▲欧罗巴西餐厅

地点：西十道街22号

餐饮特色：欧罗巴是家不错的俄式西餐厅。罐羊、纸包大虾、俄式牛扒、俄式浓汤都不错。

▲露西亚咖啡西餐厅

地点：道里西头道街57号

餐饮特色：店中招牌菜油煎包是用牛奶、鸡蛋和面做皮，里面包的是牛肉猪肉馅拌大米饭。

▲塔道斯西餐厅

地点：中央大街127号，西五道街口

餐饮特色：各种各样的塔道斯酥塔盒，咬过之后，才知道松软的外皮里面藏着的是浓浓的草莓酱，或者是凤梨味、奶酪味、哈密瓜味的酱汁。

▲名典美人鱼

地点：西三道街

餐饮特色：脆黄香浓的俄式烤大串选用新鲜的猪梅肉，同青椒、胡萝卜、洋葱等，经俄式秘制方法腌制，烤制而成。

▲三千里烧烤城

地点：西五道街41号

餐饮特色：韩式烤肉好吃，价格公道。

地点：花圃街20号

餐饮特色：红烧牛尾、酱汤、刺身各式料理非常精美。

▲稻香园米线

地点：大安街9号

餐饮特色：云南特色米线，口感爽滑、鲜香。

▲***釜山料理

地点：金安国际5层

餐饮特色：很有情调的一家店。免费的南瓜汤很好喝。精美的韩餐料理、烤肉非常精致。

▲萨拉伯尔

地点：西八道街

餐饮特色：生拌牛肉丝、烤牛肉很嫩。

▲万龙中韩快餐

地点；中央大街103号

餐饮特色：口味正宗，价格公道。

地点：西六道街27号

餐饮特色：用几十种蘑菇、中草药、乌鸡慢火炖制了30个小时的鲜汤。感觉满口留香，鲜美无比。

地点：中央大街160号

餐饮特色：主营东南亚美食，港式小炒及中式早茶，由经验丰富的名厨主理。

地点：中央大街185号

餐饮特色：隶属于哈尔滨满堂红避风塘美食有限公司管理，是一家现代时尚餐饮酒店。避风塘系列菜品，风味独特。

▲东北亚食街

地点：西六道街36号

餐饮特色：食街的饮食保留了原东北亚的特色水饺，每一口水饺都含着鲜美的汤汁。南乳小排，色泽红润口味独特。青椒肉段，绝对美味。

▲东泰鲍翅

地点：通江街85号

餐饮特色：中外名厨现场表演厨艺，教授食客烹制燕鲍翅。

▲鑫鹏大酒店

地点：尚志大街198号

餐饮特色：餐饮品种有：京、鲁、粤、燕鲍翅、熏酱、卤水各色菜肴，并引进内蒙古羔羊，火锅独具特色。

地点：花圃街8号

餐饮特色：属于哈市高档***饭店，不仅有传统的牛羊类菜品还有海鲜类菜品。

▲薛府一品酱骨

地点：上游街7号

餐饮特色：东北家常菜、正宗老鲁菜，肉质浓香、脆嫩又实惠的大骨棒。

地点：西五道街42号

餐饮特色：牛腩配以洋葱、胡萝卜、土豆等原料添加顶级咖喱料调理成尚上家风味的特级咖喱饭等主食。

▲小昆仑酒店

地点：大安街58号

餐饮特色：经营川、鲁、粤等各种菜系，尤其该店的招牌菜圆笼小排骨堪称一绝。

▲武林饭庄

地点：红霞街37号

餐饮特色："招牌鱼"和"双龙戏珠"，既香又带点微辣，吃起来很爽。

▲马家馆酒店

地点：大安街88号

餐饮特色：马家馆炒菜，招牌菜都不错，码大，包子也好吃。

▲樱木日本拉面

地点：西四道街30号

餐饮特色：各种精致小菜，日式口味拉面。

▲大和美食

地点：西十四道街60号

餐饮特色：环境优雅，菜品精致，口味清淡。

▲道外老吴扒肉馆

地点：大安街36号

餐饮特色：特色狮子头、砂锅。

▲老都一处

地点：西十三道街25号

餐饮特色：老都一处以品种多，色、香、味、形俱佳而称"东北一绝"。

▲川人百味

地点：金安国际5层

餐饮特色：各种川菜。

▲芳香熏酱店

地点：通江街45号

餐饮特色：各种特色熏酱。

地点：大安街47号

餐饮特色：非常出名的一家专业店，各种口味的精致包子。

▲东方饺子王

地点：中央大街39号

餐饮特色：排骨开胃汤，玉米馅饺子很有特色。汤爽口，饺子不腻人。

▲信上比萨

地点：大安街口

餐饮特色：各种口味的精美比萨，饮品。

▲老昌春饼

地点：中央大街

餐饮特色：口味很独到，大小、重量、火候一致，完全是一种标准化操作。

▲老昌锅烙

地点：尚志大街168号

餐饮特色：各种小菜好吃，三鲜锅烙是一绝。

▲毛毛熏肉大饼

地点：大安街56号

餐饮特色：大饼、熏肉风味独特。

▲重庆鸡公煲

地点：红专街26号

餐饮特色：重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食。

▲王将面馆

地点：大安街59号、金安国际5层。

餐饮特色：王将面馆的面筋道、爽口，熏酱和各种小菜入口留香。

地点：金安国际5层

餐饮特色：环境很好，服务不错，价格也不贵。

▲刘氏风味馅饼

地点：西七道街15号

餐饮特色：各种口味的风味馅饼，好吃不贵。

▲开封灌汤包

地点：西九道街8号

餐饮特色：包子皮薄馅大，灌汤流油。

▲毛毛春饼

地点：西十五道街副1号

餐饮特色：春饼不错，卷上菜吃，满足感有，口感也好，总之很实惠。炒豆角丝、香辣肉丝口味不错。

▲天天好小刚涮烧烤

地点：东风街16号

餐饮特色：价格便宜的风味小吃。

▲狗不理快餐

地点：中央大街

餐饮特色：一家价格实惠的中式快餐。

▲小资太太

地点：红专街10号

餐饮特色：价格公道的一家时尚餐厅。

▲圆缘园时尚餐厅

地点：红专街1-3号

餐饮特色：环境优雅、灯光时尚，菜品造型精致。

▲非常食间港派餐厅

地点：上游街17号

餐饮特色：非尝食间港式料理，这里二百余道精美系列菜品，味道极佳，价格却是大众消费。

新派餐饮集中区

随着哈市特色饭店不断开业，新的餐饮中心逐渐形成，昆仑商城一带餐饮不再是一枝独秀，嵩山路等一带的饭店大有赶超之势，形成名菜餐饮一条街。

▲嵩山商务酒店

地点：嵩山路135号

餐饮特色：东北菜系、山东菜系、北京菜系、农家菜。

▲王将餐饮

地点：嵩山路99号

餐饮特色：号称哈市的"做面专家"。王将面馆的面筋道、爽口，熏酱和各种小菜入口留香。金牌炸酱面、大蒜面、打卤面、排骨面、菌汤面等十几种鲜面汤鲜味美。最绝的是王将金牌炸酱面，色泽淡黄，佐以香味扑鼻的秘制酱品，看着就有食欲。

地点：嵩山路副99-1号

餐饮特色：蟠龙大饼等几十种口味风味饼，吉、鲁、川、粤等百余种佳肴。

地点：嵩山路99号

餐饮特色：东东包现以卖鸡汁煎包为主、兼营酱肉包、煎饺、各种米线、面条、炒饭等。

▲长春大泥鳅

地点：嵩山路副99-11号

餐饮特色：泥鳅、干锅大骨头、肉炒黄瓜钱、农家酱拌菜。

▲老妈滋味

地点：嵩山路副99-10号

餐饮特色：油焖大头菜、老妈牛肉等特色菜。

▲三锅演义

地点：嵩山路副99-9号

餐饮特色：经典的成都味道。

▲万禧来翠花上酸菜

地点：嵩山路副99-6号

餐饮特色：酸菜氽白肉、酸菜猪肉炖粉条、酸菜鱼……都是让人能馋得流口水的地方菜。

▲黑土味道

地点：嵩山路副99-12号

餐饮特色：正宗东北菜。

▲渔歌畅享

地点：嵩山路副95号

餐饮特色：水煮鱼是重庆渝北风味菜，凭借其滑润、鲜香辣麻的口味在哈市经久不衰。知名招牌菜水煮活鱼，在特制的白瓷锅里，飘着红椒、麻椒的清油微黄透红，油中满是大片的鲜鱼片。选料精良，操作中重庆师傅用重庆原料，保证了原汁原味。

▲川友水煮鱼

地点：嵩山路副99-4号

餐饮特色：水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙，香！一百余道特色川菜。

▲山寨鱼头王

地点：嵩山路副95-1号

餐饮特色：苗家菜，鱼头拌面、农家菜、海鲜、山寨鱼头王。

▲麒麟名鱼海鲜

地点：嵩山路副95-2号

餐饮特色：经营各类名鱼、海鲜、家常菜。

"餐饮一条街"

香坊区的亮化工程竣工后，菜艺街已被打造成流光溢彩的灯饰亮化一条街，菜艺街已被有关部门正式命名"餐饮一条街"。在香坊区菜艺街上的各类美食各具特色，高档酒店、美食城、特色小吃、酒吧等琳琅满目，让人目不暇接。

▲麻辣百分百菜艺店

地点：菜艺街46号

餐饮特色：这是一家以经营新派川菜为主的时尚休闲餐厅。干锅鸭头、水煮鱼、川北凉粉等特色菜堪称一绝。

▲赵记老铺

地点：菜艺街副89号

餐饮特色：赵记老铺讲究原汁原味的正宗满族菜，现在老铺的几十道菜都是从家传满文老菜铺上翻译出来的，每道菜都有典故。

▲富都大酒店

地点：菜艺街135号

餐饮特色：京菜、鲁菜、粤菜、川菜。

▲幸福风味

地点：菜艺街13号

餐饮特色：特色风味菜品。

▲丰园扒肉馆

地点：菜艺街89号

餐饮特色：砂锅、扒肉、狮子头。

▲西格玛饺子

地点：菜艺街136号

餐饮特色：东北菜，几十种口味家常大馅水饺。

▲双城杀猪菜

地点：菜艺街138号

餐饮特色：特色杀猪菜。

▲福城饺子人家

地点：菜艺街15号

餐饮特色：家常水饺。

▲金刚山鱼肉馆

地点：菜艺街125号

餐饮特色：哈市一家很有名气的专业鱼馆。

地点：菜艺街143号

餐饮特色：风味菜品。

▲煌越巴蜀虾

地点：南岗区黄河路71号

餐饮特色：八种特制虾锅清香阁。友谊路上的那家。非常出名的***饭店。环境一流。

如果你不喜欢这类的。道外区大红梅什么的也不错，就是门脸小一些。

哈尔滨好玩的地方、价格实惠的小吃...

1.中央大街步行

中央大街步行街始建于1898年,初称“中国大街”。1925年被改称为“中央大街”,后发展成为全市最繁华的商业街之一,沿袭至今。

2.哈尔滨防洪胜利纪念塔

哈尔滨防洪胜利纪念塔，是为纪念哈尔滨市人民战胜“57年特大洪水”于1958年10月1日建成的。它由前苏联设计师巴吉斯·兹耶列夫和哈工大第二代建筑师李光耀共同设计，塔址由时任哈尔滨市市长吕其恩确定。

3.圣·索菲亚教堂

圣·索菲亚教堂始建于1907年3月，原为沙俄东西伯利亚第四步兵师的随军教堂。同年，由俄国茶商出资，在随军教堂的基础上重新修建成全木制结构教堂。

4.侵华日军第七三一部队

侵华日军第七三一部队罪证陈列馆位于哈尔滨市平房区新疆大街25号的原731部队本部大楼，经过重新修缮，已作为基本陈列对外开放。总面积1500平方米，15个展厅，这里以大量的图证、物证、实证，控诉了侵华日军731部队的血腥罪行。

5.黑龙江省广播电视塔

黑龙江省广播电视塔——龙塔，隶属于黑龙江省广播电视局，其塔高336米，是目前世界第二、亚洲第一高钢塔。龙塔被国家旅游局评定为AAAA级旅游风景区。它是一座集旅游观光、餐饮娱乐、广告传播、无线通讯、环境气象监测等于一体的综合性多功能塔。

6.太阳岛风景名胜区

太阳岛风景名胜区：太阳岛坐落在哈尔滨市松花江北岸，南部与江南老城区一江之隔，北部与新城区松北区相临，它以茂密的灌木林带和充沛的水域为主要资源，属江漫滩湿地草原型地貌，是著名的风景旅游避暑胜地和我国目前最大的城市沿江生态区。现为哈市唯一的5A级风景名胜区.

哈尔滨市居民以汉族为主，其中多为山东与河北省***。旧时的哈尔滨，外国侨民比例较多，其中俄侨占多数。外侨生活方式与习俗对哈尔滨人的文化、饮食习俗有一定影响。哈尔滨人旧时多以大饼子（玉米面贴饼子）为主食。原当地居民喜食大馇子、小米饭和炖菜；山东人喜吃面食和鱼；河北人喜食米饭，爱喝高粱米粥。哈尔滨人受少数民族饮食习俗影响，喜欢吃黏糕和黏豆包、“列巴”（一种大面包）、红肠等，喜欢喝“苏波汤”（俄式红汤）。

由于受历史上北方游牧民族传统影响，早在20世纪90年代，哈尔滨就有了野游的风俗。解放后，野游之风日益盛行，许多单位春夏秋季都要组织职工到郊外野游，也有的以家庭为单位野游。随着人们物质文化生活水平的提高，哈尔滨人的野游正在发展为更大规模的旅游活动，并成为生活中文化娱乐的一项重要内容。

在哈尔滨，凡组织或进行野游活动，都离不开野餐。哈尔滨野餐有历史渊源，受北方少数民族饮食习惯以及后期欧洲***生活方式的影响，从20世纪90年代起，哈尔滨人逐渐形成野餐风俗。

喝啤酒哈尔滨在20世纪初就已经生产啤酒，哈尔滨啤酒厂始建于1900年，迄今已有百年历史。哈尔滨啤酒年消费量30多万吨，人均啤酒消费量居全国首位，主要品牌是“哈尔滨”和“新三星”。哈尔滨人酷爱啤酒，很多人把啤酒视为普通饮料，也有人以饮酒来显示北方人的豪气和待人的热情。

大秧歌源于200多年前的中国北方农村，是汉族传统民间民俗舞蹈。90年代成为一种群众性自娱自乐的健身活动。

冬泳是哈尔滨富有自己文化特色的体育活动，表现了哈尔滨人不畏严寒的强壮体魄和坚强意志。冬季，哈尔滨的室外温度下降到零下十几、二十几度。冬泳者在松花江上，刨开冰面，修筑了冰上游泳池。冬泳下水时间多在太阳未出来的5—6时左右，冬泳表演时间在10—14时之间。

哈尔滨的冰灯始于60年代初期，是在民间传统简陋艺术形式上发展起来的。它以园林艺术为依托，以建筑和雕塑艺术为表现手法，用电灯光为光源，制作成各种冰的景物。上世纪下半页，冰灯逐步发展成哈尔滨具有代表性的冰雪文化艺术。每年一届的冰雪节、冰灯博览会成为冰灯艺术的大观园，吸引了大批国内外游客前来观光游览。

冰上婚礼是哈尔滨青年人喜爱的的一种婚礼形式。冰上婚礼由哈尔滨青年宫主办，集体举行，成为哈尔滨每年一届的冰雪节的组成部分。

1985年第一届冰雪节，江南春饭店举办了第一届冰雪菜点技术大赛，揭开冰雪饮食文化的序幕。新颖美观、玲珑精巧的冰雪餐点艺术，展现了冰城厨师的精湛技艺。宾客在品尝具有鲜明地域特色的冰雪餐点中，领略与品味了哈尔滨特有的文化特色。

哈尔滨的城市建筑在中国各大城市中尤其别具风韵。不仅有林林总总的欧式建筑，也有十分传统的中国古典建筑，改革开放以来，又兴建了若干现代建筑，使这个城市呈现出中西合壁的建筑风格。

凡是初到哈尔滨的游人，均有置身在建筑博物馆的感觉。倘若你漫步在中央大街，你会看到用方石铺成的这条百年老街两旁，一座座哥特式、巴洛克式、拜占庭式、折衷主义、新艺术运动和后现代等各种风格的建筑，在向您诉说着历史，诉说着哈尔滨人。?

倘若你乘车到哈尔滨市区，哈尔滨工程大学（原哈尔滨军事工程学院）、文庙、友谊宫、力学研究所、第三中学等雕梁画栋、红墙碧瓦的中国传统式建筑，会时常映入你的眼帘。?

倘若你能俯瞰哈尔滨，你会看到一座座鳞次栉比的高楼大厦就在你的脚下，居民小区各具特色，红博广场的阳光大厅在闪烁，松花江宛如一条飘动的彩带从黑土地上流过......

哈尔滨的建筑，象一个个凝固的音符，有欧洲中世纪的浪漫，有中国古典的典雅，也有现代的奔放。

冰雪服饰文化

服装首先是人类生存的必须品，它为人类的生活，生产、劳动提供最基本的保护。随着文化的诞生、变迁和发展，服装就成了反映人的文化符号的艺术品了。我们可以说，服装反映了朝代的文明形式和文明程度。

东北大秧歌

东北地区的民间舞蹈有秧歌、龙灯、旱船、扑蝴蝶、二人摔跤、打花棍、高跷等形式，多在一起配合演出，统称为“秧歌”。

东北二人转

二人转又称作“吉剧”、“唱蹦子”，是东北土生土长的载歌载舞的民间艺术之一。它集中反映了东北民歌、民间舞蹈和口头文学的精华，是在东北地区喜闻乐见，具有浓郁地方色彩的民间艺术，至今已有三百多年的发展历史。长期以来深受东北群众尤其是广大农民的喜爱。

东北皮影戏

皮影又叫驴皮影，其演唱叫唱影，旧社会称皮影艺人为影匠。

关东三大怪

关东有民谣：“关东三大怪;窗户纸糊在外;生了小孩吊起来；大姑娘叼着大烟袋。”其实，这三大怪是过去独特的民俗，现在已基本消失了。

满族旗袍与马褂

说到旗袍，人们往往会把它与妇女联系在一起。其实，旗袍是满族一种很有代表性的服装，它的穿着范围不只限于妇女。

能歌善舞的高丽白衣

头顶搬运，是朝鲜妇女的一种独特的劳动习惯。她们从小就学习用头顶东西的能力，长大成人后，便都熟练地掌握了这门技能。不论是水罐、粮袋、包袱，还是其它什么东西，她们都不用肩挑、背扛或手提，而是放在头上顶着，行走自如。

哈尔滨地域文化就也很有代表性

冬天的冰灯雪雕、孩子咳嗽用膏药、老人锻炼扭秧歌。

大列吧饮食文化哈尔滨大列巴

大面包，又叫大列巴，被称为哈尔滨一绝，是哈尔滨独特的风味食品。哈尔滨秋林公司和华梅西餐厅生产的大面包都已有七、八十年历史。

这种大面包为圆形，有5斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

哈尔滨红肠

哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“里道斯”风味-就是大蒜味的，下酒极佳，配上“格瓦斯”（格瓦斯是俄语译音。格瓦斯是俄式饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，近似酸）味道那叫一个棒。可以夹在列巴里，是很主要的肉食品种。

红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话会有点手黑！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！

[编辑本段]著名的宴席

1.飞龙宴

是哈尔滨国际饭店1980年研制的宴席，因第一道热菜是宫廷酒锅飞龙而命名。

2.山珍野味宴

山珍野味宴，是用黑龙江特产飞龙、熊掌、铁雀、犴鼻、榆黄蘑、黄花菜、猴头蘑等山珍野味烹制而成的一套名贵独特的风味宴席。

3.北国风味宴

是黑龙江省国宾馆和平邨宾馆烹制的一套风味宴席

4.猴头宴

是由20世纪80年代哈尔滨市十大饭店之一的江南春饭店烹制成的。

5.龙江乡村宴

是哈尔滨月亮湾电视城的一桌味道醇厚的鱼宴。

6.全鱼宴

黑龙江省各民族都非常愿意吃全鱼宴

最佳旅游时间

哈尔滨的冬天当北方所有的禽鸟都已南飞，哈尔滨，这颗明珠依然散发着璀璨的光芒。冬天哈尔滨的美，绝对令你难忘。白色中央大街、银装圣索非亚大教堂、鼻子被风吹得通红的俄罗斯风琴手、留恋往返的冬季美食……冬天的哈尔滨，冰和雪将是永远的话题冰灯、雪宴、冰雕、滑雪—30℃的气温，西伯利亚的寒风，为何并不寒冷？因为这里诚实的人们，已用热情将你溶化。四季气温参考春季（3-5月份），易发生春旱和大风，气温回升快而且变化无常，升温或降温一次可达10℃左右。夏季（6-8月份），炎热湿润多雨，7月份平均气温19-20℃，最高气温达38℃。平均降水量占全年的60%-70%，由于降水集中，间有暴雨，易发生洪涝灾害。秋季（9-11月份），降雨明显减少，昼夜温差变幅较大，9月份平均气温为10℃，10月份北部地区已到0℃，南部地区2-4℃。冬季（12-次年2月份），漫长而寒冷干燥，雪覆大地。1月平均气温零下15℃-零下30℃，最低气温曾达零下52.3℃。一月是哈尔滨的最佳旅游月份

来到哈尔滨，正宗的俄罗斯大餐是千万不容错过的。此外，吃熊掌，尝飞龙，品“三花”，啖猴头，尽品山珍，遍尝佳肴，也是尽兴旅游哈尔滨不可缺少的重要一环。

特色餐馆：福泰楼、北来顺、华梅西餐厅、江南春、西格玛食府、福成肥牛火锅城、老都一处饺子馆、东方饺子王、吴记酱骨头炖菜馆等都是哈尔滨著名的特色餐馆。

哈尔滨是东北的商业城市之一，秋林公司、哈尔滨市第一百货商店、哈尔滨商厦、松雷大厦、金太阳精品城、中艺百货等都是全国闻名的商业企业。在这里，游客可以买到很多物美价廉的皮货（皮衣、皮帽、皮鞋）及其他一些当地的土特产品，闻名中外的东北特产人参、鹿茸等珍品也能在这些商店中以很低的价格买到。猴头是真正的“山珍”，物美且价廉；淡水鱼王鲟鳇鱼、大马哈鱼、三花鱼（鳊花、鳌花、吉花）是真正的人间美食，河中极品，鲜嫩可口；风干香肠虽然难登国宴之类大雅之堂，却是民间真正的佐酒之佳品，盛宴之珍馐；北国红豆、山野菜虽不足挂齿，前者却如“相思豆”般含义深厚，后者则是真正的北方野味，都值得购买。

特产：秋林里道斯红肠哈肉联大众牌红肠风干香肠大马哈鱼东北黑木耳格瓦斯猴头三花鱼鲟鳇鱼

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