光山牛排指南：本地人气餐厅推荐与用餐攻略

高手指点西餐个种炒饭怎么做

原料：熟米饭、鸡蛋、优质生牛肉、心里美萝卜、生菜、香菇、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦、金针菇、熟牛肉、松子

调料：石锅饭酱

1、将全部蔬菜洗净、切成丝，生、熟牛肉也切丝，待用。

2、把铁锅放在火上烧烫，放入熟米饭，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，最后放生菜丝，打1个鸡蛋，撒少许松子仁碎。

3、将饭、菜、肉、蛋趁铁锅热时拌匀，即可食用。

制作时间：20分钟

瘦身原理：减肥期间，最让人担忧的就是，由于控制饮食而导致营养不良。这款饭、菜、肉、蛋齐全的拌饭，营养丰富多样，只需配上蔬菜汤或海鲜汤，就是一套让人满意的减肥营养餐！

1．姜片较多（怎么也得十来片）。

2．大蒜扒好拍扁随便切一切（照着两整头大蒜来吧）。

3．大葱取葱白切厚片（横切）。

4．干红辣椒两个大概就够，掰成两三截。

5．花椒大料多点，桂皮丁香少点，花椒相对最多（喜欢的可以多到20粒）。但总之基本都不多于一撮为好。

6．瓶装番茄酱

7．盐一点

1．新鲜番茄数个，切碎。

2．胡萝卜几根（最好是又细又长很干净的超市胡萝卜，不用费事了详解关于咖啡的分级？你想知道的都在这了，早市买的那种洗的时候要用刷碗的铁丝刷子蹭）切大概一公分两公分的丁。

3．土豆几个，洗了刮皮（如果是新土豆皮薄的，用铁丝刷子蹭就可以了），同样切丁，块小些。土豆要多一些，怎么也得是胡萝卜的两倍。

4．卷心菜一个（不要太大），扒掉外面两层，水冲一冲，剜掉粗梗，切碎片或丝均可。

5．牛肉一点就够（主要有肉味香一些，最好生牛肉，没处买就熟食店买酱牛肉一小块就够，再不行猪肉也成，鸡肉也凑合，还不行食堂打半份排骨红烧肉什么的也行，总之，其实是肉就行，如果你有黄油也可以。但是牛肉跟土豆胡萝卜西红柿卷心菜是很经典地道的搭配）切成小丁。

6．现成米饭适量，凉热皆可

佐料1，4，5装进纱布袋扎好，或者那种有网眼的金属的调料盒扣好，有炖肉用的小调料盒吗？可以扔进去跟肉一起煮的那种,因为要跟饭拌在一起，总是吃到花椒粒的话……大概是不太舒服的吧……汗……

2．饲料摆放顺序：佐料放最下面，然后依次是：番茄，番茄酱（可以多放，但现在不要多放，还是那个原则，少了可以再添）肉，土豆，胡萝卜。

3．添水至基本没过土豆。

5．水开5-10分钟之后要开始搅拌，以后就随时搅拌，注意不要把调料盒露出水面，土豆不搅拌容易糊锅，切记！

6．大约10分钟以后可以考虑加盐，尝着来！

7．如果打算继续放番茄酱，放盐更要慎重！它是有咸味的！

8．现在土豆已经熟了但是还没到面面的程度，放卷心菜，搅拌。

9．等着。搅拌。

10．再尝尝咸淡，稍做调整。

11．除了西红柿皮基本见不到西红柿的固态，可以把皮捞走扔掉。

12．如果土豆非常好非常面，可以用勺子抵住土豆块在锅里挤压，越溶越好。

13．总共大约四十分钟后即可服用。

主料：大米

辅料：牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜

调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

1、牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。

2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。

3、坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。

特点：色香味俱全。

提示：饭菜合一须将肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、汤等蒸熟，其中的辅料可根据自己的口味调配。

香橙桂花饭团

主料：黑米饭香橙酱

辅料：糖桂花精制油调味料淀粉全蛋面包粉

特点：香气扑鼻，口味淡雅。

黑糯米含有多种微量元素，在民间被作为补血佳品；同时它又含有丰富的膳食纤维，相比其它米类食品更易消化吸收。加入桂花和香橙酱同煮，让黑米充分吸收桂花和香橙的香甜，不需额外加糖，香甜芬芳已入心肺

主料：糯米大米

辅料：玉米青豆胡萝卜洋葱大蒜酱油

植物油调味料

特点：外酥内糯，香味、色彩诱人。

在粘粘的米饭中加入甜甜的奶油浸透过的玉米、香香的青豆和脆脆的胡萝卜粒，包含了黄、绿、红这三种最鲜艳的原色，也蕴藏了最朴素的甜美。

在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。

*苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。

米3杯，山菜160g，绿豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个

*牛肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，

香油1小勺，胡椒1/4小

(1)把牛肉切好加佐料炒出来。

(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。

(3)桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。

(4)胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。

(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。

鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。

(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

配方】粳米100克，黄鳝50克，姜汁10～20毫升。

【做法】先将黄鳝处理干净，以姜汁、花生油拌匀。待饭煮至水分将干时，放黄鳝于饭面，收火?15～20分钟即成。齐米法：先洗净活黄鳝，把米下入瓦煲内煮开后，即将黄鳝剪掉尾尖，迅速放入锅内盖好，煮熟后，加姜汁、油、盐调味即成。

【特点】此饭具有补血健胃作用，尤其适用妊娠呕吐，食欲不振的孕妇，并含有丰富的维生素B?2。

菠萝炒fan

【配方】带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克，鲜鸡蛋1个，葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

【做法】先将菠萝切去顶部，作盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠萝肉及菠萝壳分别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁，待用。将油锅上中慢火，放入蛋液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝丁。炒匀后，盛入菠萝壳内并放上芫荽叶，盖上顶盖便成。

【特点】由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味?于饭中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。

***鸡肉饭

麦克鲁白”是***国家的传统主食，类似国内的鸡肉米饭。它是用洋葱、胡萝卜、西红柿、花椰菜等蔬菜与鸡肉一起烹制而成，既提供了丰富的蛋白质，又能给人体补充丰富的维生素、植物纤维、类胡萝卜素等。

制作“麦克鲁白”时，首先将盐、橄榄油、水搅匀，待水沸腾后再放入米，用小火烹煮米饭至半熟，然后添进少许黄油搅拌均匀，直到米饭颜色偏黄，再放入大锅内蒸。待到米饭八九成熟后取出，留待最后和鸡肉混合。

接着，将鸡内脏掏空，塞入***香料，如豆蔻、番红花等。再加上花椰菜、洋葱片和一些传统干果一起炒熟。然后把做好的鸡肉埋在八九成熟的米饭中，再加入西红柿、洋葱丝、胡萝卜块、核桃仁、花生仁、葡萄干、杏仁以及碾碎的干果等作料，最后用大火爆炒米饭，直至熟透为止。

炒好的米饭成黄色，软硬适中、油光发亮，鸡肉外焦里嫩、鲜香可口。米饭、鸡肉和香料的味道混合在一起，不禁让人垂涎欲滴

西餐菜谱大全

餐饮方面有西餐、中餐，每个人的口味都不一样，那么以下是我收集的西餐菜谱大全，欢迎参考噢！西餐菜谱大全1正宗西餐菜谱的做法：培根什蔬蛋炒饭培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。正宗西餐菜谱的做法：意大利式牛奶胡萝卜胡萝卜500-600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。2、香菜洗净切碎。3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。5、等水份快要收干时，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)6、转小火翻炒。7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。8、起锅装盘即可。没有黄油可以用植物油。放了牛奶，还是有浓浓的奶香的!正宗西餐菜谱的做法：-披萨【面饼材料】普通粉 200g，细砂糖8g，盐2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克【馅料】甜玉米，红萝卜，腊肠，香菇，安文达切丝奶酪，番茄酱1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团;2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱，下面放一碗水，烤箱调置发酵状态，温度30度左右，时间35分钟);3、发酵好的面团拿出来进行排气，然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用，玉米洗净后沥干水份;5、面饼饧发好后，入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右;6、从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞;7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪，再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;8、材料摆放完后，再撒上一层番茄酱和奶酪;9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可西餐菜谱大全2高筋面粉200g，猪肉馅250g，豇豆1小把，酵母1小勺，盐1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15Ml，水适量，香菇碎，洋葱1/3个，番茄2个，黄油20g，牛至1勺，罗勒1勺，番茄酱，黑胡椒，甜玉米粒，香菇，火腿，美人椒，马苏里拉奶酪1、用水把酵母化开，静置10分钟2、然后把酵母水与其他做咖啡买什么牛奶？饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵完成3、豇豆切丁，番茄，香菇，洋葱切碎4、锅中放黄油，加热融化5、下洋葱碎炒至透明6、下猪肉馅炒散变色后加一些红酒7、下香菇碎继续翻炒8、待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤9、倒适量番茄酱，如果觉得番茄的味道够了，也可以不加10、加适量的水，大火烧开转小火炖煮11、炖煮至所有材料都变软烂后，放入牛至和罗勒12、放入稍多一些的黑胡椒13、大火收干汤汁即可，这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱14、香菇和美人椒切片，甜玉米粒化开15、烧水焯烫香菇和玉米，过凉沥干备用16、面团擀成适合的形状，圆的方的'随自己喜欢，四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~17、用叉子在饼皮上扎一些小洞18、铺上一层豇豆肉酱19、铺一层马苏里拉奶酪20、铺上香菇片，玉米粒和美人椒，再铺一层马苏里拉奶酪21、烤箱预热180度，烤15分钟，饼边金黄，马苏里拉也融化变金黄即可西餐菜谱大全3碳烤鸡胸青酱宽面A.鸡胸肉2片，义大利宽面150g，大蒜碎20g，鸡高汤100cc，烤松子20g，义式综合香料少许，盐少许，胡椒少许，B.青酱：200g，九层塔100g，蒜头100g，橄榄油3大匙1、将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状，即成青酱备用。2、用一深锅煮开滚水，将面加入煮至8分熟捞起，拌橄榄油后备用。3、鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后，放于火炉上碳烤至熟备用。4、热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎，再加入作法1、2的青酱及面条番炒均匀，再倒入鸡高汤，待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。5、在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。

简单的西餐菜谱

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