牛排的肉末：从经典到创意的味觉革命

做西餐一般都需要哪些调料？

做西餐的调料有成千上万种，根据西餐厅的菜式和定位又有所不同。

（一）西餐肉制品如：培根、火腿、肠类、热狗肠、比萨顶料、火鸡、牛柳、T骨、其他熟制品

（二）西餐奶油奶酪：奶油、淡奶油、干酪、芝士片、芝士碎、芝士粉、黄油、乳酪、玛斯卡布尼、马苏里拉、车达芝士

（三）西餐调味香料：皮萨草、罗勒叶、迷迭香、香芹片、胡椒粉、咖喱粉、姜黄粉、马祖林、他利干、辣椒粉等

（四）意面类：直面、螺纹面、蝴蝶面、斜切面、贝壳面、小弯通等

（五）酱类：蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、凯撒酱

（六）番茄类：番茄沙司、番茄酱、番茄膏、番茄汁、去皮茄；

（七）罐头类：菠萝、黄桃、热带杂果、蘑菇、玉米、橄榄、红腰豆、三角豆、蓝霉、青豆、金枪鱼等

（八）其他：醋类、果酱果粉果汁类、可可咖啡类、酒类、面粉类、橄榄油类、芥末类及其他配料

西餐调料品种不记奇数，具体可上各西餐网站如xican365、西餐网等查询

西餐里常用的香料有哪些？与我国的有哪些区别？

西餐中常用的香料有百里香、罗勒、迷迭香、牛至、薄荷、月桂叶、肉桂、马玉兰等。在西餐料理中，香料的使用是西餐尝起来美味的主要原因。西餐中还经常使用丁香，在烹制肉类、腌泡菜的过程中经常使用，美国人还喜欢将丁香作为调味剂撒在烧烤类食物类上。每一种香料在西餐中都有着不同的作用，比如在甜味比较重的西餐中经常会加入肉桂。

随着人们的生活水平不断提高，人们逐渐开始重视饮食文化。中餐和西餐在饮食上有很大的不同，制作过程也有很大的区别。中餐更加注重有味道的调味剂，比如辣椒、酱油等。而西餐对于香味更加追求。酱油在我国有非常久远的历史，是中国人创造，并逐渐被世界友人所接受。中餐十分善于利用辣味调味剂来配置出不同风格的食品，辣椒的种类也有很多。

中餐的食品在制作过程中分为不同的味道，而在西餐中并没有类似的烹饪术语。中西餐在调味方法也存在着很大的差异，中餐一般都是将很多调味剂放在一起来让食品变得更加好吃。中餐更注重味道，味道多变，而西餐更加重视的是保证味道的同时要有非常浓厚的香味。西餐更加凸显个性，在香料的选择上有很多不同的风格，不同的食品有着不同的气味。

中餐和西餐在不同程度上都有各具特色，需要人们不断借鉴。中餐如果要满足色香味俱全，就需要在香味上借鉴西餐的调味方法，取长补短，去其糟粕。每一种食物都有自己的特点，这就需要中国的厨师不断探索新的菜色，来增加中国的饮食文化，增强中国美食文化在国际上的影响力。西餐中的香料能够为食物添不少色，让人胃口大开，不少人十分喜欢。

问一下，西宁哪里有卖百里香迷迭香这些西餐香料的？

海晏路，文化公园对面往东一二百米的样子，好像叫什么欧诺餐料商行。

比较常用的西餐香料有哪些？<br/>每种香料适合做什么种类的西餐?

香料是由不同部分组成的，如花（丁香、番红花）或者果实（小豆蔻、辣椒）或浆果（黑胡椒、杜松）或籽类（大茴香、香菜、芹菜），胡荽茎类（姜、黄姜）或根类（当归、山葵、独活草）或叶子（月桂叶、薄荷叶、墨角兰）或核（肉豆蔻）或假种皮（权杖）或皮（肉桂）或球茎类（大蒜、洋葱）或任何香料植物的其他部分。