王小骞的西餐礼仪哲学：优雅背后的文明密码

枣庄薛城区有什么好玩的

薛城，依山傍水，山川秀丽，人文自然景观独特、既有盛产贡品的石榴山庄，也有奚仲、冉求、仲虺、孟尝君等历史名人遗迹；既有井峪、杨峪、黑峪、杏峪、徐峪数万亩森林公园，还有天然宝藏巨山石海；既有以反***战争为主题的铁道游击队纪念公园，又有避暑休闲的浸月山庄；既有较西仓桥大规模的汉代墓群，又有“中国民间第一窑”美称的中陈郝瓷窑；既是意大利咖啡教父来上海了?去L***azza亚洲首家旗舰店品味意式浪漫唢呐、泥塑之乡，又是剪纸、石雕之乡。这里与台儿庄大展纪念馆、抱犊崮、熊耳山、双龙大裂谷、微山湖万顷荷花景点相毗连，使薛城成为集文化娱乐、旅游观光于一体的休闲胜地。西仓桥：西仓桥位于薛城区陶庄镇西仓桥村南、横卧蟠龙河上，始建于唐代，是青石结构的联拱石拱桥，桥长60米、5孔，孔高7米，跨度8米，桥底宽11米，拱圈采用并列式砌筑工艺，孔间迎水一侧砌有分水墙，高4.5米，墙上各卧一分水兽，桥头两侧各立一对石狮，仍威风凛凛，栩栩如生，桥两侧栏杆已毁。

在山东枣庄薛城区开咖啡厅

一、资金规划:

1、信息采集：资金总额，总额来源、***的时间约束；

2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算；

3、列表投资计划书

二、市场定位：

1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境；

2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁；

3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位；

4、列表市场定位建议书

三、立地评估：

1、商圈界定

2、商圈调查：商圈业态调查、商圈有关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查

3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议

4、列表立地评估报告

四、室内设计：

1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通

2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论

3、风格设计：风格定位、景观搭配

4、配置计划：建材、创意、照明

5、绘制图稿：平面图、效果图

6、列表设计图稿：平面图、效果图

五、形象设计：

1、调查设计需求：客户理念、需求设定

2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认

3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色

4、提交审核确认

5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……

6、列表形象设计手册

六、设备配置：

1、确信设备预算

2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单

3、交付配置方案

1、委托采购

2、***

3、现场安装

4、现场培训

七、技术培训：

1、支付培训费

2、客户***员工接受系统培训、实习

3、开业前期派人现场指导

八、原料供应：

1、提供原料采购清单

2、反馈报价

3、支付货款

4、***

九、运营策划：

1、运营情况分析

2、运营策划提案

3、列表方案或委派管理精英现场指导

开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：

一、店格定位：

a.型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。

b.价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

c.服务方式：自助、半自助或全服务。

d.主客群预设：上班族、家庭…。

二、MEnU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

三、预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。

四、损益分析：

a.了挂耳咖啡解房租承受能力。

b.物料成本比率。

c.其它成本分析。

d.投资报酬率与预想的差距。

e.投资额设上限。

五、立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。

六、设计：依照投资额上限，选定合宜的店格

说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量……

若是都您一个人忙，那真是千头万绪。

假设店已经开张了，接下来要开始打仗，每天要面临200个客人，客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、没有停车位、可不可以外送等；再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……

面对以上如此多的问题，满腔热情的您也许已经开始犹豫了，不用担心，我们可以您提供一站式服务，包括：

1.根据投资预算制定合理的资金规划方案

2.提供选址参考并进行谨慎的立地评估和市场定位

3.提供店面形象设计方案

4.提供咖啡馆的专业设备及用品配置

5.培训专业人才

6.以优惠的价格及时提供100%新鲜烘焙的原产地咖啡豆及其它原料

7.***国外知名品牌的咖啡器具

8.研发新产品

9.提供完善的店务管理与运营咨询

10.策划行销活动

也许开一间咖啡馆只是您的一个梦想，如果您愿意，不妨和我们聊聊，其实梦想与现实只是一步之遥.

***.mileGa coffee .com

资料参考。

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