简单西餐肉类做法：家庭厨房也能轻松复刻的美味指南

牛排是西餐中的明星菜品，其核心在于火候控制与基础调味。

1. 选材与处理：选择西冷、菲力或肋眼部位，提前分钟室温解冻，用厨房纸吸干水分。
2. 调味技巧：两面均匀撒现磨海盐和黑胡椒，淋少许橄榄油轻拍肉质，静置分钟入味。
3. 煎制步骤：
   • 平底锅烧至冒烟，放入牛排中火煎.分钟定型，翻面再煎分钟（三分熟）。
   • 加入黄油、蒜片、迷迭香，用勺子不断淋油至表面焦香。
4. 静置锁汁：出锅后静置分钟，让肉汁重新分布，切片后搭配黑椒酱或红酒汁更佳。

猪排肉质细嫩，适合家庭快速烹饪。

1. 腌制关键：猪排用盐、黑胡椒、蒜末和料酒腌制分钟，可加少许淀粉增加酥脆感。
2. 煎制技巧：
   • 热锅冷油，中火将猪排煎至两面金黄（每面-分钟）。
   • 加入洋葱片、彩椒块同煎，最后淋少许生抽提鲜。
3. 酱汁搭配：可搭配蘑菇酱或番茄酱，或撒帕尔玛奶酪碎增添风味。

烤鸡适合多人分享，操作简单且仪式感强。

1. 腌制方法：整鸡洗净后，内外涂抹盐、黑胡椒、橄榄油，塞入柠檬、迷迭香和蒜头。
2. 烤制步骤：
   • 烤箱预热℃，鸡皮朝上烤分钟，中途翻面并刷剩余腌料。
   • 最后分钟调至℃上色，出炉后静置分钟再切块。

肉末灵活适配多种西餐风味，适合新手尝试。

1. 基础炒制：瘦牛肉末用料酒、盐、胡椒粉腌制，热锅冷油炒至变色，加入洋葱丁、彩椒丁翻炒。
2. 酱汁升级：
   • 意式肉酱：肉末炒软后加番茄酱、罗勒叶，小火炖分钟。
   • 墨西哥风味：拌入辣椒粉、玉米粒、酸奶油，搭配玉米饼或薯条。

1. 火候控制：煎牛排用高温锁住肉汁，烤制类菜品需均匀受热。
2. 调味原则：基础盐胡椒不可少，香草（迷迭香、百里香）和柠檬汁可去腥增香。
3. 工具选择：厚底平底锅适合煎制，烤箱需提前预热以保证温度。

通过以上做法，即使是厨房新手也能轻松复刻地道西餐风味。搭配蒜香土豆、烤蔬菜等配菜，一顿精致晚餐即可完成！更多详细菜谱可参考。