江门美食健威：舌尖上的侨乡盛宴

作为粤港澳大湾区的美食重镇，江门以“食在五邑”的美誉闻名，而健威广场作为城市美食地标之一，浓缩了这座城市的饮**髓。本文将从地理位置、文化融合、特色美食三个维度，带您探索江门健威美食的独特魅力。

江门坐拥山河湖海泉的自然资源，为健威美食提供了丰富的食材基础。西江流域的肥美水产、新会陈皮的药食同源、马冈鹅的肉质鲜嫩，共同构成了健威广场周边餐厅的食材核心。例如，健威广场附近的「行运潮楼」主打海鲜，其招牌菜「清蒸台山青蟹」选用国家地理标志产品，肉质鲜甜弹牙，淋上新会陈皮酱油后更显风味层次。

健威广场所在的蓬江区，是江门美食文化的缩影。这里既有传承百年的传统名菜，也有融合现代审美的创新菜品。例如：

• 蓬江十大名菜：年发布的「蓬江十大名菜」中，「古井烧鹅」以宫廷工艺锁住油脂，皮脆肉嫩；「陈皮扣肉」则巧妙运用三年陈皮去腻增香，均在健威周边餐厅可尝。
• 侨乡小吃：健威广场夜市聚集了外海面、陈皮红豆沙等街头美食。其中「无招牌牛蛙」的紫苏牛蛙采用秘制酱料，搭配健威本地青菜，成为年轻人打卡热点。

1. 早茶文化
   健威广场内的「广正点」提供小时早茶服务，推荐「陈村蜜糕」和「虾饺皇」，前者用陈皮粉调和糯米，后者薄皮透馅，展现粤式点心精髓。
2. 夜市烟火
   广场外的夜市可品尝「礼乐排骨」和「开平狗肉煲」。排骨以秘制酱料焖煮至酥烂，狗肉煲则用新会陈皮去腥提香，搭配本地米酒更显酣畅。
3. 下午茶创新
   健威周边的「.下午茶」将陈皮元素融入茶饮，「陈皮柠檬茶」酸甜解腻，搭配「窝瓜糕」成为江门版「茶颜悦色」。

江门美食的精髓在于「鲜」与「融」。健威广场作为城市交通枢纽，不仅连接着本地食材供应链，更通过「粤菜师傅工程」培养出新一代厨师。例如，健威餐厅主厨团队将马冈鹅肝制成鹅肝酱，搭配法式面包，创造出中西合璧的「鹅肝法棍」，成为网红菜品。

健威广场不仅是江门美食的窗口，更是侨乡文化的缩影。从百年老店到创新食肆，从街边小摊到星级餐厅，这里用一道道菜肴讲述着「食在五邑」的故事。下次到访江门，不妨以健威广场为起点，开启一场穿越山海的味觉之旅。

（注：文中推荐餐厅信息来源于健威广场周边实测及等公开资料）