珠海特色美食糕点：舌尖上的岭南风韵

珠海作为粤港澳大湾区的重要城市，不仅拥有旖旎的海岸风光，更孕育出独具特色的传统糕点文化。这些糕点承载着历史记忆与民俗风情，从节庆祭祀到日常茶点，每一口都能品出咸淡水交融的鲜甜与匠心传承的温度。

珠海糕点制作技艺可追溯至明清时期，唐家湾茶果、斗门艾饼等被列入广东省非物质文化遗产名录。例如，唐家湾茶果以糯米粉为皮，包裹豆沙、咸花生、三丫苦等馅料，外裹芭蕉叶蒸制，形成皮薄馅足、软糯清香的口感，至今已有余种品类。而斗门艾饼则取清明前后嫩艾草汁和糯米粉，搭配猪肉、芝麻等馅料，经六道工序蒸制而成，入口软糯香滑，兼具药食同源的养生价值。

1. 糖环
   唐家湾新春必吃的糖环选用水磨糯米粉，油炸至金黄酥脆，曾是珠海人儿时记忆中的年味符号。

2. 虾米糍
   斗门传统虾米糍以余层米粉铺底，撒上虾米与葱粒，蒸制后弹牙Q弹，咸鲜滋味令人回味。

   

3. 铃记钵仔糕
   这家珠海网红糕点店将传统钵仔糕创新出余种口味，肉松流心与猪脚姜等特色款需排队-小时，吸引粤港澳食客专程打卡。

4. 镬边糍
   民间午间小食镬边糍以米浆贴锅边烹制，搭配虾米、芋头等配料，咸甜双味皆宜，展现市井烟火气。

老字号与网红品牌共同推动糕点革新。金巢琵琶鸭虽以烧味闻名，其秘制酱料与荔枝木烤制工艺亦启发了糕点调味；横山鸭扎包将鸭肉与肥猪肉腌制后蒸煮，外层米团软糯，内馅咸香，堪称肉食爱好者的福音。而森傳抹茶店、TUMIMI工业风甜品店等新派品牌，则通过日式抹茶慕斯、爆浆泡芙等创新产品吸引年轻群体。

珠海糕点与民俗活动紧密相连：糖环象征团圆，艾饼用于清明祭祖，虾堆（米粉裹虾油炸）则常见于婚宴喜庆。如今，这些糕点不仅出现在茶楼早茶（如金悦点心的虾饺皇、叉烧包），更成为游客伴手礼首选，铃记钵仔糕、唐家茶果店常列珠海美食攻略榜单。

珠海糕点的精髓，在于对本地食材的极致运用与对传统工艺的坚守。无论是古法蒸制的艾饼，还是创新融合的钵仔糕，都让人在咀嚼间感受这座滨海城市的咸鲜与甘甜。若想深度体验，可探访唐家古镇山房路美食街、斗门白藤湖畔食街，或跟随本地人脚步打卡铃记、御糖记等甜品店。