本地家常美食的极简之道：五道简单易学的特色菜谱

1、条纹锅跟平底锅那个更适合煎牛排

2、牛排锅和平底锅的区别

牛排锅有铸铁条纹，平底锅没有铸铁条纹。

牛排锅油铸铁条纹主要是用来装牛排中的一些油脂进行过滤，平底锅没有铸铁条纹，一般情况下主要是用来煎蛋或者煎饼。

牛排也就是片状的牛肉，一般情况下会在西餐中见到，煎烤牛排的过程中主要分为三分熟五分熟，七分熟以及全熟。

3、为什么牛排锅要条纹细粗差别？

正常在西餐厅煎牛排，几乎都是平底锅或者铁板，很少用铸铁条纹煎锅，只有煎个别的牛排时候需要条纹做装饰，才会用铸铁条纹煎锅。 像我们平时在家，自己煎牛排的话，就家用的铁质平底锅就行，想我在家煎牛排都是用我妈的烙饼的平底锅，

4、我想问一下煎牛排一定要条纹锅吗

煎牛排不一定要条纹锅，只要是平底锅就都可以，条纹锅只是能够让食物拥有迷人烤痕。条纹锅煎牛排的方式，是先热锅，不放油，直接放牛排，牛排的成熟是靠突起的楞纹把高热直接传递给牛排，不是通过油煎出来，而且牛排表面多余的油脂还会流下到楞纹中，不再聚集在牛排表面，使得牛排不像油泡着煎出来的那般油腻，而且也不会出现大面积煎糊的情况。

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