西餐礼仪常识简明指南

西餐礼仪常识简明指南 一、基础用餐规范 . 餐具使用 西餐遵循「由外向内」的取用原则，每道菜对应一副刀叉，主菜刀叉平行置于餐盘两侧，刀刃朝向自己。切食物时左手持叉固定，右手持刀切割，每次切-口量，避免一次切完。中途暂停用餐时，刀叉摆成八字形；用餐结束则将刀叉并排竖放于盘中。

1. 餐巾礼仪
   餐巾展开后对折铺于膝上，仅用于轻拭嘴角或手指油渍，不可擦脸或餐具。短暂离席时，餐巾放于椅面；用餐完毕则折叠后置于餐盘左侧。

二、用餐流程要点 . 菜品顺序 正式西餐按「前菜→汤→主菜→甜点」顺序呈现，主菜通常为红肉（牛排）或白肉（鱼类），需搭配对应酒类：红肉配红酒，白肉配白酒。

1. 特殊食物处理
   • 面包需手撕成小块，用刀涂抹黄油后食用，不可直接啃咬。
   • 汤品用汤匙由内向外舀，避免发出声响，剩余少量汤汁可倾斜汤盘舀取。

三、社交礼仪与禁忌 . 交谈原则 用餐时需与邻座互动，但需避免挥舞餐具或满口食物时开口。手持刀叉时可参与谈话，但需保持动作静止。

1. 着装与仪态
   男士应穿西装打领带，女士选择套装及有跟鞋。入座后保持背部直立，手肘不撑桌，双腿并拢。

   

2. 绝对禁忌

   • 不可用刀扎食物直接送入口中。
   • 禁止将红酒添加饮料或冰块。
   • 餐巾不可塞入领口或擦拭口红。

四、酒水搭配技巧 | 菜品类型 | 推荐酒类 | 持杯方式 | 饮用禁忌 | |----------|---------------|----------------|-------------------| | 红肉类 | 赤霞珠红酒 | 握杯脚防温差 | 避免摇晃或吸饮 | | 海鲜类 | 霞多丽白葡萄酒| 三指托杯座 | 不加柠檬汁 | | 甜点 | 波特酒/冰酒 | 小口啜饮 | 不与主菜酒混用 |

掌握这些核心礼仪，既能展现修养，又能充分享受西餐文化。细节决定体验，优雅源于适度与尊重。