寻味姜堰：一座城市的舌尖记忆与文化传承

1、牛排怎么做好吃？

2、牛排怎样弄好吃又简单

家常牛排

by 承东170收藏2805浏览2019-11-16发布

较低热量

3星

煎

咸鲜味

<60分钟

初中水平

喜欢吃牛排，尝试一下在家自己做，用料都是很普通的，价格实惠。味道不输西餐厅。

主料

牛肉1斤

辅料

酱油适量

料酒适量

生粉适量

椒盐适量

香粉适量

料酒适量

步骤1

牛肉是直接在市场买了切好的，牛后腿肉，选筋少的（能买到牛里脊就要里脊肉）。厚度大概2CM左右。洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下。

步骤2

准备耗油，生抽酱油，料酒，生粉（嫩肉粉），椒盐，香粉（香粉是用罗勒晒干后自己研磨的，也可以用十三香或其他香粉代替）。咸淡各有口味，根据自己喜好调配就好。

步骤3

把配料搅拌均匀后放肉腌制。最好能保证正反两面都能腌制15分钟以上。腌制过程中用牙签戳一下肉，确保入味。

步骤4

煎锅下油，（条件有限，用的普通植物油）。如果用黄油会更香。大火把油烧到微微冒烟后，转中火放肉煎。7分熟正反两面各煎1分30秒。8分熟正反面各煎2分钟这样。不要煎太久，肉老了就不好吃了。出锅前记得把肉的边边角角给煎一下。

步骤5

煎好的牛肉可以直接切了吃，因为家里没有西餐的刀叉，我是用剪刀把肉给剪成小块的了。

步骤6

煎完肉的锅可以弄点素菜煎一下，荤素搭配。最后就可以上桌了。

烹饪技巧

腌制时间要够，不然不入味。当然也可以选择后续配一点黑椒汁。

3、牛排怎么做才好吃

1、胡椒粉烤牛排可以说是牛排中最基础的一个做法，需要我们准备好牛排、芦笋、红椒、土豆。还需要胡椒粉、黑椒酱、海盐。牛排需要先冲洗一番，切片之后就可以裹上厨房纸吸水，然后把牛排放在冰箱中，冷冻上2个小时之后就可以取出，同时在其中撒上胡椒粉、海盐，在牛排的两面需要抹上油。

2、把芦笋、红椒和土豆都洗净，然后焯一焯芦笋，同时需要把土豆压成泥炒。然后把烤箱的温度设置好，这时候就可以把锅放在其中烤几分钟，然后我们及时的取出铁锅，之后就可以放在炉上，同时需要我们把牛肉放在锅中，这时候就可以开始烤牛排了，30秒左右需要给牛排翻面一次。

3、然后我们就要连锅带牛肉，一起放到烤箱中，温度也需要设置好，需要把牛排的两面都烤上2分钟才行。然后利用余温继续焖上5-10分钟牛排。把烤好的牛排切成片，然后和芦笋、土豆泥和红椒放在一起，加入黑椒酱蘸着吃牛排就可以了。

4、怎样做牛排好吃又简单

材料：牛排、厨房纸、橄榄油、胡椒、盐。

1、第一步：用厨房纸吸干牛排表面的血水。

2、第二步：在牛排的表面涂上适量的橄榄油。

3、第三步：再涂一层盐，腌制30分钟。

4、第四步：恒温铁锅开大火烧热用刷子刷一层油。

5、第五步：把腌好的牛排放上去煎到2分钟。

6、第六步：翻面同样煎到2分钟，在两边都撒上胡椒和盐调味。

7、第七步：即可完成美味牛排。