实小掌上披萨：创新餐饮模式引领校园美食新风尚

一、品牌起源与市场定位

实小掌上披萨作为麦翁餐饮集团旗下的核心子品牌，自2013年推出以来始终聚焦校园周边市场，针对学生群体快节奏生活需求，首创"掌心大小"的便捷食用模式。通过将传统12寸披萨改良为6-8寸规格，既保留了意式手工披萨的酥脆饼底与芝士拉丝感，又实现了单手握持的用餐便利性。目前全国门店已突破500家，日均服务师生家庭超20万人次。

二、产品创新体系

食材供应链革新

采用"中央厨房+冷链配送"模式，确保每颗披萨使用：

新西兰安佳马苏里拉芝士（拉丝长度≥8cm）

意大利San Marzano番茄酱（Brix值11-13）

当日现磨黑胡椒与初榨橄榄油

定制化产品矩阵

开发三大产品线满足细分需求：

学霸套餐：低脂鸡胸肉+羽衣甘蓝（热量≤380大卡）

亲子时光：卡通造型披萨+果蔬棒拼盘

教师专享：帕尔玛火腿+松露油（工作日晚间8折）

三、校园生态运营策略

智慧点餐系统

自主研发"校园美食通"小程序，实现：

定位自动推荐最近门店（精度达5米）

课程表同步提醒用餐时段

课堂积分兑换披萨券

教育场景融合

开展"披萨创客课"等特色活动：

低年级：面团揉制与基础装饰

高年级：成本核算与营销策划

教师：西餐礼仪与营养学讲座

四、加盟支持体系

面向教育机构周边投资者提供：

轻资产模式

投资额控制在8-15万元（含3C认证设备）

15㎡标准店型日均营业额可达4200元

全周期扶持

选址评估：GIS系统分析3公里内学校密度

技术培训：7天封闭式面点师认证课程

数字化运营：CRM系统自动推送家校通知

五、未来发展规划

2025年将重点推进：

智慧厨房机器人（披萨制作效率提升300%）

碳中和门店认证（光伏屋顶+厨余沼气系统）

教育公益计划（每售出1份披萨捐赠1元教育基金）

实小掌上披萨通过"餐饮+教育"的跨界创新，不仅重构了校园周边经济生态，更重新定义了便捷餐饮的品质标准。其"小而美"的商业模式，为创业者提供了低风险、高回报的教育产业投资新选择。