成都植物园美食地图：自然与味蕾的双重邂逅

1、牛排是几分熟是最好吃的？

2、牛排及成熟最好吃？

前段时间买了点牛排，想自己在家做， 不知道该怎么做比较好吃？

3、牛排几分熟最好吃呢？为什么要全熟的人很少？

牛排几分熟合适，跟肉质有很大关系

牛排也是牛身上某个部位的肉，作为西餐中最常见的主食之一，常见的牛排有菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排，分别代表了牛身上适合做牛排的三个不同的部位，在肉质上去有所差别，因此适合做几分熟也是不同的。

菲力牛排，英文名叫做Filet，中文叫做嫩牛柳和牛里脊，从名字上就可以知道菲力牛排是来自牛里脊中，也就是牛腰内肉的部分，是牛身上最嫩最瘦的部位，烹饪时3分熟就可以，是吃牛排时想吃瘦点的首选。

西冷牛排，也被叫做 沙朗牛排，是牛外脊后的腰肉，也就是牛外脊，它有一些的脂肪和一圈白色的筋膜，吃起来口感油润有嚼劲，一般适合5分熟，可以吃出牛油的香醇润滑，口感也不会太柴，比较适合喜欢吃肥一点牛排的人。

肉眼牛排，英文名叫做Rib eye，中文叫肋眼牛排，是靠近胸部的肋肌部位，肉的圆形横切面很像眼睛形状，因此而得名，其肉质十分柔软、多汁，并且肉上面可以看到均匀布满雪花纹脂肪，特别适合煎炒，还有个跟它齐名牛排，就是战斧牛排，做牛排时7分熟较合适。

4、牛排都有几分熟的？哪一种熟度的牛排口感最好？

我会回答这个问题。希望我们能为您提供帮助。哪种牛排更适合您？现在，让我们逐步看一下西方牛肉消费的全面解释。

整个生牛排

生肉牛排是指完全未煮过的生肉，通常是用牛肉沙拉等食物制成的，而不是直接食用。

近生牛排

几乎未加工的牛排实际上是接近未加工的牛排。他只是简单地在热扒炉上加热牛排一小段时间（通常不超过一分钟）。生牛排的味道像原始的肉，但看起来不像生肉。

稀有牛排

半熟的牛排在表面上煮熟，肉通常从内到外呈放射状呈红色。同时，有一个分层的生熟部分。

中稀牛排

中煮牛排的热量已经转移到肉的中央，但是没有变化。这种煮熟的牛排是大多数外国人的最爱。切这种牛排时血液会渗漏。通常，只有新鲜和厚厚的牛排才能更好地堆积。通常，冷冻牛排或较薄的牛排不能达到此水平。

煮熟的牛排内部有一个粉红色的部分，外面逐渐变成灰褐色，肉厚而分层，但味道不太柔软，温度均衡。

煮熟的牛排的内部通常是浅褐色的，带有少量的粉红色，并且肉也很重且有嚼劲。因此，您的朋友谁想要第一次吃牛排可以选择半熟的牛排，这将更好地接受您。

全熟牛排

成熟的牛排是已经煮熟的牛排，整个牛排是棕色的，外面是棕色焦糖。如果用力挤压，则可以看到整个牛排的质地。但是，由于牛排是煮熟的，因此此时的味道非常浓，味道更硬，肉的味道更差。

相比之下，三点牛排，五点牛排和七点牛排相对可口，但更有可能接受对中国人有益的食品。通常，牛排的成熟度很奇怪。通常是1到3分，5到7分，完全是生的，几乎是生的，并且是完全煮熟的。因此，在订购牛排时，您必须根据自己的口味订购。初次吃牛排时，不要选择太生的牛排。适应起来并不容易。