新手必藏！10道零基础也能搞定的西餐做法

西餐常被视为高端餐厅的专属，但其实许多经典菜品在家就能轻松复刻。以下精选10道操作简单、食材易得的西餐做法，助你快速成为家庭西餐达人。

一、主菜篇

意式番茄意大利面

材料：意大利面、番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒

步骤：

① 番茄去皮切丁，洋葱蒜末爆香；

② 加入番茄丁中小火熬煮15分钟至浓稠；

③ 煮熟的意面拌入酱汁，撒罗勒叶增香。

黑椒牛排

材料：牛排、黑胡椒、盐、黄油、大蒜

步骤：

① 牛排两面撒盐黑胡椒腌制5分钟；

② 黄油融化后煎牛排每面2-3分钟至焦香；

③ 余油爆香蒜片，淋在牛排上静置3分钟切片。

二、汤品篇

法式奶油蘑菇汤

材料：蘑菇、洋葱、黄油、面粉、牛奶、淡奶油

步骤：

① 蘑菇洋葱炒软，加面粉炒至微黄；

② 倒入牛奶和淡奶油小火煮10分钟；

③ 搅拌机打碎后回锅加盐胡椒调味。

墨西哥海鲜浓汤

材料：虾、蛤蜊、番茄、洋葱、辣椒粉、椰奶

步骤：

① 炒香洋葱番茄，加辣椒粉和椰奶煮沸；

② 放入海鲜煮5分钟，出锅前挤青柠汁。

三、沙拉与配菜

牛油果鸡肉沙拉

材料：鸡胸肉、牛油果、生菜、樱桃番茄、油醋汁

步骤：

① 鸡胸肉煎熟切片，牛油果捣成泥；

② 生菜垫底，叠加食材，淋油醋汁。

焦糖菠萝炒饭

材料：米饭、菠萝、火腿、鸡蛋、芝士碎

步骤：

① 菠萝切丁炒至焦糖化，加蛋液炒散；

② 混合米饭和火腿，出锅撒芝士碎。

四、甜点与饮品

巧克力熔岩蛋糕

材料：黑巧克力、黄油、鸡蛋、糖、低粉

步骤：

① 巧克力+黄油隔水融化，加蛋黄糖搅匀；

② 蛋白打发后混合面糊，模具抹油冷藏10分钟；

③ 200℃烤12分钟，脱模后淋淡奶油。

咖啡慕斯杯

材料：咖啡液、淡奶油、吉利丁片、糖

步骤：

① 吉利丁泡软融化，与咖啡液混合；

② 淡奶油加糖打发至6分发，与咖啡液拌匀；

③ 倒入杯子冷藏4小时定型。

五、进阶技巧

调味万能公式：盐+黑胡椒+橄榄油=基础风味，可搭配蒜末、迷迭香等提香。

替代方案：无黄油可用植物油，无淡奶油可用牛奶+玉米淀粉调稠。

摆盘心机：用柠檬片、罗勒叶或食用花点缀，提升视觉吸引力。

西餐的魅力在于自由搭配，无需拘泥于传统。从意面到甜点，这些简化版做法既能满足味蕾，又能省去繁琐工序。动手尝试吧，你的厨房也能变身米其林体验馆！