西餐菜单起源与发展：从宫廷密卷到全球味觉符号

1、红酒和葡萄酒的区别在哪里

红酒与葡萄酒区别如下：

1、定义有区别：

红酒其实也是一种葡萄酒，也就是说葡萄酒包含了红酒，葡萄酒的范围要比红酒宽。

2、颜色种类有区别：

红酒的颜色是纯正的红色，但是葡萄酒的颜色不仅有红色，还会有其它的颜色，比如白色、桃红色等。

3、制作要求有区别：

在酿制红酒的时候，需要用到的葡萄是紫红色的，而且要带皮以及籽一起酿制，但是葡萄酒使用的葡萄则没有任何的规定，只要是葡萄都可以。

4、气味有区别：

红酒的气味相对于葡萄酒的气味要柔和很多。一般红酒分为纯红酒、半干红酒以及干红酒这三种类型，纯红酒的口感是甜味，半干红酒则是甜中带些酸味，而干红酒是没有任何甜味的，喝起来还会有些苦涩。

葡萄酒所含有的气味相对于红酒要复杂得多，这是因为酿制葡萄酒所使用的葡萄种类选择范围比较宽，不同的葡萄品种以及不同的酿制方***使葡萄酒的口感和气味差异很大。

5、风格上区别：

红酒拥有优雅的含义。葡萄酒将优雅、浓郁全都囊括。

2、红酒和葡萄酒的区别

红酒和葡萄酒的区别：颜***别、酵酿区别、口味区别。

1、颜***别：红酒属于葡萄酒中的一种，但和葡萄酒的区别很大，红酒和葡萄酒它们两者之间颜色有很大的区别，红酒只是单纯的红色，葡萄酒的颜色有很多，葡萄酒有白、桃红等颜色，所以可以从颜色将它们区别开。

2、酵酿区别：红酒和葡萄酒的区别有很多不同，红酒属于葡萄酒，但是红酒需要红葡萄，连同葡萄皮和葡萄籽一起酵酿，葡萄酒的酵酿方法就不一样，葡萄酒可以使用任何葡萄都可以，不过酵酿的方法是相同的，所以说红酒和葡萄酒的酵酿材料有很大的区别。

3、口味区别：红酒和葡萄酒的口味也有很大的区别，红酒口味分为三种，分别是干红酒没有任何甜的味道，半干红酒有一点酸甜味，纯红酒口感很甜，葡萄酒的口味和红酒的差不多，但是比红酒的更加纯正，更加好喝。

贮藏知识

红葡萄酒并不是年份越老就越好，红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的，大部分的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力，一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。

波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用，葡萄酒适合陈年需要单宁，而赤霞珠因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的，通常贮存葡萄酒的最佳温度为10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。

3、红酒和葡萄酒的区别在哪里

红酒和葡萄酒的区别如下：

1、颜***别：红酒只有一种，那就是单纯的红色。葡萄酒的颜色有很多，除了和红酒一样的红色外，葡萄酒还有白、桃红等颜色，所以可以从颜色上将它们区别开。

2、口味区别：红酒和葡萄酒的口味也有很大的区别，红酒口味分为三种，分别是：干红酒没有任何甜的味道，半干红酒有一点酸甜味，纯红酒口感很甜。葡萄酒的口味比红酒的更加纯正，更加好喝。

红酒的挑选方法：

1、考虑原产地：红酒主要产于国外，以法国红酒最为著名。因此选择红酒时，首先要注意其产地。

2、观察红酒的等级：通常购买红酒时，瓶身标签上都会注明红酒等级，那么一级红酒就是品相和质量最好，二级相对要差一点。

3、考虑年份：年份是指哪一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒，比如83年的拉菲就是指采摘葡萄的日期是83年，而那一年的葡萄的品质最好，所以这个年份酿制的红酒就好喝。