创意美食新宠：薯薯披萨的味觉革命与烹饪艺术

1、红酒酒精度有多少度

红酒的度数一般在8-15度左右。

根据度数的不同，红酒常见的度数可以分为以下三类。

1.酒精度低的红酒，8-12.5度。这类红酒的代表有来自Asti的意大利起泡酒、德国雷司令酒、葡萄牙桃红葡萄酒等等。

2.中醇红酒，12.5-13.5度。这类红酒以法国香槟、澳大利亚雷司令葡萄酒、法国桃红葡萄酒、法国勃艮第红酒、法国波尔多红酒等为代表。

3.酒精度高的红酒，13.5-14.5度。这类红酒以澳洲霞多丽、智利梅洛等为代表。

2、红酒度数是多少？

红酒的酒精度已经得到了广泛的标准化，一般位于8.5%-15%之间，一些加强型红酒的酒精度则可以高达15%-20%。这个度数相对啤酒有一点高，相对于白酒是比较低的，可以适度饮用。

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葡萄酒分类大全：

按颜色分类

红葡萄酒（Red Wines）

白葡萄酒（White Wines）

桃红葡萄酒（Rose Wines）

按二氧化碳压力分类

静止葡萄酒（Still Wines）

起泡酒（Sparkling Wines）

（1）高泡葡萄酒（Sparkling Wines）

（2）低泡葡萄酒（Semi-Sparkling Wines）

按含糖量分类

静止葡萄酒

（1）干型（Dry）

（2）半干型（Semi-Dry）

（3）半甜型（Semi-Sweet）

（4）甜型（Sweet）

起泡酒

（1）天然高泡葡萄酒（Brut Sparkling Wines）

（2）绝干高泡葡萄酒（Extra-Dry Sparkling Wines）

（3）干型高泡葡萄酒（Dry Sparkling Wines）

（4）半干型高泡葡萄酒（Semi-Dry Sparkling Wines）

（5）甜型高泡葡萄酒（Sweet Sparkling Wines）

按酒体分类

酒体轻盈型（Light-Bo***d）

酒体中等型（Medium-Bo***d）

酒体饱满型（Full-Bo***d）

按原料采收方式分类

普通葡萄酒（Wines）

晚收酒（Late Harvest Wines）

贵腐酒（Noble Rot Wines）

冰酒（Eiswein/Ice Wines）

按酿造方法分类

加强葡萄酒（Fortified Wines）

加香葡萄酒（Aro***tized Wines）

加气葡萄酒（Carbonated Wines）

无醇葡萄酒（Non-Alcoholic Wines）

按饮用分类

餐前酒（Aperitifs）

佐餐酒（Table Wines）

餐后酒（Dessert Wines）

其它分类

年份葡萄酒（Vintage Wines）

品种葡萄酒（Varietal Wines）

产区葡萄酒（Original Wines）

3、红酒多少度数

红酒一般是8—15度，常见的是13度左右。

红酒通常是指葡萄酒，使用葡萄发酵而来，属于发酵酒，酒精度数不会太高，如果在酒液中加入蒸馏酒精，属于加强葡萄酒，酒精度数就可达到22度。

葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母的结合会导致发酵产生酒精。

一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。

通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳。

即发酵可简单表示为：

葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。