福州才有的美食店：舌尖上的闽都秘境

1、喝红酒发胖吗

适量的饮用红酒是不会引起发胖的，过量饮用则会。因为葡萄酒的酒精比例较低，一般来说1克酒精等于7卡路里。4盎司（约合113克，2.3两）干红葡萄酒大概是90卡，而2.5盎司（约合71克，1.4两）的朗姆酒（Rum）就已经达到120卡了。

干型葡萄酒的卡路里当然比甜型的要少，像波特酒（Port）、苏玳区（Sauternes）的甜酒这类葡萄酒，还是要适当减量为好。同样是4盎司，一款长相思（Sauvignon Blanc）大概是85卡，而一款甜酒能达到250卡，取决于它的甜度有多高。

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红酒的品尝方法：

第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间，在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。

第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。

：百度百科-红酒

2、喝红酒会胖吗

适量的饮用红酒是不会引起发胖的，过量饮用则会。因为葡萄酒的酒精比例较低，一般来说1克酒精等于7卡路里。4盎司（约合113克，2.3两）干红葡萄酒大概是90卡，而2.5盎司（约合71克，1.4两）的朗姆酒（Rum）就已经达到120卡了。\\x0d\\x0a来自不同产区的葡萄酒，其热量高低也有差异，一般来说，产自凉爽地区的葡萄酒的酒精度更低，因此其卡路里含量也较低。举个例子吧，一瓶（750毫升，约25盎司）来自较寒冷德国莫泽尔（MoselValley）的干型雷司令（Riesling）大概是280卡，而来自气候温暖的巴罗萨谷（Baross***alley）的霞多丽（Chardonnay），一瓶大概有580卡。葡萄酒热量的计算公式可以总结为：\\x0d\\x0a卡路里=酒精度数（酒标标注）×盎司数×1.6（系数）。比如：4盎司的香槟，酒精度为12%，那根据这个公式，它的卡路里为12×4×1.6=76卡。\\x0d\\x0a干型葡萄酒的卡路里当然比甜型的要少，像波特酒（Port）、苏玳区（Sauternes）的甜酒这类葡萄酒，还是要适当减量为好。同样是4盎司，一款长相思（SauvignonBlanc）大概是85卡，而一款甜酒能达到250卡，取决于它的甜度有多高。

3、喝红酒容易长胖吗？

经常喝酒的人的确容易发胖，但酒精本身不会导致发胖。喝酒发胖最常见的原因是，在喝酒的同时摄入了较多肉、鱼、油脂等高能量食物，导致能量总摄入超标。