Ottimo披萨店：意式风情的味蕾盛宴

1、红酒鹅肝刺身的做法及配方

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说鹅肝视为不可多得的佳肴，但是做好了那就是一道西餐中的美味，如果大家按照我的方法来做，相信谁都可以是一级棒的美食家。

红酒鹅肝刺身的做法：

将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；

2.切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚；

3.根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉；

4.再放入少量红酒腌制一会；

5.放入适量淀粉；

6.将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；

7.锅中放入适量玉米油；

8.待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；

9.底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；

10.锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱；

11.倒入适量红酒；

12.将料汁熬至浓稠一些即可；

13.将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，我配上了两片自己做的吐司，非常美味哟！

烹饪技巧：

1、鹅肝嫩，操作过程中要注意，不要弄碎它；

2、煎的时候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影响口味；

3、所用到的果酱可以是草莓酱，也可以是樱桃酱等其它果酱。

如果有帮助，记得点个赞鼓励下

2、红酒鹅肝刺身的切时需要解冻吗？

这种东西一般都是需要解冻的，不解冻的话那你怎么吃呢？冷的话肯定不好吃啊，所以解冻以后然后进行烹饪。

3、喝红酒应该配什么食物？

1、中浓型红酒适合搭配的食物：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、铁板烧鸡、中味芝士等。

2、清淡的红酒适合搭配的食物：淡味海鲜、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸贝类、清蒸海鲜、白灼虾、淡味饼干等。当然假如你跟希望品位珍藏的红酒，也可以用浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的品到红酒的味道，按自己的喜好来完全可以。

相关说明

在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。

如果你选择的是口味较清淡的红酒，那搭配的食物也应该相对清淡。

如淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。

反之，如果你喜欢口味较厚重的红酒。

则可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、铁板烧鸡等。

以上内容参考：百度百科-红酒