德国黑科技厨房：用未来科技重塑传统美食

1、牛排的配菜有哪些？

在牛排料理的摆盘装饰中，少有繁琐的呈现方式，更多的是强调牛排本身的色泽、质感和呼之欲出的口感，每一种配菜、香料的加入都是为了凸显牛排本身的整体魅力，而非简单的附属品。

牛排的配菜有很多种，最常见的搭配是土豆、蘑菇以及各类蔬菜。可以搭配维生素丰富、解腻又爽口的蔬菜，也可以用土豆代替米饭，同时又能带来绵密口感。根据牛肉的口感差异，选择合适的配菜很重要！

这里所说的土豆并非常见的土豆，而是身形更小巧的小土豆，它可是牛排配菜最为经典的选择了。通常会有3种加工方法，比如烤土豆（Roasted Potato）、土豆泥（Mashed Potato）以及薯条（French Fries），相较于薯条（薯角、薯格等），烤土豆和土豆泥的口感会更绵密些，风味调控上也有更多选择。

菌子类食材的弹性十足，咬下去下去满口都是菌子鲜香的汁水。和牛排的组合也是非常多见的，除了常见的口蘑，也可以采用多种菌菇的组合，比如蟹味菇、鸡腿菇、香菇等。翻炒和煎烤的加工处理方式，都可以很好地保留菌子的鲜香和多汁。

处理芦笋时要将底端较硬的部分切掉，为了吃起来口感更嫩，最好用刨刀刨去芦笋的表皮，调味后再送入烤箱烘烤，也可以选择用煎锅处理。翠绿的芦笋也是一个非常经典的选择，此外也可以选择逼格更高的白芦笋。

西兰花可是西餐中搭配料理的绝佳选择。如果你有留意的话，就会发现，诸多西餐料理中的配菜都会有西兰花的身影，而且通常都是烤西兰花。另外，西兰花也可直接焯水调味备用。

西兰花可是西餐中搭配料理的绝佳选择。如果你有留意的话，就会发现，诸多西餐料理中的配菜都会有西兰花的身影，而且通常都是烤西兰花。另外，西兰花也可直接焯水调味备用。

烤大蒜是比较符合国人饮食习惯的一个配菜选择。烹饪牛排时配上蒜香十足的蒜瓣，可以很好地突出牛排的鲜香。切记要取用整头大蒜，在烘烤前切去上方的三分之一，以便在切口上撒些许盐和橄榄油调味。

烤胡萝卜吃起来非常脆，而且十分甘甜美味。通常是建议选择手指胡萝卜（小胡萝卜/迷你胡萝卜），如果采购困难，也可选择带泥土的大胡萝卜，这样胡萝卜的风味会才会更浓郁些，在加工时可在造型上多下功夫。

2、牛排旁边的配菜怎么做

准备材料：西蓝花

一颗，土豆

一个，胡萝卜

半根，西红柿

一个，黑胡椒

适量，盐

适量，油

少许

1、将西红柿和胡萝卜洗净后切块备用。

2、准备好的土豆放在砧板上切块备用。

3、锅中放少许油将土豆，胡萝卜放进去翻炒，炒至半成熟加入盐继续翻炒。

4、锅中放入西蓝花和土豆、胡萝卜一起翻炒。

5、翻炒2分钟加入黑胡椒，再加入西红柿，放适量黑胡椒翻炒一会起锅。

6、出锅后配着牛排一起就可以一起食用了。

3、牛排和什么搭配最好

西兰花搭配牛排

众所周知，牛排的热量是非常低的，而且其营养价值又相对较高，是减肥人群的必备食品，有些人在家制作牛排也是为了能够达到健身减肥的效果，如果自己是为了健身减肥而吃牛排的，那么最好是搭配西兰花。

西兰花的热量非常的低，而且其营养价值又非常的丰富，是减肥当中的必备食品，直接用水煮西兰花，不要加油和盐这样吃起来味道比较好，而且又能够达到轻松减肥的效果，配合牛肉能够吃得有滋有味。在牛肉当中可以加入适量的调味品，但是不宜加得过多。

牛肉搭配西红柿

有不少人非常喜欢吃番茄的味道，其实番茄就是西红柿在做牛排的时候，可以用牛肉搭配西红柿的方式来增进人的口感。

西红柿的营养价值非常的丰富，尤其是富含非常丰富的维生素c不管是想要美容养颜还是想要减肥，瘦身又或者是为了延年益寿都应该要多吃西红柿，牛肉搭配西红柿可以说是满分食材了，而且有很多专业做牛排的人也喜欢在做牛肉的时候放上几块西红柿，自己可以直接清拌，西红柿，也可以用西红柿水煮。

牛排搭配牛奶

光吃牛排总是会让人感觉寡淡无味，有些人在吃完一盘牛排之后完全没有饱腹感，但是又不想要吃一些过于油腻和**的食物，那么就搭配牛奶来服用吧。

虽然说西方人比较喜欢用红酒来搭配牛奶，但是如果想要真正养生的话，用牛奶来替代也是可以的，牛排搭配牛奶可以补充多方面的营养成分，如果自己想要吃的更加的时尚高端的话，那么牛排搭配红酒也是比较好的组合，红酒能够增强人体的记忆力，其所富含的营养价值也相对丰富。

4、牛排搭配什么吃最好图片

牛肉经过适度烹调，就可以散发足够的香味，营养成分也足够，但是餐盘里面如果单单放了一块牛肉，自己吃就算了，若是要请客的话，难免失之单调。

只要搭配一些其也食材，适当搭配淀粉类食物，就能让牛肉养分吸收更完整。很简单，利用主餐调理空当就可以准备，不但可以增加美感，口味互相衬托，还可以制造更丰富的餐点。

大蒜

切片---适合重口味

最简单的方式，直接切片，生蒜搭配牛肉吃得过瘾，不过要小心生蒜味道强烈，很容易掩盖过牛肉味道。这种吃法适合重口味的人，或是牛肉腥味较重的时候，可以稍微掩盖牛肉味道。

大火炒一下---蒜香甜味

大蒜只要切过，稍微大火炒一下，看到表面周围焦了，辛辣蒜味就可以去除；炒到咖啡色可以散发出甜味；炒过头焦黑了就会变苦，反而会扣分。

炭烤或炉烤

将蒜头从正中间横切一半，上半部可另做他用，下半部直接置于炭烤炉上，小火烤蒜头，切开的蒜头不要剥掉外皮，外皮正是高热的缓冲，避免高温直接干烧蒜头。蒜头上可以撒上盐巴、胡椒或是自己喜爱的调味料，再淋一点油避免烤过干，15~20min后，蒜头比较透明时就可以吃了。

容辉供应链温馨提示，没有炭烤炉的，可以直接用烤箱烤整颗蒜头。烤箱预热到190℃，蒜头完全不用切也不用剥，放在烤盘上直接进烤箱，烤盘上也可以撒上一层盐，大约烤50min，蒜头呈现漂亮的花朵样子时就完成了。

洋葱

切丝，大火快炒，呈现浅咖啡色时，就可以去除大部分辛辣味，并转换成甜味，直接置于牛排上或垫在牛排下都可以，口味、色泽都跟牛肉很搭。

番茄

如果用烤箱烤牛排，将番茄切约1cm厚，抹上自己喜爱的调味酱，放在牛肉旁边跟着牛肉一起进烤箱，一起翻面，15~20min后，跟着牛排一起出炉，起摆盘上桌，一起享用，简单、好看又美味。

菇类

选自己爱吃的菇，最典型的就是蘑菇，切片快炒就可以搭配牛排了，其他像市面上可以看得到的小型菇、中型菇，甚至烤一般香菇，全看自己喜好。有机会还可以试试昂贵的松露、牛肝菌菇( porcini)和羊肚菌菇( morel)。

菇类味道跟牛肉好搭配，料理方式可以用炒、煮、炖、煎、烤，或是加入酱汁里面，不仅增加味道，又能调整口感。菇类是很好的且很容易料理的牛排好搭档。

土豆/马铃薯

炸薯条

最简单的方式，将马铃薯洗净，不用削皮，直接辐射状切开成楔形马铃薯，根据需要沾一点面粉和盐，用锅煎或炸至金黄色即可。

烤薯片

将马铃薯洗净去皮，切片约0.5cm厚，先用盐水煮半熟，取出放置烤盆内排列整齐，薯片约一半上下重叠，调味并加入鲜奶油，撒上起司，进200℃烤箱烤约30min，出炉后分切即可。

薯泥

将马铃薯去皮切丁，蒸熟后捣成泥，加人鲜奶、黄油、盐、胡椒调味后即可食用。

薯饼

将马铃薯切细丝，跟蛋+奶一起煎成后即可搭配。

蛋

以自己喜爱的煎蛋或炒蛋方式搭配，简单大方，容易准备。

以上的料理配菜，可以单独出现，也可以几个互相搭配，味道都可以配合很好且不突兀。喜欢辣味的，自己再加入辣椒就可以了，