解锁厨房新次元：2025高能好物全解析

1、牛排的分级是怎么分的？

牛排3分熟：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium rare

牛排5分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium

牛排7分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium well

全熟 ：well done。

完整对话情景：

what do you want ,Mr or Ms?

I\'d like a steak well done, please.

：

1、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

2、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

3、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

4、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

5、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

2、法语一分熟是啥意思？

意思是牛排一分熟

bleu/saignant 一成；带血

a point 三成，

bien cuit 7成到全熟

crame，焦了

牛排是西餐最常见的一道美食，牛排的生熟一般分几个阶段，不同的阶段有不同的口味。

一般而言按生熟程度分成：生牛排(Bleu)、一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、七分熟(medium well)、全熟(well done)。

辨别牛排的生熟度方法

生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。

三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排：牛排内部为褐色。

还有就是摸一下自己的耳垂，凭借这种感觉再按一下肉就是3、4分熟；按一下脸蛋的，就是5、6分熟的感觉；按一下额头的，就是全熟的感觉。

七分熟牛排适合初食者

一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。

是不是越熟透了越好吃：其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以不建议吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。

3、牛排怎么说？全熟、七分熟……

1.well done 全熟：

2.medium well 七分熟：

3.medium 五分熟：

4.medium rare 四分熟：

5.rare 三分熟：

通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你“How do you like it cooked?”

情景例句：

1. How would you like your steak cooked? 你的牛排要几分熟？

2. I\'d like a ribeye done medium rare. 我要肋眼牛排，四分熟

3. I\'ll have a well-done sirloin steak, please. 我要沙朗牛排，全熟，谢谢！

4、5分熟牛排用法语怎么说