国外顶级西餐菜单的奢华密码：从经典传承到创新革命

1、拉菲系列红酒总共有几种？

两种，分为大拉菲和小拉菲。

大拉菲

正宗的拉菲只产于罗斯柴尔德拉菲酒庄，正标上有chateau Lafite Rothschild字样，中文翻译为“罗斯柴尔德拉菲酒庄”，俗称的“大拉菲”或“正牌拉菲”。由于酒庄在生产“大拉菲”时，为了保证质量，都是以手工的方式从平均树龄为45年的葡萄藤上采摘并挑选葡萄。

小拉菲

不符合生产“大拉菲”质量标准的葡萄以及低龄葡萄藤结出的葡萄就用于生产俗称“小拉菲”或“副牌拉菲”的酒。副牌拉菲的正标名称为“Carraudes de Lafite-Rothschild”，翻译成“罗斯柴尔德拉菲珍宝”。

其次，小拉菲的酒标相对大拉菲的大一点。再者就是封嘴纸颜色也不一样。大拉菲的是鲜艳的红色，小拉菲则是紫红色。

区别

1、大拉菲的酒标上标示的是 chateau lafite Rothschild。

而小拉菲标示的是Carruades de lafite，1980年代前是Moulin des Carruades。

2、小拉菲的酒标相对大拉菲的大一点。

3、封嘴纸颜色不一样。大拉菲的是鲜艳的红色，小拉菲则是紫红色。

来源：百度百科-大拉菲

2、fivesReserve是什么红酒

fivesreserve是拉菲珍藏红酒，reserve是珍藏级档次的葡萄酒。拉菲珍藏波尔多干红葡萄酒酿制的品种为赤霞珠，梅洛和品丽珠，入口后能品到阵阵果香，与甘草味在口腔内交融，口感丝滑柔顺。产自波亚克拉菲酒庄。

fivesreserve拉菲珍藏红酒介绍

拉菲红酒能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候Micro Cli***te得天独厚。

拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中卡本妮苏维翁（国内译名赤霞珠，Cabernet Sauvignon占70%左右，最美味的红酒。

拉菲珍藏红酒它的酒花香，果香也很突出，口感芳醇柔顺，典雅，是称为葡萄酒王国当中的皇后级别，不仅仅只能说好喝来代表，那是身份的象征。

这款法国拉菲享誉着世界高端品牌红酒的称呼，它来自于著名的素有浪漫酒庄之称的，法国拉菲庄园，法国拉菲庄园由于其拥有着得天独厚的地理环境还有就是传统的酿造工艺，所以就创造出一批又一批的高端红酒。

3、拉菲的精选系列

一、传奇系列Légende

1、传奇波尔多红 Légende, Bordeaux Rouge

想为家庭晚餐加一份情调，为朋友私语添一点亲密，那这款拉菲传奇波尔多红是理想之选。传奇波尔多红主要以传统葡萄品种赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造而成，调配方法根据年份不同而有差异，皆以获得最佳平衡为准。高比例的赤霞珠赋予此款酒优雅性格，圆润合口。

2、传奇波尔多白Légende, Bordeaux Blanc

与传奇波尔多红创制理念相同，传奇波尔多白主要由长相思和赛美蓉两种葡萄酿制，某些年份也会加入密斯卡岱。这款酒在口中清爽迷人，调动出人们对于葡萄酒最为简单、纯朴的情感。

3、传奇梅多克Légende, Médoc

传奇梅多克具有宝石红的颜色、浓郁的酒香与圆润的酒体，适于配搭多种佳肴。它使赤霞珠淋漓尽致地发挥出其作为梅多克地区“葡萄之王”的魅力。传奇梅多克是所有喜爱波尔多佳酿的人士不能错过的一款美酒。

4、传奇波雅克Légende, Pauillac

传奇波雅克产自罗斯柴尔德男爵拉菲集团自己的葡萄园，所受“礼遇”与大牌酒完全一致。它自始至终都受到特别关照，因此酒中优雅的古典主义风格清晰可辨。

二、传说系列Saga

1、传说波尔多红Saga, Bordeaux Rouge

传说波尔多红作为日常饮用的葡萄酒，采用传统的波尔多葡萄品种——赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造而成。各年份的该款酒都是赤霞珠所占比例最高，体现了罗斯柴尔德男爵拉菲集团“家族风格”的优雅、直率。

2、传说波尔多白Saga, Bordeaux Blanc

传说波尔多白主要用长相思和赛美蓉酿造，某些年份还会加入密斯卡岱。不论年份的远近，该款酒都果香纯正，清新雅致。

3、传说梅多克 Saga, Médoc

传说梅多克由拉菲集团技术团队根据一系列严格标准而甄选酿制：产量的控制，葡萄果实完美的成熟度和健康度，适宜的陈酿。该款酒主要以赤霞珠酿制而成，在投放市场前，都会经过一段与年份特点相符的陈放期，以便于从市场上购买的传说梅多克可以被即时享用。

4、传说波雅克 Saga, Pauillac

传说波雅克酿造所用的绝大多数葡萄都来自罗斯柴尔德男爵拉菲集团自有葡萄园，且由集团技术团队负责发酵和陈酿。这一系列酒所用葡萄产自葡萄园中较为年轻的葡萄树，因此酒体结构不如大牌酒集中，成长速度也更快。该酒在投放市场之时已经发展到适饮期，口感优雅，酒体复杂。

三、珍藏系列Réserve

1、珍藏波尔多红 Réserve, Bordeaux Rouge

拉菲珍藏波尔多红葡萄酒（RESERVE BORDEAUX JHECIALE）

【产区】波尔多

【中文名】拉菲珍藏波尔多红

【级别】AOC

自波尔多各优等酒庄所酿造之酒中进行选取再经调配，既为拉菲珍藏波尔多红葡萄酒，它集中了这片土地上最好的葡萄园的精华，混合出的作品体现出波尔多传统型佳酿的特点，强调酒体的平衡而非酒中的木味，所选之酒主要来自两海之间产区与波尔多河沿岸地区。

【葡萄品种】：赤霞珠，美乐和品丽珠

【橡木桶陈年】：40%在木桶内培养9个月

【平均年产量】：两万箱

2、珍藏波尔多白Réserve, Bordeaux Blanc

珍藏波尔多红和珍藏波尔多白选自波尔多最优质土壤上结出的葡萄酿制，经波尔多传统工艺调配而得，是一整年在波尔多葡萄园内不断追寻探索而得到的最为成功的果实。这两款酒在酿制过程中尤为注重木香的平衡，所选的基酒主要来自两海之间地区。

3、珍藏梅多克Réserve, Médoc

珍藏梅多克在甄选和质量的要求方面与珍藏波雅克同出一辙。从这一产区最为优质葡萄园内挑选出的葡萄是调配拉菲珍藏梅多克的基础。和谐的调配让酒展现出波尔多传统大牌产区独有的特征。

4、珍藏波雅克Réserve, Pauillac

珍藏波雅克主要由产自波雅克产区不同葡萄园的基酒调配而成。这款酒由罗斯柴尔德男爵拉菲集团团队在传统精神和集团酒庄风格的影响下酿得。

波亚克红酒

（RESERVE PAUILILAC JHECIALE）

【产区】波亚克

【中文名】拉菲珍藏波尔多红

【级别】AOC

拉菲珍藏波亚克红酒液呈深沉紫红色，香气极为复杂而纯正，尤其以灌木林和香料（月桂和香草）的香气为主，入口圆润饱满，单宁纯熟柔顺，香气浓郁，余味香醇有如丝般柔顺。拉菲珍藏波亚克红选自波亚克村各个酒庄，由拉菲酿酒师遵循传统方法酿造调配而成，秉承酒庄酒之风格。

【葡萄品种】：赤霞珠，美乐和品丽珠

【橡木桶陈年】：橡木桶陈放3至9个月

【平均年产量】：一万箱

5、尚品波尔多白Sélection Prestige Bordeaux Blanc

这支酒经波尔多传统工艺调配而得，是一整年在波尔多葡萄园内不断追寻探索而得到的最为成功的果实，在酿制过程中尤为注重木香的平衡。所选的基酒主要来自两海之间地区。

6、尚品波尔多红Sélection Prestige Bordeaux Rouge

尚品波尔多红是由技术团队以清爽、柔和及果香为标准筛选而得的特酿。这款酒采用名庄的传统技术酿制，忠诚地展现出了集团酒庄细腻与优雅相结合的风格。