舌尖上的天府之国：解码成都十大经典美食基因

1、红酒起子怎么用

红酒起子使用的具体方法步骤如下。

步骤1：割开酒帽，用开瓶器的锯齿小刀在瓶口边缘处将保护就瓶口的锡纸割开。

步骤2：打开开瓶器的螺丝部分，对准酒塞的中间点，用食指将开瓶器的螺丝顶端朝下按下，扶正螺丝，开始向下旋转。

步骤3：不需要将螺丝全部钻进酒塞，留一小部分在外面，左手紧握杠杆和瓶口，右手向下压开瓶器，慢慢拉出酒塞。

步骤4：整理酒塞和开瓶器，把开瓶器从酒塞中旋转出来。

步骤5：完成，如下图所示：

红酒排行榜

1、罗曼尼·康帝：罗曼尼·康帝酒庄，常被简称为“DRC”，被誉为世界酒王，这可不是徒有其名的，罗曼尼·康帝各年份的葡萄酒都在90分以上，甚至还有多款满分的酒款，不过其中产量仅7000箱左右，最昂贵的类别产量仅500箱，真的是量少而精。

2、丽伯特：丽伯特是波尔多最贵的酒庄，堪比罗曼尼·康帝的定价一直饱受争议，但丝毫不影响其频频突破波尔多最贵葡萄酒的记录，成功跻身世界十大红酒排名。

3、帕图斯：帕图斯无论是品质还是价格，都凌驾于波尔多其他酒王之王，被誉为酒王之王，但其产量也极少，最难得的是，在不好的年份，帕图斯也能表现得很出色，这是很多名庄所无法做到的。

4、啸鹰：啸鹰位于美国纳帕谷的橡树村，在世界十大红酒排名名单中属于非常年轻的，1992年才开始出售葡萄酒，其产量极为有限，但质量奇高。

5、里鹏：里鹏是法国波尔多的膜拜酒庄，是因为其生产的葡萄酒基本都得到世界级品酒师的高度赞扬，而且多款酒都获得满分的好评，其名气和品质都十分接近帕图斯。

2、如何使用红酒开瓶器 3种方法来使用红酒开瓶器

目录方法1：使用蝶形开瓶器1、划开覆盖在瓶口的锡箔封套。2、撕掉锡箔封套。3、将开瓶器的两个臂抬起来。4、将开瓶器的臂抬起来，开瓶器的螺旋钻便可以一直钻到瓶塞的最低部，然后发力拔出瓶塞。5、将螺旋钻旋入瓶塞。6、继续旋转，直到螺旋钻全部进入瓶塞。7、把臂向下按。8、拔出瓶塞。9、从瓶塞里把开瓶器旋出来。方法2：使用酒刀1、用酒刀的刀片划开锡箔封套。2、打开螺旋钻，旋入瓶塞。3、利用杠杆拔出瓶塞。4、拔出瓶塞，旋出酒刀。方法3：使用简易开瓶器1、撕掉锡箔封套。2、把螺旋钻沿与瓶塞表面垂直方向旋入瓶塞。3、抓稳酒瓶。4、拔出瓶塞。打算尝尝那瓶昂贵的红酒，却不知从何下手？用红酒开瓶器这个简单的工具便可轻松优雅地把红酒的软木塞或合成瓶塞***。现在开始学习如何正确使用开瓶器，让你的另一半和客人们都对你刮目相看吧。

方法1：使用蝶形开瓶器

1、划开覆盖在瓶口的锡箔封套。用普通小刀沿着酒瓶瓶唇下方划一圈。如果手边没有小刀，也可以用开瓶器锋利的那一头。要沿着瓶唇下缘划整整一圈。

2、撕掉锡箔封套。用手撕掉覆盖在瓶塞上的锡箔封套。可以把绕着瓶颈的锡箔纸也撕掉（也可以不撕），如果还要将瓶塞塞回保存剩下的酒，建议都撕掉。如果瓶颈上的锡纸撕不掉，可以从瓶口斜着向下划一刀。

3、将开瓶器的两个臂抬起来。蝶形开瓶器（或双翼开瓶器）有两个杠杆，可以轻松的撬起瓶塞。

4、将开瓶器的臂抬起来，开瓶器的螺旋钻便可以一直钻到瓶塞的最低部，然后发力拔出瓶塞。

5、将螺旋钻旋入瓶塞。稍稍用力，平稳地向下压螺旋钻，尖头抵着瓶塞。旋转开瓶器顶部像钥匙一样的把手，开瓶器便会被慢慢的旋入瓶塞。大部分的开瓶器以顺时针的方向拧。在拧螺旋钻的时候，注意使它始终垂直于瓶塞表面。如果旋歪了，你可能要从头再做一遍，否则会弄坏瓶塞。

6、继续旋转，直到螺旋钻全部进入瓶塞。如果你之前没有抬起开瓶器的两个臂，随着你不停地旋转，这两个臂会慢慢升起来，直到最高位置。注意不要旋的太深，不然会刺穿瓶塞。等螺旋钻的最后一环进入瓶塞时就可以停下来了。

7、把臂向下按。把酒瓶放在水平的台子上，用双手按压两个臂。这样就可以轻松平稳地拔出瓶塞。

8、拔出瓶塞。来回晃一晃开瓶器，同时向外拔，瓶塞就会被***，发出轻轻的、令人舒心的一声"砰"。

9、从瓶塞里把开瓶器旋出来。重新抬起开瓶器的臂，一只手稳稳地拿住瓶塞，另一只手沿逆时针方向把螺旋钻向外旋，直到完全旋出。现在，只需把酒在空气中放上几分钟（醒酒），便可尽情享用了。

方法2：使用酒刀

1、用酒刀的刀片划开锡箔封套。和蝶形开瓶器不同，酒刀像便携式小刀一样可以折叠，通常有一个折刀。打开酒刀，用折刀沿着瓶唇下缘划一圈。撕掉锡箔封套，完成后收起折刀。

2、打开螺旋钻，旋入瓶塞。轻轻按压并顺时针旋转螺旋钻，直到螺旋钻差不多全部进入瓶塞中。注意螺旋钻保持与瓶塞表面垂直，酒刀不像蝶形开瓶器，没有可以套在瓶颈外面的罩子作为参照。

3、利用杠杆拔出瓶塞。酒刀没有像蝴蝶翅膀一样的臂，而是用它的主体部分(支架)支在瓶口来发力。将支架的钩子或卡子卡在瓶口边缘，用手紧紧将瓶颈和支架握在一起。然后向上抬酒刀手柄的另一端。这样就可以把瓶塞拔出一些。如果你的酒刀有两级钩子，将第二级钩子卡在瓶口，重复一次之前的动作。这样就可以把瓶塞的大部分拔出酒瓶。

4、拔出瓶塞，旋出酒刀。拔瓶塞的同时晃动酒刀，直到瓶盖被完全***。然后把酒刀旋出瓶塞。

方法3：使用简易开瓶器

1、撕掉锡箔封套。可以用小刀或螺旋钻的尖头。

2、把螺旋钻沿与瓶塞表面垂直方向旋入瓶塞。手握拳，握紧手柄，把螺旋钻夹在中指和无名指之间。将螺旋钻的尖头插入瓶塞。紧紧抓住酒瓶，旋转开瓶器，直到螺旋钻几乎完全插入瓶塞。

3、抓稳酒瓶。用另一只手紧紧抓住瓶颈，然后抵着自己的身体，或夹在腋下。确保瓶塞突然***时酒瓶不会掉下来，你也不会碰到周围的人，同时也应避开不想让酒洒到的东西。

4、拔出瓶塞。用手紧握开瓶器，不要旋转，直着拔瓶塞。用力要平稳，不要突然发力。因为没有杠杆系统，拔的时候可能有一点费力，有时候瓶塞刚好塞得非常紧，很有可能根本拔不出来。所以你要花一定的力气才行。瓶塞可能会突然被***，要做好准备，小心别打到别人，也要小心酒瓶掉落把酒洒出来。

如果瓶塞确实被卡住了，试试将酒瓶的顶端放在热水下冲30秒。温度升高，玻璃会膨胀，让瓶塞松动，这样更容易拔出。

小提示旋进瓶塞的时候，一定要保持开瓶器与瓶塞表面垂直。

大多数瑞士军刀都自带螺旋钻。准备一把瑞士军刀，便能随时随地开红酒。

把酒瓶顶端放在热水下冲30秒可以松动塞得很紧的瓶塞。

警告做好瓶盖随时飞出去的准备，不要把瓶口对着任何人。

别钻得太深，免得把塞子捅进瓶子。

3、红酒开瓶器怎么使用

红酒开瓶器的使用方法如下：

材料工具：塑料开瓶器

1、将开瓶器插入瓶口，准备一个塑料螺旋开瓶器，将它对准瓶口放下。

2、握住瓶口后转动顶部，一只手握住瓶口与开瓶器连接的地方，另一只手旋转顶部。

3、转动瓶口取出，开瓶器到底后，再将握住瓶口的那只手轻轻转动，拔掉瓶塞即可。

其他开酒器的使用方法

常规开瓶器：插入开瓶器，将开瓶器的底部对着瓶口，一只手握住开瓶器与红酒连接的位置，另一只手旋转顶部。旋转至把手翘起，当开瓶器两侧的把手慢慢起立到一定高度后，停止旋转。捏住把手向下压，两只手分别握住两侧的把手，慢慢向下压，直至能完全拔出瓶塞即可。

兔型开瓶器：打开开瓶器把手，准备一个兔型开瓶器，将它上面的把手打开，并放在瓶口。关闭把手插入木塞，放稳后，将打开的把手重新压回去，直到螺旋零件打入软木塞。掰开把手即可带出木塞，再次将压牢的把手慢慢向外掰开，零件就会将木塞带出来了。