西餐礼仪绘画作品：优雅细节的艺术化呈现

1、牛排是几分熟是最好吃的？

2、牛排一般吃几分熟的比较好？

我个人认为，如果选择吃牛排，这样的西餐一般来说还是选择七分熟的比较好，一般牛排只有三分熟，五分熟和七分熟这三种划分方法，这样的等级划分是为了更好的保证牛排的嫩度和口感呢。

毕竟三分熟的牛排，很多人可能不太喜欢，因为这样的牛排吃起来或多或少会带有一些味道，因为这样的牛排根本就没有完全做熟，正反两面都被烹饪成了灰褐色，也就是说只有最外面的表皮是熟了的，里面的肉都是生的，还有很多的雪水，吃起来有弹性，也有一定的腥味，而五分熟的牛排虽然比三分熟的牛排好一些，但是肉速度也只是50%而已，肉质最中央的部分也是生的，只有其他地方是熟的。

七分熟的牛排是成熟度最高的，只有中间的极小的一部分，肉是生的，其余的肉都已经完全烹饪熟了，整块肉中含有的血水量是最少的，这种熟制的牛排汁是白色的，尽管一些人会认为口感上偏硬一些，但是肉质仍有很好的弹性，一般很少会有人点全熟的牛排，因为牛排完全熟了之后，口感是比较硬的，基本上没有什么汁液，肉质也缺乏弹性，所以，绝大多数情况下，人们还是会选择七分熟的牛排，能够适应各个年龄段的饮食篇好了。

3、在西餐厅牛排几分熟

1、在西餐厅牛排有：一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排等等。三分熟牛排，不是血淋淋的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁。下刀切开后，看到的是火腿肠般的暗红色，品尝起来。入口只需轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香，这样，才是“三分熟”。

2、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于veryraresteak）。

3、三分熟牛排（mediumrare）：内部为桃红且带有相当热度。

4、五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

5、七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

6、全熟牛排（welldone）：牛排内部为褐色。

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