高档西餐厅用餐礼仪全指南

在高档西餐厅用餐不仅是味觉享受，更是对礼仪文化的深度体验。以下从七大核心环节，结合国际通用规范与实用细节，为您梳理完整的西餐礼仪体系。

一、预约与着装规范

预约技巧

提前1-3天告知用餐人数、时间及特殊需求（如庆生、纪念日），可要求靠窗或安静座位。若需取消，务必提前4小时致电餐厅。

着装要求

男士应着西装或衬衫配皮鞋，女士选择套装/礼服裙。避免穿运动鞋、短裤等休闲服饰，正式场合男士需打领带。

二、入座与席次礼仪

座位安排

遵循「女士优先」「以右为尊」原则，由服务员引导入座。长桌宴会中，男女交叉就座，主宾位于主人右侧。

入座姿态

从座椅左侧入座，背部挺直不贴椅背，手肘不撑桌，手机/钱包放入包内。

三、餐具使用规范

餐具类型使用要点刀叉左手持叉右手持刀，切割食物时呈「11点-4点」角度，中途暂停摆成八字形汤匙由内向外舀汤，喝至剩余1/3时倾斜汤盘餐巾对折铺于膝上，中途离席放椅面，用餐完毕折叠放左侧

四、用餐流程细节

前菜与汤品

开胃菜用冷叉，汤品避免吹凉或发出声响，用毕将汤匙置于底盘右侧。

主菜食用

牛排切一口大小，鱼类用专用叉分离骨刺。切忌叉起整块肉类啃咬。

甜品与咖啡

甜点叉匙横向放置，咖啡搅拌后茶匙放回碟内，持杯把饮用。

五、酒水礼仪要点

侍酒流程

试酒时轻晃酒杯观察挂杯，仅需回答"Good"。倒酒量不超过杯身1/3，白葡萄酒握杯脚，红葡萄酒托杯肚。

碰杯禁忌

杯口轻触避免撞击，干杯时注视对方眼睛，饮尽前不续酒。

六、特殊场景处理

中途离席：刀叉摆成八字形，轻声说明"Excuse me"

食物过敏：提前告知服务生，忌自行交换餐盘

餐具落地：示意服务生更换，勿自行捡拾

七、结账与离场

主人将信用卡夹在账单中放桌角，客人不宜询问金额。离场时协助女士拉椅，致谢主宾后从左侧离席。

掌握这些礼仪精髓，不仅能展现优雅修养，更能让西餐体验升华为艺术享受。更多专业细节可参考米其林指南《Fine Dining Etiquette》或咨询专业礼仪导师。