感冒期间可以吃披萨吗？科学饮食指南与健康建议

1、进口菲力牛排（精美冷盘），冷盘牛排是什么意思？

冷盘牛排是什么意思？不会是个凉菜吧？

还是仅仅是牛排的盘子不一样而已？？？

2、通常大酒店的西式冷菜头盘都有哪些啊

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜、前菜或餐前小食品。正如它的名字一样，头盘只不过是为了引起对主菜的食欲而制作的小吃。它包括各种小份额的冷开胃

菜、热开胃菜等。其特点是菜肴清淡爽口、色泽鲜艳，带有酸味或咸味，并且有开胃和***食欲的作用。其常见的菜品有鱼子酱、鹅肝酱、焗蜗牛等。头盘总体的特

点是数量少、质量较高，口味主张酸、咸。对于头盘中的冷开胃菜，世贸广场酒店西餐行政总厨赵建光告诉记者，西式冷菜用料广泛，通常以新鲜的生菜和蔬菜为

主，配上不同的酱汁。另外，海鲜和奶制品类也很多，其共同的特点是比较清淡，富含维生素和蛋白质，非常利于人体健康。

1.头盘

也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2.汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3.副菜

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4.主菜

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

6.甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡

饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

3、西餐冷盘芝士有哪些

Gruyere,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味，用蜡纸包装。Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。Goat cheese 山羊芝士，营养价值很高！

芝士：

1.鲜乳酪: 鲜乳酪是以乳清制作的乳酪,口感味清淡,保存期有限非常短,可用于提拉米苏的马斯卡彭。多以羊奶制作,可用于卡诺里的瑞卡达起司等(卡诺里是一道甜食,主要材料有牛奶、卡罗卡士达粉等)。

2.软质乳酪: 经常用于制作乳酪蛋糕与各式咸甜面包抹酱的奶油乳酪即属此类,不需要熟成 花皮软乳酪: 外层附有一层白微菌的软心乳酪,口味较为浓郁,卡门贝尔(法国最出名的奶酪,也是法国美食象征之一,又译为卡芒贝奶酪、喀曼波特奶酪。