北欧风西餐餐盘：极简美学与实用主义的完美融合

1、红酒的正确饮用方法

喝红酒的正确步骤是：
1、看，观察红酒颜色和挂杯；
2、闻，闻红酒的香气；

3、品，喝一口红酒，在口中含一会，慢慢感受红酒在口中的感觉，吞下后，感受回味。
饮用前一天要直立红酒，通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天，可以直接饮用;夏天最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。
摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

2、喝红酒的正确方法与流程

1.选择红酒

选择一瓶好的红酒是喝红酒的重要一步。要选择根据你的个人喜好和口味选择。如果你是红酒初学者，可以选择一款年份较新、品质较好的红酒。

还要考虑食用搭配。不同的葡萄品种和产区的红酒适宜搭配不同的食物。一般来说，重口味的红肉、烤肉、奶酪等食物更适合搭配酒精度数较高、单宁结构较强的红酒。

2.打开红酒

正确的打开红酒方式是先将瓶子口部用温水清洗干净，再使用酒刀切开软木塞。注意不要削太深，以免软木塞碎屑掉入酒中。

3.倒出红酒

倒酒时不要让瓶底触碰杯口，以免瓶底的沉淀物流入杯中影响口感。同时还要尽量减小酒液与空气接触的时间，以保持红酒的新鲜度。

倒酒量一般为杯高的1/3左右，以便在旋转杯子时留有空间。

4.欣赏红酒色泽和香气

倒满红酒后拿住杯底旋转几圈，欣赏酒液的色泽和粘度。颜色越鲜亮，粘度越大，葡萄品种、产地和年份的信息就越丰富。

然后深吸一口红酒的香气。好的红酒香气复杂，包含多种果香、花香、辛香和乳香等。也可以闻一下杯边，因为不同的香气可能会在不同部位更加明显。

5.品尝红酒

品尝红酒时，可以先将红酒在嘴里润湿一下，然后用舌头将红酒从舌尖到舌根轻轻推动，感受不同的味觉感受。

首先要注意红酒的甜度和酸度是否平衡，在甜度和酸度的基础上还要注意单宁的感受。单宁是红酒中的一种天然物质，会让口腔感到干涩，但同时又会给红酒带来结构和深度。还要注意红酒的余味和回味，是否持久、复杂，味觉和嗅觉感受是否协调。

6.搭配食物

红酒在搭配食物时要考虑食物的味道特点和油脂含量。与较重口味的红肉、烤肉、奶酪等食物搭配，可以选择单宁丰富、酒精度数较高的红酒；与海鲜、白肉或蔬菜冷盘等食物搭配，可以选择口感较轻、酒精度数较低的红酒。

7.储存红酒

红酒应储存于阴凉干燥、通风良好的环境中，避免阳光和震动。如果储存时间较长，建议将红酒放置于躺放的状态，以保持软木塞的湿度和气密性。

开瓶后的红酒应及时饮用，不能长时间放置在瓶中。

8.总结

喝红酒是一种文化和享受。除了喝红酒本身的口感和香气，还可以了解红酒的历史、产地和制作工艺，以丰富自己的知识。希望大家在品尝红酒时，能够享受其中的乐趣和美好。

3、红酒的正确饮用方法

红酒的正确饮用方法是：先用杠杆式的开瓶器把红酒打开，把红酒倒入专用的高脚杯。可以通过摇晃酒杯来辨别红酒的品质，然后闻红酒独特的香气，再品尝它的味道。

红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

红酒打开后的保存方法

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。

但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些。