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1、西餐厨房刀具种类介绍

很多朋友们现在喜欢吃西餐，这也是一种时尚一种生活品质，那么大家想要自己做，就需要来认识下西餐厨房刀具，这个西餐厨房刀具到底有多少，都是什么刀呢?还有我们在做这个西餐时候，那么对于这些西餐厨房刀具大家要如何选购呢?接下来就由小编我来给你们介绍介绍西餐厨房刀具吧。

一、西餐厨房刀具种类

1.主厨刀：

是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下的切。西式刀比较轻，切法是，刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法;或者是划拉。

2.面包刀：

刀身长，刀锋是锯齿状的，用于切面包或其他外硬内软的食物，不能用来切肉或鱼，没法切出平整的片。刀刃成锯齿状，使用割锯切法。

3.小切刀：

有尖锐的刀尖，可用来切蔬菜和清洁蔬菜，刀刃内弯，方便地为圆形的蔬菜水果去皮。

4.生蚝刀：

别看它造型圆润光洁，使用起来却相当称手——用它来撬开生蚝的外壳，易如反掌。

5.磨刀棒：

刀用久了就会钝，所以就需要磨刀工具。传统的磨刀工具是磨刀石，但磨刀石重量太大，使用起来也不方便，一西餐厅里都不会使用它。

二、西餐厨房刀具选购技巧

1.条件允许的情况下尽量买品牌的，德国的，日本的厨刀都不错.虽然重量和款式不太一样，西厨刀最早只有欧洲款式(德款)，刀整体质量大，刀背厚，刀柄沉，多有兽角制成。有点是切肉断骨很方便，尤其是刀身根部，用来断羊骨都没问题，更不用说鸡鸭了。

2.日本刀很灵活，用着省力，而且刀背和刀身本身比较薄，刀也就比德国刀要锋利，切菜和鱼类十分方便，但是断骨就不太好用，除非是好牌子好材质的日式刀，否则断骨容易卷刃。

三、西餐厨房刀具保养方法

1.经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。

2.让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万。

不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。

3.使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具;切割不。

4.同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。

5.当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。

6.放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。

7.避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。

我们的这个西餐厨房刀具可以说是刀具种类有很多呀，朋友们看了上边的这些西餐厨房刀具种类介绍，赶快拿个小本记着，去到商店购买自己喜欢的那一种西餐厨房刀具，小编也把西餐厨房刀具选购技巧教给了大家，那么大家下来继续关注。

2、吃西餐刀叉的刀是什么样子

吃西餐刀叉的刀样子如下图红框中所示：

西餐刀叉的起源：

刀叉的出现比筷子要晚很多。据研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。

到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。

刀叉的使用注意事项：

1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

2、拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。

3、叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。

4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。

5、用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。

6、用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。

来源：百度百科-刀叉

来源：人民网-吃西餐讲究多 西方餐桌礼仪知多少

3、西餐厨房刀具有哪些种类

现在吃西餐的人们是越来越多了，所以有很多的人们都想买一些西餐的厨房刀具，但是在选购的时候，不知道都有哪些种类，还有厨房刀具在购买的时候，哪个厂家的好，对这些不太了解，那么西餐厨房刀具有哪些种类?厨房刀具厂家有哪些?接下来我们为大家来介绍。

一.西餐厨房刀具有哪些种类

1.西餐厨房刀具种类之主厨刀，它是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下的切。西式刀比较轻，切法是，刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法;或者是划拉。

2.西餐厨房刀具种类之面包刀，还有刀身长，刀锋是锯齿状的，用于切面包或其他外硬内软的食物，不能用来切肉或鱼，没法切出平整的片。刀刃成锯齿状，使用割锯切法。

3.西餐厨房刀具种类之小切刀，还有尖锐的刀尖，可用来切蔬菜和清洁蔬菜，刀刃内弯，方便地为圆形的蔬菜水果去皮。

4.西餐厨房刀具种类之生蚝刀，还有别看它造型圆润光洁，使用起来却相当称手——用它来撬开生蚝的外壳，易如反掌。

5.西餐厨房刀具种类之磨刀棒，还有刀用久了就会钝，所以就需要磨刀工具。传统的磨刀工具是磨刀石，但磨刀石重量太大，使用起来也不方便，一西餐厅里都不会使用它。

二.厨房刀具厂家有哪些

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西餐厨房刀具在选购的时候，不知道有哪些种类，上面文章中说的就是关于西餐厨房刀具有哪些种类和厨房刀具厂家有哪些。