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1、红酒醒酒器的作用是什么

许多人都问红酒醒酒器是用来做什么的。事实上，红酒醒酒器是一种用来喝新发酵葡萄酒的器皿，它的作用就是让酒与空气接触，让香气充分发挥，并且把酒中的沉淀物分离出来。下面小编就带大家去了解一下。

红葡萄酒醒酒功能：

1、所谓的“醒酒”，就是把酒倒进醒酒器，轻轻摇动，这样就可以分离出沉淀物。

2、新酒则可以更好的呼吸，展现最佳风采。但是醒酒器的种类很多，除了醒酒之外，还可以作为一种艺术品，显示出个人的品味。

各种材料的醒酒器：

玻璃杯：

1、由于不影响葡萄酒的风味，玻璃一直是制作醒酒器的上佳材料。

2、不过过多的雕花和颜色会影响醒酒的视觉体验，所以最常见、最理想的醒酒器通常都有一个长脖子和一个大肚子，以及一个用于密封的塞子。

水晶：

生产商会采用水晶或铅晶质玻璃来做醒酒器具，当然，这类材料的铅含量较少。除用于醒酒外，它还可以当装饰品。不管是在家还是在商务宴会上使用，水晶醒酒器都可以轻松hold住场面。

2、红酒为什么要使用醒酒器

醒酒器是一种玻璃或水晶器皿，通常用来“换瓶”和“醒酒”。

对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(decanting)，俗称“换瓶”。

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

3、红酒为什么要醒酒

红酒醒酒一是为了去除葡萄酒中的沉淀，二是为了让葡萄酒与空气接触，充分氧化，软化单宁，入口更加柔顺，三是去除由二氧化硫带来的臭味，还原葡萄酒本身的香味。

葡萄酒中的沉淀可能是来自于酿酒工艺，葡萄酒在熟化的过程中可能会带酒泥进行陈酿，以赋予葡萄酒更复杂的风味，因此葡萄酒中就会带有一定量的沉淀。

此外，葡萄酒在陈年的过程中，酒中的色素、单宁和一些大分子的物质有可能会析出，产生一些沉淀，也是需要过滤掉的。醒酒能使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。

如何醒酒：

醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。

对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气，从而毁掉一款价格不菲的好酒。也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯的同时，会加速氧化作用，所以要特别小心。对于有年份的老酒，一定要倾斜酒杯，使酒沿着酒杯壁缓缓倒入。