东升西餐食品调料：解码现代餐饮供应链的革新密码

东升西餐食品调料：解码现代餐饮供应链的革新密码 一、品牌基因：从原料贸易到餐饮生态构建 北京瑞驰东升国际贸易有限公司作为「东升」品牌的运营主体，凭借余年全球食品贸易经验，形成了覆盖欧美、东南亚的原料直采网络。其西餐调料业务不仅整合了意大利黑醋、地中海香草等核心原料，更通过标准化分装工艺实现「餐饮级」产品向零售市场的转化。这种「BBC」模式使专业后厨配方走入家庭厨房，如旗下迷迭香、百里香复合香料采用氮气锁鲜技术，开封后风味留存周期延长%。 二、产品矩阵：构建西餐风味数据库 . 基础调味系列：包括海盐黑胡椒研磨瓶、冷压初榨橄榄油等，采用德国SUS不锈钢研磨器，实现mm五档粗细调节，适配牛排、意面等不同烹饪场景。 . 复合香料系列：研发「普罗旺斯香草包」「墨西哥烟熏辣椒粉」等地域风味组合，每款产品均标注最佳使用温度曲线，如罗勒碎建议℃以下添加以保留挥发性芳香物质。 . 功能型酱料：首创「零卡路里白汁粉」，通过微囊包埋技术替代传统黄油面粉基底，热水冲调即可获得%相似度的奶油酱。 三、供应链革新：数字化驱动的品控体系 通过区块链溯源系统，消费者扫码可查看香草种植地的土壤PH值、橄榄果压榨时间等项数据。其东莞智能工厂配备AI视觉检测设备，对香料颗粒度进行.mm级精度筛分，确保每瓶欧芹碎中叶绿素含量偏差不超过%。这种「透明供应链」策略使产品入驻Ole'、CitySuper等高端商超时，质检通过率提升至%。 四、餐饮场景解决方案 针对连锁餐饮客户推出「风味定制服务」，可根据门店客群画像调整调料配方。如为轻食品牌研发的「零钠柠檬草盐」，用冻干柠檬粉替代%氯化钠，在保持咸鲜感的同时降低钠含量。配套提供的「动态库存管理系统」，通过RFID标签实时监控调料使用数据，帮助餐厅降低%的物料损耗。 五、未来布局：健康化与在地化融合 基于FDL数食主张《H全球食品趋势报告》，东升正研发「功能型调味料」，如在黑胡椒中添加姜黄素微胶囊，实现调味与抗炎功能的结合。同时启动「东方食材西式转化」项目，试验用云南香格里拉松露替代佩里戈尔黑松露，通过超临界CO萃取技术保留%的独特香气。

当前，东升通过餐饮服务网点和电商渠道，年供应调料制品超吨。这个从国际贸易商转型的食品科技企业，正在重构西餐调料的品质标准与价值维度，为行业提供从田间到餐桌的全链路解决方案。