和平饭店西餐推荐菜单：穿越时空的味觉盛宴

上海和平饭店作为“远东第一楼”，其西餐文化承载着上海滩百年风云。从年华懋饭店的法式扒房，到如今费尔蒙集团管理的奢华酒店，西餐菜单始终是酒店的灵魂之一。菜单不仅融合了法餐精髓，更融入了海派创新，成为中西文化交融的味觉见证。

1. 圆舞曲菜单
   华懋阁以沙逊爵士宴会菜单为灵感，复刻并升级了经典法式西餐。
   • 帝王鲑佐鱼子酱：新西兰帝王鲑搭配百香果奶油和黑鱼籽酱，溏心蛋如法式礼帽点缀，口感层次丰富。
   • 烤番茄奶油汤：主厨用虹吸壶制作汤底，酸爽绵密，搭配扇贝与芝士片，开胃首选。
   • 菲力牛排：还原年代跨年晚宴菜品，青豆泥与酥脆土豆底，佐红酒汁，重现纸醉金迷年代的奢华。
2. 经典法式珍馐
   • 香煎鹅肝：饭店招牌菜，外酥内软，油脂丰腴，佐红酒酱汁。
   • 战斧牛排：华懋阁招牌硬菜，肉质鲜嫩多汁，搭配时令蔬菜与黑松露酱。
3. 融合创新菜
   • 豆沙核桃包：中西结合的点心，外皮酥软，内馅甜而不腻。
   • 海派九味虾：九种风味虾料理，体现上海菜的精致与包容。

1. 华懋阁（楼露台）
   °外滩江景与万国建筑群为背景，品尝米其林级主厨Chef Frederic打造的法式盛宴。春季推出“圆舞曲菜单”，搭配现场爵士乐，沉浸式感受复古摩登。

2. 茉莉酒廊
   经典下午茶套餐包含玫瑰杏仁饼、鹅肝三明治、鲜虾塔等，搭配现场钢琴演奏，重现老上海风情。

   

3. 爵士吧
   平均年龄岁的老年爵士乐队驻场，佐以雪茄与单一麦芽威士忌，打造沉浸式复古之夜。

• 季节限定菜单：如春季“苹果挞”致敬沙逊爵士家宴，夏季推出和平白啤与海鲜brunch。
• 定制服务：可预订沙逊套房总统套餐，体验创始人Victor Sas soon 的用餐场景。

• 推荐餐厅：华懋阁（人均¥）、茉莉酒廊（下午茶¥）、爵士吧（人均¥）。
• 预订提示：热门时段需提前-周预约，建议选择江景位。

结语
和平饭店的西餐菜单不仅是味觉的享受，更是一场跨越时空的文化之旅。从法式经典到海派创新，每一道菜都诉说着上海滩的传奇故事。无论是商务宴请还是浪漫约会，这里都能满足对奢华与历史的双重想象。