家常菜的简单做法，让你轻松上手！

家常菜是我们日常生活中最常见的一种菜肴，它既简单易做，又美味可口。下面我将为大家介绍三道简单的家常菜做法，让你轻松上手。

第一道是酸辣土豆丝。首先准备好土豆、辣椒和葱姜蒜等食材。将土豆切成细丝后用清水冲洗干净，并放入开水中焯烫至断生即可捞出备用。接着将锅烧热，加入适量油爆香葱姜蒜末和辣椒段，再倒入焯过水的土豆丝快速翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味即可出锅。

第二道是红烧肉。选取五花肉切成块状，并用开水焯水去血沫备用。然后在锅中加入适量油，放入冰糖小火溶化并变成红色时候放入五花肉块快速滑至两面微黄色即可捞出待用。接着将锅中的油烧热，加入葱姜蒜末爆香后放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和番茄酱一起炒匀。然后将滑过水的五花肉块放入锅中，加入适量料酒、老抽和生抽调味，并倒入足够的清水没过肉块。最后大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠即可。

第三道是宫保鸡丁。首先准备好鸡胸肉切成丁，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻备用。接着将花生米焯水去皮备用。然后在锅中加适量油，放入干辣椒爆香并捞出备用。接着再次倒油进锅里，加入姜蒜末爆香，并放入腌制好的鸡丁快速滑散至变色即可捞出待用。最后将事先准备好的干辣椒和花生米一起下锅略微翻炒片刻，再倒回之前滑散好的宫保鸡丁中，加入适量盐、糖和酱油调味即可出锅。