家常红烧鱼鳅的美味做法分享

家常红烧鱼鳅的美味做法

家常红烧鱼鳅是一道地道的中国传统菜肴，口感香甜可口，深受人们喜爱。下面将分享一份简单易学的家常红烧鱼鳅的美味做法，让您在家也能轻松享受到这道美食。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜活泼的鱼鳅500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、料酒适量、白砂糖适量、盐少许、清水适量。

处理食材

1. 将新鲜活泼的鱼鳅洗净去除内脏，切段备用。

2. 葱姜蒜分别切成末备用。

3. 准备一个小碗，在其中加入生抽、老抽各适量调匀成汁备用。

下锅翻炒

1. 热锅冷油，放入少许油将葱姜蒜末爆香。

2. 放入处理好的切段过水焯一下后捞出待用。

调制红烧汁

1. 锅中留底油倒入调匀好的生抽和老抽汁快速搅拌均匀至起泡后加入清水搅拌均匀即可。

2 .再加入白开水和盐等待开锔时候关火即可浓缩收汁

上色上呈

最后将之前焯过得靓丝放进去滚动两分钟即可起锔装盘

温馨提示：

1 ，如果想要更加美觉可以在出镬前撤掉干辣椒粉

2 ，可以根据个人口呷增或者减少田绍定使用多或者者少。