鲜香味美，剁椒鱼头的家常做法

剁椒鱼头的家常做法

剁椒鱼头是一道地道的湖南菜，以其鲜香味美、辣而不燥而闻名。这道菜口感丰富，汤汁浓郁，适合与米饭一起食用。下面将介绍如何在家中制作这道美味佳肴。

准备食材

要制作剁椒鱼头，首先需要准备好以下食材：新鲜的草鱼头、腌制好的剁椒、姜葱蒜末、干辣椒段、料酒、生抽、盐、白砂糖等调味料。

处理草鱼头

将新鲜的草鱼头洗净后，在表面切上几刀，然后用盐和料酒腌制片刻。这样可以去除腥味并增加口感。

烹调步骤

1. 热锅冷油，放入姜葱蒜末爆香。

2. 加入干辣椒段和剁椒继续翻炒出红油。

3. 将处理好的草鱼头放入锅中快速翻炸至金黄色。

4. 加入适量清水没过所有食材，再加入生抽和白砂糖调味。

5. 盖上锅盖焖至汤汁收浓变稠即可关火。

这样一道香气扑 nostril 的剁椒 fish head 就完成啦！吃时配上米 饭或者面条都很美 味哦~

小贴士：

1. 在处理草 鱼 头时记得不要过度揉捏 ，以免影响口感 ；

2 . 可根据个人喜好增加或减少 辣 橘 的数量 ，控 制 辛 辣 度 ；

希望以上内容对您有所帮助！