香脆可口的腰果虾仁炒饭

香脆可口的腰果虾仁炒饭

腰果虾仁炒饭是一道美味可口、香气扑鼻的经典家常菜，将新鲜的大虾与香脆的腰果搭配在一起，再加入米饭和各种调味料翻炒而成。这道菜色泽金黄，口感丰富多样，是许多人喜爱的一道美食。

选材准备

要制作出美味的腰果虾仁炒饭，首先需要准备好新鲜的大虾、嫩滑的米饭以及香气十足的干贝和调味料。大虾要去除内脏并剪去须和尖刺，然后用清水洗净沥干备用；干贝要提前泡软切碎；此外还需要适量盐、胡椒粉、生抽等调味料。

步骤一：处理食材

首先将事先处理好的大虾去头壳剪开背部取出肠线后洗净沥干水分备用。接着将泡软并切碎了干贝放入锅中小火爆香，并加入少许盐来增强其海味。

步骤二：烹制主菜

接下来，在另一个锅里倒入适量食用油，放入处理好了大虾快速翻炒至变色后捞出备用。然后继续在同一个锅中倒入适量食用油加热至七成热时放入事先拌匀了盐和胡椒粉均匀过滤掉水分待用。